Gli gnocchi sono cucinati ovunque, ma sono più popolari in Ucraina. Gli chef locali li producono con farina di grano con l'aggiunta di kefir, sale e soda. Non usare le uova. I semilavorati acquistati non possono essere confrontati con gli gnocchi autoportanti per gnocchi.
La ricetta classica è spesso usata, ma ci sono altri modi. In particolare, la sostituzione del kefir con acqua bollente consente di ottenere una pasta choux, che si abbina bene con farciture dolci. La panna acida rende la delicatezza più tenera e le uova elastiche.
Contenuto calorico
persone osservatori di peso, mangia bene, e prima di mangiare un piatto, conta il numero di calorie. Tra le delizie culinarie che contribuiscono alla saturazione eccessiva del corpo con le calorie, sono elencati anche gli gnocchi, poiché sono una combinazione di farina e abbondante riempimento.
ma è nella sua forma più pura. Se si considera il ripieno, la cifra sarà molto più alta, ad eccezione dei lamponi.
La migliore ricetta di pasta per gnocchi di patate
La patata detiene ancora il picco di popolarità tra i riempitivi di gnocchi. È usato sia in forma pura che in combinazione con additivi - cipolle, erbe, formaggio a pasta dura, fungo.
- latte 1 l
- farina di grano 700 g
- uovo di gallina 1 pezzi
- zucchero 1 h. l.
- sale ½ h. l.
- Versare il latte leggermente riscaldato in una ciotola capiente, sbattere l'uovo, mescolare. Aggiungi lo zucchero e il sale, aggiungi la farina. Per una miscelazione uniforme, versarlo in parti.
- Metti la composizione risultante sul tavolo, impasta l'impasto. Garantire la disponibilità aiuterà una semplice ricezione. Strappare un pezzo, mettere un palmo, arrotolare una salsiccia. Se tutto è andato bene, è pronto.
- Copri la massa preparata con un asciugamano e mettila da parte per 15 minuti, come un impasto per pancake. Durante questo periodo aumenterà. Resta da cucinare un delizioso ripieno e formare gnocchi.
Gli gnocchi con patate sono fatti elementari. Con poco sforzo, crea facilmente un vero capolavoro che, se servito correttamente, scioccherà i tuoi cari.
Ricetta classica con ricotta
Gli gnocchi con la ricotta sono un famoso piatto che rappresenta la cucina ucraina. Il menu di qualsiasi ristorante che offre piatti ucraini ai suoi clienti avrà sicuramente questo piacere. È facile cucinarlo a casa.
Per un'opzione dolce, zucchero o uva passa vengono aggiunti alla cagliata, come in torte di formaggio. Nel caso della versione salata, servito con condimento da cipolle e ciccioli.
- Farina di frumento - 3 tazze.
- Acqua - 1 tazza.
- Sale - 0,5 cucchiaini.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
- Versa la farina in una ciotola capiente. Al centro, fai una piccola depressione, aggiungi sale, versa acqua.
- Infine, aggiungi olio vegetale. Impastare per 15 minuti. Aggiungi un po 'di farina se necessario.
- Avvolgi la massa in un film e lascia riposare per 20 minuti.
Resta da fare il ripieno, modellare e cuocere i classici gnocchi con la ricotta. Nel tuo caso, la percentuale di liquido e farina potrebbe essere diversa. È determinato dal contenuto di umidità della farina.Un buon impasto è una massa morbida, ubbidiente ed elastica che non si attacca alla superficie di lavoro e alle mani.
Come fare la pasta Choux
L'impasto di una crema pasticcera stretta e flessibile è il passo più difficile. Una base di farina fatta correttamente non si strappa e non bolle.
- Farina - 400 g.
- Olio vegetale - 50 ml.
- Acqua bollente - 250 ml.
- Sale - 0,5 cucchiaini.
- Nel liquido bollente, aggiungi l'olio insieme a sale e metà della farina. Mentre aggiungi gli ingredienti, mescola il composto con un cucchiaio. Quando la temperatura della base della farina diminuisce, impastare con le mani, riempiendo la farina rimanente.
- Cerca di rendere la massa omogenea. La crema pasticcera adeguatamente preparata ha una consistenza densa, morbida e liscia che ricorda leggermente la plastilina ammorbidita. Per aumentare la plasticità, ti consiglio di metterlo in un sacchetto e lasciarlo per mezz'ora.
Gustoso impasto magro
Molti anche nel digiuno si dilettano con piatti familiari. Ad esempio, fanno gnocchi senza violare il divieto di mangiare uova. Aiuta in questo impasto magro, che è semplicemente fatto e non inferiore al classico in termini di gusto.
- Farina di frumento - 3 tazze.
- Acqua - 1,5 tazze.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Porta l'acqua a ebollizione, spegni il fuoco. Versare la farina setacciata in un contenitore profondo, riempire con acqua che si è raffreddata a uno stato caldo, mescolare.
