Come cucinare la zuppa di piselli - 7 ricette passo-passo

La storia di oggi dedicherò al tema della cottura della zuppa di piselli con carne, costolette, pollo a casa. Questa meravigliosa sorpresa ha una lunga storia, come una pianta di fagioli che è stata coltivata da tempo immemorabile. Anche nel I secolo a.C., lo stufato di piselli veniva venduto ad Atene, dove era incredibilmente popolare tra i residenti e i visitatori della città.

Ricetta classica

La classica zuppa di piselli viene cucinata con carne affumicata. Per questi scopi vengono utilizzate costolette affumicate, petto, salsiccia affumicata.

• Versare i piselli in acqua e immergere in un liquido pulito per almeno 3 ore, preferibilmente di notte. Di conseguenza, bollirà più velocemente e darà un sapore ricco di noci.
• Versare tre litri di acqua in un piccolo contenitore, aggiungere i piselli filtrati e posizionarli sulla piastrella. Fai bollire per almeno 45 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
• Macinare carni affumicate. Ti consiglio di tagliare la salsiccia a cubetti e inviarla ai piselli.
• Macinare cipolle e carote con cannucce, friggere in olio con l'aggiunta di sale, condimenti preferiti ed erbe. Copri la padella e cuoci le verdure per 20 minuti.
• Tagliare le patate a cubetti moderati, inviarle in una padella con verdure in umido. Resta da mescolare, aggiungere un po 'di piselli e un paio di foglie di alloro. Dopo cinque minuti, spegni il fuoco e trasferisci le verdure nella padella.

Prima di servire, la zuppa dovrebbe essere un po 'infusa. Insieme alla zuppiera sul tavolo non fa male mettere un piatto con crostini.

Zuppa di piselli affumicata saporita

Questa prelibatezza dovrebbe essere esaminata dai cuochi alle prime armi, poiché è preparata molto rapidamente. Per quanto riguarda le carni affumicate, preferisco una combinazione di costolette e salsicce con l'aroma del fumo.

• Piselli - 300 g
• Costole affumicate - 1 kg.
• Salsicce affumicate - 3 pezzi
• Patata - 3 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Fascio - 1 testa.
• Olio, sale, pepe, erbe fresche.

1. Riempi la padella centrale con tre litri di acqua. Mentre il liquido bolle, taglia le costole a pezzi e risciacqua accuratamente i piselli. Dopo l'ebollizione, caricare gli ingredienti, cuocere per almeno un'ora.
2. Tagliare le patate precotte a cubetti e aggiungerle alla zuppa, rimuovere con cura le costole e metterle su un piatto. Mentre le patate vengono cotte, macina le salsicce a pezzi e separa la carne dai semi e trita in aggiunta.
3. Tritare le cipolle sbucciate con piccoli cubetti, grattugiare le carote usando una grattugia grossa. Friggere le verdure per cinque minuti.
4. Verdure al vapore con carne e salsicce inviate nella padella. Coprire con un coperchio, cuocere per circa quindici minuti. Resta da lanciare verdure tritate finemente e attendere da due a tre minuti.

La zuppa di piselli affumicati non ha concorrenti. o orecchio, né il borsch né nessun altro spezzatino possono resistere in termini di odore e sapore.

Ricetta Costole

• Piselli - 250 g.
• Costole - 400 g.
• Patate - 4 pezzi
• Fascio - 1 testa.
• Carota - 1 pz.
• Alloro - 4 foglie.
• Sale verde, pepe.

1. Versare le costole con acqua e far bollire.Dopo 40 minuti, inviare i piselli lavati nel contenitore. Dopo trenta minuti, rimuovere le costole dalla padella e tagliarle in porzioni.
2. Friggere le cipolle tritate con le carote in una padella. Aggiungi carne tritata alle verdure e friggi fino a ottenere un colore appetitoso. Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, trasferitele in un brodo bollente.
3. Dopo aver fatto bollire il contenuto della padella, aggiungere il condimento di carne e verdure. In questa fase, sale e pepe. Alla fine della cottura mettere una foglia di alloro.

Prima di assaggiare in un piatto con zuppa calda, non fa male versare un po 'di verdure tritate e cracker. Assicurarsi che la scrivania sia presente senape a casa. È in grado di rivelare le caratteristiche gustative delle prelibatezze di piselli.

Zuppa di piselli in brodo di pollo

Non c'è niente di più gustoso della zuppa di pollo con piselli. Questa zuppa ricca e abbondante è ottima per il pranzo. Per fare in modo che la delicatezza abbia un aroma speciale, aggiungi le spezie.

• Piselli tritati - 1,5 tazze.
• Patate - 2 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Fascio - 1 testa.
• Carne di pollo - 300 g.
• Curcuma - 0,5 cucchiai.
• Sale, olio, pepe

1. Risciacquare accuratamente i piselli, aggiungere acqua pulita e lasciare da parte per un'ora. Trascorso questo tempo, invia nella padella con il pollo. Cuocere per almeno un'ora, rimuovendo regolarmente la schiuma. Metti il ​​pollo acquistato dopo 45 minuti dall'inizio della cottura dei piselli.
2. Sbucciare e grattugiare la carota media e macinare la cipolla. Friggere le verdure preparate con l'aggiunta di sale da tavola, pepe, curcuma.
3. Quando i piselli sono cotti, manda le patate a dadini, l'alloro, un pizzico di sale nella padella.

Prima di servire, lasciare fermentare per 10-15 minuti sotto il coperchio. Per fare in modo che il pasto si riempia a lungo, consiglio di prepararlo Pasta alla Marina.

