Cuocere il pollock nel forno - preparare deliziosi piatti a casa

I piatti a base di pesce godono della meritata attenzione tra gli amanti di una dieta sana, poiché contengono proteine, micro e macro elementi. La carne di pesce non contribuisce all'aumento di peso, ma è ricca e gustosa.

Pollock, che appartiene alla famiglia del merluzzo, può essere attribuito a quello più conveniente. Le ricette da esso non possono essere definite squisite, ma i benefici sono evidenti. Pollock cotto nel forno è un piatto leggero e gustoso che può gestire anche una hostess alle prime armi.

formazione

La cosa principale è scegliere il pesce giusto, il gusto dipenderà da questo. Nei nostri negozi, il pollock può essere acquistato congelato.

Quando acquisti un prodotto, segui alcune regole.

• Presta attenzione al colore. Il pollock è una varietà bianca di pesce, quindi una tonalità rosa o gialla indica una freschezza.
• Un profumo dolce racconta la freschezza.
• Se la vita marina viene acquistata nella confezione, prestare attenzione alla composizione. Solo acqua e pesce dovrebbero essere qui. Alcuni produttori aggiungono E452 - polifosfato, che prolunga la durata di conservazione.

Dopo aver scelto il pollock, preparalo per la cottura in forno.

1. La carcassa viene pulita dalle squame residue, sventrata, lavata. Sbarazzarsi delicatamente della cistifellea. Se scoppia, la carne diventerà amara.
2. Come cuocere il pollock - fette o intero, una questione di gusti. Se cotto al forno, prima rimuovi la testa, taglia le branchie, rimuovi gli occhi. Dopo questo, viene lavato e asciugato di nuovo.
3. Per la cottura, è meglio non usare utensili in alluminio o metallo. Tradirà la carne in grigio e influenzerà il gusto.
4. Per questo metodo di preparazione sono adatti piatti in argilla, ghisa e smaltati.

Metodi Di Torrefazione

• Completamente. Risciacquare il pollock, rimuovere le interiora e le branchie e asciugare su un tovagliolo di carta. Metti la carcassa sulla teglia coperta di pergamena, sale, aggiungi condimento. In cima puoi mettere un po 'di cipolla, carote grattugiate, formaggio. Ungere con panna acida o maionese, inviare al forno per 40-50 minuti a una temperatura di 180 gradi. Se la carcassa è grande, conservala più a lungo.
• Nel foglio. Rimuovi tutte le ossa e la cresta. Puoi prendere il filetto finito. Salare leggermente la carne, condire con succo di limone, ungere leggermente con maionese e lasciare per un quarto d'ora. Trasferire delicatamente il pesce sulla lamina unta e inviarlo al forno. Ha un sapore migliore se aggiungi cipolle, pomodori o funghi. Fissare la pellicola, pre-lubrificando il pesce con panna acida. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni. Il foglio viene rimosso alla fine.
• Nella manica. Il pesce lavato viene essiccato, salato, strofinato con condimenti, messo in una manica e inviato su una teglia da forno. La manica è forata con uno stecchino o uno spillo in diversi punti per sfogarsi. Preparare 40-45 minuti a una temperatura di 200 gradi.
• Su un cuscino di sale. La teglia da forno viene riempita di sale e vi si estende la carcassa. Top con fette di limone o alcune verdure. A una temperatura di 200 gradi, infornare per 40 minuti.
• Nel test La pasta sfoglia finita, senza lievito, viene arrotolata in uno strato sottile, spalmando cipolle con carote, fette sottili di patate su di esso. Il pesce salato viene posto su un dischetto vegetale e avvolge delicatamente l'impasto in modo che il contenuto non sia visibile. Preparato a una temperatura di 180 gradi per mezz'ora. Alla fine, l'impasto può essere unto con burro.
• Nella marinata. Per il pollock si è rivelato più profumato e succoso, puoi usare marinate e salse. Questo darà altre note di gusto.

Contenuto calorico

Il contenuto calorico del pollock al forno nel forno varia a seconda degli ingredienti della ricetta.

100 grammi di pesce al forno classico contengono 72 kcal. Le cipolle aggiungeranno altri 41 kcal, carote - 32 kcal e formaggio - 352 kcal. Puoi usare olio vegetale e salse, che aggiungeranno anche poche calorie.

In generale, il piatto è ipocalorico e sano.

