Come cucinare le lasagne a casa - 5 ricette passo-passo

Le lasagne ripiene al forno sono un piatto tradizionale italiano popolare al di fuori del Mediterraneo. In senso classico, il piatto è composto da tre ingredienti: la pasta sotto forma di fogli, tra i quali c'è un ripieno, una salsa cremosa speciale e formaggio a pasta dura.

I negozi vendono un gran numero di lasagne italiane semilavorate. È sufficiente aprire la confezione e riscaldarsi. Tuttavia, è molto meglio imparare come cuocere le lasagne al forno a casamettendo tra la pasta lascia il ripieno a piacere. Le amanti usano stufato di verdure, carne o carne di pollo tritata, funghi e persino pesce come additivi.

Consigli utili prima della cottura

1. I formaggi tradizionali sono parmigiano, ricotta, mozzarella.
2. Uno dei condimenti più deliziosi è una miscela di carne macinata e carne di maiale.
3. È meglio cuocere le lasagne in piatti a pareti spesse per una cottura uniforme nel forno. Ricorda di ingrassare lo stampo con olio d'oliva.
4. Impilare i fogli di pasta è meglio trasversalmente, in modo che il piatto finito sia più forte e tagliato più facilmente.
5. La salsa speciale besciamella è uno degli ingredienti principali di questa classica lasagna. Come farlo, lo dirò di seguito.

Ricetta besciamella

• Burro - 20 g.
• Farina di grano tenero - 25 g.
• Sale - 1 pizzico.
• Latte (contenuto di grassi del 3,2%) - 400 ml.
• Noce moscata macinata - mezzo cucchiaino.

1. Metto il latte sul fornello. Non porto a ebollizione, mi sto solo scaldando. Mi allontano dal fuoco.
2. Metto il burro in una casseruola. Il fuoco è minimo. Mescolate costantemente, per non bruciare.
3. Versa la farina nel burro fuso. Con movimenti attivi molto veloci con una frusta, mi mescolo a una massa omogenea. Friggere leggermente.
4. Versa lentamente il latte caldo. Mi muovo. La temperatura della piastra di cottura è al minimo. Non ci dovrebbero essere grumi.
5. A fuoco basso, mescolando continuamente, porto la salsa a una consistenza densa. Tempo di cottura stimato - 5 minuti. Alla fine aggiungo sale e noce moscata macinata.

Bechamel sarà un ottimo condimento per le vere lasagne italiane.

Ricetta italiana classica

• Comincio dalla cosa principale: condimenti per lasagne. Pulisco le verdure e lavo in acqua. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tritare le carote su una grattugia, tagliare il sedano in piatti sottili. Tolgo la buccia dai pomodori, tagliata a pezzi. Ho tagliato delicatamente e finemente il prosciutto in cannucce.
• Riscaldo l'olio d'oliva in una casseruola. Lancio le cipolle con l'aglio. Mescolo e stufo 1,5 minuti. Più tardi aggiungo sedano e carote. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti.
• Ho messo il ripieno nella padella. Friggo per 4 minuti con una miscela di verdure, frantumando gradualmente in piccoli pezzi. Dopo aver messo il prosciutto.
• Quando la carne è rosolata, acquisendo una tonalità marrone chiaro, aggiungi il vino. Carcassa 10 minuti prima di far evaporare tutto il liquido dalle verdure. Non copro la padella con un coperchio.
• Aggiungi i pomodori, il pepe, il sale. Ho impostato la temperatura del bruciatore al minimo e la carcassa 30-40 minuti. Chiudo il coperchio.
• Prendo una teglia (preferibilmente quadrata). Ricopro il fondo di salsa. Allargai i fogli finiti, alternandoli con il condimento di carne e Besciamella. Innaffia l'ultimo strato con abbondante salsa e guarnisci con formaggio grattugiato.
• Preriscaldo il forno a 180 gradi. Mando il modulo con un fragrante piatto multistrato per cucinare per 40 minuti.

Le lasagne possono essere servite con erbe fresche tritate.

Come cucinare le lasagne in una pentola a cottura lenta

• Ripieno - 500 g.
• Cipolla - 1 piccola cosa.
• Carote - 1 pezzo.
• Olio vegetale - mezzo cucchiaio.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai grandi.
• Besciamella - 250-300 g.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Fogli di lasagne pronti - 200 g.
• Sale, pepe - a piacere.

1. Cucinare il ripieno nella padella. Per prima cosa friggete le cipolle tritate finemente e le carote sott'olio.
2. Metto la carne tritata, mescolo delicatamente. Friggere fino a quando sono teneri. Dopo aver messo 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, aglio tritato. Non dimentico di salare e pepare. Sto mescolando. Carcassa a fuoco medio per 5-10 minuti.
3. Ungo il fondo del serbatoio del multicucina con olio. Ho steso il foglio di pasta fino in fondo. Metto sopra il ripieno e ungo la salsa besciamella pronta.
4. Lo ripeto più volte.
5. Ho impostato la modalità operativa "Cottura". Il tempo di cottura è di 1 ora.
6. Per rimuovere con cura la lasagna finita, utilizzo una griglia fumante.

