Come preparare i pancake: 3 ricette passo-passo

Nell'articolo di oggi dirò come fare frittelle nel latte, acqua e kefir. Tutti sanno fin dall'infanzia di questa prelibatezza, ma la storia dell'origine del piatto rimane un enorme segreto per molti. Aprirò il velo di segretezza e prenderò in considerazione la storia dei pancake alla fine del materiale.

Come preparare i pancake nel latte

I pancakes sono un piatto semplice in termini di cottura. Secondo la tradizione pasta per pancake impastare su panna acida, aggiungendo farina di grano saraceno. Alcune ricette usano pasta lievitata.

L'acquisto di farina di grano saraceno non è difficile, ma è scarsamente impastato e deve essere miscelato con farina di grano in proporzioni uguali. Ci vogliono diverse ore per preparare la pasta lievitata.

La panna acida nelle ricette tradizionali è inclusa irragionevolmente, poiché le prelibatezze finite sono molto soddisfacenti. E dato il fatto che le persone li mangiano con salse dolci, diventano cibi pesanti e grassi.

• Mescolare le uova, lo zucchero e il sale in una ciotola. Sono sufficienti due uova. Se prendi più uova, l'impasto si trasformerà in gomma. Versare il latte in una ciotola con le uova e sbattere a fondo con un mixer dopo aver mescolato.
• Aggiungi la farina setacciata in piccole porzioni. Questa tecnica saturerà la farina con l'ossigeno, quindi i pancake si presenteranno con una struttura delicata e morbida. Il risultato finale è un impasto la cui consistenza ricorda la panna acida liquida.
• Alcuni chef aggiungono lievito o bicarbonato di sodio. Secondo loro, questi ingredienti aumentano la qualità del piatto finito. Nella mia ricetta non sono forniti, perché non hanno molto effetto.
• Infine aggiungi olio e mescola tutto. Grazie al burro, i pancake non si attaccheranno alla padella durante la cottura, il che faciliterà la cottura e la cottura.
• Preriscalda la padella. Versare un po 'di sale nella padella e dopo l'oscuramento rimuovere con un panno e aggiungere un po' d'olio.
• Usando un mestolo, versare parte dell'impasto in una padella. Immediatamente, inclinando leggermente la padella ai lati, distribuire uniformemente sulla superficie di lavoro. Letteralmente dopo 2 minuti, capovolgi il pancake con una spatola di legno.
• Dopo altri 2 minuti, mettere su un piatto. Allo stesso modo, cuoci tutti i pancake. Consiglio di stenderlo su un piatto unto. Coprire con un coperchio.

Ora sai come preparare i pancake con il latte. Se hai i segreti della cucina, sarò felice di leggerli. Lasciateli nei commenti.

Servire frittelle calde è meglio con marmellata di mele cotogne, sciroppo di bacche o panna acida densa.

Come preparare i pancake sull'acqua

I pancake sono una delizia preferita di molte persone. Le amanti li cuociono secondo le ricette su kefir, latte, yogurt e acqua. Prenderò in considerazione l'ultima opzione, spiegando come fare frittelle in acqua.

I pancakes cotti sull'acqua sono un piatto semplice ed economico. È perfetto per le persone che soffrono di allergie alimentari e bellezze che cercano una figura e hanno paura ingrassare.

• Farina - 2 tazze.
• Uova - 2 pezzi
• Acqua - 750 ml.
• Burro - 100 g.
• Olio vegetale - 0,25 tazze.
• Soda, zucchero, sale.

• Versare mezzo bicchiere d'acqua in un piatto smaltato o di vetro, quindi aggiungere uova, sale, zucchero e mescolare tutto.Dovresti ottenere una miscela di consistenza omogenea.
• Versare la farina in una ciotola, gradualmente, mescolando continuamente. Cerca di rendere l'impasto omogeneo e senza grumi di farina.
• Versare in acqua calda e mescolare. Prendi abbastanza acqua per rendere l'impasto simile alla panna acida liquida. Aggiungi un po 'di olio vegetale e mescola.
• Preparare una padella. Per friggere, è adatto un prodotto basso in ghisa con una comoda maniglia. Su tali piatti è conveniente distribuire uniformemente l'impasto e capovolgere le frittelle. Ungere una padella con olio e calore.
• Versare l'impasto al centro della padella usando un fornello e distribuire uniformemente. Il bastone a forma di T faciliterà il compito. Fai il più rapidamente possibile, poiché si posa istantaneamente su una superficie calda.
• Quando il pancake è rosolato su un lato, giralo delicatamente con un coltello o una spatola speciale. Metti i pancake pronti su un piatto, ungendo con il burro.

Ora sai bene come cucinare i pancake sull'acqua. Usando la ricetta, prepara facilmente una sorpresa. Rimarrà messo sul tavolo miele, panna acida o marmellata, chiamare la famiglia e servire il dessert.

Come cucinare frittelle con kefir

Continuando l'argomento della conversazione, considera come cucinare frittelle di kefir. Sono ottimi per colazione o cena. La cucina russa è sempre stata famosa per frittelle lussureggianti e frittelle profumate. Ricorda una meravigliosa vacanza di primavera - pancake. In questo giorno, le frittelle sono cotte e ordinatamente impilate in grandi pile.

