Come cucinare il pilaf di pollo delizioso e friabile in casa

Il pilaf di pollo è un delizioso piatto per cena o pranzo con un gusto armonioso e un aroma memorabile. È facile da fare a casa, se conosci qualche trucco e scegli i prodotti giusti. Il pilaf preparato secondo la ricetta corretta farà appello alle famiglie, compresi i bambini piccoli.

Il pilaf di pollo ha un basso contenuto calorico. 100 grammi di prodotto contengono circa 200 calorie. Può essere consumato da persone che aderiscono a una dieta sana. Oltre al basso contenuto calorico, contiene vitamine, minerali. La composizione comprende fibre, vitamine A, B, C, E, D, acido folico, manganese, magnesio, ferro, zinco. L'uso del pilaf ha un effetto benefico sul processo digestivo, non provoca pesantezza e fastidio allo stomaco.

formazione

Prima di iniziare a cucinare, è necessario seguire alcuni consigli. Aiuteranno ad evitare errori di cottura.

Selezione di carne di pollo

Per il piatto, prendi l'intero pollo. Quindi, il pilaf risulterà succoso e moderatamente grasso. Separare la pelle dalla carne e tagliarla a pezzetti. Le ossa possono essere lasciate a volontà.

Se vuoi ridurre le calorie, usa il filetto di pollo o il petto. In questi tipi di carne non ci sono praticamente grassi e vene. Puoi prendere cosce di pollo e cosce, daranno succosità.

I pezzi di carne vengono tagliati in una dimensione di almeno 3 centimetri. Se tagli di meno, diventeranno asciutti e insipidi. La carne di pollo viene cotta rapidamente, non più di 30 minuti.

riso

La struttura del pilaf dipende dal tipo di riso. Molte casalinghe lamentano che alla fine della cottura i cereali si trasformano in porridge. Per evitarlo, devi scegliere un riso lungo, non cotto a vapore. Si pre-ammollo per 3-4 ore per gonfiarsi. Quindi lavato più volte per eliminare l'acqua.

spezie

Le spezie sono la chiave per il successo del pilaf. Ottimo per il riso Zira, curcuma, crespino, zafferano, coriandolo. Molte di queste spezie hanno un gusto e un aroma specifici. Prima di aggiungere, hanno sicuramente bisogno di assaggiare. Nei negozi vengono venduti set di spezie già pronti. Le erbe sono già equilibrate in esse.

Aggiunta di acqua

L'acqua viene sempre aggiunta al pilaf. Questo viene fatto per cucinare il riso. Tuttavia, una grande quantità di acqua trasformerà il piatto in porridge. Il riempimento eccessivo dovrebbe essere evitato. La quantità ottimale di acqua per 300 g di riso imbevuto è di 1 tazza. Non più necessario

La mancanza d'acqua può sempre essere compensata. Aggiungi ¼ di tazza al contenuto. Se l'acqua evapora lentamente, aumenta il calore.

vasellame

Molto spesso, il pilaf viene cotto in un calderone. È una tale caldaia che è considerata un'opzione tradizionale, in quanto risulta particolarmente aromatica. Di recente, le casalinghe hanno utilizzato una pentola a cottura lenta. Negli elettrodomestici da cucina, il piatto non è cotto a lungo e il riso è croccante e gustoso.

Se non ci sono più fornelli o caldaie, va bene: una pentola o padella ordinaria lo farà. La condizione principale: i piatti dovrebbero essere con pareti spesse, fondo e profondità media.

Pilaf di pollo friabile classico in padella

• Cipolle e carote tagliate a dadini vengono saltate in padella a fuoco medio con l'aggiunta di olio.
• Pollo un po 'fritto con verdure fino a doratura.
• Il riso imbevuto viene posto sopra il pollo, senza mescolare il contenuto, versare un bicchiere d'acqua. Quindi le spezie vengono aggiunte a piacere.
• Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, chiudere la padella con un coperchio, attendere 15 minuti. Si apre il coperchio, si aggiungono gli spicchi d'aglio.
• Controlla la disponibilità del riso. Se i cereali sono pronti, interrompere il riscaldamento e lasciare raffreddare il piatto.
• Per saturare il gusto e mescolare gli aromi degli ingredienti, è indispensabile lasciare in infusione il pilaf per almeno un'ora.

Pilaf di pollo tradizionale in padella

• pollo intero - 500-700 g;
• riso lungo - 300 g;
• carota - 2 pezzi .;
• 2 cipolle medie;
• aglio - 6-7 denti;
• un pizzico di curcuma, zira, semi di cumino.

1. Il pollo viene tagliato a pezzi, le ossa vengono rimosse.
2. Sul fondo della padella, versare un po 'd'olio, aggiungere carne di pollo e verdure, friggere per diversi minuti.
3. Aggiungi spezie per sapore e coprire con riso. Versare semole con un bicchiere di acqua bollita. Fallo attentamente in modo che gli ingredienti non si mescolino. Il riso dovrebbe rimanere in superficie.
4. L'aglio viene posto alla fine della cottura. Cuocere per 20-30 minuti.

Pilaf delizioso in un calderone

• carne di pollo - 500-700 g;
• riso lungo - 300 g;
• 2 carote;
• 2 teste di cipolla;
• aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• spezie per pilaf.

1. In un calderone, la carne con le verdure viene fritta per 5-8 minuti. Aggiungi le spezie e mescola.
2. Il riso imbevuto è posto sopra il contenuto.
3. Versare un bicchiere d'acqua, chiudere il calderone con un coperchio. Il riscaldamento è ridotto Dopo 10-15 minuti, quando tutta l'acqua è evaporata, formano delle rientranze nel riso e vi mettono degli spicchi d'aglio.
4. Chiudi il calderone con un coperchio e attendi altri 5-7 minuti fino a quando non sarà completamente preparato.

Come cucinare il pilaf di pollo in una pentola a cottura lenta

• carne di pollo - 500-700 g;
• riso lungo - 300 g;
• carote grandi;
• cipolla grande;
• aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• spezie per pilaf (curcuma, crespino, zira).

1. In una pentola a cottura lenta, il pilaf viene cucinato in modalità "Cottura" o "Stufatura". L'olio viene versato nella ciotola, vengono deposte le cipolle e le carote tagliate in un cubo, passate per 5-6 minuti fino a quando diventano dorate.
2. I pezzi di pollo tritati vengono trasferiti alle verdure, cosparsi a piacere con le spezie. Mescola gli ingredienti e friggi per altri 5-6 minuti.
3. Riempiono il contenuto con riso, versano un bicchiere d'acqua. La pentola a cottura lenta viene chiusa con un coperchio e pilaf cotto per 20 minuti.
4. Quindi mettere gli spicchi d'aglio nel riso, il contenuto non è mescolato. Chiudono di nuovo il coperchio e lo lasciano raffreddare per altri 5-7 minuti, quindi spengono il riscaldamento.

Usando queste ricette, è garantita la cottura di deliziosi pilaf. Le raccomandazioni riflettono tutte le sfumature. Il piatto risulterà sicuramente fragrante, succoso e friabile.

Il pilaf può essere servito come piatto indipendente, anche alla tavola festiva. Verdure, sottaceti e snack vanno bene con esso.