Come cucinare shawarma fatto in casa con pollo e maiale

Shawarma (shawarma, doner kebab) è un piatto delizioso e nutriente di origine araba. La popolarità del cibo mediorientale è paragonabile ai tradizionali hamburger nordamericani. Nell'articolo prenderò in considerazione ricette popolari per preparare lo shawarma a casa.

Nell'articolo ho raccolto le migliori ricette per shawarma gustoso e succoso con vari ripieni, consigli utili per fare il pane pita e salse speciali che aggiungono piccantezza e gusto incredibile.

Contenuto calorico

Il valore specifico delle calorie dipende dalla tecnologia di cottura e dagli ingredienti utilizzati (grasso di carne). Shawarma con carne di maiale è più calorico rispetto ai doner kebab con pollo dietetico.

Assicurati di provare a preparare lo shawarma fatto in casa con il tuo ripieno preferito e varie spezie. La tecnologia è semplice, la cosa principale è trovare la combinazione ottimale di prodotti e non andare troppo lontano con le spezie.

Shawarma di pollo fatto in casa - ricetta classica

• Filetto tagliato in particelle oblunghe. Pepe e sale, cospargere con succo di limone. Per marinare la carne, l'ho messa in frigorifero per 1 ora.
• Friggere il pollo in una padella riscaldata con olio di semi di girasole. Non sforzo eccessivo sulla stufa. Altrimenti, il seno risulterà piuttosto secco.
• Lavare accuratamente i cetrioli e i pomodori. Tagliare a strisce sottili. Rimuovo le foglie superiori del cavolo di Pechino, tritate finemente.
• Sto preparando una salsa semplice ma gustosa. Mescolo maionese e panna acida. Aggiungo pepe macinato, erbe essiccate tritate (preferisco basilico e aneto), verso il succo di limone. Il tocco finale è l'aglio passato attraverso una cotta.
• Raddrizzare il pane pita. Più vicino al bordo da cui avvolgerò, spargi 2 grandi cucchiai di besciamella.
• Metto sopra ¼ di parte della carne cotta. Quindi uno strato di verdure (cetrioli, pomodori, cavolo cinese).
• Verso la salsa. Avvolgo il pane pita in un tubo, piego i bordi dal basso verso l'alto.
• Prima di servire, riscaldo accuratamente lo shawarma in una padella senza olio vegetale e friggo su entrambi i lati.

Non usare un forno a microonde. Dopo il microonde, il ripieno gustoso e appetitoso diventerà acido.

Shawarma con pollo e cavolo

• Lavash armeno (sottile) - 2 confezioni.
• Petto di pollo - 3 pezzi.
• Cavolo bianco - 150 g.
• Cetriolo sottaceto - 6 pezzi.
• Cetriolo fresco - 2 pezzi.
• Carota coreana - 200 g.
• Pomodoro fresco - 2 pezzi.
• Formaggio a pasta dura - 120 g.

Per la salsa:

• Panna acida - 3 cucchiai grandi.
• Ketchup - 3 cucchiai.
• Maionese - 3 cucchiai grandi.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Paprika - 1 cucchiaino.
• Aneto - 1 mazzo.
• Olio vegetale - 15 g,
• Spezie, sale - a piacere.

1. Ho tagliato petto di pollo in direzione longitudinale. Coprire con pellicola trasparente. L'ho battuto con un martello da cucina speciale.
2. Ho tagliato in particelle sottili. Lo verso in un piatto grande e profondo. Cospargo di spezie (pepe macinato, curry, ecc.). Interferire accuratamente.
3. Versa l'olio vegetale in una padella. L'ho messo per scaldarmi. Spalmare il petto di pollo nelle spezie. Friggere a fuoco medio su tutti i lati. Mescolo, raggiungo l'uniforme frittura fino a un marrone dorato chiaro.
4. Mi rivolgo alle verdure. Comincio con il cavolo. Tritare finemente, salare e con l'aiuto di una forte pressione e di una forte agitazione forzo il succo per iniziare.
5. Tagliare i cetrioli freschi e marinati in strisce sottili. Lavo accuratamente i pomodori e taglio un po 'più grande dei cetrioli.
6. Formaggio (varietà necessariamente dure) Mi strofino su una grattugia grossa. Unisco in una ciotola separata gli ingredienti per la salsa (panna acida, ketchup, maionese). Ho messo una miscela di paprika e la testa d'aglio, ho passato una cotta speciale. In conclusione, aggiungi un mazzetto di aneto finemente tritato alla salsa shawarma di panna acida fatta in casa.
7. Ho tagliato ogni pita in 3 parti. Un totale di 6 porzioni di shawarma. Ungo la parte centrale di ogni pane pita affettato con la salsa preparata. Distribuire il cavolo in cima.
8. Poi arriva il livello Carote coreane e fette di pomodoro. Aggiungi di nuovo la salsa. Top con formaggio.
9. Avvolgi delicatamente il kebab doner. Dovrebbe ottenere una busta stretta e stretta.
10. Accendo il forno e lascio riscaldarmi. Ho impostato la temperatura a 180 gradi. Cucino 10 minuti.

