Come preparare i pancake nel latte

I pancakes sono la perla della cucina russa. Questa semplice sorpresa, indipendentemente dal metodo di preparazione e riempimento, è incredibilmente popolare in tutti gli angoli del pianeta. Prendi in considerazione 7 ricette popolari per preparare i pancake nel latte a casa.

Frittelle di calorie nel latte

Tradizionalmente, la farina viene utilizzata in combinazione con latte e uova per creare questo capolavoro. L'uso del riempimento aumenta significativamente il valore energetico. Il contenuto calorico delle frittelle con funghi è di 218 kcal, con pesce rosso - 313 kcal, con caviale - 320 kcal e con miele - 350 kcal per 100 grammi.

Appassionati di calorie ad alto contenuto calorico di una dieta sana. Queste persone hanno paura del rapido aumento di pesoraramente preparare deliziose frittelle. Se non riesci a far fronte al desiderio, sostituiscono il latte con l'acqua. in frittelle in acqua basso contenuto calorico e gusto, non sono molto inferiori.

Consigli utili prima della cottura

Nonostante l'apparente semplicità, non è facile cucinare deliziose frittelle a base di latte. La maggior parte dei problemi nel risolvere questo problema sorgono per i cuochi principianti a causa della mancanza di esperienza, ma i cuochi esperti spesso si trovano in una situazione spiacevole. Se vuoi evitare questo destino, ascolta i suggerimenti.

• Pancake sul latte non fa amicizia con frustate intense. Altrimenti, i pancake acquisiscono una consistenza di gomma.
• Per preparare il test, utilizzare la soda completamente disidratata. La fretta in questo processo porterà al fatto che il prodotto finito avrà un retrogusto sgradevole.
• Rispettare le proporzioni indicate nella ricetta. Ciò è particolarmente vero per le uova. Il loro eccesso fare frittelle frittatae lo svantaggio avrà un effetto negativo sulla struttura. I bordi bruciati indicano che c'è molto zucchero nell'impasto.
• Non esagerare con l'olio. L'eccesso di ingrediente porta al fatto che le prelibatezze diventano lucide e unte e questo influisce negativamente sul gusto.
• A volte quando si rompono i pancake. In questo caso, si consiglia di aggiungere la farina. Se la consistenza del prodotto finito è troppo densa, diluire l'impasto con latte caldo.

Grazie a questi semplici consigli, puoi facilmente cucinare meravigliose frittelle con latte, che, combinate con il tuo ripieno preferito, decoreranno la tavola, ti delizieranno con un aspetto appetitoso e soddisferanno le esigenze gastronomiche.

Pancakes classici sottili al latte

Esistono molte ricette per preparare i pancake e ogni casalinga dovrebbe conoscere la ricetta classica per il latte. È facile da ricordare e si applica alla cottura in casa.

• Rompere le uova in una ciotola. Se sono piccoli, prendi 3 pezzi. Aggiungi sale e zucchero semolato. Cerca di non esagerare, perché i classici pancake sottili non sono né dolci né salati.
• Sbattere le uova con una frusta o una forchetta fino a che liscio. Versare 1/2 latte, mescolare. Versare la farina in parti e mescolare. Prendi una miscela densa.
• A fuoco lento, ammorbidisci il burro. Mandalo alla massa e aggiungi il resto del latte. Impastare la pasta schiacciando i grumi.
• Se non c'è una padella professionale, usa la casa. Accendi la stufa e scalda. Ungere il fondo con un olio inodore.
• Usando un mestolo, versare un sottile strato di pasta in una padella. Per farlo scorrere uniformemente, agitare il contenitore. Cuocere un minuto per lato.
• Prepara il pancake e mettici sopra il burro.

I pancakes sono deliziosi. Sono serviti in panna acida o miele. Puoi farlo con un ripieno salato o dolce, come desideri.

Pancake classici spessi nel latte

Per i piatti con ripieno, è meglio cucinare frittelle spesse. Sono adatti per colazione, dessert o merenda. Suggerisco di provare spesse frittelle con latte in stile classico.

