Come cucinare il gallo cedrone nel forno e in una pentola a cottura lenta

Il gallo cedrone è un uccello raro che è difficile da trovare anche per un cacciatore esperto. Tuttavia, a volte riesce a sparare. Devi cucinare con cura e attenzione. Altrimenti, una preparazione inadeguata causerà una produzione viziata. Cosa dire dell'umore?

L'uccello è relativamente esotico. Non sorprende che molti cuochi esperti non sappiano cucinarlo nel forno e nella pentola a cottura lenta. Allo stesso tempo, voglio che il piatto sia commestibile e porti molto piacere.

La carne di gallo cedrone è scura, gustosa e succosa, ma leggermente dura. Il gusto dipende direttamente dalla stagione e dalla dieta. In particolare, in autunno, l'uccello mangia mirtilli rossi, quindi viene aggiunto il sapore di mirtillo rosso. Dopo l'inizio dell'inverno, il gioco passa agli aghi, quindi all'inizio della stagione primaverile c'è un sapore di conifere.

La cottura ha diverse caratteristiche associate all'eliminazione della rigidità, alla correzione del gusto, all'ammollo nell'aceto.

Gli uccelli autunnali non sono imbevuti, ciò influirà gravemente sulla saturazione del mirtillo rosso. La primavera è soggetta a procedure idriche per almeno due giorni. In questo caso, si consiglia di mescolare l'aceto con il succo di mirtilli rossi.

Gli uccelli al boro non hanno praticamente depositi di grasso, quindi la carne è un po 'secca. Lo svantaggio viene eliminato tagliando piccole fette di grasso. La cottura può richiedere più di tre ore.

Ricetta Funghi e Formaggio

• Spalmare la carne accuratamente con burro e cuocere in forno per 3-4 ore a una temperatura di 180 gradi.
• Sbucciare i funghi e far bollire in acqua con sale aggiunto. Risciacquare con acqua pulita, macinare.
• Rimuovi l'uccello finito dal forno, metti su un piatto largo, tagliato a pezzi.
• Nel succo che è rimasto in forma dopo la cottura, aggiungi i funghi con panna acida e cognac, cospargili con il formaggio. Tenere il modulo con il contenuto in forno per circa cinque minuti.
• Alla fine aggiungere olio, sale, pepe. Mescola tutto e versa il composto risultante nel piatto.

Gallo cedrone ripieno di fegato

Il gallo cedrone è un uccello raro che non sarai in grado di acquistare al supermercato. Puoi risparmiare tempo visitando il ristorante e ordinandolo lì, disponendo un enorme mucchio di soldi per la delicatezza. Tuttavia, è molto più interessante cucinare un capolavoro culinario a casa.

Condividerò due ricette, grazie alle quali non solo sorprenderete, ma delizierete anche parenti e amici. Se hai il coraggio di mettere questi piatti sul tavolo festivo, gli ospiti saranno pazzi, perché nessuno offrirà loro qualcosa del genere.

• Gallo cedrone - 3 kg.
• Pane Integrale - 250 g
• Fegato di maiale - 100 g
• Burro - 100 g.
• Uovo - 2 pezzi
• Sale, aneto, pepe.

1. Lavare più volte la carcassa trattata, leggermente salata. Rimuovere la parte inferiore delle gambe e le punte delle ali.
2. Fegato di maiale tritare, mescolare con pane imbevuto di latte, pepe, uova, burro e sale.
3. La miscela risultante per riempire la carcassa, mettere su una teglia, inviare al forno per circa 4 ore a 180 gradi. Durante la cottura, versare il succo che si forma sul fondo della padella. Tieni d'occhio il piatto, perché il tempo indicato è approssimativo.

Cuocere in forno

Ogni cacciatore sogna una tale preda preziosa come un gallo cedrone. Lo cacciano in primavera, ma è necessario il permesso.Molto spesso, i cacciatori incontrano femmine il cui peso raggiunge i 3 chilogrammi. Maschi: uccelli di sei chilogrammi, si imbattono meno spesso.

• Gallo cedrone - 1 carcassa.
• Grasso di maiale - 300 g.
• Mela - 2 pezzi
• Patate - 2 pezzi
• Cipolla - 1 testa.
• Maionese - 150 g.
• Zucchero, senape, pangrattato, condimento per carne.

1. Pizzicare e sventrare l'uccello. Rimuovi interiora, testa, zampe, ali.
2. Metti la carcassa in una soluzione salina per dieci ore. Immergiti in un luogo fresco. Lavare accuratamente al termine della procedura.
3. Farcire con ripieno di mele, patate e cipolle. Taglia tutto a pezzetti, aggiungi zucchero, sale e pepe, mescola.
4. Disporre un foglio denso su una superficie piana e posare la carcassa imbottita sulla parte superiore. In un piccolo contenitore, mescolare senape e maionese e grasso con la miscela risultante.
5. In una ciotola separata in proporzioni uguali mescolare pangrattato e spezie per la carne. Cospargi l'uccello accuratamente con questa massa.
6. Metti il ​​grasso di maiale tritato sulla teglia. Grazie a lui, il piatto risulterà morbido e succoso. Resta da avvolgere in un foglio e inviare al forno.
7. Cuocere per circa 5 ore ad una temperatura di 170-190 gradi. Il tempo e la temperatura dipendono dalle dimensioni dell'uccello e dal forno. Girare la carcassa più volte all'ora per friggere uniformemente. È possibile aggiungere periodicamente un po 'd'acqua nella padella.

