Come fare le castagne a casa

Le castagne per molti sono un simbolo dell'autunno. Nell'antichità, mangiavano molto e con piacere. Molto più di adesso. Dopotutto, questi incredibili frutti di alberi erano abbondanti, distinti per il loro valore nutrizionale e enormi benefici. Proverò a far rivivere le antiche tradizioni e mostrerò come cucinare le castagne a casa in vari modi: al forno, usando un forno a microonde, come friggerle e cucinarle.

Preparazione per cucina e tecnologia

Se acquisti castagne in un negozio, non dimenticare di controllarle attentamente. Se la buccia è rugosa, sono vecchi. Se c'è un buco nella pelle, può essere danneggiato da parassiti. La buccia di una noce fresca e adatta alla cottura o alla frittura dovrebbe essere liscia e uniforme.

Prima di preparare le castagne, è importante lavorarle e pulirle, sciacquarle accuratamente sotto acqua corrente per rimuovere residui di sporco e polvere.

Per rimuovere la buccia, è possibile utilizzare due metodi semplici e affidabili:

1. Mettere a bagno per diverse ore in una ciotola piena fino all'orlo di acqua fredda.
2. Lascialo avvolto in un canovaccio bagnato per diverse ore.

Per rimuovere il dado dal guscio, praticare delicatamente una piccola incisione (circa due centimetri) lungo la crosta semicircolare.

Se vuoi pulire più velocemente, usa il seguente metodo:

1. Eseguire un'incisione su ciascuno.
2. Mettere in un contenitore e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere per 15 minuti.
3. Estrai quando noti che il guscio ha iniziato ad allungarsi.
4. Rimuovi la buccia.

Ricetta classica al forno

• Preriscalda il forno a 210 gradi.
• Tagliare le castagne attraverso.
• Trasferire in una padella o in una ciotola di ghisa.
• Lasciare cuocere per quindici o venti minuti.
• Mescolate periodicamente e girate.
• Lasciare raffreddare, cospargere di condimento, sale o zucchero.

Come cucinare le castagne nel forno a microonde

Cuocere le castagne nel microonde è semplice e veloce, non ci vorranno più di dieci minuti.

• castagne - 20 pezzi .;
• condimento - 1 cucchiaio. l .;
• sale e zucchero - 1 cucchiaino ciascuno.

1. Dopo la pulizia, mettere i dadi in un contenitore adatto all'uso nel microonde. Si consiglia di posare il taglio e ad una distanza sufficiente in modo che non si tocchino.
2. Il tempo di cottura è di circa quattro minuti a 750 watt.
3. Attendere 3-5 minuti fino al raffreddamento.
4. Detergi e inizia a mangiare, godendo di un gusto unico.

Come arrostire le castagne alla griglia

Per friggere le castagne alla griglia, dovrai prima tagliarle. Se non esiste una ciotola speciale con fori, è possibile utilizzare normali pentole in ghisa.

I frutti sono disposti con tagli e posizionati sul barbecue. Friggere per 7-10 minuti, girando periodicamente e agitando. Dopo il raffreddamento, pulire e servire.

Ricetta Pan

Destrezza e pazienza sono necessarie per friggere in padella. Se non ci sono utensili speciali, puoi usare una normale padella.

1. Innanzitutto, le castagne vengono incise.
2. Scaldare una padella pulita sul fuoco, non aggiungere olio.
3. Friggere da tutti i lati per circa 20-30 minuti.
4. Aspetta che si raffreddino. Dopo essere stato sbucciato, cosparso di zucchero o sale, servito al tavolo.

Come cucinare le castagne

Questo metodo di cottura è molto popolare, poiché non richiede molto tempo, ci vorranno solo 30 minuti. Piccole e medie dimensioni bollono molto più velocemente.

1. Le castagne vengono lavate dallo sporco, messe in una grande pentola o ciotola.
2. Riempilo con acqua (non salato) e cuoci fino a cottura completa.
3. La prontezza viene controllata inserendo una forchetta nel guscio: il dado finito può essere facilmente forato.

Cosa può essere cucinato dalle castagne

Offro due deliziose ricette di castagne.

Cotolette vegetariane con insalata di spinaci

• 50 grammi di aceto balsamico;
• 300 grammi di castagne;
• quattro cucchiai di olio d'oliva;
• 300 grammi di parmigiano;
• spinaci;
• prezzemolo;
• il sale.

1. Mescolare in un mixer 300 grammi di castagne lessate con quattro cucchiai di parmigiano grattugiato e prezzemolo. Aggiungi sale.
2. Formare cotolette o polpette. Mettere su una teglia con carta da forno.
3. Cuocere in forno riscaldato a 200 ° C per dieci o quindici minuti, girando periodicamente.
4. Servire le polpette con insalata di spinaci. Insalata di prezzemolo con olio d'oliva e sale.

Insalata autunnale

• lattuga;
• 25 castagne arrostite;
• 5 albicocche secche (albicocche secche);
• finocchio;
• una mela;
• 50 grammi di mandorla;
• un mucchio di aneto e cipolle verdi;
• olio d'oliva;
• succo di limone;
• sale e pepe;
• spicchio d'aglio;
• due fette di pane bianco.

1. Dadi, albicocche secche, fette sottili di finocchio e mela. Taglia le castagne e le mandorle. Tritare le verdure finemente. Metti tutti gli ingredienti tritati in una ciotola.
2. Taglia a dadini il pane bianco, friggetelo in una padella, aggiungendo un po 'di olio d'oliva e uno spicchio d'aglio. Quando i cubi diventano dorati e croccanti, rimuovili dal fuoco.
3. Condisci l'insalata con olio d'oliva, aggiungendo succo di limone, sale, pepe. Versare il pane a dadini sopra. Buon appetito!

Consigli Utili

Per mantenere le castagne il più a lungo possibile, utilizzare i seguenti 3 suggerimenti.

1. Conservare in un congelatore. Per fare questo, sciacquarli e tagliarli prima. Utilizzando questo metodo, la durata di conservazione del prodotto è aumentata a 12 mesi.
2. Congelare dopo la cottura. Per fare ciò, è sufficiente rimuovere la buccia da loro e trasferirli in sacchetti. La durata sarà di circa sei mesi.
3. Conservare in acqua. Questo metodo viene utilizzato da coloro che li hanno raccolti da soli, senza acquistare in un negozio. Il cosiddetto metodo "annegamento". Per fare questo, vengono messi in acqua per 4 giorni, cambiando il liquido ogni 24 ore. Dopo essere stato filtrato e conservato per tre mesi in un luogo fresco e asciutto.

Contenuto calorico

Le castagne fanno bene al corpo, sono ricche di sali minerali e fibre, hanno effetti antinfiammatori, praticamente non contengono colesterolo, ma contengono molto fosforo, necessario per il sistema nervoso. Sono raccomandati per la carenza di ferro e l'anemia. I benefici sono noti non solo per il sistema ematopoietico, ma anche per l'intestino.

Il contenuto calorico non è molto elevato: 165 kcal per 100 grammi. I nutrizionisti raccomandano a coloro che non vogliono ingrassare, preparare una porzione di 100 grammi, ovvero circa otto pezzi.

Le castagne valgono la pena anche per i buongustai più esigenti e capricciosi, che di solito sono diffidenti nei confronti di nuovi piatti. Sono sicuro che sarai in grado di cucinare da te molti piatti sani.