Come cucinare le polpette con il sugo in padella e in forno

L'infanzia lascia molti ricordi culinari. A volte vuoi davvero goderti il ​​gusto dei piatti a cui siamo stati regolarmente trattati da madri o cuochi che lavorano nelle scuole materne e nelle scuole. Ecco perché ho deciso di cucinare polpette con sugo a casa.

Per cucinare utilizzare vari tipi di carne macinata. Nell'articolo racconterò una ricetta fin dall'infanzia, insieme a diverse altre versioni di questo lavoro commestibile.

Polpette: un piatto indipendente che non ha bisogno di un contorno. Tuttavia, viene solitamente servito a tavola con verdure o riso. È impossibile immaginare un piatto senza sugo, che aggiunge una succosità fantastica.

La ricetta come all'asilo

• Fai bollire i cereali di riso fino a metà cottura. Sbucciare e tritare la cipolla, aggiungere alla carne macinata, salare e mescolare accuratamente fino a formare una massa omogenea. L'uovo e il riso vengono aggiunti alla carne macinata e dopo aver mescolato si formano le polpette.
• Rotolare le palline risultanti nella farina e friggere su tutti i lati in olio. Questo di solito richiede circa un quarto d'ora. Per preservare la struttura originale, girare il più attentamente possibile.
• Dopo la frittura, mettere in una piccola casseruola, aggiungere acqua in modo che metà li copra, salare e cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri.
• Friggere la farina in una padella separata, aggiungere il concentrato di pomodoro con panna acida, versare acqua e mescolare. Versare le polpette con la salsa risultante e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti. Questo è tutto.

Consiglio polpette al tavolo insieme a verdure in umido. Tuttavia, qualsiasi contorno è adatto a loro, ad esempio, frittelle, deliziosa pasta o julienne.

Polpette tritate con riso

Secondo la tecnologia di cottura e l'elenco dei prodotti utilizzati, le polpette assomigliano hamburger con l'aggiunta di riso bollito.

• Pollo tritato - 800 g.
• Semole di riso - 1 tazza.
• Cipolla - 2 teste.
• Uovo - 1 pz.
• Bullseye - 1 pz.
• Pepe, sale

• Brodo - 1 litro.
• Carota - 2 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Crema fresca - 200 ml.
• Farina - 1 cucchiaio. l.
• Pasta di pomodoro - 3 cucchiai. l.

1. Unire riso bollito, uovo sbattuto, mela grattugiata, carne tritata e cipolla tritata. Salare la massa risultante, cospargere leggermente di farina e mescolare accuratamente. Inizia a formare le polpette. Per non cadere a pezzi, arrotolare la farina.
2. Gravy. Metti la cipolla tritata in una padella con olio riscaldato e friggi leggermente. Versa le carote grattugiate e scuriscile per 2-3 minuti.
3. Versa la farina in una padella, versa la panna con il concentrato di pomodoro e mescola. Alla fine, versare un po 'd'acqua nella salsa. Dopo l'ebollizione, regola il gusto con sale e pepe.
4. Metti le polpette formate in una ghisa, aggiungi il sugo e fai sobbollire a fuoco minimo. Dopo circa mezz'ora saranno cotti.

Come cucinare le polpette al forno

Il ripieno è un semilavorato universale da cui vengono preparate varie prelibatezze: polpette, carne e torte di pesce, polpette. Usalo come ripieno di pancake, torte, pasticci.

Ogni specialista della cucina sa che i piatti al forno sono più salutari, poiché questa tecnologia richiede meno olio e conserva i nutrienti.

• Carne macinata di manzo - 1 kg.
• Semole di riso - 300 g.
• Carota - 1 pz.
• Fascio - 1 testa.
• Uova - 3 pezzi
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Pepe, spezie, sale.

• Acqua - 2 bicchieri.
• Carota - 1 pz.
• Fascio - 1 testa.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Aglio - 1 spicchio.
• Sale, spezie, zucchero.

