Come cucinare la trota in forno - 11 ricette passo dopo passo

La trota è un pesce sano e nutriente, un piatto dal quale sarà una decorazione eccellente per qualsiasi tavola festiva. Uno dei modi più interessanti e deliziosi di cucinare è arrostire con spezie e condimenti. Nell'articolo considereremo come cucinare la trota nel forno di casa.

L'articolo presenta molte ricette per cuocere la trota per tutti i gusti - dal semplice al complesso, con verdure in salsa fatta in casa (a base di maionese e formaggio o crema), nel suo succo con una crosta croccante, ecc.

Prima di iniziare a cucinare, scopri il contenuto calorico del piatto e leggi alcuni consigli semplici e utili che aiuteranno a cuocere trote gustose e nutrienti.

Ricetta classica di torrefazione

• Risciacquare accuratamente le bistecche di pesce porzionate. Asciugatura da due lati con salviette di carta.
• Arrotolare in un piatto con sale e una miscela di erbe secche (basilico, rosmarino).
• Innaffio la trota con olio d'oliva. Mi cospargo di succo di limone. Lo mando in frigorifero per 2-3 ore.
• Prendo una teglia, copro il fondo con un foglio e accendo il forno. Ho impostato la temperatura a 180 gradi.
• Ho messo una teglia con fette di trota, imbevuta di succo di limone e cosparsa di spezie, in un forno preriscaldato. Tempo di cottura - 15 minuti. Quindi spegnere il forno. Lascio "raggiungendo" 10-12 minuti.

Servo bistecche già pronte con verdure fresche, patate lesse e salsa tartara. Decorare sopra verdure tritate finemente.

Come cuocere trote intere in forno per essere succose

• Carcassa di trota - 1 pezzo,
• Miscela di peperoni - 1 cucchiaino,
• Limone - 1 piccola cosa,
• Burro - 50 g
• Sale - 1 cucchiaino
• Prezzemolo e aneto - 1 mazzo ciascuno.

1. Elimina testa, pinne e squame. Estrarre delicatamente gli interni. Risciacquo più volte. Ho lasciato scaricare l'acqua in eccesso. Sto asciugando.
2. Strofino la carcassa con una miscela di peperoni e sale. Lo innaffio con il succo di limone (spremuto da metà del frutto).
3. Giacevo nei verdi tritati finemente all'interno. Lasciare marinare per 20 minuti.
4. Accendi il forno. Ho impostato la temperatura a 180 gradi. Ho tagliato la metà rimanente del limone a fettine sottili.
5. Ho steso un foglio di carta stagnola. Distribuire le fette di limone (alcuni pezzi). Ho messo sopra il pesce in salamoia. Faccio tagli con cura. Ho messo dentro una fetta di limone e un pezzettino di burro.
6. Mi avvolgo in un foglio. Pulisco in forno. Il tempo di cottura ottimale è di 30-35 minuti. Secondo la ricetta, risulta cucinare e salmone succoso o sgombro.

Usa un coltello per verificare la prontezza.

Trota al forno in un foglio

Ricetta porzionata a fette

• Filetto di trota - 400 g,
• Senape - 2,5 cucchiai,
• Miele - 1 cucchiaio grande,
• Succo di limone - 2 cucchiai,
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio,
• Yogurt - 125 g
• Panna acida - 3 cucchiai grandi,
• Sale, pepe nero, peperoncino qb,
• Verdi - 1 mazzetto di aneto.

5 minuti prima della prontezza, dispiegare il foglio in modo che sulla superficie del pesce si formi una deliziosa crosta dorata.

1. Lavo accuratamente e asciugo le bistecche di trota.
2. Strofino con due diversi peperoni e sale. Lo spruzzo con succo di limone e ricopro su tutti i lati con 2 cucchiai di senape, premiscelato con miele.
3. Ho lasciato il pesce immerso nella miscela per 15-20 minuti. Dopo il tempo specificato, avvolgo le bistecche in un foglio.
4. Accendi il forno. Ho impostato la temperatura in 170-180 gradi. Cucino per 20-25 minuti.
5. Durante la preparazione, procedo alla preparazione di un delizioso condimento per la salsa. Tritare finemente l'aneto, frullare insieme con panna acida e yogurt in un frullatore. Aggiungo 1 cucchiaio grande di succo di limone alla miscela risultante, metto mezzo cucchiaio di senape. Versare pepe nero e peperoncino a piacere. Mescolare accuratamente.

Serve trote calde e croccanti con salsa fatta in casa. Come contorno, riso bollito o insalata di verdure fresche.

Trota intera con verdure

• Carcassa di pesce - 500 g,
• Pomodoro - 1 pezzo,
• Cipolla - 1 piccola cosa,
• Peperone - 1 pezzo,
• Verdure (prezzemolo e aneto) - 2 rami,
• Limone - 1 piccola cosa,
• Una serie di condimenti e spezie da gustare.