- Aggiungi sale e impasta la base di farina.
- Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora. Resta da srotolare la massa su una superficie di lavoro infarinata, mentre srotolano impasto classico per pizza.
Se scegli il ripieno giusto, goditi un delizioso piatto di digiuno pur rimanendo fedele alla tradizione della chiesa.
Pasta lievitata rapida su kefir
L'impasto di lievito è idealmente combinato con il ripieno di frutti di bosco. Gli gnocchi con ciliegie o fragole sono incredibilmente deliziosi e rigogliosi, specialmente se cotti al vapore. In questa versione, non sono nemmeno inferiori manna.
- Farina - 600 g.
- Kefir - 0,5 l.
- Lievito fresco - 10 g.
- Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
- Soda - 0,5 cucchiaino.
- Sale - 1 pizzico.
- Combina il kefir riscaldato con zucchero, sale, soda, lievito. Mescolare la miscela risultante con un cucchiaio e mettere da parte per 20 minuti.
- Dopo un po ', aggiungi gradualmente la farina setacciata e impasta la base con le mani. Una miscela morbida e non appiccicosa, coprire con un asciugamano e tenere in un luogo caldo per mezz'ora.
Se non c'è kefir, prendere latte acido. Invece di lievito fresco, faranno quelli secchi.
Ricetta dietetica per acqua senza lievito
Come vengono preparati gli gnocchi? Basta. Gli ingredienti sono combinati in un piatto adatto e mescolati accuratamente. Ma anche non tutti possono far fronte a questo semplice compito.
- Acqua - 250 ml.
- Uova - 2 pezzi
- Farina - 800 g.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiaio.
- Versare metà della farina setacciata in una padella smaltata. Bollire l'acqua. In un contenitore separato, sbattere le uova con aggiunta di sale e olio vegetale. Aggiungi liquido caldo al composto di uova e frusta fino a formare una schiuma.
- Combina tutto con farina e brucia. Mescolare costantemente per alcuni minuti.
- Dopo il raffreddamento, aggiungere la farina rimanente e impastare la massa elastica. Coprilo con un asciugamano e lascialo per mezz'ora.
L'impasto su acqua senza lievito è adatto anche per la cottura deliziosi gnocchi. Per questo motivo, è considerato universale.
Cosa si può fare dall'impasto per gli gnocchi
Spesso, dopo aver cucinato, le hostess hanno impasto inutilizzato, il che è un peccato buttare via. Questo è facoltativo Da esso vengono preparate varie prelibatezze, che sono caratterizzate da elevata sazietà, gusto incredibile e facilità di preparazione.
Biscotti Croccanti
La ricetta è considerata universale perché ti consente di cucinare uno spuntino salato o un'aggiunta dolce a caffè o tè.I korzhiki sono spesso usati come base per funghi o formaggi incollare. Si abbinano bene con marmellata, marmellata, zucchero a velo o latte condensato.
- Dividi un gnocco di gnocchi in palline delle dimensioni di una noce. Ciascuno si stende con un mattarello per ottenere frittelle 3 mm di spessore.
- Friggere i pezzi in una padella con l'aggiunta di olio. Quando le torte su un lato diventano dorate, girale.
- Posizionare su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Prima di servire, consiglio di cospargere le torte in polvere con lo zucchero a velo. Insieme al tè o al cacao, ti delizieranno con un gusto incredibile. Anche sulla base di loro, puoi fare crostini, se strofinati con aglio e strutto salato. Resta da aggiungere verdure.
Gnocchi pigri
Ottimo per il ruolo del secondo corso. Il nome è pienamente coerente con la ricetta, in quanto prepara raffinatezza elementare e veloce. La massa di cagliata o purè di patate si adatterà al ruolo del ripieno.
- Dividi l'impasto in salsicce lunghe 20 cm e 3 cm di diametro, da ogni mattarello fai degli strati di 3 mm di spessore.
- Metti il ripieno al centro di ogni pezzo. Assicurarsi che ci sia spazio per la giuntura di rinforzo.
- Con le dita, pizzicare i lati e tagliarli in porzioni.
- Resta da gettare i gnocchi pigri in acqua bollente e far bollire per 20 minuti.
Servire con salsa cremosa o salsa di pomodoro.
Salsicce nel test
in salsicce nell'impasto numerosi vantaggi: gusto eccellente, aspetto appetitoso, aroma insuperabile.
- Usando un mattarello, fare dalla pasta strato rettangolare. Quindi tagliare con un coltello a lunghe strisce.
- Avvolgere le salsicce sulle strisce risultanti, lasciando le estremità aperte. Mettere in una padella con olio caldo e friggere fino a doratura. Questo è tutto.
Se lo si desidera, è possibile utilizzare qualsiasi eccedenza alimentare. Delizia la famiglia con prelibatezze golose. Buona fortuna