• Uovo di gallina - 2 pezzi.
• Latte - 300 ml.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Farina di grano tenero - 300 g.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Lievito in polvere - 2,5 cucchiaini.
• Burro - 60 g.

1. Sbattere il latte con lo zucchero usando un mixer. Se non è presente un mixer, utilizzare una forchetta o una frusta.
2. Aggiungi sale e lievito in polvere alla farina di grano, invia a massa. Mescolare fino a che liscio. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto, ma non dovrebbe risultare liquido.
3. Versare il burro fuso sul fuoco. Mescolare.
4. Accendi la stufa con un piccolo fuoco. Lubrificare la padella con olio vegetale. Versare l'impasto in modo che lo spessore non sia superiore a 5 mm. Lascialo cuocere per 3-4 minuti, in modo che si formi una superficie dorata su ciascun lato.

La ricetta contribuirà a rendere i pancake rigogliosi. Per i veri amanti, consiglio un ripieno umido, viscoso, salato o dolce in modo che il pancake sia saturo di succo e abbia un sapore migliore.

Come preparare i pancake con latte acido

Imparare a cucinare frittelle nel latte acido è utile per coloro che non amano i dolci e seguono la figura. Secondo questa ricetta, i pancake saranno teneri, leggeri, con un sapore agrodolce. Sono serviti per colazione o pranzo e, se aggiungi il ripieno, al tavolo festivo.

• Latte acido - 1 litro.
• Uova - 2-3 pezzi
• Zucchero - 3-4 cucchiai.
• Soda - 0,5 cucchiaino.
• Olio vegetale - 5 cucchiai.
• Farina - 2 tazze.

1. Rompere le uova in una ciotola profonda. Sbattere aggiungendo sale e zucchero. Invia 350 ml di latte acido alle uova sbattute.
2. Aggiungere la farina in porzioni e mescolare. Aggiungi il resto del latte acido. Mescolare grumi schiaccianti.
3. Aggiungi soda e olio vegetale per fare una pastella. Se l'impasto è denso, versare acqua bollente.
4. Tritare la padella e ungere in olio. Usando un mestolo, versare un sottile strato di pasta. Friggere da ogni lato fino a doratura.

I pancake con latte acido sono morbidi e di plastica, quindi puoi usare vari ripieni: carne macinata, riso con uovo, pollo, funghi, salmone, caviale.

Deliziose frittelle a rete con fori

Ogni hostess vuole sorprendere parenti o amici con un piatto insolito. Offro una ricetta per deliziose frittelle al latte con buchi delicati e morbidi.

• Latte - 2,5 tazze.
• Uova - 2 pezzi.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 1/2 cucchiaino.
• Olio vegetale - 1-2 cucchiai.
• Soda - 1/2 cucchiaino.
• Farina - 1,5 tazze.

1. Riscalda il latte a 40 gradi. Aggiungi sale, zucchero e uova. Sbattere la miscela con un mixer fino a quando la schiuma.
2. Aggiungi farina e soda in porzioni. Batti di nuovo con un mixer. Prova a battere in modo che tutti i grumi vengano ascoltati. Versare l'olio vegetale, mescolare tutto.
3. Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti. Quando si formano le bolle, puoi cuocere.
4. Tritare la padella e ungere il burro inodore. Dopo aver versato un sottile strato di pasta, distribuire sulla superficie. Friggere fino a quando non si formano i buchi e la crosta dorata.

Una sfumatura importante della preparazione di frittelle con buchi è una padella di alta qualità, a cui l'impasto non si attacca. È meglio usare piatti in ghisa o ceramica.

Come preparare i pancake alla crema con acqua bollente

Sebbene le frittelle nel latte con acqua bollente siano sottili, non si attaccano ai piatti durante la frittura e non si rompono. Nella ricetta c'è un prerequisito: l'impasto viene versato con acqua bollente.