1. Pulisco il pesce dalle squame. Rimuovo gli interni e le branchie. Risciacquo più volte. Asciugatura con asciugamani
2. Lo strofino dentro e fuori con una miscela di sale e pepe (nero macinato). Verso il succo di limone ottenuto da metà del frutto. Lascio a marinare per 20 minuti.
3. Le mie verdure Ho tagliato i peperoni in cerchi, i pomodori in cubetti di medie dimensioni e le cipolle in semianelli. Tritato finemente 1 rametto di prezzemolo e aneto. Conservo le verdure rimanenti per decorare il piatto finito.
4. Ho sventato una teglia refrattaria. Ho steso il fondo di mezzo limone, tagliato a cerchi sottili. Ho messo il pesce sopra. Attraverso un'incisione sulla pancia ho spinto le verdure tritate. Aggiungi le spezie preferite a piacere.
5. Lo avvolgo con un foglio. Preriscalda il forno a 180 gradi. Preparo il modulo con la trota e cucino per 30 minuti.

Servo realizzando una bella decorazione con ramoscelli di verde.

Trota iridea in stagnola con arancia

La trota iridea è anche chiamata salmone Kamchatka e mykizha. A differenza del ruscello, l'arcobaleno ha un corpo più lungo, una larga striscia che passa lungo i lati. Non ci sono punti rossi sulle scale.

• Trota iridea - 3 pezzi da 250 g ciascuno,
• Limone - metà del frutto,
• Orange - 1 piccola cosa,
• Erbe provenzali (essiccate) - 1 cucchiaino,
• Prezzemolo - 1 mazzo,
• Aneto - 1 mazzo,
• Pepe macinato, sale, olio d'oliva - a piacere.

1. Spremi il succo di limone in un piatto fondo. Aggiungi sale e una miscela di erbe secche. Verso l'olio d'oliva. Sto mescolando.
2. Sono impegnato nella preparazione del pesce. Rimuovo gli interni, rimuovo le squame. Lavare accuratamente e lasciarmi asciugare.
3. Strofino le carcasse su tutti i lati con una miscela preparata di erbe secche, succo di limone e olio d'oliva. Chiudo il piatto sopra. L'ho messo in frigorifero per 60-90 minuti.
4. Accendi il forno. Ho impostato la temperatura a 200 gradi.
5. La mia arancia Ho tagliato a metà e diviso in fette sottili. Metto nell'addome dei pesci particelle di agrumi insieme a erbe fresche.
6. Mi avvolgo in un foglio. Invia al forno per 15-20 minuti.

Servito con verdure fresche e salsa di senape fatta in casa.

Trota di fiume con frutta secca

• Carcassa di trota - 600 g,
• Cipolla - 1 piccola cosa,
• Prugne - 300 g
• Albicocche secche - 300 g,
• Uvetta - 50 g
• Limone - 1 pezzo
• Olio d'oliva - 50 ml,
• Sale, pepe - qb,
• Gambi di prezzemolo - per la decorazione.

1. Lavo più volte la frutta secca. Dopo aver lasciato in acqua calda per ammorbidire per 15 minuti.
2. Tritare finemente metà della frutta secca. L'ho messo su un piatto.
3. Preparo il pesce per la cottura. Rimuovo le parti interne ed esterne non necessarie. Sciacquo, faccio un'incisione nell'addome e lo strofino con una miscela di sale e spezie.
4. Metto i frutti secchi schiacciati nell'addome della trota di fiume. Lo sposto su una teglia coperta di pellicola. Per pescare "non diviso" nell'addome, uso gli stuzzicadenti.
5. Accendo il forno a 200 gradi.Invio di un piatto da cuocere per 30 minuti.
6. Mentre la trota si sta preparando, farò un condimento fatto in casa semplice ma molto gustoso.
7. Cipolla tritata finemente fritta in olio d'oliva. Aggiungi la metà rimanente della frutta secca (intera). Carcassa, senza dimenticare di mescolare.

Servo il pesce finito con frutta secca secca e cipolle. Decoro con sottili fette di limone e rametti di verdure.

Trota la manica in modo rapido e gustoso

• Trota iridea - 1 kg,
• Limone - 1 piccola cosa,
• Burro - 2 cucchiai grandi,
• Sale marino - 1 cucchiaino,
• Pepe nero - 6 g
• Olio d'oliva - 10 ml.
• Prezzemolo fresco - 2 mazzi.