1. Bollire il riso. Friggere le cipolle tritate con carote grattugiate. Introdurre le uova nella carne macinata, mescolare, aggiungere le verdure fritte con riso, aglio grattugiato, spezie preferite e un pizzico di sale. Mescolare.
2. Dalla miscela risultante, fai le polpette, fai il bagno nella farina e metti in file strette su una forma pre-ingrassata. Per evitare che la massa si attacchi alle mani, inumidirle periodicamente in acqua pulita.
3. La svolta del sugo. Friggere la cipolla tritata con la carota grattugiata in una padella. Inserisci la farina, altrimenti il ​​condimento risulterà acquoso. Versare l'acqua nella padella contemporaneamente con concentrato di pomodoro. Mescola accuratamente tutto e dopo un paio di minuti aggiungi un po 'di zucchero, spezie e sale preferiti.
4. Versare le polpette con il sugo risultante. La salsa dovrebbe coprirli quasi fino in cima. Metti un modulo nel forno riscaldato e cuocere per circa un'ora a 200 gradi.

Dopo un'ora, prendilo, aspetta un po 'che si raffreddi, mettilo su un piatto, decoralo con verdure e mettilo su un tavolo con verdure o insalata.

Polpette classiche in padella

Vuoi cucinare qualcosa di nuovo per pranzo o cena? Presta attenzione alle polpette con sugo - un piatto a tutti gli effetti di riso, carne fresca e verdure. Se lo si desidera, è possibile guarnire con porridge di grano saraceno, pasta o insalata di verdure.

• Ripieno - 400 g.
• Uovo - 1 pz.
• Ricotta - 100 g.
• Cipolla - 3 teste.
• Pagnotta lunga - 3 pezzi.
• Aglio - 4 chiodi di garofano.
• Pomodori - 3 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Peperone dolce - 2 pezzi
• Latte - 2 cucchiai. l.
• Passata di pomodoro - 4 cucchiai. l.
• Brodo - 300 ml.
• Verdi - 100 g.
• Senape - 1 cucchiaino.
• Amido - 1 cucchiaio. l.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Sale, spezie

1. Macina una cipolla e un paio di spicchi d'aglio e immergi le fette di pagnotta in acqua. Invia gli ingredienti alla carne macinata e mescola. Pre-spremere il testimone.
2. Guida un uovo qui, aggiungi la ricotta, le verdure tritate e il latte. Dopo la successiva miscelazione, il gusto viene corretto con sale e spezie. Rosmarino, coriandolo e pepe sono fantastici.
3. Per formare grumi o palline di dimensioni moderate dalla composizione della carne. Ognuno fa il bagno nella farina e frigge fino a una tonalità dorata.
4. Salsa. Tritare finemente le verdure e friggerle. In primo luogo, inviare cipolle con carote nella padella, un po 'più tardi pomodori e peperoni e poi cuocere a fuoco lento per due minuti. Versa lo zucchero, il concentrato di pomodoro e un po 'di sale. Tieni il fuoco per altri 3 minuti.
5. Diluisci un cucchiaio di amido con acqua e invia alle verdure insieme al brodo, rimanendo erbe e aglio. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco minimo.
6. Durante la fase finale, abbassa delicatamente le polpette. Metti fuori almeno un quarto d'ora sotto il coperchio. Questo è tutto.

Metodo di cottura in una pentola a cottura lenta

Le polpette cotte in una pentola a cottura lenta con sugo sono incredibilmente appetitose.

• Ripieno - 500 g.
• Semole di riso - 0,5 tazze.
• Fascio - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Pepe, sale

• Pomodori - 2 pezzi
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Panna acida - 50 ml.
• Salt.

1. Tritare a fondo la cipolla sbucciata, ordinare con cura il riso e sciacquare con acqua. Aggiungi gli ingredienti alla massa di carne con l'uovo e mescola. Dalla miscela, con gusto aggiustato di sale e pepe, fai delle palline pulite.
2. Immergere i pomodori in acqua bollente, rimuovere la pelle e impastare in un frullato. In 0,25 litri di acqua, diluire la farina, aggiungere la panna acida e la pappa di pomodoro. Il risultato è una salsa.
3. Metti le polpette nella capacità del multicucina e versa il sugo. Accendere l'apparecchio, attivare la modalità di spegnimento e impostare il timer per un'ora. Al termine del programma, il piatto è pronto.

Servire caldo in combinazione con verdure e contorni.Se ti piace cucinare in una pentola a cottura lenta, prova fare involtini di cavolo. Nella sezione culinaria del nostro portale troverai la ricetta corrispondente. Buona fortuna