I nutrizionisti consigliano di includere i piatti di fegato nella dieta. Questo prodotto a basso contenuto calorico contiene un gran numero di proteine e un set completo di aminoacidi necessari per il corpo. Un'ottima opzione per conservare i nutrienti e preparare un delizioso trattamento: cuocere i pancake dal fegato a casa.
Liver è un campione in presenza dei seguenti elementi:
- Ferro in una forma facilmente digeribile - trattamento e prevenzione dell'anemia.
- La vitamina D aiuta la crescita delle ossa forti, che è particolarmente importante per i bambini.
- La vitamina A supporta il normale funzionamento degli organi della vista e dei reni, è necessaria per una pelle sana, bei capelli, denti forti.
La composizione del prodotto comprende rame, fosforo, potassio, magnesio, vitamine del gruppo B. È utile per donne in gravidanza e bambini.
A molti non piace l'odore e il gusto specifici delle frattaglie. Per aiutare le casalinghe, arriveranno ricette per pancake. Il risultato è un piatto gustoso, salutare e soddisfacente. Diversi tipi di fegato sono adatti alla cottura: pollo, manzo o carne di maiale. I pancake sono usati per il ripieno, il gusto ne trae beneficio. Una torta di fegato decorerà la tavola festiva.
Ricetta Pancake classico fegato di pollo
Il fegato di pollo ha un gusto delicato e delicato, quindi anche i bambini apprezzeranno i pancake. Viene assorbito più rapidamente della carne, ricca di vitamina B12, contiene iodio e selenio.
- fegato di pollo 400 g
- cipolle 2 pezzi
- uovo di gallina 3 pezzi
- latte 50 ml
- farina 1 Art. l.
- semolino 1 Art. l.
- amido 1 h. l.
- sale ½ h. l.
- olio vegetale 2 Art. l.
- Macina il fegato e le cipolle scorrendo in un tritacarne o usa un frullatore.
- Sbattere le uova con una frusta o un mixer, aggiungere il latte, mescolare.
- Versare il composto di uova nella carne tritata di fegato.
- Unire i prodotti sfusi, metterli nell'impasto.
- Versare l'olio, mescolare fino a che liscio.
- Lasciare l'impasto per 15-20 minuti per gonfiare la semola.
- Riscaldiamo la padella, ungiamo con olio e frittiamo le frittelle.
Se cucini per i bambini, servili con panna acida. Sottolineerà il gusto delicato del piatto. La crema di formaggio è adatta come ripieno: congelare leggermente e grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere l'aglio. Metti su pancake pronto ripieno, spalmare sulla superficie, arrotolare. Puoi usare il formaggio a fette. Guarnire con rametti di verde.
Come preparare i pancakes al fegato di maiale
Il fegato di maiale ha un pronunciato sapore di amarezza, quindi prima di cuocerlo viene lasciato in ammollo per 2-3 ore nel latte o nell'acqua salata. In questo caso, dopo un'ora, il fluido viene cambiato.
ingredienti:
- fegato di maiale - 0,5 kg;
- cipolle - 2 pezzi .;
- uovo di gallina - 2 pezzi .;
- latte - 4 cucchiai. l .;
- farina - 6 cucchiai. l .;
- sale, pepe - a piacere.
- Preparare il fegato: rimuovere il film e i dotti biliari, lavare a fondo, immergere.
- Scorri insieme alla cipolla attraverso un tritacarne o macinalo con un frullatore.
- Carne macinata e pepe, aggiungere latte e uova, versare la farina.
- Mescola accuratamente la massa epatica.
- Frittelle.
Le frittelle di fegato di maiale sono un prodotto abbastanza ipercalorico. Servili meglio con insalate di verdure, verdure in umido, contorni di riso o grano saraceno. Cuocere i pancake piccoli, ungere leggermente con maionese o panna acida, mettere sopra le fette di cetrioli e pomodori. Un succoso aperitivo decorerà una cena in famiglia.
Ricetta Delicious fegato di manzo
Il fegato di manzo è un prodotto ipocalorico (100 grammi contiene 100 kcal). Raramente provoca allergie. I piatti di questa frattaglia aiutano a combattere il gonfiore, normalizzare la funzione renale.
Con un trattamento termico prolungato, il prodotto diventa resistente e insapore. È in grado di assorbire l'aroma e il gusto di altri ingredienti. Per ammorbidire i pancake, aggiungi le verdure all'impasto.
ingredienti:
- fegato di manzo - 0,5 kg;
- cipolle - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- uovo di gallina - 2 pezzi .;
- semola - 4 cucchiai. l .;
- sale, pepe - a piacere.
- Preparare il fegato: lavare e rimuovere il film, immergere per mezz'ora.
- Maciniamo insieme alle carote usando un frullatore o un tritacarne, tritiamo finemente la cipolla e la mettiamo nella carne macinata.
- Sbattere le uova, aggiungere all'impasto.
- Mettiamo semola, sale e pepe, mescoliamo l'impasto e partiamo per mezz'ora.
- Friggere a fuoco medio.
Servire con insalata di verdure, un contorno di cereali o pasta. Cuocere i pancake piccoli e utilizzare per fare panini.
Consigli Utili
Il gusto del piatto dipende dalla qualità delle frattaglie. Il colore di un buon fegato di pollo è marrone-rosso. Una tonalità arancione indica che il prodotto è scongelato e ricongelato. Una frattaglia di qualità non ha coaguli di sangue e vasi di grandi dimensioni.
La superficie del manzo fresco o del fegato di maiale è lucida e liscia, in un pezzo stantio è opaca. Premerlo con il dito: non ci sarà traccia sulla buona carne. Taglio disomogeneo, colore pallido e disomogeneo, odore aspro sono segni di scarsa qualità.
Quando si acquista un prodotto congelato, prestare attenzione alla data di produzione e alla tenuta della confezione.
- Prima della cottura, pulire accuratamente il pezzo selezionato, privo di film e coaguli di sangue, ritagliare il grasso.
- I pancake di un prodotto fresco sono più succosi e più teneri rispetto a quelli surgelati.
- Il fegato imbevuto di latte ha un sapore più mite. Usa per immergere la crema.
- La composizione pasta per pancake le uova entrano necessariamente, altrimenti si trasformeranno in "gomma". Il consumo approssimativo è di un uovo per 200 grammi di frattaglie.
- in frittelle pronte colore grigiastro. Aggiunto all'impasto. curcuma o verdi daranno un aspetto appetitoso.
I pancake al fegato sono un ottimo modo per nutrire la tua famiglia con un trattamento gustoso e salutare. Come ripieno sono adatti formaggio, funghi, verdure, fritture di carote e cipolle, Carote coreane. Metti il ripieno sul pancake finito, arrotolalo, decoralo con una rete di maionese o panna acida. Se metti i rotoli in frigorifero, tagliali in piccoli rotoli, otterrai uno spuntino che decorerà tavola delle vacanze.
Qualsiasi frattaglie è adatta per una torta di fegato. Cucinare frittelle sottili. Puoi cuocere quelli piccoli e servire ad ogni ospite una torta porzionata. Per il ripieno, friggi le cipolle e le carote, aggiungi le uova e i funghi, condisci con maionese, panna acida o una miscela di esse. Piega le frittelle in una pila, tra loro metti il ripieno. Guarnire con verdure, mais, verdure a fette.
