Come cucinare un cuore di manzo

Questo non vuol dire che il cuore di manzo fresco sia un prodotto costantemente presente sul tavolo. Tuttavia, se sai come cucinare un cuore di manzo, produce piatti fantastici. Il cuore stesso è una frattaglia che appartiene alla prima categoria, che, per le sue proprietà, è spesso valutata al di sopra della carne.

Nella cucina moderna, il cuore è ampiamente utilizzato. È cotto, fritto, bollito e persino in umido. Preparalo intero e in forma schiacciata. Il cuore bollito è ideale per insalate, antipasti e paste. Spesso a casa in forma bollita viene utilizzato come ripieno per frittelle e torte.

4 ricette a base di cuore di manzo

Cucinare il cuore di manzo brasato a casa

Quasi ogni casalinga sa cucinare stufato. Rivelerò il segreto di estinguere un cuore delizioso e sano.

• Lavare bene il cuore di manzo e tagliarlo a pezzi.
• Pre-sale, friggerlo in olio. Alla fine della frittura, cospargere di farina e tenere a fuoco per circa due minuti. Dopo tutto passare alla padella.
• Versa l'acqua in una padella e porta a ebollizione. Il risultato è una salsa. Filtra e aggiungi nella padella con frattaglie. Quindi aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua pura e lasciare a fuoco basso per tre ore.
• Trita la cipolla e friggi in una padella. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aceto, lo zucchero e la foglia di alloro, lasciar bollire e lasciar cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Quando lo stufato è finito, invia il contenuto della padella nella padella e aggiungi il sale.

Per guarnire consiglio di servire porridge di grano saraceno, riso cotto in qualsiasi modo patate o pasta. Ottimo per dessert biscotto classico. Infine, aggiungiamo che oltre a questo metodo, è possibile cuocere un cuore di manzo spezzatino di manzo.

Cuore di manzo in modo classico

Cuore di manzo, rene e fegato sono considerati prodotti la cui lavorazione e preparazione richiedono il giusto approccio. Il modo più semplice per cucinare è cucinare in acqua leggermente salata.

Va notato che prima della cottura, il prodotto deve essere adeguatamente preparato. L'elenco delle opere è presentato lavando, rimuovendo il grasso in eccesso e i film. Prima di cucinare, è meglio immergere per diverse ore in acqua a temperatura ambiente. Di conseguenza, dal prodotto uscirà sangue in eccesso. Durante il tempo specificato, cambiare l'acqua più volte.

Per rendere morbida la carne bollita, viene leggermente battuta con uno speciale martello da cucina. Allo stesso tempo, è necessario assicurarsi che l'integrità rimanga intatta. Una volta completate le procedure di cottura, la cottura può iniziare.

1. Per cucinare, prendi una padella media, versaci dentro dell'acqua fredda. L'acqua dovrebbe coprirlo completamente.
2. Cuocere a fuoco basso per circa tre ore. Durante la cottura vengono aggiunti sale, alloro intero, condimenti e pepe.
3. Quando il cuore è cotto, rimuovere dalla padella e lasciare raffreddare.

Resta da dividere il piatto in porzioni. Un cuore bollito in questo modo si abbina bene alle purè di patate.

Cuore di manzo ripieno di formaggio e funghi.

Ora ti dirò il segreto della cottura del cuore di manzo ripieno di funghi e formaggio. Scendendo.

• un grande cuore di manzo
• formaggio a pasta dura - 150 grammi
• funghi - 250 grammi
• salsa di pomodoro - 2-3 cucchiai
• olio vegetale
• cavolo giovane, porro, verdure.

1. Lavare accuratamente le frattaglie fresche, rimuovere i vasi sanguigni e tagliare longitudinalmente. Funghi, puoi funghi ostrica, tritare e friggere accuratamente.
2. Aggiungi la cipolla, tagliata a strisce o anelli, formaggio grattugiato, spezie e sale. Riempi il cuore con la miscela risultante, quindi condiscilo con un filo speciale per fare un rotolo.
3. Invia la pirofila al forno, riscaldata a temperatura media, per 120 minuti. Durante la cottura, versare periodicamente la carne sul succo che fuoriesce da esso.
4. Un quarto d'ora prima di essere pronto, metti il ​​cavolo e il porro tritati finemente e versa il rotolo nella salsa. Quindi tutto viene nuovamente inviato al forno per formare una crosta e cuocere le verdure.

Si consiglia di servire caldo e le patate sono le migliori per guarnire. Spesso questo piatto viene servito in una forma fresca. Il rotolo deve essere tagliato a rondelle e utilizzato per sandwich, toast e sandwich.

Ricetta di gulasch di cuore di manzo

Se cucini attivamente il gulasch, ci vorrà solo mezz'ora. In modalità passiva, la cottura richiede un'ora e mezza. Un totale di quattro porzioni.

• grande cuore di manzo
• tre peperoni
• cipolla grande
• lattina di pomodori in scatola 200 g
• due bicchieri di brodo
• 5 fette di pancetta
• olio per friggere, pepe di zolfo, amido, sale, paprika e peperoncino

1. Cuore di manzo lavare bene e rimuovere il film e le vene. È meglio farlo a mani nude. Se non hai tempo di rovinarlo, puoi acquistare un prodotto preparato per l'elaborazione sul mercato.
2. Tagliare le frattaglie a cubetti delle dimensioni di una ciliegia. Tagliare la cipolla in semianelli sottili e pancetta a cubetti. Si consiglia di tagliare il peperone a fette e il peperoncino a pezzetti.
3. Preriscalda il forno o il forno a duecento gradi. Scaldare l'olio in una ciotola di pollo o in una grande casseruola, mettere la pancetta tritata e friggere per diversi minuti. Solo allora aggiungi cipolle. Una volta che diventa traslucido, metti paprika e peperoncino. Dopo un minuto, la pancetta e le cipolle possono essere disposte su un piatto. Quindi, aggiungi una goccia di olio vegetale e friggi i pezzi del cuore.
4. Quando la carne diventa rosea, rimetti la cipolla nella padella, aggiungi i pomodori e il peperone. Dopo che il piatto è salato, vengono aggiunti pepe e brodo. È importante assicurarsi che il fluido copra completamente i pezzi del cuore. Quindi, invia la padella al forno per 90 minuti.

Ricetta video dieta Ducan

Un cuore di manzo è buono?

Infine, ricordiamo che il cuore di manzo è considerato un prodotto della prima categoria. In altre parole, non è praticamente inferiore alla carne bovina in valore nutrizionale. E, in alcuni momenti, la carne è persino inferiore. Quindi contiene molte più vitamine e ferro rispetto alla carne bovina.

È opinione che questa frattaglia sia difficile per la digestione. Oserei assicurarlo, in realtà questo è tutt'altro che vero. La quantità di grasso in esso è 4 volte inferiore rispetto alla carne. Allo stesso tempo, contiene circa la stessa quantità di minerali, vitamine e proteine. Inoltre, è un prodotto ipocalorico. Non sorprende che i nutrizionisti professionisti lo raccomandino.