• Latte - 2 tazze.
• Acqua bollente - 1 tazza.
• Farina - 1,5 tazze.
• Uova - 3 pezzi.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale - 1 pizzico.
• Vanillina - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Burro.

1. Rompere le uova in una ciotola profonda. Aggiungi zucchero semolato e sale. Mescola tutto, ma non sbattere.
2. Invia latte, burro, farina e vanillina lì. Usando una frusta, mescola fino a che liscio.
3. Mescola l'impasto in un bicchiere di acqua bollente. Lasciare in infusione l'impasto per 10-15 minuti.
4. Scalda la padella sul fornello. È meglio usare piatti in ceramica. Lubrificare con olio vegetale solo per il primo pancake. Usando un mestolo, versare l'impasto e stenderlo sulla superficie con uno strato sottile.
5. Impostare l'arrosto a fuoco medio. Quando il fondo è cotto, i bordi iniziano ad arricciarsi e cadere dietro il fondo della padella.
6. Usa una spatola per passare al lato successivo. Quindi, cuociamo tutti i pancakes.
7. Ti consiglio di ungere le prelibatezze finite con il burro e torcere con una cannuccia.

Si otterranno circa 20 frittelle dal volume di pasta prodotta indicato negli ingredienti. Meno impasto versi nella padella, più sottili sono. È meglio mangiare in una forma calda con un ripieno o immergere in sciroppo. la con marmellata di mele cotogne generalmente super.

Come cuocere i pancake senza uova

Adesso condividerò la ricetta per preparare pancakes insoliti. La mancanza di uova nell'impasto le rende così. La ricetta verrà in soccorso quando, durante la cottura, si scoprirà che le uova sono finite e non c'è desiderio di correre al negozio.

• Farina - 300 g.
• Latte - 250 ml.
• Olio vegetale - 4 cucchiai.
• Soda - 0,25 cucchiaino.
• Sale e zucchero qb.

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare. Versare il latte nella miscela di farina mescolando con una frusta o una forchetta. Prova a schiacciare tutti i grumi.
2. Spegnere la soda con aceto, aggiungere all'impasto e versare l'olio. Mescolare e lasciare per 10 minuti.
3. Versare l'impasto in una padella preriscaldata e oliata con un mestolo. Friggere fino a doratura su ciascun lato.

Assicurati di provare il primo pancake. Se si è rivelato troppo duro o duro, diluire l'impasto con una piccola quantità di acqua bollente e lasciare per 10 minuti, quindi continuare la cottura.

Frittelle di lievito nel latte

Secondo i vecchietti, è impossibile cucinare vere frittelle russe senza lievito. da pasta lievitata risulta pizzo e prodotti in pizzo, caratterizzati da una struttura porosa. E la loro preparazione porta tanto piacere quanto la degustazione.

• Latte - 3 tazze.
• Farina - 2 tazze.
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 0,5 cucchiaino.
• Lievito secco - 1,5 cucchiaino.
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio.

1. Versare il latte in un contenitore profondo, aggiungere sale, zucchero, lievito secco e tre cucchiai di farina. Dopo aver mescolato, coprire l'impasto e metterlo in un luogo caldo per un terzo di un'ora.
2. Quando l'impasto si alza, sbattere le uova, versare l'olio di semi di girasole e aggiungere la farina rimanente. Mescolare bene e lasciare per 10 minuti.
3. Versa un po 'di olio di girasole nella padella, stendilo sulla superficie con un pennello e inizia a cuocere.

In appena un'ora, ottieni un grande piatto di vere frittelle in russo, preparate sulla base di pasta lievitata. Prenderanno un posto degno al centro del tuo tavolo e per un momento diventeranno una decorazione. Tali frittelle non vivono a lungo, specialmente se servite con pesce rosso.

Riassumendo, dirò che non puoi trovare i piatti più facili da cucinare a casa, deliziosi e più profumati. Cucina frittelle nei giorni feriali e festivi, servi con vari additivi e goditi il ​​gusto incredibile.