Come preparare lo shawarma di maiale

• Maiale - 300 g.
• Pane Pita - 2 pezzi.
• Pomodorini - 10 pezzi.
• Formaggio a pasta dura - 150 g.
• Cetriolo - 1 pezzo.
• Aneto - 1 mazzo.
• Maionese - 150 g.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Cavolo di Pechino - 1 pezzo.

1. Ho tagliato il maiale in pezzi di medie dimensioni. Friggere per 6-7 minuti senza olio in una padella riscaldata.
2. Sto preparando la salsa. Schiaccio l'aglio con una cotta. Tritare finemente le verdure. Versare la maionese e mescolare accuratamente.
3. Aggiungi la salsa alla base di carne shawarma. Sto mescolando.
4. Cavolo di Pechino tritato finemente.
5. Macino il formaggio su una grattugia (frazione media), taglio i pomodori (a metà) e i cetrioli (cannucce).
6. Sto posando il pane pita sul tavolo della cucina. Ho messo il cavolo nella parte centrale. Top maiale con salsa, seguito da cetrioli, ciliegia. Quindi spalmare il formaggio grattugiato.
7. Trasformo lo shawarma in un tubo. Friggo su entrambi i lati senza olio.

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Shawarma fatto in casa con salsiccia

• Pane Pita (sottile) - 2 pezzi.
• Cavolo di Pechino - 20 g.
• Salsiccia cotta - 150 g.
• Cetrioli - 1 pezzo.
• Patata - 200 g.
• Pomodori - 1 pezzo.
• Salsa all'aglio - 20 ml.
• Aneto fresco - 2 rami.
• Sale, spezie - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere le patate.

1. Pulisco le patate. Ho tagliato a strisce. frittura con l'aggiunta di olio vegetale fino a doratura.
2. I cetrioli freschi vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente. Ho tagliato a strisce. Ho tagliato la salsiccia del dottore in particelle oblunghe di medie dimensioni.
3. Ho tagliato il cetriolo (fresco) e il pomodoro. Cavolo tritato
4. Raddrizzare il pane pita sul bordo della cucina. Metto patate e salsiccia.
5. Aggiungi fette di pomodoro e cetriolo, aneto tritato finemente e cavolo tritato.
6. Condire con salsa all'aglio. Aggiungi le spezie a piacimento.
7. Avvolgo lo shawarma. Innanzitutto collego i due lati. Quindi avvolgo i bordi e faccio un rotolo pulito.

Il delizioso shawarma di salsiccia è pronto. Se lo si desidera, friggere il piatto in una padella senza olio.

Gustoso shawarma con agnello e formaggio

• Pane Pita - 1 pezzo.
• Agnello - 300 g
• Formaggio a pasta dura - 100 g.
• Cavolo bianco - 100 g.
• Maionese - 6 cucchiai grandi.
• Ketchup - 6 cucchiai.
• Pomodoro - 1 pezzo.

