Come cucinare il merluzzo nel forno di casa

Merluzzo: per il suo gusto è un prezioso pesce commerciale. La sua carne è in grado di fornire all'organismo le sostanze utili necessarie, contiene una quantità sufficiente di proteine ​​facilmente digeribili. Questa è una lista molto breve dei suoi vantaggi.

Se consideriamo ogni oligoelemento e tutti i benefici per il corpo, hai bisogno di un altro articolo su questo argomento. Noto solo che la composizione comprende:

• Vitamine A, E e Gruppo B.
• Elementi in tracce: ferro, zinco, selenio, fluoro, potassio, iodio, ecc.
• Deve essere incluso nella dieta per le persone che soffrono di artrite.
• L'uso regolare è la prevenzione di ictus, infarto, previene la formazione di coaguli di sangue, aiuta a ripristinare l'elasticità vascolare.
• Migliora la funzione cerebrale.
• Promuove una salute eccellente e un aspetto sano di pelle, capelli.

Preparazione di cottura

La tostatura è il modo più delicato e utile per cuocere il merluzzo dopo l'ebollizione e la cottura a vapore. Opzione meno fastidiosa: preparati gli ingredienti e il forno fa il resto.

• Il merluzzo viene lavato, pulito, il filetto viene separato e tagliato a fette porzionate.
  Ha un odore specifico, quindi viene sottaceto nelle spezie: sale, pepe, erbe, aglio.
  La marinata può essere variata con altri ingredienti, come la salsa di soia.

La ricetta classica per il filetto di merluzzo al forno

Il merluzzo è delizioso e prezioso pesce, le sue qualità sono universali. Si abbina bene con cereali e verdure. La cucina può essere variata aggiungendo ingredienti alle preferenze di tutta la famiglia. Quella che segue è una classica ricetta fatta in casa.

• Risciacquare la carcassa e asciugare con salviette di carta. Condire con sale e pepe.
• In un contenitore, mescolare il succo di limone, l'olio vegetale e l'aglio tritato finemente.
• Ungere il filetto con la marinata e marinare per un'ora.
• Metti il ​​filetto in un contenitore unto di olio e inforna a 180 ° per circa mezz'ora.

Merluzzo al cartoccio con verdure

La tecnologia di cottura prevede la cottura a vapore di verdure.

• Filetto - 0,5 kg;
• melanzane;
• carote;
• Peperone dolce di due colori;
• zucchine;
• cipolle;
• Due pomodori;
• sale;
• Olio per passanti - 30 g;
• pepe;
• Aglio - alcuni chiodi di garofano.

1. Sbucciate le cipolle, le carote, lavate le verdure.
2. Baccalà, cospargere di pepe e lasciare in salamoia mentre le verdure sono cotte.
3. Tagliare le verdure a cubetti di uguali dimensioni.
4. In olio, soffriggere le cipolle, le carote.
5. In alternativa, aggiungi melanzane, pepe, zucchine, alla fine dei pomodori.
6. L'aglio sarà più aromatico se aggiunto all'olio caldo prima della tostatura. Questo darà alle verdure un aroma speciale che verrà trasferito all'intero piatto. Friggere l'aglio nell'olio per alcuni secondi in modo che non bruci, quindi introdurre le verdure.
7. Ungete la pellicola con olio, mettete il filetto e mettete sopra le verdure in umido. Coprire con carta e infornare a 180 ° per circa mezz'ora.
8. Lasciare raffreddare senza aprirlo.

Baccalà succoso in panna acida con formaggio

Il merluzzo cotto in panna acida risulterà succoso e la crosta di formaggio che fa venire l'acquolina in bocca farà piacere all'occhio.

• Merluzzo - 0,6 kg;
• Panna acida - 200 ml;
• Formaggio - 100 g (puoi e altro);
• pepe;
• cipolla;
• Olio per arrostire - un paio di cucchiai;
• Succo di mezzo limone;
• Salt.

1. Lavare la carcassa, asciugare con salviette di carta e tagliare parzialmente.
2. Condire con sale e pepe e versare sopra il succo di limone. Lascia per mezz'ora per marinare.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
4. In olio caldo, friggi le fette di merluzzo, senza portare a piena prontezza.
5. Servire in una teglia.
6. Metti la cipolla sul baccalà.
7. Top con panna acida e cospargere con formaggio grattugiato.
8. Cuocere a 180 ° per circa mezz'ora.

Merluzzo con patate e marinata di verdure

Il contorno universale sono le patate. Può essere preparato separatamente o puoi cuocerlo al baccalà, quindi è saturo di marinata vegetale e l'aroma del baccalà. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pomodori e peperoni dolci.

• Filetto - 0,7 kg;
• Patata - 1 chilogrammo;
• cipolla;
• carote;
• pepe;
• Olio vegetale per passivazione;
• Maionese - un pacchetto (200 g);
• sale;
• Verdi.

1. Preparare il pesce: sciacquare, asciugare e tagliare in porzioni. Condire con sale e pepe.
2. Sbucciare e lavare le patate. Tagliare ad anelli. Salare.
3. Sbucciate le cipolle, le carote, tritatele finemente. Versare l'olio in un contenitore preriscaldato e passare le verdure.
4. Ungere la teglia. Metti le patate sul fondo, con il prossimo strato di pesce, sopra le verdure in umido.
5. Versare le verdure con maionese. Se lo si desidera, è possibile cospargere con formaggio.
6. Cuocere in forno a 180 ° per 30-50 minuti, a seconda della prontezza della patata.
7. Guarnire con erbe tritate prima dell'uso.

Calorie Al Forno Cod

Il contenuto calorico del merluzzo fresco è di 78 kcal e cotto secondo la ricetta classica è di 90 kcal. Il numero di calorie varia a seconda degli ingredienti aggiuntivi che compongono la composizione. Panna acida e formaggio, a seconda della percentuale di contenuto di grassi, possono aumentare significativamente le calorie. La cosa principale da considerare: il pesce cotto nel forno è meno calorico di quello fritto.

Consigli Utili

• Il pesce è un prodotto deperibile, se non puoi cucinare il giorno dell'acquisto, deve essere lavato, asciugato e messo in salamoia. O almeno salare, pepare e mettere in frigorifero.
• Aggiungi il succo di limone alla marinata e il piatto finito avrà un gusto e un aroma insoliti.
• Se lo si desidera, viene aggiunto alla marinata kefir o maionese.
• Il merluzzo tende a rilasciare rapidamente l'umidità, in modo che non sia asciutto, viene cotto in un foglio o sotto uno strato di verdure.
• Prima di cuocere, si consiglia di ingrassare il filetto con olio vegetale.
• Il modo più semplice: marinare il pesce e cucinare in una manica o un contenitore culinario con un coperchio.
• La combinazione di diverse spezie può cambiare drasticamente il gusto del piatto. Esperti culinari consigliano di utilizzare combinazioni: "paprika e timo", "pepe, noce moscata e coriandolo", "pepe, dragoncello e aneto".

Anche cucinato secondo la ricetta standard delle piste delizierà e soddisferà tutti i membri della famiglia e gli ospiti. Se lo desideri, puoi sperimentare aggiungendo nuovi componenti. Grazie a ciò, potrebbe apparire un nuovo piatto, che diventerà il "punto forte" della tavola festiva e l'orgoglio della padrona di casa.