Lasagna di pita al forno con pollo e funghi al forno

• Filetto di pollo - 500 g.
• Champignons - 300 g.
• Cipolle - 250 g.
• Pomodori - 750 g.
• Lavash armeno - 3 pezzi.
• Formaggio a pasta dura - 300 g.
• Sale, pepe macinato - a piacere.
• Besciamella - 250-300 g.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Sale, pepe macinato - a piacere.

1. Pulisco e taglio la cipolla. Invio a una padella di grandi dimensioni. Friggere in olio fino a quando trasparente. Aggiungi i pomodori tagliati a metà dei cerchi. Stufare le verdure fino a renderle morbide. Alla fine mi addormento pepe nero e sale.
2. Allo stesso tempo, in un'altra padella friggo pezzi di filetto di pollo di medie dimensioni. Condire con pepe, sale. Ho messo il filetto finito in una ciotola.
3. I funghi vengono inviati nella padella successiva. I funghi devono prima essere lavati e tagliati. Spezzatino tagliato a fette con pepe e sale.
4. Strofino il formaggio su una grattugia fine.
5. Ungo la teglia con olio. Giacevo il lavash armeno, imbrattato di salsa, seguito dalla passivazione di pomodoro e cipolla. Poi arriva il momento di pollo e funghi. Verso il formaggio. Ripeto i livelli.
6. Copro con lavash in cima. Versare la salsa, cospargere con formaggio grattugiato.
7. In un forno preriscaldato a 190 gradi inviare la teglia. Il tempo di cottura ottimale è di 15-20 minuti.

Lasagna di zucchine macinate

• Zucchine - 2 pezzi di medie dimensioni.
• Carne macinata - 700 g.
• Cipolle - 2 teste.
• Carote - 1 pezzo.
• Peperone - 1 piccola cosa.
• Pomodoro - 1 pezzo.
• Formaggio olandese - 350 g.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Burro - 20 g.
• Besciamella - 250 g
• Sale qb.

1. Comincio con la passivazione vegetale standard di cipolle e carote. Friggo fino alla cipolla marrone dorata.
2. Dopo aggiungo pomodoro e pepe. Sto mescolando. Lo spengo per 5-7 minuti a fuoco medio.
3. Allo stesso tempo, riscaldo e ammorbidisco la carne macinata in un'altra padella. Pepe, sale La carcassa a uno stato mezzo pronto.
4. Miscelazione della passivazione con carne macinata.
5. Friggere le zucchine con sale minimo. Il formaggio viene strofinato su una grattugia e messo da parte.
6. Ungi una teglia con burro.
7. Distribuisco i prodotti come segue: zucchine fritte, carne macinata, besciamella, formaggio grattugiato. Realizzo un design multistrato. Verso molto formaggio in cima.
8. Invia al forno per 35-45 minuti a 180-200 gradi.

Ricetta pasta originale

• Maccheroni - 300 g.
• Acqua - 2,5 litri.
• Pollo tritato - 400 g.
• Cipolle - 1 testa.
• Carote - 1 ortaggio a radice.
• Aglio - 3 chiodi di garofano.
• Peperone dolce - 1 piccola cosa.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Pomodori - 4 pezzi.
• Basilico, prezzemolo, aneto - 1 rametto.
• Olio d'oliva - per passivazione.
• Sale, pepe - a piacere.
• Besciamella - 250 g
• Burro - 1 cucchiaio.
• Formaggio a pasta dura - 100 g.

1. Prendo la padella. Verso 2,5 litri di acqua. Salare e portare a ebollizione. Metto la pasta in acqua bollente. Mescolare in modo da non rimanere uniti. Cucino per 7-10 minuti (il tempo di cottura esatto è scritto sulla confezione e dipende dal tipo di pasta).
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio passa attraverso una pressa speciale. Trito le carote su una grattugia.
3. Sbuccio i pomodori e li taglio a pezzetti, il pepe a fette, dopo averli sbucciati dai semi.
4. Strofino il formaggio, verdure tritate finemente.
5. Friggo l'aglio e le cipolle in una padella insieme alle carote grattugiate. Passando 5-7 minuti. Mescolo, non permettere che il cibo bruci. Quindi ho messo il peperone. Cucino per 1-2 minuti e aggiungo l'ingrediente principale: la carne macinata. Sale e pepe La carcassa è di 10 minuti. Alla fine aggiungo pomodori e zucchero semolato. Spengo per 8 minuti, interferendo a intermittenza.
6. Ungo una teglia profonda con burro. Verso una salsa speciale preparata in anticipo. Seguono la pasta (1/3 del totale), quindi il ripieno di lasagne. Alterno strati, versando la salsa sopra e cospargendo di formaggio.
7. Preriscaldo il forno a 180 gradi. Invio di lasagne di pasta per cuocere per 25 minuti.

Contenuto calorico

Il valore energetico delle lasagne dipende dai prodotti utilizzati. Un classico piatto italiano viene preparato con l'aggiunta di un gran numero di ingredienti (soprattutto nel ripieno), il che rende difficile calcolare con precisione.

Il contenuto calorico medio delle lasagne con una piccola quantità di carne di maiale tritata mescolata con pomodori, cipolle, peperoni,

. Il valore energetico delle singole ricette con una grande quantità di carne raggiunge i 300 kcal / 100 g.

Cuocere le lasagne usando condimenti diversi. I parenti saranno lieti dei tuoi sforzi culinari. Buona fortuna