Come cucinare la carpa nel forno

La carpa è un pesce d'acqua dolce la cui carne contiene molte vitamine, ad esempio: E, B₁, In₃, C, B₆, In₉, A, B₁₂, C, PP, nonché micro e macro elementi. Colpisce positivamente il sistema nervoso e il tratto digestivo, aiuta a regolare la glicemia, migliora le condizioni della pelle. La cosa più importante è cucinare le carpe in modo corretto e gustoso a casa.

Contenuto calorico

Dieta della carpa carneil cui valore energetico è solo 97 kcal per 100 grammi.

La carne è molto tenera e ha un sapore leggermente dolce. Ci sono molti modi decenti per cucinare, tuttavia la cottura al forno è la migliore, perché la carpa nel forno risulta morbida, succosa e incredibilmente gustosa.

Carpa al forno deliziosa con patate

• Pulisci e risciacqua accuratamente i funghi. Taglia i funghi a dadini e friggi in una padella fino a cottura, con l'aggiunta di pepe nero macinato e sale.
• Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti e friggerli fino a quando diventano trasparenti. Dato che la cipolla è cotta molto più a lungo dell'aglio, friggerla prima e aggiungere l'aglio tritato finemente due minuti prima della cottura. Non cuocere troppo i prodotti: continueranno a cucinare insieme al piatto principale e quindi raggiungeranno la prontezza. Ma il sapore delle cipolle bruciate sarà difficile da eliminare.
• Prendi le uova e separa scoiattoli e tuorli, adagiandoli in diverse ciotole.
• Mescolare i tuorli con pangrattato, sale e burro. Strofina fino a che liscio.
• Montare gli scoiattoli in schiuma. Per montare correttamente le proteine, pre-raffreddarle. Puoi anche aggiungere un pizzico di sale per accelerare la formazione di schiuma.
• Unire la miscela di tuorlo con i bianchi montati, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno in modo che la schiuma non si depositi.
• Aggiungi i funghi prataioli fritti, le cipolle e l'aglio alla miscela risultante e mescola delicatamente.
• Asciugare la carpa con un tovagliolo di carta, quindi strofinare con sale e pepe. Roba con miscela di funghi. Fissare l'addome con stuzzicadenti o cucire.
• Metti il ​​pesce su una teglia unta e mettilo nel forno, preriscaldato a 180 gradi. È possibile utilizzare carta da forno, pellicola, pellicola resistente al calore, ecc., Ma non deve essere sigillata. In questo caso, la carpa sarà semplicemente cotta.
• Cuocere per 40-50 minuti, versando periodicamente il succo, che si forma su una teglia. 5-10 minuti prima della cottura, ungere la carcassa con panna acida.
• Ricorda di rimuovere il filo o gli stuzzicadenti prima di servire.
• Puoi decorare il piatto facendo una griglia di maionese. Per fare questo, basta mettere un po 'di maionese in un sacchetto di pasta e disegnare una griglia o qualsiasi altro motivo. Il sacchetto per pasticceria è facile da sostituire con un normale sacchetto di plastica. Metti la maionese in un sacchetto e fai un buco di diametro delicato, tagliando uno degli angoli.
• La carpa viene servita intera su un grande piatto con fette di limone ed erbe.

Consigli Utili

Selezione di pentole

Per evitare problemi durante la cottura, è necessario scegliere gli utensili giusti per cucinare. Il materiale influisce direttamente sul risultato dei tuoi sforzi. Per cuocere pesce nel forno, i piatti in ghisa o in ceramica sono più adatti. Mantiene perfettamente la temperatura e rilascia lentamente calore al prodotto in cottura.Nei piatti a parete sottile, la cottura non è raccomandata.

Come scegliere il pesce giusto

La carpa non dovrebbe avere un odore sgradevole, essere con branchie di colore rosa o rossastro. Presta attenzione agli occhi: nei pesci freschi sono convessi e sempre trasparenti. Compra solo carcasse fresche e refrigerate. Se cucini la carpa congelata, la carne risulterà sciolta e asciutta. Quando congelato, il succo di tessuto si trasforma in ghiaccio, il che porta alla distruzione della struttura naturale delle fibre e lo scongelamento è irto della sua perdita, che renderà il piatto meno succoso.

Come tagliare il pesce

Rimuovere le squame e sventrare la carpa. Il processo di taglio è il seguente:

• Risciacquare il pesce fresco con acqua fredda.
• Versa dell'acqua bollente su di essa e poi abbassa la carcassa in acqua fredda. Una tale differenza di temperatura faciliterà la pulizia del pesce.
• Basta scorrere il coltello contro la crescita delle squame e sarà facilmente rimosso.
• Tagliare la pinna dorsale, gli occhi. Versare l'addome e strofinare delicatamente l'interno.
• Rimuovere le branchie per evitare l'amarezza innaturale del piatto.
• Risciacquare bene con acqua fredda.

Buon appetito!