1. Sto cucinando l'agnello. Tagliare a pezzetti. Invio in padella. Friggere fino a cottura con cipolla, tagliare a semianelli, una miscela preferita di condimenti e spezie. Non dimenticare di salare!
2. Lavate accuratamente le mie verdure e affettate. Trito i pomodori in particelle oblunghe. Passo a un piatto separato.
3. Strofino il formaggio a pasta dura su una grattugia. Preferisco l'olandese.
4. Cavolo tritato finemente.
5. In una ciotola separata mescolo il ketchup di pomodoro, la maionese a basso contenuto di grassi e l'aglio passati attraverso una pressa.
6. Spalma i bordi di Shawarma con la salsa. Distribuire il ripieno. Lo avvolgo con cura in una busta.
7. Friggo in una padella preriscaldata su entrambi i lati senza olio.

Apri la ricetta di Shawarma su un piatto

• Tortilla messicana - 1 pezzo.
• Pollo affumicato - 120 g.
• Mais - 2 cucchiai.
• Formaggio a pasta molle - 70 g.
• Cavolo - 100 g.
• Cetriolo fresco - 1 pezzo.
• Insalata di iceberg - 3 fogli.
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Maionese - 2 cucchiai grandi.
• Salsa di soia - 5 g.
• Sale, pepe - a piacere.

1. Ho tagliato il pollo affumicato a strisce sottili. Ho tagliato cavolo e cetriolo. Lo metto su un piatto e mescolo.
2. Strofino il formaggio su una grattugia grossa. Apro il barattolo con mais in scatola. Scarico il liquido, metto un piatto nei cetrioli e nel cavolo. Aggiungi formaggio grattugiato.
3. Preparare una salsa di maionese e panna acida. Aggiungi pepe nero macinato. Versare un po 'di salsa di soia per piccantezza.
4. Prendo una torta messicana. La salsa cotta va al centro, quindi la lattuga iceberg. Premo per attaccare.
5. Metto una striscia di ripieno di verdure con pollo affumicato. Infila delicatamente i bordi.

Fatto! Lo shawarma "messicano" squisito delizierà i propri cari e sorprenderà gli ospiti. Provalo!

Ricetta Dieta senza carne

• Pane Pita (sottile, con un diametro di 32 centimetri) - 3 pezzi.
• Pomodoro - 1 pezzo.
• Cetriolo - 1 piccola cosa.
• Cavolo di Pechino - 2 foglie centrali.
• Formaggio Adygea - 250 g.
• Panna acida - 150 ml.
• Salsa - 150 ml.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio grande.
• Curry, coriandolo macinato, pepe nero macinato - a piacere.

1. Comincio con il condimento. Mescolare la panna acida e il ketchup. Salare, aggiungere pepe nero, curry.
2. Lavo e taglio a strisce un cetriolo fresco di medie dimensioni. Ho tagliato i pomodori in particelle leggermente oblunghe.
3. Ho tagliato la parte verde del cavolo di Pechino. Ho tagliato in grande. La parte più spessa è bianca finemente triturata.
4. Impastare il formaggio Adyghe con una forchetta. Riscaldo l'olio vegetale in una padella. Friggere il formaggio con coriandolo tritato. Sto togliendo la stufa. L'ho messo in un piatto separato.
5. Lubrificare la medicazione di pita armena. Per uniformità uso un cucchiaio.
6. Distribuire il ripieno. In modo che successivamente sia più comodo avvolgere, poso verdure e formaggio, facendo un passo indietro dal bordo. Prima arrivano i cetrioli con i pomodori, seguiti dal cavolo di Pechino. Lo strato più alto è il formaggio Adyghe.
7. Giro i bordi su 3 lati. Rotolo strettamente il rotolo di shawarma.
8. Friggo i pezzi in una padella preriscaldata senza olio su ogni lato per un leggero rossore.

Come cucinare senza pane pita

• Baguette - 1 pezzo.
• Cavolo bianco - 150 g.
• Pomodoro - 1 pezzo di medie dimensioni.
• Filetto di pollo - 400 g.
• Carota coreana - 100 g.
• Maionese - 3 cucchiai grandi.
• Salsa - 3 cucchiai grandi.
• Sale - 5 g.
• Condimenti e spezie preferiti - 5 g.
• Salsa di soia qb.