Al termine della cottura, rimuovere il piatto dal forno, mettere su un vassoio e decorare con verdure ed erbe. Di conseguenza, l'aspetto diventerà più appetitoso.

Come cucinare un gallo cedrone in una pentola a cottura lenta

Se cucini correttamente la carne di gallo cedrone, risulta essere succosa e tenera. Propongo di parlare del gioco di cucina in una pentola a cottura lenta.

• Gallo cedrone - 1 carcassa
• Cipolla - 3 teste
• Mirtillo rosso - 3 tazze
• Farina - 2 cucchiai
• Olio di semi di girasole - 100 g
• Strutto, spezie, sale.

1. Taglia il gioco in sei pezzi, taglia il collo, le ali e le gambe. Riempi ogni pezzo di strutto, cospargilo di sale e spezie, arrotola in olio e friggi su entrambi i lati in una padella.
2. Cuocere il brodo dal collo, dalle ali e dalle gambe. Alla fine della cottura, aggiungere le cipolle e portare alla prontezza.
3. Metti la carne fritta nella capacità del multicucina e versa tutto nel brodo (senza frattaglie).
4. Chiudere il coperchio dell'elettrodomestico da cucina, attivare la modalità di spegnimento e cuocere per 60 minuti.
5. Un quarto d'ora prima della fine del programma, versare mirtilli rossi insieme a farina diluita in acqua, mescolare tutto accuratamente.

Servire il trattamento al tavolo con patate, grano saraceno, riso o verdure fresche.

Ricetta gustosa e facile.

Il gallo cedrone è un uccello di grandi dimensioni che vive nelle foreste. Come altri giochi, la carne è densa e secca. Ciò significa che richiede un approccio speciale.

• Gallo cedrone - 1 carcassa.
• Olio d'oliva - 150 ml.
• Carota - 2 pezzi
• Crema 20% - 1,5 l.
• Mix di spezie, sale.

1. Gestisci il gioco. Ali, collo e gambe tagliate. Tagliare la carcassa in pezzi medi e immergere in acqua fredda per 2-4 ore. Cambia periodicamente l'acqua.
2. Asciugare accuratamente la carne, cospargere di spezie e sale. Uso una miscela fatta in casa pronta. Se non ne hai uno, lo faranno zenzero, paprika, aglio, pepe, basilico, noce moscata.
3. Non vale la pena martellare l'aroma del gioco con le spezie. Per una carcassa, prendi circa tre cucchiaini di spezie diverse. È abbastanza
4. Pezzi di carne con spezie messi in una grande ciotola, versare un po 'di vino rosso e mescolare. Sottaceto per 2-3 ore.
5. In una teglia, metti le carote a dadini, aggiungi 50 millilitri di panna e olio d'oliva. Se la crema è densa, diluire con una piccola quantità di acqua.
6. È tempo di inviare il pezzo al forno. Nel processo di cottura, il gallo cedrone deve languire in crema per tre ore ad una temperatura di 180 gradi. Pertanto, riempire la crema di volta in volta.

Il gioco al forno guarnito consiglia purè di patate, cavoletti di Bruxelles, verdure fresche o pane di segale morbido.

Se ti piace un gusto esotico, immergi le fette di carne in salsa di mirtilli rossi. Per prepararlo, sbattere i mirtilli rossi insieme allo zucchero e far bollire la massa risultante in una padella per diversi minuti.

I benefici della carne di gallo cedrone

In conclusione, parliamo delle proprietà benefiche della carne di gallo cedrone. Prima di tutto, aiuta a migliorare la funzione cerebrale e ad accelerare la sintesi proteica. Contiene molte vitamine che contribuiscono alla normalizzazione del sistema nervoso.

Ha un effetto benefico sul sistema digestivo. È vero, a causa dell'elevato contenuto calorico, i nutrizionisti non raccomandano di mangiare spesso il gioco.

Dal gallo cedrone preparare piatti che sono candidati meritevoli menu di Capodanno. Il gioco si abbina bene con panna, verdure, frutta, bacche. Per la marinatura, gli chef professionisti raccomandano di utilizzare non solo aceto, ma anche vino rosso, spezie, erbe varie.

Se la fortuna sorride e questo gioco è a tua disposizione, assicurati di preparare una sorta di piatto. Quindi apprezzi l'eccellente gusto del fagiano di monte e ottieni una preziosa esperienza culinaria.