Attira le casalinghe con la spigola non solo nel gusto, ma anche in una tinta rosa, che rende ogni piatto più piacevole da guardare. Quando si frigge, la tonalità scompare quasi completamente, quindi è meglio cuocere il pesce persico in forno. Durante la cottura, le proprietà benefiche e le vitamine contenute non vanno perse.
Il pesce persico al forno contiene aminoacidi, vitamine, calcio, fosforo, grassi, in particolare Omega-3.
Branzino al cartoccio con patate
Qualsiasi modo di cucinare il pesce persico dovrebbe iniziare con il taglio. Innanzitutto, le pinne vengono tagliate, quindi le squame vengono pulite, la coda viene tagliata e gli occhi vengono rimossi.
Per cucinare in un foglio, puoi usare il pesce persico intero o tagliare a pezzi, meno spesso viene preso il filetto. Strofina il pesce con le spezie, ad esempio: basilico, pepe, chiodi di garofano, aglio, zafferano. Dopo aver lasciato per diverse ore, in modo che le spezie vengano assorbite.
- branzino 2 pezzi
- patate 400 g
- carote 1 pezzi
- succo di limone 2 Art. l.
- cipolle 2 pezzi
- aceto balsamico 1 Art. l.
- olio d'oliva 2 Art. l.
- Macella il pesce, insisti nelle spezie. Dopo alcune ore, togliere, fare lunghi tagli sui lati, aggiungere più spezie, dopo aver pulito i tagli con cotone o tovaglioli.
- Lavare patate e carote, sbucciarle, lavarle di nuovo. Lessare le verdure, salare a piacere prima di bollire l'acqua.
- Mescolare aceto balsamico e succo di limone, aggiungere olio d'oliva. Versare il pesce persico con la miscela risultante, aggiungere aneto o prezzemolo, mettere in un piatto, chiudere per un'ora.
- Tagliare le carote e le patate bollite a cubetti, la cipolla tagliata a rondelle.
- Metti la teglia con un foglio, spalmala all'interno con il burro.
- Metti le patate nella forma, quindi gli anelli di cipolla, quindi le carote. Metti la carcassa del pesce in cima, copri con un foglio.
- Preriscaldare il forno a 160 gradi, mettere il pesce persico. Cuocere in forno per 45 minuti e 5-10 minuti prima di essere pronto a rimuovere lo strato superiore di pellicola per formare una crosta dorata.
Come cuocere il filetto di branzino
- Filetto di branzino - 700 grammi.
- Panna acida - 200 millilitri.
- Formaggio - 100 grammi.
- Pomodori - 200 grammi.
- Aneto, cipolle verdi, sale, pepe - a piacere.
- Metti il filetto di pesce persico congelato su un piatto, lascialo scongelare per un'ora. Taglia la carcassa e pulisci le ossa, trasformandola in un filetto. Tagliare a pezzi grandi, friggere in olio d'oliva, sale.
- Versare la panna acida sul pesce persico, aggiungere pepe e sale a piacere. Metti i pezzi da parte per 30 minuti, quindi aggiungi la teglia.
- Bollire l'acqua, gettarci dentro i pomodori, tenere premuto per 3 minuti, quindi trasferire in acqua fredda per alcuni minuti, rimuovere la pelle, tagliarla a cubetti. Metti i pomodori in panna acida, sale, aggiungi le cipolle tritate finemente e l'aneto. Grattugiate il formaggio su una grattugia fine.
- Metti il filetto in una teglia, versa la salsa risultante. Preriscalda il forno a 200 gradi, metti il pesce, inforna per 40 minuti.
Per un tale pesce persico, puoi fare un'aggiunta di patate fritte con cipolla o riso.
La ricetta di cottura più deliziosa
- Filetto di branzino - 800 grammi.
- Farina - 100 grammi.
- Uovo - 1 pezzo.
- Noci - 300 grammi.
- Sale, pepe all'aneto - qb.
Cucinare passo dopo passo:
- Scongelare il filetto, scolare l'acqua, asciugare con un panno o un batuffolo di cotone.
- Sbattere l'uovo con un frullatore, aggiungere il sale.Infarinare il pesce con la farina, versare l'uovo con il sale.
- Macinare le noci con un frullatore o una cotta, tritare finemente la cipolla e l'aneto, mescolare tutto. Arrotolare il filetto nella miscela risultante.
- Avvolgere il pesce in un foglio, mettere in uno stampo o su una teglia da forno, mettere in forno, preriscaldato a 150 gradi, rimuovere dopo 30 minuti.
I benefici e i danni del pesce persico al forno
Una grande quantità di branzino contiene aminoacidi, calcio, manganese, fosforo, calcio, fluoro, nichel. Ci sono anche vitamine, ad esempio: A, B1, B2, E, C. Il pesce non è ipercalorico, può essere usato con una dieta, ha un buon effetto sulla salute generale di una persona.
Il grasso Omega-3 situato nel pesce persico accelera il metabolismo, che aiuta a perdere peso, stabilizza il colesterolo ed è una buona sostanza preventiva contro le malattie del sistema nervoso. L'uso del pesce persico aiuta a crescere lentamente, poiché contiene aminoacidi e polimeri necessari per il normale metabolismo dei grassi.
Questo pesce comporta anche qualche pericolo. Una persona può avere intolleranza personale o allergie. Non usarlo per le persone che soffrono di malattie renali e del pancreas.
Il branzino è uno dei pesci più utilizzati in casa, è molto gustoso e salutare per la salute umana. La torrefazione consente di risparmiare vitamine e aminoacidi, lasciare qualità utili, migliorare il gusto.