1. filetto Sciacquo abbondantemente, rimuovo le vene. Ho tagliato a pezzetti. Friggere, salare e condire con le tue spezie preferite. Preferisco il curry.
2. Tritare il cavolo e il sale. Per succosità e morbidezza, spremo la verdura finemente schiacciata con le mani pulite. Ho tagliato un pomodoro.
3. Divido la baguette francese in più parti. Tiro fuori la carne, lasciando pareti sottili. Gli spread.
4. Sbuccio il pane pulito con abbondante maionese. Al ritmo di 1 cucchiaio grande per 1 porzione di shawarma.
5. Spargo le verdure tritate e, in cima, le fette di pollo fritte e rosolate. Cospargere con salsa di soia.
6. Avvolgo strettamente una baguette in modo che gli ingredienti non cadano dal pane.

Ho sparso lo shawarma su una padella, preriscaldato con burro.Friggere fino a doratura.

Come avvolgere Shawarma? Istruzioni passo per passo

1. Scartare il pane pita (classico, armeno) su una grande tavola da cucina o su qualsiasi altra superficie piana.
2. Distribuisco uniformemente la salsa. Distribuire sulla superficie del pane con un cucchiaio.
3. Spargo il ripieno, facendo un passo indietro dai bordi del pezzo e ricavando un grande rientro dal fondo.
4. Comincio a avvolgerlo in un "tubo" o in una "busta" stretta sul lato in cui si trova il riempimento shawarma.
5. Faccio 2 giri completi in modo che gli ingredienti siano avvolti nel pane. Alzo il bordo inferiore in alto (verso il ripieno).
6. Giro il "tubo" ("busta") fino alla fine.

Shawarma pita - 2 ricette

Pasta lievitata

• Farina - 500 g.
• Siero - 250 g.
• Lievito secco - 8 g.
• Sale - 1 pizzico.

1. Mescolo il lievito con la farina. Al sale.
2. Aggiungi il siero di latte riscaldato alla miscela. Sto iniziando a impastare.
3. Divido l'impasto in pezzi separati. Da ogni parte faccio una palla con un diametro di 5 centimetri. Sposto i kolobok risultanti in una ciotola, copro e lascio "maturare" per 30-40 minuti.
4. Tiro fuori le palle. Stendere sottile-sottile. Lo spalmo su una padella calda (non aggiungo olio) e friggo fino a quando non si notano macchie dorate. 1-2 minuti sono sufficienti su ciascun lato.
5. Ho messo le billette dorate in una pila. Coprire con un asciugamano umido per raffreddare a temperatura ambiente.

Impasto senza lievito

Secondo la ricetta, si ottengono 8 torte per shawarma con un diametro di 30-35 cm, la capacità di un bicchiere è di 200 ml.

• Farina di frumento - 3 tazze.
• Acqua - 1 tazza.
• Sale (tabella) - 5 g.

1. Setaccia la farina con uno scivolo, fai una depressione, come per pizza senza lievito.
2. In acqua bollita calda sciogli il sale. Versare nella farina.
3. Con l'aiuto di una forchetta (cucchiaio) mescolo tutto con movimenti attivi.
4. Quando l'impasto si è raffreddato, impastare con le mie mani. Nel processo di impasto, la base di pita per lo shawarma sarà satura di ossigeno, quindi durante la cottura diventerà leggermente stratificata e non continua.
5. Distribuire su un piatto grande. Coprire con pellicola trasparente. Lo lascio sul tavolo della cucina per mezz'ora.
6. Grazie alla “maturazione”, un denso pezzo di pasta si trasformerà in una massa morbida ed elastica.
7. Diviso in 8 parti di uguali dimensioni. Ne prendo uno. Lo stendo su una tavola cosparsa di farina e copro il resto con un asciugamano per non avvolgere.
8. Stendi una torta sottile. Provo a rotolare il più sottile possibile.
9. Mettere da parte il pezzo. Faccio lo stesso con altre particelle.
10. Metto la padella per scaldarmi. Friggere senza olio a fuoco medio. Sotto l'influenza della temperatura, il pezzo verrà coperto con piccole bolle e quindi enormi. Questo processo è la prova della stratificazione. prova.
11. Cucino per 1 minuto su ciascun lato fino a quando compaiono segni di abbronzatura rosea.
12. Ho messo il pane pita finito sul piatto. Spruzzo dal flacone spray con acqua fredda bollita. Copro con un asciugamano in cima. Faccio lo stesso con il resto delle parti.

