Il pollo in salsa cremosa viene preparato in diversi modi, ma indipendentemente dagli ingredienti scelti dal cuoco, una salsa delicata di panna densa o panna acida domina il piatto.
Preparazione per la cottura
Risciacquare la carcassa di pollo, picchiettarla con tovaglioli di carta o asciugamani, tagliarla a pezzi.
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Per prima cosa prepara la base - friggi i pezzi dell'uccello. Puoi pre-grattugiarli con aglio, spezie ed erbe. Quindi aggiungere la salsa cremosa o panna acida prescritta. Il pollo in esso dovrebbe languire. Più il piatto è a fuoco basso, meglio è. Può essere cotto in forno.
Cosa serve
Non esiste una ricetta singola di pollo in salsa cremosa. Certo, il ruolo principale è un uccello. L'intera carcassa può essere sostituita con bacchette, gambe, seni. Avrai anche bisogno di panna o panna acida e un po 'dei prodotti più convenienti. Puoi migliorare il gusto con erbe, cipolle, aglio, funghi, vino bianco o limone fresco.
Come cucinare
Per prima cosa, friggi leggermente i pezzi dell'uccello. Quindi prepara la ricetta per la salsa. Per fare questo, rosolare la cipolla in olio caldo, versare la panna o la panna acida, aggiungere il bianco il vino, farina, erbe, acqua. Versare la carne con il condimento, condire con spezie a piacere. Cuocere in forno o sul fornello.
Contenuto calorico
100 grammi di "Chicken in Cream Sauce" contengono solo 196 chilocalorie. Il piatto è equilibrato, comprende tutti i nutrienti necessari per il corpo.
| prodotto | Peso g | Grassi, g | Proteine, g | Carboidrati, g | Calorie, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Petti Di Pollo | 600 | 110,4 | 105,6 | - | 1100 |
| burro | 100 | 82,5 | 0,6 | 0,5 | 734 |
| cipolle | 85 | - | 1,4 | 10,4 | 48 |
| Vino bianco | 250 | - | 0,25 | 1,5 | 165 |
| Crema 20% | 500 | 100 | 14 | 19 | 995 |
| TOTALE: | 1545 | 292,9 | 121,8 | 31,4 | 3042 |
| servire | 100 | 18,9 | 7,8 | 2 | 196,8 |
Ricetta classica petto di pollo in salsa cremosa
Metti i petti preparati su un piatto e aggiungi il prezzemolo tritato. Servire le patate fritte al contorno, separatamente - insalata di verdure.
- petto di pollo 2 pezzi
- vena bianca secca 100 ml
- crema 20% 300 ml
- burro 100 g
- cipolle 1 pezzi
- aglio 3 un dente.
- verdure fresche 1 fascio
- sale, spezie da gustare
- Seno tagliato parzialmente.
- Sciogliere l'olio in una padella pesante. Metti la carne, condisci. Friggere leggermente, quindi spremere l'aglio sul pollo, continuare la cottura.
- Dopo tre minuti, versa il vino, lascialo evaporare un po ', versa la crema densa.
- Cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti.
Come cuocere il pollo in salsa di panna acida
Dai più semplici e convenienti ingredienti, pollo e panna acida, puoi cucinare una deliziosa cena in famiglia. Servilo con cereali sfusi o pasta fatta in casa in modo che la salsa non scompaia.
- 1 carcassa di pollo;
- 120 g di cipolla;
- 250 g di panna acida grassa;
- 4 fette di aglio;
- 1 manciata di farina;
- 35-40 g di burro chiarificato;
- stagione a piacere.
- Lavare la carcassa, tagliarla a pezzi. Condire con le spezie e lasciare riposare per 15-20 minuti su uno scaffale del frigorifero.
- Scalda una padella con burro fuso, mettici dentro la carne, friggi. Quindi trasferire in una forma unta.
