Molti usano regolarmente il pesce di mare, perché questo prodotto nutriente ha molte vitamine e, con un'adeguata preparazione, si ottengono piatti gustosi e appetitosi. Nell'articolo di oggi, vedremo come cucinare la passera gustosa a casa.
Grazie al suo gusto eccellente e alla sua disponibilità generale, è incredibilmente popolare tra gli specialisti culinari di tutto il mondo. Questo meraviglioso pesce è cotto a vapore e in una pentola a cottura lenta, friggere in padella e cuocere in forno in vari modi.
Passera di calorie nella padella e nel forno
La carne di questo meraviglioso pesce contiene molti oligoelementi, acidi grassi, proteine, calcio e fosforo. Grazie all'ampia composizione chimica, ha vinto il titolo di un oggetto richiesto in cucina.
L'uso regolare di passera aiuta la conversione del glucosio in energia, rafforza ossa e denti, migliora mentale e l'attività muscolare, un effetto positivo sull'attività sessuale.
Consigli utili prima della cottura
Friggere in padella è il modo più popolare per cucinare la passera. Gli esperti raccomandano prima di mettere il pesce nella padella con il lato oscuro rivolto verso il basso, quindi girarlo.
- Quando si tratta di cuocere, si consiglia di farlo in un foglio. Contribuisce alla conservazione del succo e influenza positivamente la succosità della carne.
- Durante la cottura, si consiglia di cospargere la carcassa con una miscela di olio d'oliva e vino, aggiungere un po 'di erbe provenzali, pepe e sale. Questo è abbastanza per ottenere un buon risultato.
- L'aglio, il rosmarino o il timo tonificano un gusto specifico.
- La polpa è incredibilmente tenera, quindi si consiglia di integrare la passera con pomodori secchi, risotto ai funghi o asparagi grigliati.
Secondo i veri buongustai, puoi bere passere fritte o al forno con qualsiasi vino, ma solo le varietà bianche della bevanda sono adatte alla cottura.
Come friggere la passera gustosa - 3 ricette
La passera fritta è un piatto gustoso, ma immeritatamente dimenticato in Russia. Alla fine del XX secolo, questo pesce era incredibilmente popolare. A quei tempi le casalinghe lo cucinavano in vari modi: zuppa di pesce cotta, stufata con verdure, cotolette fatte. Il più comune era un metodo che prevedeva la frittura in padella.
Puoi cucinare questo pesce di mare in una padella a casa in diversi modi. A seconda della ricetta, si ottengono gli ingredienti utilizzati, le salse e l'impanatura, si ottengono piatti diversi per aspetto e gusto. Considera le ricette più popolari.
Passera classica fritta
Inizierò la storia sulla cottura della passera fritta con una ricetta classica, perché questa è la base per cucinare piatti più complessi e un campo infinito per l'implementazione di idee culinarie.
- passera 5 pezzi
- farina 1 un bicchiere
- olio vegetale 3 Art. l.
- sale 1 h. l.
- Metti il pesce su un tagliere, rimuovi la testa e le pinne, rimuovi le interiora, raschia le squame, risciacqua con acqua e taglia ogni carcassa in più pezzi.
- Aggiungi sale alla farina e mescola. Arrotolare bene ogni fetta nella miscela risultante e inviarla in una padella calda. Friggere con olio su entrambi i lati fino a doratura.
Grazie alla ricetta classica più semplice, puoi facilmente cucinare una passera arrostita, che in combinazione con verdure fresche creerà un vero lavoro culinario.
Tuttavia un pesce del genere è buono con un piccolo numero di ossa, il che lo rende adatto per le pappe.
Passera fritta con funghi
Ora condividerò il risultato di un esperimento culinario, il cui punto forte è una combinazione insolita di prodotti. Il piatto si rivelerà sorprendente come julienne di funghi. Questo è il merito dei prodotti utilizzati.
- Flounder - 2 pezzi
- Champignons - 5 pezzi
- Peperone - 150 g.
- Aglio - 4 chiodi di garofano.
- Erba cipollina - 5 piume.
- Aneto - 1 mazzo.
- Farina - 4 cucchiai.
- Olio d'oliva, spezie, sale.