È meglio conservare il pane pita in una forma arrotolata in frigorifero.

Deliziosa salsa shawarma - 3 ricette

• Assicurati di far addensare la salsa 20-30 minuti dopo la cottura.
• Per uniformare l'uniformità del condimento liquido, macinare tutti gli ingredienti solidi (ad esempio, erbe essiccate) in un frullatore.
• Tutti i prodotti lattiero-caseari dovrebbero essere ricchi di grassi. Altrimenti, la salsa si rivelerà molto liquida e si diffonderà.

aglio

• Panna acida - 4 cucchiai grandi.
• Kefir - 4 cucchiai.
• Aglio - 7 chiodi di garofano.
• Maionese - 4 cucchiai grandi.
• Pepe macinato (rosso e nero), curry, coriandolo - a piacere.

1. Pulisco l'aglio e passo attraverso una pressa speciale. Aggiungi una miscela di peperoni macinati, curry e coriandolo.
2. Sposto panna acida e maionese sulla miscela generale. Verso kefir.
3. Mescolo tutto accuratamente.Batti un po '. Lasciare insistere per 30 minuti.

pomodoro

• Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
• Pomodoro - 1 pezzo di medie dimensioni.
• Peperone - metà della verdura.
• Cipolla - 1 pezzo.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale, pepe rosso, coriandolo - a piacere.

1. Pulisco la lampadina. Ho tagliato a metà anelli. Friggere in una padella con olio vegetale. Dopo 2-3 minuti, mettere i pezzi di pomodoro a fette. Carcassa per 60-90 secondi. Versare in un frullatore.
2. Metto il peperone nella ciotola dell'elettrodomestico da cucina. Salare, versare lo zucchero e mettere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
3. Accendi il frullatore. Macinare fino a ottenere una massa cremosa. Lo assaggio. Aggiungi sale e zucchero secondo necessità.
4. Tritare finemente il coriandolo fresco. Lo verso nella salsa.

Agrodolce

• Burro - 2 cucchiai grandi.
• Cipolle - 1 pezzo.
• Carote - 1 pezzo.
• Prugne - 100 g.
• Farina - 1 cucchiaio grande.
• Brodo di carne - 1 bicchiere.
• Vino rosso - 50 g.
• Foglia di alloro - 2 pezzi.
• Radice di prezzemolo essiccata - 5 g.
• Pepe macinato (rosso e nero) - 5 g ciascuno.
• Zucchero - 5 g.
• Sale - 5 g.

1. Metto la padella sul fornello. Mi riscaldo. Aggiungi la farina per asciugare. Quindi manda un cucchiaio brodo di carne. Mescolare con farina.
2. Versare gradualmente il brodo rimanente dalla carne.
3. Pulisco la cipolla, trita finemente. Strofino la pelle dalle carote, la grattugiamo con una buona frazione. Tritare finemente la radice di prezzemolo.
4. Passo le verdure in un'altra padella con l'aggiunta di burro.
5. Mescolare la farina con la miscela di verdure in umido. Aggiungi zucchero e sale. Berge. Poso la foglia di alloro.
6. Lavare accuratamente le mie prugne. Per ammorbidire, riempi la frutta secca con acqua e mettila a cuocere.
7. Il decotto di prugne risultante viene mescolato con il vino. Accendo la stufa. Aggiungi il resto degli ingredienti.
8. Lo scaldo a fuoco basso. Prendo un campione per aggiungere sale o pepe.

Lo shawarma fatto in casa è preparato con pane pita o pita con l'aggiunta di pezzi di agnello tritati (pollo, vitello), verdure, salse e spezie. Negli stati non musulmani, il maiale viene utilizzato come ripieno. Anche se tradizionalmente nello shawarma aggiungi fette di carne magre.

Preparare lo shawarma per una hostess esperta non è difficile. La difficoltà principale è scegliere una delle centinaia di ricette, trovare l'opzione migliore e nutrire di cuore i tuoi cari (sorprendi gli ospiti). Si differenziano per la tecnologia di cottura, l'insieme di ingredienti e spezie utilizzati.
Cucina con piacere! Successo culinario!