1. Rimuovi squame, pinne, branchie e viscere. Dopo le procedure preparatorie, risciacquo abbondantemente con acqua corrente. Pulisco con tovaglioli o un tovagliolo di carta.
2. In una piccola ciotola mescolo sale marino e pepe. Preferisco la terra nera. Rivestire accuratamente il pesce dentro e fuori.
3. Il mio limone Ho tagliato 1/3 di parte e spremuto il succo. Mescolo con l'olio (oliva) e strofino di nuovo la trota. Lascio a marinare per 15 minuti.
4. Faccio diversi tagli sulla superficie del pesce. Ho messo i pezzi di burro tritati, alcuni pezzi di limone insieme al prezzemolo nelle fessure formate.
5. Poso il pezzo in una manica da forno. Lego e mi distendo su una teglia. Invio il forno preriscaldato a 90-100 gradi.
6. Cuocere per 40 minuti. Se vuoi ottenere una crosta dorata, taglia la manica 5-7 minuti prima della fine della preparazione della trota.

Lo stendo su un piatto e lo decoro con le verdure.

Cuocere la trota con formaggio e maionese

• Bistecche di trota - 5 pezzi,
• Formaggio a pasta dura - 150 g,
• Maionese - 100 g
• Panna acida - 150 g,
• Limone - 1 pezzo
• Olio vegetale - per friggere il pesce (forma lubrificazione),
• Sale, pepe macinato - qb,
• Verdure - prezzemolo e aneto (2 rami ciascuno).

Aggiungi le tue spezie e condimenti preferiti (ad esempio, una miscela di erbe essiccate) se lo desideri.

1. Prendo 5 bistecche di pesce già pronte. Salare e pepare da diversi lati, cospargere di succo ottenuto da mezzo limone. Lasciare agire per 5-10 minuti.
2. Mescolo maionese e panna acida in un piatto profondo. Strofino il formaggio su una grattugia grossa. Le mie verdure sotto l'acqua corrente. Tritato finemente sul tavolo da cucina.
3. Mescolo metà del formaggio grattugiato con maionese e panna acida. Mescolo il resto del formaggio a pasta dura con erbe tritate in una ciotola separata.
4. Friggere le bistecche in una padella riscaldata con olio vegetale. Abbastanza 1,5-2 minuti su ciascun lato.
5. Ho steso la trota leggermente rosolata in uno stampo precedentemente unto di olio vegetale. Metto una medicazione di formaggio, maionese e panna acida su ogni particella.
6. Preriscaldo il forno impostando la temperatura a 200 gradi. Invio in forno per 6-8 minuti.
7. Prendo il modulo, cospargo con un "tappo" di verdure e formaggio in cima.
8. Ancora una volta, pulisco nel forno. Cucino circa 15-20 minuti fino a quando si forma una crosta dorata.

Come cucinare le bistecche di trota in forno con panna

La trota di fiume si abbina bene con cipolle, pomodori e formaggio ed è l'ideale se non lo sai cosa cucinare per cena. La delicata salsa alla panna è una piacevole aggiunta al piatto.

• Trota di fiume - 2-3 cose,
• Crema fresca - 300 ml,
• Cipolla - 2-3 cose,
• Pomodori - 2 pezzi,
• Formaggio - 250 g
• Sale, pepe nero - a piacere.

1. Eseguo le necessarie procedure preparatorie con il pesce. Lo pulisco, rimuovo le parti in eccesso, lo lavo accuratamente in acqua corrente più volte. Sto asciugando. Strofino con sale e spezie. Lascio in un piatto per alcuni minuti.
2. Pulisco la cipolla e la trito finemente. Strofino il formaggio (varietà semidura) su una grattugia con una frazione fine. Risciacquo abbondantemente i pomodori. Tagliare ad anelli sottili.
3. Sposto il pesce in una teglia da forno, verso la panna, stendo uno strato di sottili anelli di pomodoro, metto sopra la cipolla e cospargiamo il formaggio.
4. Accendo il forno a 180 gradi e inforno per 25-35 minuti.

Buon appetito!

Cosa cucinare dal filetto di trota nel forno

Ricetta con zenzero, pomodoro e aglio

• Filetto - 800 g,
• Zenzero grattugiato - mezzo cucchiaio,
• Cipolle - 1 testa piccola,
• Aglio - 1 spicchio,
• Pomodoro - 1 piccola cosa,
• Salsa di soia - 1 cucchiaio grande,
• Verdure (prezzemolo, basilico, erba cipollina, aneto) - 1 mazzo ciascuno,
• Limone - 1 piccola cosa,
• Olio di semi di girasole - per ungere la padella,
• Sale, pepe - a piacere.

Non usare una grande quantità di sale, poiché nella ricetta è presente la salsa di soia.