- Metti il pesce sulla tavola, taglia la testa, prendi l'interno e taglia le pinne. Risciacquare ciascuna carcassa con acqua e tagliarla a fette medie.
- Prepara una miscela per impanare. Aggiungi un po 'di sale e le spezie preferite alla farina, mescola.
- Tagliare i funghi a fettine, gli anelli di cipolla e tritare il pepe. Sbucciate l'aglio. Darà ai funghi e alle verdure un accento sottile.
- Arrotolare le fette in una miscela di panatura e metterle in una padella con olio d'oliva caldo. Metti le verdure preparate intorno al pesce.
- Friggere la passera su entrambi i lati fino a quando non diventa dorata. Girare le verdure più volte durante la cottura.
Prima di servire, adagiare i pezzi su un piatto, adagiarvi le verdure fritte. Guarnire con rametti di aneto. Questo trattamento in combinazione con purè di patate ti delizierà sicuramente con un gusto incomparabile.
Passera fritta in salsa di pomodoro
Un'altra ricetta gourmet a base di passera. In combinazione con la salsa di pomodoro, il trattamento è aromatico, gustoso e succoso. Preparo questo piatto per le vacanze e nei giorni feriali.
- Flounder - 2 pezzi
- Cipolla - 2 teste.
- Farina - 4 cucchiai.
- Succo di pomodoro - 300 ml.
- Noci - 5 g.
- Aglio - 3 chiodi di garofano.
- Limone - 1 pz.
- Olio vegetale, timo, sale.
- Taglia la testa, la coda e le pinne in corrispondenza della passera, rimuovi gli interni, rimuovi la pelle. Risciacquare accuratamente ogni carcassa con acqua.
- Salare il pesce, arrotolare la farina e inviarlo nella padella. Dopo due minuti, aggiungi mezzo anello di cipolla e timo. Capovolgi le cuciture dall'altra parte e condisci con timo. Friggere fino a doratura.
- Unisci le noci tritate e l'aglio tritato in una piccola ciotola. Salare la miscela risultante, aggiungere due cucchiai di olio vegetale. Mescolare, aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente.
- Versare il pesce fritto con succo di pomodoro, dopo aver fatto bollire aggiungere la salsa all'aglio, coprire e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Guarnire con verdure prima di servire.
La passera fritta in salsa di pomodoro si abbina bene a qualsiasi contorno. Patate lesse riso o stufato di verdure. Indipendentemente dal servizio, si rivelerà incredibilmente delizioso.
Come cuocere la passera in forno - 3 ricette
Il gusto del pesce bollito non è apprezzato da tutti e la cottura in padella porta alla diffusione dell'olfatto in tutta la casa. Pertanto, le casalinghe preferiscono cuocere la passera nel forno.
Con tale trattamento termico, la passera conserva sostanze utili e durante la cottura non viene sempre utilizzato olio vegetale.
Quindi la passera al forno è la scelta migliore per le persone che vogliono cucinare cibi gustosi e sani.
Passera in un foglio
Flounder - un pesce d'acqua salata facile da cucinare la cui carne succosa non può essere essiccata. L'uso della lamina per la cottura facilita ulteriormente il compito, perché aiuta a preservare il succo.
- Filetto di passera - 4 pezzi
- Aglio - 2 chiodi di garofano.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
- Scorza di limone - 2 cucchiaini.
- Olio vegetale, pepe e sale.
- In una piccola ciotola, unisci l'olio d'oliva e la scorza di limone, aggiungi pepe e sale, mescola.
- Aggiungi l'aglio schiacciato alla risultante miscela oleosa.
- Strofina ogni pezzo di pesce con olio all'aglio e avvolgi in un foglio.
- Mettere su una teglia e mettere in forno, preriscaldato a 210 gradi, per 8 minuti.
Togliere il pesce cotto dal forno, togliere dalla pellicola, mettere su un piatto, versare il succo rimanente, guarnire con fette di limone e servire. La passera in un foglio si abbina bene con gli asparagi al forno. Ti consiglio anche di provare ricetta salmone al forno.
Passera con verdure
La seguente ricetta prevede la cottura della passera nel forno con l'aggiunta di verdure. Il piatto finito risulta grasso, ma non scoraggiarti. L'olio di pesce non ha danneggiato nessuno.
- Flounder - 1 carcassa.
- Zucchine - 1 pz.
