Il pesce - un prodotto alimentare ricco di vitamine, viene spesso utilizzato nel menu dietetico. C'è una varietà di specie e metodi di cottura ancora di più. Molti amanti preferiscono il luccio, la cui carne è ricca di proteine e ha un gusto eccellente. Mangiare regolare migliora l'immunità umana, il corpo diventa resistente a varie infezioni, la carne di luccio ha sostanze antisettiche.
formazione
Affinché il piatto possa essere cucinato rapidamente e semplicemente, è importante preparare correttamente il luccio. Il trattamento è il seguente.
- Sbarazzati dell'odore di Tina.
- Rimuovi le ossa.
Macellare la carcassa è un'occupazione sporca e poche casalinghe lo fanno volentieri. Ma il desiderio di ottenere un piatto gustoso e salutare ti farà sacrificare una manicure. Sapendo come tagliarlo correttamente, tutto finirà rapidamente. Avremo bisogno di:
- Coltello conveniente.
- Scheda per il taglio.
- Acqua corrente.
- Asciugamani di carta.
- Una ciotola o un altro contenitore adatto.
Luccio fresco dal taglio classico
Come sbarazzarsi di muco
Per eliminare il muco, il luccio deve essere lavato sotto un rubinetto, quindi abbassato in un contenitore d'acqua e lasciato lì per 30 minuti. Successivamente, risciacquare di nuovo e procedere al taglio.
Come rimuovere le scale
Versa dell'acqua bollente sul pesce e la bilancia verrà rimossa più facilmente. È meglio usare un coltello con una lama spessa per la pulizia. È necessario eseguire un movimento contro la crescita delle squame.
Come intestino
Con l'aiuto di un sottile coltello affilato, viene praticata un'incisione nell'addome, le parti interne vengono rimosse. La coda e tutte le pinne vengono tagliate con le forbici. La carcassa finita viene lavata sotto un flusso di acqua fredda. Prossima cottura dal luccio. Se torte di pescequindi separare il filetto. Il pesce fritto o al forno richiede una preventiva rimozione dell'osso.
assottigliamento
1 cm dalle branchie viene praticata un'incisione nell'entroterra della cresta, senza tagliarla. Viene anche praticata un'incisione lungo la schiena. Usando un coltello, partendo dalla testa, tagliare con cura il filetto su un lato. Quindi capovolgi la carcassa e fai la stessa manipolazione sull'altro lato. Rimuovere il film dall'interno e rimuovere le nervature.
Caratteristiche del taglio del luccio congelato
Per affrontare facilmente un luccio congelato, devi avere un coltello affilato, un tagliere e una pinza. La procedura di pulizia dettagliata è simile alla seguente.
- luccio 1 pezzi
- Risciacquare il luccio in acqua corrente.
- Taglia tutte le pinne e la coda.
- Praticare un'incisione poco profonda attorno all'intera testa.
- Viene anche praticata un'incisione lungo tutto l'addome e la schiena.
- Afferrare il bordo della pelle dal lato della pelle con una pinza ed estrarlo delicatamente.
- Successivamente, taglia la testa.
- Il pesce viene tagliato a pezzi, 5 cm di dimensione: è più facile separare il filetto dalla cresta e dalle piccole ossa.
Preparazione per la cottura
La base della preparazione è il taglio adeguato, la pulizia da ossa, squame, pelli. Il luccio è preparato in vari modi, che consideriamo di seguito.
fry-up
Per friggere un luccio, devi tagliare la carcassa in pezzi di circa 5 cm di dimensione: in un piatto separato, mescola farina e sale con pepe, in un altro - rompi un paio di uova. Puoi leggermente salarli. Scalda una padella con un po 'd'olio. Ogni pezzo:
- Rotolare su tutti i lati con la farina.
- Immergere completamente nella miscela di uova.
- Invia nella padella e friggere su entrambi i lati fino a doratura.
orecchio
Per cucinare l'orecchio di luccio, devi gettare patate, una cipolla intera e sale a piacere in acqua bollente. Quando è pronto, arriva il turno di pesce e cereali (puoi usare riso, orzo perlato, semole di miglio). Alla fine, puoi aggiungere alloro, aneto fresco.
Torte di pesce
Macina il filetto di luccio, aggiungi l'uovo, le spezie, le cipolle e un paio di cucchiai. cucchiai di farina, mescolare. L'impasto dovrebbe risultare come un pancake. Friggere in una piccola quantità di olio.
cottura al forno
Una delle opzioni di cottura è la cottura in forno. Tempo di cottura circa 30 minuti. La lamina può essere utilizzata come desiderato. Il pesce risulterà succoso, gustoso e sano.
- Luccio - 1 carcassa.
- Formaggio a pasta dura - 100 gr.
- Spezie da gustare, sale.
- Maionese o olio vegetale.
- Pomodoro fresco - 1-2 pezzi (a seconda delle dimensioni).
- Tagliare la carcassa preparata in pezzi di 3 cm e metterlo in una ciotola.
- Versare sale, spezie, olio (o maionese) e mescolare. Lasciare agire per 30 minuti, lasciarlo marinare.
- Metti i pezzi finiti su una teglia o un foglio.
- Sopra ogni pezzo, adagiare un cerchio di pomodoro, ungere leggermente con maionese e cospargere con formaggio grattugiato.
- Metti in forno fino a cottura completa.
Consigli Utili
- La cresta rimanente con una piccola quantità di carne di pesce (dopo la macinazione) può essere utilizzata per preparare la zuppa di pesce.
- Quando tagli il luccio, devi stare attento, perché ha i denti aguzzi.
- Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione alle branchie, all'olfatto, agli occhi (non devono essere torbidi), all'elasticità.
Il luccio è un'ottima opzione per cucinare cibi gustosi e sani a casa. Se segui tutti i consigli, il taglio non richiederà molto tempo. Buon appetito!
