Come cucinare la pizza in forno - 4 ricette passo-passo

Pizza ... Non trovare una persona che non ha familiarità con lei. Un piatto di diversi tipi di impasto, con un numero incredibile di ripieni, ha conquistato molti cuori. E adoro la pizza. L'unica cosa che preferisco è un piatto cotto al forno in casa.

Quando preparo il cibo per la mia famiglia, cerco di tenere conto del contenuto calorico di cibi e pasti pronti, perché voglio che la mia famiglia mangi in modo corretto ed equilibrato. La pizza non fa eccezione, il cui contenuto calorico dipende dal tipo di impasto e condimenti, quindi devono essere presi in considerazione quando si pianifica il menu.

Pizza classica sottile: istruzioni dettagliate

La pizza sottile secondo la ricetta classica viene preparata in sequenza in più fasi. Per prima cosa devi preparare l'impasto e la salsa. Dalla quantità di prodotti indicata nella ricetta, verranno cotte 2 piccole pizze.

Cucinare la pasta e la salsa

Per il test:

• Farina di frumento - 1-1,5 tazze.
• Uovo di gallina crudo - 1 pz.
• Acqua calda - 50 ml (se l'uovo è grande, puoi prendere un po 'meno di acqua).
• Olio vegetale (preferibilmente oliva, prima spremitura a freddo, è più sano).
• Un pizzico di salgemma (senza additivi).

Per la salsa:

• Pomodori freschi con un gusto aspro pronunciato (5 pezzi. Di medie dimensioni).
• Aglio (2-3 chiodi di garofano).
• Basilico (preferibilmente erbe fresche, ma lo farà il basilico essiccato).
• Olio vegetale (preferibilmente oliva, prima spremitura a freddo).
• Sale e spezie qb.

Preparazione del test:

1. Per la miscelazione, prendo una comoda ciotola profonda e larga. Prima rompo l'uovo lì, poi aggiungo sale e acqua. Sbattere tutto con una frusta fino a formare la schiuma.
2. Successivamente aggiungo olio e farina setacciati attraverso un setaccio (circa ¾ della quantità specificata). Impasto l'impasto con una forchetta. Aggiungere gradualmente la farina.
3. Il risultato è una massa morbida e fresca che si arrotola facilmente in uno strato sottile, cuoce rapidamente e diventa croccante.
4. Poiché non c'è lievito nella composizione, non è necessario attendere fino a quando non si alza: questo impasto è immediatamente pronto per il taglio e la cottura.

Preparazione della salsa:

1. Iniziamo a preparare una salsa classica. Sbucciare i pomodori, per rimuoverli più velocemente, tagliare i frutti trasversalmente nella parte inferiore e metterli in acqua bollente per 20-30 secondi.
2. Tagliare i pomodori pelati a fette e metterli da parte per un breve periodo in modo che il liquido in eccesso se ne vada.
3. Versa l'olio in una padella calda.
4. Aglio affettato, passato attraverso una pressa, friggere.
5. Metti i pomodori in una padella, impasta con una forchetta o una spatola e friggi a fuoco medio.
6. Poco prima della fine del languore, introdurre basilico tritato finemente.
7. Rimuovere la salsa dal fuoco quando la quantità di massa di pomodoro diminuisce a causa dell'evaporazione del liquido di circa 3 volte.
8. Pulire i pomodori caldi attraverso un setaccio insieme a sale e spezie. La classica salsa per pizza è pronta!

Preparare il ripieno

Ora prepareremo il ripieno per la nostra pizza.

• Tagliare la cipolla in semianelli sottili (1-2 mm) in modo che cuocia bene e diventi morbida e dolce. Pomodori, salsicce e olive - anelli di 3 mm di spessore.
• Tagliare le verdure con un coltello o strappare le mani sulle foglie.
• Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa o tagliarlo a strisce sottili.
• La preparazione del ripieno termina qui.

infornare

Iniziamo a cuocere in due set.