- Prepara una salsa di panna acida grassa: friggi la cipolla nel burro fino a renderla morbida, aggiungi la farina, cuoci per altri 2 minuti mescolando continuamente. Versare in ½ tazza di acqua pura, panna acida, mescolare bene, condire con spezie.
- Versare le fettine di pollo con salsa di panna acida, mettere il modulo in forno per 45 minuti a 160 gradi.
Ricetta veloce e gustosa in padella
La ricetta utilizza una crema leggera condita con senape, che non sovraccarica il gusto del piatto. Oltre alle verdure, il contorno è servito con purè di patate, riso o pasta.
- 1 tazza di crema grassa;
- 1 pollo;
- 10 funghi prataioli;
- 8 g di senape;
- 1 cipolla rossa;
- assaggiare l'aglio;
- rametto di salvia;
- sale qb.
- Taglia la carcassa di pollo a pezzi medi e mettici una padella capiente. Aggiungi un po 'di aglio (passa attraverso una pressa), pepa, aggiungi un po' di sale.
- Top con metà degli anelli di cipolla, funghi prataioli.
- Prepara una salsa: unisci la senape alla panna, aggiungi foglie di salvia tritate, spezie, mescola tutto.
- Versare la salsa di pollo e funghi. Stufare sotto il coperchio per 50-55 minuti a fuoco basso.
Aglio in padella
Al pollo in salsa cremosa, è bene servire patate bollite o schiacciate, riso, condito con burro.
- 8 cosce di pollo;
- timo, salvia, prezzemolo, 1 rametto;
- 160 g di cipolla;
- 120 ml di olio raffinato;
- 3 fette di aglio
- 40 g di burro;
- 250-300 ml di crema grassa (almeno il 20%);
- ½ cucchiaio. vino secco (bianco);
- 1 pizzico di paprika;
- sale, pepe qb;
- foglia di alloro
- Risciacquare le bacchette e asciugarle con salviette di carta o asciugamani.
- Fette di aglio attraverso una stampa. Dalle talee di verde tagliare le foglie, tritare. Mescola gli ingredienti preparati. Grattugiare le bacchette con una miscela e lasciarle per almeno 35 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella pesante, friggere la parte inferiore delle gambe fino a doratura.
- Aggiungi il vino nella padella, fai evaporare un po 'e versa la panna. Stufare sotto il coperchio per 35 minuti.
Cucinare la migliore salsa di pollo cremosa
- 190-200 g di vino bianco (secco);
- 50 g di cipolla;
- 20 ml di olio raffinato;
- 200 ml di crema al 33%;
- 20 g di curcuma;
- 2 g di sale;
- 2 ml di limone fresco.
- Tritare la cipolla con le piume e rosolarla su olio caldo e raffinato.
- Aggiungi vino bianco, crema densa, porta ad ebollizione il composto.
- Ridurre il calore, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando con una frusta, aggiungere la curcuma, 2 g di sale, fresco.
- Togliere dal fuoco e filtrare.
Suggerimenti utili e informazioni interessanti.
Come stufare il pollo a casa - con o senza ossa, una questione di preferenza personale. È più conveniente mangiare senza ossa, ma ciò non influisce sul gusto del piatto. Per rendere l'uccello ancora più tenero, prima della cottura, all'interno e all'esterno viene strofinato con mezzo limone.
La salsa cremosa aiuta il pollo a diventare più succoso, più morbido e perfettamente stufato. Si consiglia di aggiungere erbe, scegliendole a piacere. Adatto: un rametto di salvia, timo, prezzemolo, aneto. Non dovresti usare solo rosmarino, è troppo tagliente per il pollo. Se la salsa è troppo densa, aggiungi 2-3 cucchiai di acqua calda o panna e mescola di nuovo.
Pollo cremoso o panna acida - un piatto semplice. La salsa è composta da prodotti lattiero-caseari con lo stesso nome. Vengono utilizzate fette di un uccello intero, cosce di pollo, cosce di pollo, carne bianca di petto. Cipolle, aglio, erbe, funghi possono essere messi ...
