Come sbucciare i gamberi freschi e congelati

Il pesce è un animale invertebrato che si trova negli oceani. Sono considerate prelibatezze che servono sul tavolo come piatto indipendente o come ingrediente aggiuntivo. Uno di questi prodotti è il gambero, che i nutrizionisti raccomandano di mangiare al posto della carne animale.

Prima di cucinare, devi imparare a pulire correttamente i gamberi, perché sono congelati, crudi, bolliti.

Piano dettagliato di gamberi freschi

Per i gamberi freschi o bolliti, il processo di pulizia consiste in più fasi.

• Risciacquare i gamberi con acqua, metterli in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua fredda corrente.
• Ispeziona ed escludi quelli che hanno muco, un'ombra opaca o un odore sgradevole.
• La pulizia inizia con la testa (se presente), che si stacca (su alcune teste sono assenti). Dovrai tenere la testa nel punto in cui inizia il busto, tra il pollice e l'indice. Con l'altra mano, tieni il corpo dalla parte posteriore e gira la testa finché non si separa dal corpo.
• Procediamo alla rimozione della shell. Rimuoverlo partendo da un bordo largo, spostandosi lentamente verso la coda. Le gambe si staccano insieme al guscio. Per esotici, puoi lasciare una coda. Ma dipende da te. Se vuoi liberartene, basta spingere le dita.
• Il prossimo è la rimozione del tratto intestinale, che sembra un vaso di colore scuro e si trova lungo il corpo. Usando un coltello o delle forbici, viene praticata un'incisione nella parte centrale della curva e tagliata in un terzo del corpo. Se necessario, puoi usare gli stuzzicadenti. Grazie al taglio, durante la cottura la carcassa si arriccia leggermente e si apre, il che rende il piatto più attraente.
• Se il tratto intestinale viene rimosso, non ci sarà amarezza. I frutti di mare pelati vengono lavati con acqua corrente e spalmati sui tovaglioli per asciugarli.

Come sbucciare rapidamente i gamberi congelati

Come abbiamo pulito i gamberi freschi. Molte persone hanno una domanda, cosa fare con quelli congelati, come pulirli correttamente, ci sono differenze o no?

I gamberi congelati devono essere lavati bene in acqua fredda. Asciugare con un tovagliolo o un tovagliolo di carta. Sono anche messi in un contenitore profondo, coperti di sale e lasciati per diversi minuti. La maggior parte del prodotto surgelato viene venduto senza testa, quindi salteremo questo passaggio.

Piano di pulizia passo-passo:

1. Risciacquare con acqua corrente fino a quando il ghiaccio si scioglie.
2. Rimuovere attentamente il guscio in modo da non danneggiare la carne. Viene inciso e le piastre rimosse. Se il gambero è grande (re), rimuovi i piatti lentamente.
3. Il tratto intestinale viene rimosso allo stesso modo di quelli freschi. La differenza è che l'interno congelato può essere danneggiato, quindi fallo con attenzione.

Quando tutti i punti sono completati, i gamberi vengono lavati con acqua fredda e asciugati con tovaglioli. Non vale la pena spingere, basta bagnarsi leggermente.

Cosa cucinare con i gamberi - 3 ricette popolari

Il gambero viene utilizzato in insalate, zuppe, salse o servito come piatto separato. Sono bolliti, fritti, al vapore. Esaminerò le 3 ricette fatte in casa più popolari.

Pasta al sugo

Per il piatto sono adatti i gamberi congelati, che dovrebbero scongelare a temperatura ambiente. Presta attenzione all'ombra del guscio, dovrebbe essere luminoso e ghiaccio - un minimo. Non è consigliabile acquistare prodotti sbiancati. Ciò suggerisce che i frutti di mare siano stati congelati e scongelati più di una volta. Qualsiasi pasta viene utilizzata per i tuoi gusti. Prenderò in considerazione le fasi di preparazione per 4 porzioni.

• 0,4 g di gamberi;
• 300 g di pasta;
• 300 g di crema (migliore del 15% di grassi);
• 1 porro;
• 100 g di burro;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe nero macinato qb;
• pARMIGIANO;
• Verdi.

1. Prendiamo un contenitore profondo, versiamo acqua, sale a piacere. Aggiungi 1 cucchiaino di olio vegetale. Cuocere la pasta per non più di 6-7 minuti, altrimenti cadrà a pezzi. Grazie al burro, la pasta non si attacca.
2. Puliamo i gamberi, sciacquiamo con acqua corrente e asciugiamo. Aggiungi il burro nella padella e sciogliilo. Sbucciate e friggetele in una padella calda per circa 2 minuti.
3. Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella per i frutti di mare. Friggere per un altro minuto. Quindi aggiungere la panna, il sale e il pepe a piacere. Cuocere la salsa per circa 3 minuti.
4. Riempiamo la pasta, mescoliamo accuratamente, cuociamo per altri 1 minuto a fuoco basso.
5. Metti il ​​piatto finito su un piatto. Se lo si desidera, guarnire con verdure e top parmigiano grattugiato.

