Come cucinare frittelle allo yogurt

I pancakes sono il più antico piatto russo, ma le loro controparti si trovano in molte cucine nazionali: in inglese, francese, cinese, mongolo e altri. Diamo un'occhiata a come cucinare frittelle allo yogurt.

Ricette Pancake non conta, tuttavia, il principio di cottura rimane lo stesso: la pastella viene versata su una padella unta d'olio, distribuita uniformemente sulla superficie e fritta su entrambi i lati. Spesso nei pancake avvolgono il ripieno: dolce o salato, carne o verdura. Cook on latte, acqua, yogurt.

Contenuto calorico

I pancakes sono un piatto abbondante, quindi molte casalinghe sono interessate al loro contenuto calorico. Il contenuto calorico dei pancake allo yogurt è di 198 calorie per 100 grammi. La maggior parte dei carboidrati, meno proteine. Se aggiungi un abbondante riempimento, il valore energetico della parabola aumenterà in modo significativo. Per ridurlo, è necessario:

1. Cuocere senza tuorli usando solo proteine.
2. Scegli lo yogurt con una percentuale inferiore di contenuto di grassi.
3. Cuocere in una padella antiaderente che non richiede l'uso di olio.
4. Condisci il piatto finito con panna acida a basso contenuto di grassi.
5. Scegli un riempimento a basso contenuto calorico: frutta, bacche, ricotta a basso contenuto di grassi, verdure.

Aderendo a queste regole, non puoi negarti una delizia deliziosa, prenditi cura della tua figura.

Pancake classici sottili allo yogurt

È molto semplice avvolgere qualsiasi ripieno nei classici pancake sottili e per cucinare non avrai bisogno di manipolazioni complicate. Cominciamo!

• Rompere 3 uova in una ciotola e mescolare con zucchero e sale.
• Versare lo yogurt caldo e mescolare bene fino a che liscio.
• Setaccia l'intero volume di farina in un contenitore con il composto.
• Aggiungi soda e olio vegetale.
• Sbattere la massa liquida a una consistenza omogenea e lasciare che l'impasto "raggiunga" per 15 minuti.
• Riscaldiamo la padella e, se necessario, la lubrificiamo con olio.
• Friggere da entrambi i lati fino a doratura.

Pancake classici spessi su yogurt

Le frittelle spesse classiche sono ottenute grazie al rapporto farina e yogurt 1: 1.

Puoi aumentare la quantità di farina fino a quando l'impasto diventa piuttosto denso. Più è denso l'impasto, più denso è il trattamento.

• 2 tazze di yogurt;
• 2 e più bicchieri di farina;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 2-3 cucchiai (può essere senza zucchero);
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• soda: mezzo cucchiaino;
• sale qb.

Come cucinare:

1. Versa l'uovo nel contenitore e aggiungi zucchero e sale. Mescolare o frullare fino a quando lo zucchero e il sale si sciolgono. Aggiungi olio
2. Setacciare la farina in un contenitore separato e aggiungere la soda. Quindi versare mezzo bicchiere di farina e versare in un ruscello lo stesso latte cagliato, mescolando costantemente il composto. Alternare fino a quando gli ingredienti si esauriscono.
3. Regoliamo la consistenza dell'impasto con la farina.
4. Se i pancake non sembrano abbastanza spessi, aggiungi più farina.
5. Friggere da entrambi i lati e godervi una deliziosa e gustosa sorpresa.

Deliziose frittelle sottili con buchi

Pancakes sottili traforati decoreranno qualsiasi tavolo. Sono preparati semplicemente.

• mezzo litro di yogurt;
• 1 tazza di zucchero;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 2 tazze di farina;
• 2 uova
• soda: mezzo cucchiaino;
• 1 tazza di acqua bollente.

Cucinare passo dopo passo:

1. Macina le uova con lo zucchero, aggiungi la soda e un po 'di yogurt.
2. Versa la farina in un contenitore separato e aggiungi un po 'di yogurt. Mescola costantemente.
3. Colleghiamo tutti i componenti e portiamo l'impasto in uno stato omogeneo.
4. Versare 1 tazza di acqua bollente e mescolare di nuovo.
5. L'ultimo passo è aggiungere olio all'impasto in modo che non si attacchi alla padella.
6. Scaldiamo la padella e friggiamo fino a quando non compaiono bolle d'aria che, scoppiando, formano buchi, dando il famoso traforato.

Frittelle ricche e spesse

Se preferisci frittelle folte e rigogliose con le quali puoi fare una ricca colazione, questa ricetta è per te.

• yogurt - 2,5 bicchieri;
• farina - 2,5 tazze;
• zucchero - 2 cucchiai (puoi farne a meno se vuoi frittelle non dolci);
• sale - mezzo cucchiaino;
• soda: mezzo cucchiaino;
• uova - 1 pezzo;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• sacchetto di lievito per dolci.

preparazione:

1. Il segreto di frittelle lussureggianti è nel lievito. Per prepararli correttamente, devi prima setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare accuratamente.
2. In un contenitore separato, macinare l'uovo con zucchero, sale e aggiungere olio.
3. Versare una mezza tazza mescolata con lievito, farina. Versare mezzo bicchiere di yogurt. Quindi alternare fino a quando gli ingredienti si esauriscono.
4. Impastare accuratamente l'impasto dopo ogni ingrediente.
5. Lasciare l'impasto per mezz'ora, quindi friggere le spesse frittelle soffici in una padella pre-oliata.

Come preparare pancake allo yogurt senza uova

Se sei propenso a cucinare frittelle su yogurt a casa, ma non hai trovato le uova - non importa, il trattamento è facile da fare senza di loro!

• 0,4 litri di yogurt;
• 1 tazza di farina di grano setacciata;
• olio vegetale - 5 cucchiai;
• soda: mezzo cucchiaio;
• sale e zucchero qb;
• 1 tazza di acqua calda.

preparazione:

1. Nello yogurt aggiungere farina, zucchero e sale. Mescolare bene e introdurre gradualmente acqua calda.
2. Aggiungi soda e olio.
3. Lasciare l'impasto impastato per mezz'ora e friggere nel solito modo.

Nonostante la mancanza di uova, l'impasto non si rompe ed è molto plastico a causa dell'acqua bollente. Tali frittelle sono molto morbide se disposte con una "torretta".

Consigli Utili

Affinché il primo pancake non sia "grumoso", è necessario prepararsi adeguatamente per il processo di cottura.

• Questa padella per pancake ha uno spesso rivestimento antiaderente e lati bassi. Se non esiste una casa del genere, prendi una ghisa con un fondo spesso. Ci sono anche teglie per pancake in ghisa in vendita.
• Prendi in anticipo yogurt e uova dal frigorifero. I prodotti a temperatura ambiente producono un impasto più uniforme.
• Setacciare la farina per evitare grumi.
• Versa l'olio nella padella il meno possibile. Se questa è una padella speciale, non puoi usarla.
• Se non c'è una spazzola speciale a portata di mano, ungere la padella con olio usando mezza patata cruda, in questo modo si distribuisce facilmente sulla superficie.
• Usa una fiamma media per friggere - in modo che i pancake non si strappino e non brucino.

Usando le informazioni dall'articolo, puoi preparare facilmente e velocemente deliziose frittelle per tutta la famiglia! Chiunque può farlo senza nemmeno avere la giusta esperienza. Sulle frittelle di yogurt sono teneri e morbidi, spessi e sottili, anche se la casa esaurisce le uova. Avvolgono qualsiasi ripieno: dolce e salato, carne e verdura. Buon appetito!