Flounder è considerato una prelibatezza. Ha un gusto dolce e delicato, è ricco di vitamine e proteine, acidi grassi, mentre è un prodotto facilmente digeribile, dietetico e non nutriente.
Le persone con chili in più scelgono questa varietà per cuocere o friggere. I nutrizionisti lo raccomandano come fonte aggiuntiva di vitamine e minerali per i pazienti sottoposti a chirurgia per ripristinare la forza dopo una malattia. Nonostante tutti gli aspetti positivi, è raramente visto sui tavoli dei russi.
La ragione è all'ordine del giorno: l'incapacità di pulire adeguatamente la passera prima della cottura. Se padroni della tecnologia di pulizia dell'abitante dei mari, allora non ci sarà nulla di complicato.
formazione
Inizia scegliendo un buon pesce. Non è realistico catturare un rombo da soli. Quando acquisti in un negozio, dai la preferenza alle carcasse appena congelate, la cui carne è più dura. Ha ancora valore nutrizionale.
Piano dettagliato per la pulizia di passera fresca congelata
Il pesce viene acquistato, puoi iniziare a pulire. Aderendo al piano, la carne non si romperà, i pezzi saranno uniformi e la famiglia non troverà ossa affilate.
sbrinamento
L'ulteriore pulizia inizia con uno sbrinamento adeguato. La carcassa dovrebbe assumere una forma in cui le ossa possano essere rimosse.
- passera 1 pezzi
- Posiziona la passera sul ripiano inferiore del frigorifero. Non scongelare con acqua calda.
- Quando i pezzi di ghiaccio cadono, trasferirli in acqua fredda salata.
- Risciacquare sale e sporco.
Rimozione di squame e pelle
Le squame vengono pulite su una pelle morbida che puoi mangiare. Nel caso di squame, la pelle dovrà essere rimossa. Le squame possono essere rimosse manualmente o utilizzando uno speciale dispositivo di pulizia.
Dovrebbe essere pulito in un sacchetto di plastica (in questo caso, le squame non voleranno via). Sbucciare le mani. Inizia a pulire dal lato oscuro.
Taglio e taglio
I supermercati servono carcasse che sono già state tagliate, ma se le ossa non vengono rimosse, è facile farlo da soli a casa.
- Con un coltello affilato taglia la coda e le pinne.
- Dopo aver fatto un'incisione vicino alla testa, viene rimosso insieme agli interni. È importante non danneggiare la cistifellea, perché
- se esplode, il piatto potrebbe diventare spiacevole.
- Se le interiora non possono essere rimosse, possono essere pulite a partire dall'alto.
Filetto tagliato
Tagliare la passera sul filetto non è un compito facile. I pezzi sono più morbidi se di grandi dimensioni. Il pesce senza pelle viene tagliato con un coltello lungo e sottile.
Seguire questo piano quando si taglia il filetto:
- Traccia un'incisione longitudinale lungo la cresta dalla coda alla testa.
- Tagliare lungo le ossa.
- Inserire la punta del coltello nell'incisione e separare la polpa, scivolando sulle ossa.
- Ripeti dall'altra parte.
Caratteristiche di pulizia passera fresca
Il processo di pulizia della passera fresca è leggermente diverso dalla pulizia congelata. Per prima cosa devi lavare il pesce e asciugarlo. È possibile utilizzare un tovagliolo di carta per asciugare o lasciare asciugare all'aria aperta. Successivamente, è necessario tagliare le pinne, la testa e la pelle. Le squame con pesce fresco non possono essere rimosse. Dopo la pulizia, sciacquare con acqua corrente per 2 minuti, lasciare agire per 10-15 minuti in acqua leggermente salata o latte.
Come preparare la passera per friggere, cucinare e cuocere al forno
Quando si prepara una passera per arrostire, non è necessario pulire la testa. Durante la frittura e l'ebollizione, questo deve essere fatto. Per rendere la carne più tenera, può essere messa nel latte. Per non ammorbidirsi - in acqua salata per 10-15 minuti. Il sale deve essere prima del processo di cottura. Grattugiare con le spezie per aggiungere sapore.
Consigli Utili
Ci sono alcuni suggerimenti che semplificano la pulizia prima della cottura:
- Scegli una passera fresca: è meglio purificarla.
- Le squame dure vengono rimosse meglio se si pre-ammollo la carcassa.
- Una spugna dura può essere utilizzata per trattare la pelle.
- Per rendere il piatto tenero e gustoso, la carcassa può essere immersa nel latte per 30 minuti.
pulizia passera e cottura i pasti saranno semplici se segui il piano. Con le tue mani, il pesce trasformato diventerà più gustoso, perché lo fai per te stesso e sarai sicuro che non rimarranno ossa. Un prodotto così sano, gustoso e ricco di vitamine dovrebbe essere sul tavolo. Assicurati di aver impiegato 15-20 minuti per la pulizia per una buona ragione.