1. In primo luogo, arrotolare l'impasto in un pancake sottile e metterlo su una teglia unta.
2. Top con salsa di pomodoro, cospargere con formaggio grattugiato, prendendo la metà del totale.
3. Cuocere la torta in un forno preriscaldato a una temperatura di 180-200 gradi per 6-8 minuti.
4. Togliamo la base dal forno, mettiamo il ripieno e cospargiamo con il rimanente formaggio grattugiato. E di nuovo in forno, questa volta per 10 minuti, in modo che il formaggio si sciolga e la torta diventi dorata.
5. La pizza in crosta sottile è pronta! Cospargere con erbe fresche e servire caldo.

Come fare la pizza con un impasto denso

Cucinare la pizza su un impasto denso è lo stesso di un impasto sottile. Solo è fatto secondo una ricetta diversa: qui è sufficiente per 2 pizze a tutti gli effetti.

Pasta e salsa

Per il test:

• Farina di grano - 2-2,5 tazze.
• Lievito istantaneo - 1 cucchiaio. l.
• Acqua calda - 1 tazza.
• Olio extra vergine di oliva - 1 cucchiaio. l.
• Sale marino di roccia - 0,5 cucchiaini.

Per la salsa:

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaio di origano o basilico;
• 1 cucchiaino di pepe rosso macinato;
• 1 cucchiaino di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di sale marino.

Preparazione del test:

1. L'impasto dell'impasto è più conveniente in una ciotola ampia e profonda o in una piccola casseruola (5 litri). Versare 2 tazze di farina nel contenitore. Aggiungi sale e lievito. Mescola gli ingredienti. Aggiungi acqua Impastare la pasta. Partiamo per mezz'ora, in modo che si alzi. Copriamo la padella con un asciugamano umido o un coperchio e mettiamo a fuoco.
2. Dividi l'impasto lievitato in 2 parti uguali.
3. Arrotoliamo ognuno in un pancake sottile (aggiungendo farina se necessario) e lo mettiamo su una teglia coperta con carta da forno o oliata.

Preparazione della salsa:

1. Mentre l'impasto si trova e si alza, preparare la salsa. Il numero di salse per pizza non conta. La scelta dipende dalle preferenze di gusto individuali della padrona di casa e della sua famiglia, nonché dalla presenza o dall'assenza di determinati ingredienti e del tempo libero.
2. Salsa semplice - ricetta con concentrato di pomodoro. Ogni casalinga ce l'ha nel frigorifero.
3. Metti la pasta in una ciotola, aggiungi erbe e pepe. Se la pasta è densa, puoi diluirla con acqua bollita. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. Quindi aggiungere il sale a piacere e introdurre l'olio. Impastare di nuovo.
4. Tutto, il sugo di pomodoro è pronto, spalmalo su una torta.

Ripieno, come e quanto cuocere

Ingredienti per il ripieno:

• Salsiccia affumicata - 200 g.
• Pomodorini - 8 pezzi
• Peperone dolce bulgaro - 1 pz.
• Formaggio a pasta molle - 150 g.

Preparare il ripieno:

1. Ora fai il ripieno. Tagliare la salsiccia a fettine sottili, i peperoni pelati - anelli, pomodori - 4 parti e tre formaggi su una grattugia.
2. Distribuiamo il ripieno sulla pizza arbitrariamente, è possibile a strati o sotto forma di un motivo, a seconda del desiderio. Cospargere di formaggio.
3. Cuocere la pizza su un impasto denso per 15-20 minuti. Il forno deve essere riscaldato ad una temperatura di 200 gradi.
4. Servire rinfreschi è meglio di caldo, ma anche freddo, è anche delizioso.

Ricette di fantasia

Molte donne seguono la figura, ma, non volendosi negare una fetta di pizza, escono con ricette ipocaloriche. Ad esempio, l'impasto viene prodotto sulla base di ricotta a basso contenuto di grassi.

Pasta per pizza con ricotta

• Ricotta - 250 g.
• Chicken Egg - 1 pz.
• Sale nero - un pizzico.
• Farina di avena o orzo - 1-2 cucchiai. l.
• Cipolle - 1 pz.
• Pomodorini - 8 quantità
• Formaggio a pasta molle - 150 g.
• Basilico fresco - 5-7 foglie.