1. Pulisco e lavo le verdure. Ho tagliato l'aglio in particelle sottili. Ho tagliato la cipolla in semianelli di piccolo spessore. Trito il pomodoro a cubetti. Verdure tagliuzzate. Strofino la scorza di limone su una grattugia.
2. Ungo la teglia con olio di semi di girasole e poso il filetto. Cospargi la salsa di soia. Cospargere leggermente con succo di limone. Versare sale e pepe.
3. Spargo zenzero, aglio tritato, scorza di limone grattugiata su una teglia. Ho sparso i semianelli di cipolle e pomodori. Aggiungi una miscela di verdure tritate finemente in cima.
4. Preriscaldo il forno a 200 gradi. Metto la padella con il pesce. Cospargere il filetto con olio d'oliva prima della cottura. Tempo di cottura - 20 minuti.

Servire con un contorno leggero (ad es. Verdure fresche).

Ricetta di patate e formaggio

Delizia molto gustosa e abbondante. combinazione patate al forno con tenera trota in crema non lascerà indifferenti gli ospiti.

• Bistecche di trota - 600 g,
• Patata - 700 g
• Formaggio - 200 g
• Crema - 250 g
• Aglio - 2 chiodi di garofano,
• Burro - mezzo cucchiaio,
• Olio vegetale - 1 cucchiaino,
• Sale, origano, pepe nero - a piacere,
• Verdi - per la decorazione.

1. Pulisco le mie patate e le taglio in cerchi sottili. Ho tagliato il filetto a fette.
2. Strofino il formaggio su una grattugia. Stringo l'aglio attraverso una pressa speciale.
3. Aggiungi un po 'di olio vegetale alla teglia. Se lo si desidera, sostituire l'olio vegetale con olive.
4. Mescolare il burro fuso con aglio tritato. Aggiungi sale, un po 'di pepe.
5. Distribuire uno strato di cerchi di patate. Ungo le patate con una miscela di burro e aglio. Quindi spargo il pesce. Cospargere con formaggio sopra.
6. Aggiungo origano, sale e pepe alla crema. Salsa gli ingredienti su una teglia.
7. Ho messo in forno preriscaldato a 190 gradi. Tempo di cottura - non più di 30 minuti.

Trota al forno con calorie

Il contenuto calorico della trota è di 88 chilocalorie per 100 grammi, quindi si riferisce ai prodotti dietetici. Il pesce al forno nel suo stesso succo con verdure non avrà un grave effetto negativo sulla figura.

L'aggiunta di cibi ipercalorici è un'altra questione. L'uso di condimenti (ad esempio a base di formaggio e maionese) influisce sull'aumento delle calorie. In questo caso, il contenuto calorico aumenterà a 180-220 kcal.

Consigli Utili

1. Scongelare la trota in modo naturale trasferendola nel frigorifero, quindi lasciarla sul tavolo della cucina. Non è consigliabile affrettarsi usando un forno a microonde o usando il metodo del "bagnomaria".
2. Per ottenere pesce succoso, fragrante e tenero, si consiglia la marinatura preliminare e come marinare la trota Ho già parlato in un altro articolo.
3. Affinché il pesce si copra con una solida crosta dorata, srotolare la pellicola 5-7 minuti prima di completare la preparazione tagliando la manica di cottura.
4. La salsa di panna acida e l'olio d'oliva rendono le bistecche più succose e più tenere.
5. Un pesce intero viene cotto in media 30-40 minuti. Non è consigliabile tenere la trota per più di 40-45 minuti, poiché esiste un'alta probabilità di essiccare eccessivamente la delicatezza.
6. Trota, come salmone rosa al forno perfettamente in armonia con le verdure. Puoi cuocere al forno con un delizioso "cuscino" multistrato di patate, pomodori e cipolle.
7. Una combinazione di rami di prezzemolo e aneto è adatta per la decorazione.

Come pulire e tritare l'intestino

Per pulire le squame, è meglio usare un coltellino con tacche speciali. La rimozione dei fiocchi è consentita sia nella crescita che contro la crescita.

Per iniziare il processo di eviscerazione, è necessario eseguire una grande incisione, passando da pochi centimetri dalla coda alle pinne sul petto. Puoi usare le forbici o un coltello affilato. Rimuovere con cura le viscere.Prenditi il ​​tuo tempo per sbarazzarti dei film e dei coaguli di sangue, in quanto possono rovinare il gusto e cancellare i tuoi sforzi.

Per rimuovere le piastre di branchia, eseguire ulteriori tagli (sul lato e sotto la mascella). La testa non può essere tagliata, basta fare un taglio profondo nella parte inferiore.
Puoi cuocere la trota a casa in molti modi con l'aggiunta di vari ingredienti, spezie e salse fatte in casa.

Prova interessanti combinazioni di prodotti, sperimenta condimenti per condimenti e trova la ricetta preferita per cucinare il pesce della famiglia del salmone, che sarà sicuramente amato da parenti e amici. Buona fortuna