Ricetta Filetto Di Pollock Semplice

Considera la ricetta più semplice filetto di pollock di cottura a casa.

• Due carcasse, tritate in un filetto, tagliate in porzioni e messe in un piatto resistente al calore, pre-ingrassate con una piccola quantità di olio vegetale.
• Versare il succo di mezzo limone, leggermente salato, cospargere di pepe nero. Usa i condimenti per assaggiare.
• Top con una piccola quantità di maionese o panna acida unta.
• Metti 100 grammi di formaggio grattugiato su una grattugia fine e invia tutto al forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 20-30 minuti. Guarnire con rametti di prezzemolo.

Pollock con carote e cipolle sotto la lamina

Un altro piatto gustoso e semplice.

1. Scongelare alcune carcasse di pollock. Dovrebbe essere di circa 800 g.
2. Grattugiare 2 carote su una grattugia grossa.
3. Friggere due cipolle medie, tagliate a semianelli, insieme alle carote in olio vegetale. Alla fine della frittura aggiungi 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e mescolare. Aggiungi 50 ml di acqua qui. L'acqua può essere sostituita con vino rosso, questo aggiungerà piccantezza. Sale e pepe
4. Pesce lavato e essiccato tagliato a pezzi. Metti metà delle verdure su una teglia unta con olio vegetale, cospargi l'aglio.
5. Metti il ​​pollock su un cuscino vegetale, copri con la seconda metà di verdure in cima. È meglio cucinare sotto la lamina, quindi risulterà più succoso e aromatico. Cuocere a 220 gradi 45 minuti.

Servire decorato con verdure. Un tale piatto sarà gustoso e appetitoso sia in forma fredda che calda.

Cuocere il pollock intero

Il piatto non è solo gustoso e salutare, ma anche facile da preparare.

1. Risciacquare e asciugare le carcasse. La ricetta non include alcuna quantità specifica di pesce.
2. Salare e pepare, quindi stendere individualmente in un foglio. Puoi distribuire due carcasse, tutto dipende dalle dimensioni.
3. La pellicola viene ben chiusa e inviata al forno per 25-30 minuti a una temperatura di 220 gradi.

Questo piatto è un'ottima scelta per le ragazze che seguono la figura o per le madri che allattano.

Ricetta con patate e verdure

Il piatto diventerà una delizia preferita per tutti i membri della famiglia.

• Filetto di pollock - 400 g.
• Patata - 500 g.
• Lampadina - 1 mezzo.
• Carota - 1 media.
• Panna acida - 100 g.
• Maionese - 100 g.
• Formaggio - 80-100 g.
• Sale, pepe, aneto - a piacere.

1. Lavare e mezzo chilo di patate con la buccia fino a metà pronto. Sbucciare i tuberi, tagliarli a fettine, metterli in un contenitore imburrato con burro. Top con un po 'di sale.
2. Tagliare la cipolla media a semianelli e mettere le patate. Sopra, metti la carota media grattugiata su una grattugia grossa, aggiungi il sale. Le cipolle con le carote possono essere pre-fritte in olio vegetale - questo si rivelerà ancora più gustoso, ma calorico.
3. 400 grammi di filetto tagliato a fette, messo su un cuscino vegetale, sale e pepe.
4. Preparare la salsa in una ciotola separata. Unire 100 grammi di panna acida e la stessa quantità di maionese, sale, pepe, aggiungere aneto.
5. Ungere il pollock con la salsa risultante. Usa l'intero volume per avere più succo.
6. Cospargere con formaggio grattugiato in cima. Abbastanza 80-100 grammi.
7. Cuocere per 30-40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Consigli Utili

Ogni casalinga ha i suoi segreti di cucina, ma tutti sanno che il pesce richiede un trattamento speciale, quindi i seguenti suggerimenti saranno utili.

• È meglio scongelare il pollock estraendolo dal congelatore e mettendolo in frigorifero. Nel microonde, le carcasse si seccano, nell'acqua si accumula l'umidità in eccesso.
• Il filetto o la carcassa devono essere strofinati con sale e condimenti.Se cosparso in cima - il gusto non sarà così saturo.
• Per eliminare l'odore di pesce, puoi cospargere la carcassa con succo di limone e lasciarla in frigorifero per mezz'ora.
• Pollock si abbina bene con salsa di soia, zenzero e aceto.

Il pesce semplice ed economico diventerà la base per una varietà di piatti deliziosi e salutari a basso contenuto calorico.