1. Prendi la ricotta e l'uovo. Strofinare a fondo i componenti in una massa omogenea. Quindi aggiungere un pizzico di sale nero e un paio di cucchiai di orzo o farina d'avena. Impastare.
2. Distribuiamo la massa su un tappetino in silicone, livellandola con un cucchiaio, dando la forma di un pancake.
3. Cuocere in forno per 7 minuti.
4. Mentre l'impasto è rosolato, preparare il ripieno. Tagliamo i pomodori a rondelle, cospargiamo di formaggio grattugiato e decoriamo con foglie di basilico fresco in cima.
5. Rimandato al forno per 10 minuti. Ecco fatto, il piatto ipocalorico è pronto!

Ricetta video

Pizza di pasta di zucca

• Zucchine - 250 g.
• Sale qb.
• Uovo - 1 pz.
• Erbe piccanti a piacere.
• Pomodoro grande - 1 pz.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
• Farina - 1 cucchiaio. l.
• Formaggio a pasta molle - 150 g.

1. Strofina le verdure su una grattugia grossa. Usando un asciugamano di cotone, rimuovi l'umidità dalle zucchine - avvolgi la massa di zucca con un asciugamano per diversi minuti, assorbirà il succo in eccesso.
2. Aggiungi una proteina di uovo di gallina alle zucchine, un po 'di sale, puoi aggiungere erbe. Mescolare. Versare la farina, mescolare.
3. Scalda una padella, versa un cucchiaio di olio d'oliva. Distribuiamo l'impasto di zucchine e soffriggiamo a fuoco moderato sotto il coperchio per 8 minuti.
4. Durante questo periodo, tagliamo il pomodoro a rondelle, strofiniamo il formaggio. Distribuiamo gli ingredienti sulla base, richiudiamo il coperchio e cuociamo altri 10 minuti a fuoco moderato. La pizza dietetica alle zucchine è pronta!

Contenuto calorico

Ogni pizza è composta da due componenti: pasta e condimenti. Ogni caloria dovrebbe essere considerata separatamente.

Per cucinare vengono utilizzati diversi tipi di impasto. Quale scegliere è una questione di gusti di tutti. Tutti sono buoni a modo loro.

La prossima cosa a cui devi prestare attenzione sono i prodotti di riempimento. Ce ne possono essere molti e ognuno ha il suo valore energetico.

Gli amanti delle spezie dovrebbero prestare attenzione al contenuto calorico di alcuni di essi.

Particolare attenzione è rivolta a un componente del ripieno come il formaggio. Esistono molte varietà di prodotti. Ecco un elenco dei più popolari utilizzati in cucina.

Conoscendo il contenuto calorico di tutti i componenti, è possibile calcolare il contenuto calorico totale di un piatto.

Dopo aver scelto il tipo di pizza che ti piace, prepara i prodotti necessari e puoi procedere con i più interessanti.

Il principio di cottura di qualsiasi pizza è semplice. Innanzitutto, l'impasto viene preparato e arrotolato separatamente, quindi viene riposto il ripieno. Cospargi il formaggio e mettilo in forno.

Propongo di conoscere il processo di preparazione di questo piatto preferito in modo più dettagliato usando l'esempio di una ricetta classica per pizza.

Consigli Utili

• Per cuocere la pizza a casa, è meglio usare l'impasto fatto da te. Questo è l'unico modo per controllare la qualità e il contenuto calorico dei componenti.
• Cuocere la salsa da soli. Le salse pronte, così come il concentrato di pomodoro, il ketchup e la maionese contengono conservanti. Nella versione home non c'è nulla di superfluo.
• Acquista verdure e condimenti freschi e di qualità.
• uso olio d'oliva prima spremitura a freddo. È il più utile
• Non abusare di grandi quantità di formaggio. In primo luogo, è grasso e, in secondo luogo, è in grado di interrompere il gusto e l'aroma delle spezie che hai usato.

Cucinare la pizza è una scienza che chiunque, anche una hostess alle prime armi, può padroneggiare. Attualmente, ci sono un numero enorme di ricette comprovate. A poco a poco, acquisendo esperienza, puoi inventare le tue opzioni proprietarie, deliziando i tuoi cari con un'ottima pizza.