- Carota - 1 pz.
- Cipolla - 1 testa.
- Limone - 0,5 pezzi
- Pepe e sale qb.
- Risciacquare il pesce con acqua, tagliare la testa, rimuovere le interiora e le pinne.
- Prepara le verdure. Passare le carote e le zucchine attraverso una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli.
- Metti un foglio di foglio sul tavolo. Da una carota grattugiata, fai un cuscino per il pesce, metti sopra una passera, sale e pepe.
- In cima, metti alcune fette di limone, quindi cipolle, le carote e le zucchine rimanenti.
- Avvolgere la pellicola in una busta, pizzicare i bordi, mettere su una teglia da forno e mettere in forno. A 220 gradi, cuocere il pesce con le verdure per non più di 10 minuti.
Flounder con verdure vi delizierà con un gusto eccellente in caldo o freddo. Dal momento che il piatto è così soddisfacente, ti consiglio di servirlo senza contorno. In casi estremi, utilizzare purè di patate.
Passa con panna acida, formaggio e pomodori
Arriva il trionfo? Per favore, ospiti con una passera, al forno con pomodori e panna acida sotto una crosta di formaggio. Una tale creazione culinaria non lascerà nessuno indifferente.
- Flounder - 1 kg.
- Formaggio a pasta dura - 150 g.
- Pomodori - 2 pezzi
- Panna acida - 4 cucchiai.
- Limone - 1 pz.
- Aneto, spezie.
- Pulisci il pesce, risciacqua con acqua, asciugalo con tovaglioli. Salare ogni carcassa, condire con pepe e versarvi sopra il succo di limone.
- Mescolare la scorza di limone passata attraverso una grattugia fine con aneto tritato, aggiungere la panna acida e mescolare. Tagliare i pomodori in anelli sottili e grattugiare grossolanamente il formaggio.
- Metti il filetto di passera sul foglio, versalo con salsa di panna acida, adagia gli anelli di pomodoro. Avvolgi la billetta, mettila su una teglia e mettila in forno. Cuocere a 180 gradi un terzo di un'ora.
- Togliere dal forno, aprire delicatamente la pellicola, cospargere la passera con formaggio grattugiato e rimandare per altri 5 minuti, questa volta è sufficiente per formare una deliziosa crosta di formaggio.
La ricetta delineata è universale. se pollock fritto stanco, usa la ricetta per cucinare in forno. Halibut è anche adatto, sgombro e altri pesci marini.
Come cucinare una passera in una pentola a cottura lenta
La carne di passera è sana e incredibilmente gustosa. Non a caso, viene spesso definito pollo di mare. Cotto non solo in padella e in forno, ma anche in una pentola a cottura lenta. Presta attenzione a una ricetta semplice ma gustosa.
- Filetto di passera - 600 g.
- Cipolla - 1 testa.
- Crema - 150 ml.
- Brodo vegetale - 150 ml.
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
- Sale e pepe qb.
- Limone, Prezzemolo.
- Versare olio vegetale nella ciotola del multicucina, chiudere il coperchio, attivare la modalità di cottura.
- Invia la cipolla tagliata a metà degli anelli nella pentola a cottura lenta con burro preriscaldato. Spegnere per tre minuti, quindi spegnere il programma.
- Tagliare il filetto di pesce in porzioni, salare, condire con pepe. Invia la passera preparata al fornello lento per la cipolla. Versare una miscela di panna e crema brodo vegetale.
- Attiva la modalità cottura a vapore, imposta il timer per 20 minuti. Dopo il tempo, verifica la disponibilità. Se necessario, cuocere di nuovo. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi di pesce.
Metti il trattamento finito su un piatto con le cipolle, versa la salsa dalla ciotola, guarnisci con rametti di prezzemolo e fette di limone. Il riso sfuso è adatto per guarnire.
L'articolo sulla cottura di deliziosi passeri è terminato. Da ora in poi, sei a conoscenza di tutte le sottigliezze e i segreti della cottura di questo meraviglioso pesce. Cucinalo più spesso e porterà molti benefici.
Non dimenticare gli esperimenti. A volte, per realizzare un capolavoro culinario da un normale piatto, è sufficiente un ingrediente aggiuntivo. Buona fortuna in cucina. A presto!
