Come cucinare l'Adjika per l'inverno a casa

Il condimento piccante, appetitoso, è stato a lungo parte integrante di molti piatti. L'adjika viene aggiunto alle zuppe, agli spuntini di verdure e, naturalmente, alla carne. Usando le ricette nell'articolo, puoi cucinare adjika per l'inverno a casa e goderti un delizioso condimento tutto l'anno.

Calorie adjika

A seconda degli ingredienti e della loro quantità, il calcolo delle chilocalorie sarà diverso.
Il valore calorico massimo possibile è 120 kcal per 100 grammi del prodotto finito. Questo è un valore piuttosto basso, quindi l'adiotika può essere consumata da persone che monitorano rigorosamente il livello di calorie. I dettagli sono nella tabella seguente.

Il più delizioso adjika di pomodoro e aglio

• Versare i pomodori con acqua bollente e sbucciare. Lavare le verdure rimanenti dallo sporco, rimuovere i semi, sbucciare, tagliare a fette. Fai lo stesso con le mele.
• Macina il cibo attraverso un tritacarne o un frullatore, trasferiscilo in una casseruola e versa l'olio di semi di girasole.
• Mescolare bene e cuocere per 1 ora a fuoco basso.
• Spremere l'aglio con una pressa e aggiungere alla massa bollente insieme ad altri componenti. Far bollire per un'altra ora, quindi mettere in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Adjika - una ricetta classica

Per la versione classica di adjika, i pomodori non sono necessari. Nonostante ciò, il piatto ha un colore brillante saturo grazie al peperoncino rosso. Il condimento fatto in questo modo si sposa bene con il fritto carne o un uccello.

• Capsico - 1 kg;
• Luppolo Suneli - 100 g;
• Aglio - 300 g;
• Cannella in polvere - ½ cucchiaino;
• Coriandolo macinato - 2 cucchiai. l .;
• Noci - 200 g;
• Sale (grande) - 350 g.

Come cucinare:

1. Prima di tutto, versa pepe acqua calda per 1 ora.
2. Quindi scaricare l'acqua, aggiungere spezie, aglio e noci.
3. Macina tutto attraverso un tritacarne o un frullatore.
4. Mescolare adjika più volte e mettere in barattoli sterilizzati.

Adjika all'aglio fatto in casa senza cottura

• Aglio - 400 g;
• Capsico - 200 g;
• Pomodori - 2 kg;
• Sale - 1 cucchiaio. l.

preparazione:

1. Risciacquare i pomodori con acqua calda, rimuovere la pelle. Lavare e sbucciare i semi e rimuovere tutte le bucce dall'aglio.
2. Per prima cosa, macina il pomodoro con un frullatore o un tritacarne, sale. Quindi altri ingredienti e mescolare accuratamente.
3. Conservare il pezzo in una padella smaltata con il coperchio chiuso in alto. Mescolare la miscela ogni giorno per 2 settimane fino a quando appare la fermentazione.
4. Alla fine di questo periodo, metti in barattoli sterilizzati per la raccolta per l'inverno o metti in contenitori con coperchi sigillati in frigorifero.

Come cucinare Abkhaz adjika

• Aglio - 300 g;
• Peperoncino piccante - 200 g;
• Peperone dolce - 100 g;
• Coriandolo - 1 mazzo;
• Aneto - 1 mazzo;
• Basilico - 1 mazzo;
• Chiodi di garofano - 15 pezzi .;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Banche sterilizzate.

preparazione:

1. Rimuovere i semi dai peperoni e torcere attraverso un tritacarne. Aggiungi verdure tritate e sale alla miscela risultante.
2. Macina aglio e chiodi di garofano separatamente in un macinacaffè.
3. Mescolare bene i componenti tra loro, mettere in un piatto sterilizzato e stringere i coperchi.

Adjika semplice di zucchine

• Zucchine pelate - 1 kg;
• Pomodori - 200 g;
• Carote - 2 pezzi .;
• Aglio - 50 g;
• Olio di semi di girasole - 60 g;
• Pepe macinato - ½ cucchiaino;
• Aceto 9% - 2 cucchiai. l .;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Banche sterilizzate.

preparazione:

1. Sciacquare le verdure con acqua, rimuovere la buccia, tagliarle a pezzetti e metterle in una casseruola grande. Aggiungere l'aglio schiacciato, salare e versare l'olio. Posizionare il contenitore sul fornello.
2. Quando bolle, riduci il fuoco e cuoci per 30 minuti. Quindi versare l'aceto e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
3. Quando l'Adjika è pronto, rendere la massa omogenea con un frullatore, mescolare e riempire i barattoli sterilizzati preparati in anticipo.

Consigli Utili

• È meglio cucinare l'Adjika con i guanti e, se possibile, senza inalare fumi acuti di pepe e altri condimenti.
• Adjika, prodotto in casa, può essere conservato per non più di 1 anno. A condizione che i contenitori del prodotto vengano conservati in un luogo fresco e buio.
• Il condimento aiuta la digestione e suscita l'appetito. Ma troppo acuto e può causare irritazione della mucosa nello stomaco. Per questo motivo, non è consigliabile per i bambini di usarlo. donne in gravidanza, le persone con malattie gastrointestinali, esacerbazioni di malattie ai reni e al fegato.

Home adjika è un'aggiunta gustosa e salutare a qualsiasi tavolo. Grazie al suo basso contenuto calorico e alla composizione vegetale al 100%, influenza positivamente il corpo e protegge dagli effetti dannosi dei virus.