La tecnologia di preparazione basata sul kefir non differisce dal metodo classico. Gli ingredienti vengono combinati nella sequenza corretta, impastare frittelle di pasta e cottura. I pancake pronti possono essere ripieni. I funghi più comunemente usati, fegato di maiale, carne macinata e altri prodotti. Se ti piacciono i pancake grossi, presta attenzione alla cottura su kefir.

Sicuramente hai già provato i pancake delicati, che sono caratterizzati da un gusto meraviglioso e un aspetto eccellente. Molti chef provano a ricreare il piatto in cucina, ma i tentativi falliscono. Rivelerò il segreto per fare questi pancakes. Usando la ricetta, delizierai la famiglia con un trattamento "perforato".

• Kefir - 500 ml.
• Uova - 2 pezzi
• Latte - 250 ml.
• Farina - 300 g.
• Soda, zucchero, olio per friggere.

1. Riscalda il kefir su una stufa a gas o nel microonde.
2. Rompere le uova in piatti di kefir, aggiungere lo zucchero con la soda e mescolare. Se lo fai bene, il liquido inizierà a schiumare.
3. Inserisci la farina setacciata in piccole porzioni. Dopo aver mescolato, otterrai un impasto che ricorda la panna acida in densità.
4. Aggiungi il latte bollito. Grazie al latte, l'impasto diventerà più liquido.
5. In una padella preriscaldata e oliata, friggi le frittelle su tutti i lati in una tonalità dorata. Ogni pancake è coperto di buchi. Questo è un merito di soda e kefir.

Il piatto finito si sposa bene con marmellate, marmellate e latte condensato.

Storia del pancake

I pancakes sono stati inventati dagli slavi orientali, quindi sono considerati un piatto della cucina russa. Altre versioni non sono d'accordo con questa opinione e sono pronti a contestarla.

Secondo i cinesi, il luogo di nascita dei pancake è la Cina. In realtà, i pancake cinesi assomigliano a torte ordinarie e le cipolle fanno parte della ricetta. C'è un'altra opinione controversa, secondo la quale il luogo di nascita dei pancake è l'Antico Egitto. Ma gli egiziani usavano tecnologie e ingredienti diversi.

Sul territorio della Russia moderna, anche prima della formazione dello stato, la gente preparava i pancake per le vacanze. Con il loro aiuto, furono compiuti sacrifici e cartomante. La tecnologia di cottura slava non è praticamente diversa dalla versione attuale. L'unica eccezione è il riempimento.

Agli inglesi piacevano i pancake, che sperimentarono gli ingredienti e raggiunsero un risultato fantastico.

I tedeschi e i francesi cucinano frittelle molto sottili. Ciò è dovuto al desiderio di salvare la figura.Allo stesso tempo, riempiono generosamente il piatto cognac e altre bevande alcoliche.

I pancake dell'Europa orientale sono grandi. Anche un pancake ceco, slovacco o rumeno è sufficiente per la saturazione.

Le frittelle che vengono cotte in Sud America sono le più grosse. Sono serviti al tavolo con salsa acida e amara. L'impasto è a base di farina di mais e crema di burro.

Consigli Utili

Ogni casalinga a modo suo si avvicina alla preparazione dei pancake usando ricette segrete e piatti preferiti. Gli chef alle prime armi sono sicuri che questo piatto russo sia preparato semplicemente. Quando si tratta di cucinare, non succede nulla. La fine dell'articolo mi dedico ai segreti della cucina di deliziose frittelle.

• Prima di cucinare, assicurati di pulire i tuoi pensieri, lavarti le mani, indossare un bellissimo grembiule, accendere la musica e concentrarti. Nulla dovrebbe impedire la cottura. Su un tavolo pulito dovrebbero essere presenti gli ingredienti necessari per preparare un capolavoro.
• Setacciare la farina più volte senza fallo. Quindi sarà saturo di ossigeno e si creeranno pancake all'aria. Versa acqua, latte e altri liquidi nella farina. In questo caso, assicurati di aggiungere olio vegetale all'impasto. Altrimenti, i pancake si attaccheranno alla padella.
• Una padella in ghisa è il miglior utensile da cucina. Deve essere riscaldato e completamente ingrassato con olio. Il grasso di maiale è adatto anche a questo scopo. Durante la frittura, ungere la padella secondo necessità.
• Il primo pancake è un indicatore della prontezza e del corretto uso degli ingredienti. Assicurati di provarlo per scoprire cosa aggiungere e come correggere il gusto.
• Durante la cottura dei pancake, non raffigurare la statua. Un piatto richiede creatività. Sollevare delicatamente la padella e versare l'impasto in un ruscello sottile. Ruota costantemente la padella per distribuire uniformemente l'impasto.
• La bellezza del piatto finito dipende direttamente dalla distribuzione dell'impasto e dalla rotazione del pancake. Esperti esperti di cucina capovolgono la delicatezza, gettandola in una padella. Se vuoi padroneggiare una tale tecnica, dovrai esercitarti. Nel tempo, impara come cuocere i pancake contemporaneamente in più padelle.
• L'ultimo segreto Cuocere i pancake prima di un pasto. Solo nella forma piccante vengono conservati gusto insuperabile e qualità aromatiche.

L'articolo è giunto al termine su come cucinare frittelle con latte, kefir e acqua. Con cosa servire il dessert, decidi tu. Tutto dipende dal tuo umore e dalle tue finanze. I pancake sono idealmente combinati con marmellata, patè, panna acida, gamberi, burro, caviale e altri prodotti. A presto!