Insalata di gamberi e cetrioli

La cottura di un'insalata dura circa 30 minuti. Un totale di 4 porzioni.

• 900 g di gamberi congelati;
• 300 g di cetrioli freschi;
• 6 pezzi di uova;
• 2 mazzi di aneto fresco;
• 8 cucchiai di maionese;
• sale, pepe qb.

1. I gamberi congelati vengono posti in un contenitore, versano acqua e dopo l'ebollizione, cuociono per circa 1 minuto. Se vuoi più sapore, aggiungi verdure, grani di pepe, foglie di alloro all'acqua.
2. Dreniamo l'acqua, raffreddiamo e rimuoviamo il guscio, lasciamo per 35 minuti sotto il coperchio.
3. Tagliare il cetriolo fresco a striscioline. Bollire le uova per 10 minuti e dopo averle pulite tritate finemente a cubetti. Tritare finemente le verdure.
4. Mettiamo tutti gli ingredienti in un contenitore, mescoliamo accuratamente, versiamo maionese e sale e pepe nell'insalata a piacere.
5. Servire sul tavolo in porzioni. Se lo si desidera, è possibile decorare con rami di verde.

Gamberi al formaggio

• 400 g di gamberi;
• 2 uova
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 6 cucchiai di farina (preferibilmente mais);
• 2 spicchi d'aglio;
• mezzo limone;
• 6 rami di aneto;
• sale, pepe qb.

1. I gamberetti risulteranno delicati, succosi e gustosi, se adeguatamente puliti. Per fare ciò, rimuovere la testa, il guscio, la coda, il tratto intestinale. Se lo si desidera, la coda non può essere toccata.
2. Marinare i gamberi. Per la marinata, prendi il succo di mezzo limone, aglio tritato, aneto e aggiungi pepe nero macinato e sale a piacere. Mescola tutti gli ingredienti.
3. Metti uniformemente i frutti di mare nella salsa e lasciali per 40 minuti.
4. Mentre la carne viene marinata, preparare una pastella e impanare la crosta di formaggio. Per fare questo, sbattere le uova con sale fino a che liscio. Come impanatura, usa farina e formaggio grattugiato. Immergi la carne a sua volta in una pastella, arrotolala in una impanatura e invia in una padella calda. Friggere su entrambi i lati fino a quando appare una crosta dorata. I gamberi si immergono nell'olio fino al centro.
5. Posizionare su tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Quindi mettere su un piatto, aggiungere la salsa se lo si desidera. I frutti di mare si combinano perfettamente con la salsa di mirtilli rossi.

Informazioni utili

Come scegliere i gamberi

Come pulire efficacemente i frutti di mare entusiasma molti, specialmente se lo trovi per la prima volta. Non dimenticare che anche la loro scelta è un punto importante. La qualità del prodotto determina il gusto del piatto finito.

Si consiglia gamberetti freschi. Sfortunatamente, non tutti hanno questa opportunità. L'opzione più popolare nella corsia centrale è bloccata. Esamina i frutti di mare in anticipo.Se sono di alta qualità, le carcasse sono separate l'una dall'altra, non aderiscono. Le zampe e la coda sono premute sul corpo, il colore della testa è verdastro o marrone.

Proprietà utili

Se hai intenzione di mangiare bene e rimanere in salute, presta attenzione ai prodotti ottenuti in mare.

Assicurati di includere i gamberetti nella dieta, che contengono una grande quantità di proteine ​​pure, acidi grassi omega-3, minerali e vitamine, fosforo, sodio, iodio, calcio e molto altro.

Cosa fare con la shell

Dopo la pulizia, rimane il carapace, che tutti gettano via. Ma può essere usato saggiamente - per preparare una deliziosa salsa o zuppa. Piegare il prodotto in un contenitore, riempire d'acqua in modo che copra il guscio. Metti a fuoco il contenitore e cuoci per 30 minuti dopo l'ebollizione. Filtrare il contenuto e fare una zuppa a base di brodo.

Il peeling dei gamberi è semplice e veloce. La paura di acquistare questo pesce a causa della mancanza di esperienza dovrebbe scomparire completamente. Dopotutto, ora hai imparato a gestirlo correttamente e puoi cucinare un piatto anche con conchiglie.