Sottaceto con orzo perlato - una ricetta per l'inverno, in una pentola a cottura lenta, con sottaceti

Il sottaceto può essere preparato a casa su diversi brodi - pesce, carne, vegetariano e cereali - riso, orzo perlato e farina d'avena. Il rassolnik con l'orzo perlato è un piatto classico della cucina domestica. Gli ingredienti principali sono sottaceti e sottaceti, quindi la zuppa ha un sapore salato.

Nell'articolo parlerò delle 7 migliori deliziose ricette per preparare sottaceti sull'orzo a casa, ma per cominciare condividerò le sue proprietà utili.

I medici raccomandano di consumare sottaceti per le persone che soffrono di malattie renali e lo stomaco. L'ingrediente principale è la salamoia, una buona fonte di iodio, protettore della tiroide. I sottaceti contengono vitamine B2 e B1, acido ascorbico. Orzo perlato - un magazzino di provitamina A che aumenta immunità corporeae acido silicico, che combatte la formazione di calcoli nei reni.

Considera le ricette più popolari per una zuppa fragrante, nutriente e gustosa a base di salamoia e orzo perlato.

Ricetta classica per sottaceti con orzo perlato e manzo

• Prepara l'orzo perlato per il sottaceto, in modo che l'amido in eccesso fuoriesca da esso. Risciacquare abbondantemente e riempire con acqua. Do il tempo di insistere (lasciare solo per 60 minuti) in modo che il sottaceto non risulti fangoso.
• Cucino la carne in una padella separata. Lo porto pronto.
• Separare la carne bollita dall'osso. Ho tagliato in pezzi di medie dimensioni.
• In un ricco brodo di carne preparato al momento, aggiungi pezzi di carne e orzo. L'ho messo a bollire per un'altra mezz'ora.
• Ho tagliato le patate a fette e le ho aggiunte al brodo.
• Tritare finemente la cipolla, tritare le carote su una grattugia grossa. Friggere il composto di verdure in una padella.
• Aggiungi sottaceti tritati. La carcassa dura 8-10 minuti. Alla fine ho messo il concentrato di pomodoro. Mescolare e rimuovere dal fuoco.
• Aggiungere delicatamente la miscela omogenea in umido al brodo bollente.
• Verso un po 'di salamoia, porto la zuppa pronta, tenendola a fuoco basso per 5-10 minuti. Salare e pepare a piacere, decorare con erbe. La zuppa è pronta!

Delizioso brodo di pollo in salamoia

• Semole - 70 g
• Carote, patate, cipolle fresche - 3 pezzi,
• Pollo - 400 g
• Sottaceti (cetrioli) - 4 pezzi,
• Foglia di alloro - 3 pezzi,
• Olio (oliva) - 2 cucchiai. l.

1. Pulisco il pollo, lo metto nella padella, a fuoco basso per 60-90 minuti. Per rendere il brodo più aromatico e ricco, vi lancio anche verdure intere pelate - piccole carote, cipolle e foglie di alloro. Dopo la cottura, separa la carne di pollo dalle ossa e trita.
2. Mentre il brodo di pollo viene lasciato sui miei dispositivi, sono impegnato nella preparazione dell'orzo. Risciacquare abbondantemente e immergerlo in acqua per 10-15 minuti. Cambia l'acqua, prepara la cottura. Accendo il fuoco, il tempo di cottura è di 35 minuti. Quando si riduce il volume di acqua durante l'ebollizione, aggiungerne uno nuovo. Quando l'orzo è cotto, lo risciacquo di nuovo.
3. Impegnato nella frittura di verdure. Tritare finemente la cipolla, le carote - in forma rotonda. Friggere in olio d'oliva. Il fuoco è piccolo.Mescola costantemente le verdure per non bruciare.
4. Sbuccio le patate, sbuccio e taglio a cubetti di medie dimensioni. Aggiungi al brodo. Dopo 10 minuti, versare sottaceti grattugiati e friggere nel sottaceto preparato.
5. Getto i cereali cotti accuratamente lavati e la carne tritata nel futuro sottaceto. Assaggio, aggiungo pepe e sale.
6. Cucino altri 15 minuti. Fatto!

Incredibile da gustare, piatto sano e soddisfacente che servo sul tavolo con panna acida e verdure tritate finemente.