Zuppa ricca di piselli con carne

Un piacere del genere si rivela denso, ricco, soddisfacente, di bel colore e incredibilmente gustoso.

• Piselli secchi - 200 g.
• Patate - 2 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Fascio - 1 pz.
• Burro - 50 g.
• Pomodori - 2 pezzi
• Carni affumicate - 80 g.
• Aglio - 1 spicchio.
• Alloro - 2 pezzi
• Pepe macinato, sale.

• Carne con osso - 500 g.
• Carota - 1 pz.
• Radice di sedano - 50g
• Fascio - 1 pz.
• Granelli di pepe - 5 quantità
• Voditsa - 2 litri.

1. Fai bollire il brodo. Per fare questo, versare la carne sull'osso con acqua, aggiungere gli ortaggi a radice tritati, dare fuoco. Non è necessario rimuovere la schiuma. Dopo l'ebollizione, gettare i grani di pepe e cuocere fino a quando la carne viene cotta per almeno un'ora sotto un coperchio socchiuso.
2. Rimuovere la carne preparata dalla padella e inviare i piselli al brodo. Quando è bollito, mettere le patate tritate. Dieci minuti dopo, aggiungi un condimento composto da cipolle, carote, pomodori, aglio. Prefriggi queste verdure sott'olio.
3. Tritare finemente le carni affumicate. Salsiccia, pollo o carne sono adatti. Resta da salare, scagliare alloro e pepe. Tre minuti dopo, rimuovi dalla stufa e metti da parte per insistere.

La tecnologia di cottura può sembrare complicata, ma non lo è. Avendo preparato il piatto più volte, vedrai questo.

Ricetta vegetariana senza carne

I nuovi arrivati ​​culinari pensano che senza ingredienti di carne sia impossibile cucinare un pasto abbondante. La seguente ricetta dissiperà questo mito.

• Piselli secchi - 1 tazza.
• Patata - 3 pezzi
• Carota grande - 1 pz.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Alloro, sale, pepe, olio di semi di girasole.

Si consiglia di immergere i legumi, poiché questa procedura riduce i tempi di cottura.

1. Versare un bicchiere di piselli secchi nella padella, versare due litri di acqua, mettere la piastrella. Non appena il liquido bolle, metti un paio di foglie di alloro e copri con un coperchio. Cuocere per almeno 40 minuti.
2. Dopo un po ', aggiungi le patate tritate con carote e cipolle fritte in olio.
3. Alla fine della cottura, condire con sale, condire con pepe e aggiungere spicchi d'aglio passati attraverso una pressa. Grazie all'ultimo ingrediente, la zuppa riceverà un aroma divino.

Servire la zuppa di piselli vegetariana esclusivamente in forma piccante, avendo precedentemente messo un rametto di erbe fresche in un piatto.

Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

che cucinare il borsch, zuppa di pesce o zuppa di piselli in un multicucina, carica gli ingredienti nel contenitore, imposta il timer e fai altro lavoro o riposo. Soprattutto, non è necessario chiamare nessuno al tavolo, perché gli aromi mozzafiato attirano tutta la famiglia in cucina.

• Costine di maiale affumicate - 400 g.
• Carota - 1 pz.
• Fascio - 1 testa.
• Piselli secchi - 70 g.
• Patata - 300 g.
• Acqua - 1,5 litri.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Sale, condimento per zuppe.

1. La cottura inizia con i piselli in ammollo, che devono essere lavati, messi in una ciotola, versare acqua bollente e lasciare per un'ora. Nel frattempo, tritare le costole in porzioni, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
2. Versa un po 'd'olio nella capacità del multicucina, metti le verdure preparate, mescola. Dopo aver chiuso il coperchio, attivare la modalità di cottura e impostare il timer per 5 minuti.
3. Sbucciare le patate, versarle sull'acqua e tagliarle a cubetti. Metti in una pentola a cottura lenta con piselli lavati e costine affumicate.
4. Aggiungi acqua, sale, condimento nella ciotola. Dopo aver miscelato, attiva il programma “Soup” e imposta il timer per almeno un'ora e mezza. Mescolare e decorare con le erbe prima di servire.

Utilizzando una pentola a cottura lenta, la zuppa viene preparata in modo elementare. A piacere, non è inferiore all'analogo preparato sulla stufa. In questo dispositivo puoi ancora cuocere il cavolo ripienoadatto al secondo.

Perfino gli storici hanno difficoltà a rispondere dove si trova la patria di questa sorpresa. In ogni stato, il piatto viene preparato a modo suo. In particolare, gli italiani aggiungono un po 'di formaggio e gli ucraini alla fine della cottura mandano un paio di spicchi d'aglio nella padella.

In generale, il gusto della zuppa dipende in gran parte dai piselli. Esperti culinari consigliano di utilizzare varietà cerebrali olandesi. Prima di cucinare, i piselli devono essere immersi in acqua e per dare un gusto e un aroma incredibili, è consuetudine aggiungere cracker e pezzi di lombo fritto.

Le ricette della zuppa di piselli sono varie. Allo stesso tempo, ogni chef ha il suo set di ingredienti e spezie. Anche la versione vegetariana ha un gusto poliedrico. Possiamo tranquillamente affermare che l'opzione vegetariana, che non contiene additivi astrusi, permetterà a un vero buongustaio di sentire tutte le sottigliezze di un'anima di pisello.

Questo conclude la storia. Ora hai 7 meravigliose ricette con le quali puoi diversificare il menu del giorno.