Magra senza carne

• Carote - 1 piccola cosa,
• Perlovka - 100 g,
• Patata - 3 pezzi,
• Cipolla - 1 testa,
• Sottaceti - 2 pezzi.

1. Risciacquo abbondante e ammollo l'orzo in acqua fredda. Lasciare agire per 60-120 minuti. Dopo che mi sono messo a cucinare.
2. Lavo e sbuccio le patate, tagliato a fettine. Grattugiare le carote e sbucciare le cipolle.
3. Ho tagliato i cetrioli in circolo, dopo averli precedentemente puliti da semi e bucce.
4. Quando il cereale è pronto (dovrebbe ammorbidirsi), abbasso a turno le verdure precedentemente sbucciate e tagliate. Comincio con le patate. Dopo 10-15 minuti ho messo le carote grattugiate, la cipolla e i sottaceti tritati.
5. Salare, aggiungere i piselli. Cottura sottaceto a fuoco basso.
6. Quando il sottaceto è cotto, tiro fuori la cipolla e mi addormento con erbe fresche.

Video di cucina

Zuppa di Rassolnik con orzo e costolette di maiale

Rassolnik sul brodo di maiale profumato è il sogno di ogni uomo che torna a casa dopo un duro lavoro. La ricetta non è la più semplice, ma il risultato è leccarti le dita!

• Orzo perlato - 90 g
• Costine di maiale - 400 g,
• Patata piccola - 3 pezzi,
• Sottaceti (cetrioli) - 3 pezzi,
• Salamoia - 60 g
• Cipolla - metà della testa,
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.,
• Carote - 2 pezzi,
• Per decorare il piatto - prezzemolo e aneto.

1. Lavare accuratamente le costolette di maiale, tagliate a pezzi. Invio in padella. Cucino a fuoco alto fino a quando si forma la schiuma. Ridurre il fuoco, rimuovere la schiuma.
2. Fornire cereali dall'amido in eccesso. Immergere e cambiare l'acqua più volte. Dopo versare acqua fredda e lasciare gonfiare.
3. Ho tagliato le patate a cubetti, la buccia e le cipolle. Trito le carote con una grattugia.
4. Cucinare in padella sott'olio. Lancio le cipolle nella padella, quindi le carote. Lo metto a fuoco medio e mescolo. Tagliare delicatamente i sottaceti a fettine. Aggiungi alla padella. Carcassa a fuoco basso.
5. Quando il brodo per il sottaceto è cotto, lancio le patate. Dopo 10 minuti abbasso l'orzo. Dopo aggiungo la frittura finita insieme al burro. Mescolare accuratamente. Dopo 5 minuti, versare salamoia.
6. Butto via le erbe tritate, il sale e il pepe a piacere. Lo porto pronto. Lo tolgo dal fuoco e lascio il sottaceto da solo per 15 minuti per insistere.

Come cucinare sottaceti con orzo in una pentola a cottura lenta

Consigli utili. Per non cuocere separatamente i cereali, sciacquali bene e lasciali in ammollo durante la notte. Il giorno successivo, aggiungilo immediatamente alla pentola a cottura lenta.

• Semole - 2 cucchiai. l.,
• Carote - 1 pz.,
• Patata - 3 tuberi,
• Cetriolo salato - 2 cose,
• Brodo di carne - 2 l,
• Cipolla - 1 testa piccola,
• Olio vegetale - 1 cucchiaio,
• Pasta culinaria dai pomodori - 1 cucchiaio. l.
• Lavrushka - 1 pz.

1. Prendo una padella separata. Versare una piccola quantità di orzo perlato con 200 grammi di acqua e accendere lentamente. Lo spengo dopo 15 minuti.
2. Trito la cipolla. Attivo la funzione di friggere nel multicucina. Immergo le cipolle nel serbatoio di cottura e passo a bassa potenza. Ho messo carote tritate finemente o grattugiate. Mescolo il composto di verdure. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare accuratamente la frittura.
3. Cucino sottaceti. Grattugiate e mettete in una pentola a cottura lenta.
4. Spengo la modalità di cottura, verso il serbatoio pronto brodo di carne. Getto patate a cubetti e orzo.
5. Assaggio il piatto. Un po 'di sale Attivo la modalità Cook. Ho impostato il timer per mezz'ora. Alla fine del programma multicooker, pepa e lancia una foglia di alloro. Orzo sottaceto con orzo perlato pronto!

Metto il sottaceto su piatti, lo servo con verdure e panna acida.

Pentola a pressione

Puoi cucinare una zuppa deliziosa e nutriente in una pentola a pressione in 40 minuti. La maggior parte del tempo sarà dedicata a semplici manipolazioni con la carne. Passiamo alla ricetta.

• Carne - 500 g
• Cetriolo sottaceto - 2 pezzi,
• Aglio - 2 piccoli spicchi,
• Perlovka - 3 cucchiai. cucchiai,
• Patata - 2 tuberi di medie dimensioni,
• Cipolla - 1 testa,
• Pomodoro sott'aceto - 1 pz.,
• Carote - 1 pezzo.

1. Il mio orzo più volte. Metti da parte.
2. Verso acqua fredda nella pentola a pressione, aggiungo carne e cereali precedentemente lavati e tritati. Dopo l'ebollizione, rimuovere con attenzione la schiuma, chiudere il coperchio. Cucino per 40 minuti.
3. Cucino verdure. Trito la cipolla a rondelle, gratto le carote, trito l'aglio e taglio i pomodori. Mescolare accuratamente la miscela, portare alla prontezza. Alla fine butto via i cetrioli tritati nella padella. Languisco a fuoco per 5 minuti.
4. Apro la pentola a pressione, lancio le patate tritate. Dopo 5 minuti, aggiungi le verdure. Porto a ebollizione il sottaceto. L'ho lasciato fermentare e servire.

Un sottaceto cotto in una pentola a pressione è più aromatico e ricco di quello cotto in una padella convenzionale. Provalo!

Come preparare il sottaceto con orzo per l'inverno

Il sottaceto è anche realizzato sotto forma di una deliziosa billetta (come spezzatino per l'inverno), che aiuterà in caso di mancanza di tempo e desiderio di uno spuntino veloce e gustoso. Sarà anche una grande aggiunta al corso principale. Per esempio casseruola di patate con carne macinata.

• Perlovka - 2 bicchieri,
• Pomodori - 700 g
• Cipolla - 7 pezzi grandi,
• Cetrioli freschi - 900 g,
• Olio vegetale - 200 g,
• Sale - 2 cucchiai,
• Pepe nero (piselli) - 8 quantità,
• 9 percento di aceto - 6 cucchiai. cucchiai (all'uscita di 6 l),
• Lo zucchero è facoltativo.

1. Preparare l'orzo. Risciacquo in acqua corrente, ammollo durante la notte. La mattina dopo cucino e cucino sul fornello.
2. Strofino i cetrioli sbucciati su una grattugia grossa. Preparo la frittura da cipolle e carote fino a doratura. Quindi ho messo i cetrioli grattugiati. La carcassa è di 20 minuti.
3. Passo i pomodori attraverso un tritacarne, li spalmo in una padella. La carcassa dura altri 10 minuti.
4. Mando l'arrosto alla grana, mescolo accuratamente. Portare a ebollizione. Spegni, versa l'aceto e mescola. Sto cercando di preparare una preparazione miracolosa per il sottaceto per mettere la quantità richiesta di pepe e sale. Un po 'di zucchero non fa male.
5. Lo lascio bollire, spengo il fuoco e verso il sottaceto con l'orzo perlato nelle rive. Mi distesi in uno e chiudo immediatamente il coperchio. Giro le lattine, le copro con una coperta o una coperta calda. Il nostro meraviglioso raccolto invernale è pronto!

La storia

Amato da molti, il piatto originale russo ha acquisito caratteristiche culinarie distintive relativamente di recente. Ai tempi di Gogol, veniva chiamato il sottaceto torta di polloripieni di grano saraceno e uova tritate, conditi con salamoia e il piatto familiare è il potassio.

Ora il sottaceto è delizioso e zuppa ricca, per poter cucinare ciò che a casa ogni casalinga dovrebbe. Ci sono molte ricette di cucina, ma, indipendentemente dal percorso di cottura scelto, condisci il piatto con zelo, pazienza e buon umore.

Cucina con piacere, cucina per la salute!