La radice di zenzero viene utilizzata in diverse forme e in diversi piatti. Trovato fresco, essiccato e polveroso, ma lo zenzero sottaceto è particolarmente popolare tra gli amanti della cucina giapponese. In questa forma, è un'eccellente spezia che dona piccantezza a qualsiasi piatto. Discutiamo su come mettere in salamoia lo zenzero a casa.
Calorie Zenzero Sottaceto
La composizione della radice comprende sodio, fosforo, potassio, ferro, calcio. Ci sono vitamine A, B1, C, E.
Il contenuto calorico dello zenzero è di 51 kcal per 100 grammi, ma può variare a seconda del processo. decapaggio e prodotti aggiunti alla radice.
Ricette classiche
Per molto tempo usando lo zenzero come condimento, le persone hanno escogitato molti modi per sottaceto. Alcuni sono usati più spesso e sono considerati classici.
Ricetta numero 1
- radice di zenzero 400 g
- zucchero 50 g
- aceto 50 ml
- acqua bollita 500 ml
- sale da gustare
- Sciacquare la radice con acqua calda, sbucciare, risciacquare di nuovo con acqua calda.
- Tagliare a strati sottili usando un coltello lungo o un pelapatate. Mettere in una piastra profonda, risciacquare di nuovo con acqua. Aggiungi 1 cucchiaino di sale da cucina, mescola. Chiudi con un altro piatto, metti la stampa sopra. Lasciare in aria fredda o in frigorifero durante la notte.
- Marinata. Fai bollire 500 millilitri d'acqua, aggiungi un sussurro di sale, 50 millilitri di aceto e 50 grammi di zucchero. Mescola, porta a ebollizione.
- Trasferire lo zenzero nella padella, versare metà della marinata, mettere a fuoco medio. Portare a ebollizione, tenere premuto per 5 minuti.
- Trasferire in un barattolo, versare la marinata rimanente. Lasciare fermentare in frigorifero per una settimana.
Ricetta numero 2
- 50 grammi barbabietole,
- 300 grammi di radice
- 50 millilitri di aceto
- 200 millilitri di acqua
- 50 grammi di zucchero
- Sale qb.
- Sciacquare lo zenzero con acqua calda, sbucciare, risciacquare di nuovo con acqua calda. Tagliare in piatti sottili con un coltello o un pelapatate.
- Bollire 100 millilitri di acqua, aggiungere sale durante l'ebollizione, mescolare. Senza lasciarlo raffreddare, versare il composto nella radice in una piastra profonda, dopo 5 minuti drenare l'acqua.
- Nei restanti 100 millilitri di acqua, versare lo zucchero, accendere lentamente. Portare a ebollizione, quindi versare lo zenzero e mettere le barbabietole grattugiate.
- Metti in frigorifero per una notte, quindi scola e trasferisci in un barattolo. Partire per una settimana.
Come Pickle Pink Sushi Ginger
Lo zenzero sottaceto è uno degli ingredienti principali di un classico piatto giapponese sushie il principio della sua preparazione è diverso dal solito per dare al piatto un sapore più piccante.
ingredienti:
- 300 grammi di radice
- 150 millilitri di aceto di riso
- 100 grammi di zucchero
- Sale qb.
- Lavare lo zenzero con acqua calda, rimuovere la buccia e risciacquare nuovamente con acqua calda. Tagliare in lastre sottili usando un coltello o un pelapatate.
- Metti la radice in una piastra profonda, cospargi di sale, copri con una foglia e lascia per circa 2 ore.
- Metti tutto lo zucchero nell'aceto, versalo in una casseruola e fai bollire. Versa lo zenzero nella miscela calda e copri con un altro piatto.
- Metti l'infuso in frigorifero per un giorno, quindi trasferiscilo in un barattolo e mettilo in frigorifero per un'altra settimana.
Informazioni utili
Come mangiare lo zenzero per dimagrire
Lo zenzero aiuta a rallentare l'invecchiamento, migliorare la salute, aiuta perdere peso. La ricetta per decapare la perdita di peso non è diversa dal classico.
Per una rapida perdita di peso, includere solo cibi a basso contenuto calorico nella dieta e consumare alcune strisce di zenzero al giorno. Può essere consumato con il sushi, che è quasi sempre fatto con esso o con pesce rosso, che contiene acidi grassi polinsaturi che promuovono la perdita di peso. Lo zenzero è una buona opzione. tè.
A cosa serve lo zenzero marinato fatto in casa?
Mangiare radice è estremamente benefico per l'uomo. Le vitamine e gli aminoacidi in essa contenuti migliorano l'immunità, rallentano l'invecchiamento e migliorano la circolazione sanguigna.
Lo zenzero aiuta con mal di mare, raffreddori, viene massaggiato con miele e somministrato al paziente, utilizzato a scopo preventivo.
Danno e controindicazioni
Alcune persone hanno un'intolleranza o allergia a questo prodotto. Lo zenzero non è raccomandato per le persone con malattie dello stomaco, inclusa un'ulcera.
La radice può essere pericolosa per le persone con malattie della cistifellea o del fegato, poiché stimola il flusso di sangue a questi organi. Non dovrebbe essere usato durante la gravidanza, ma può essere fatta un'eccezione se è raccomandato da un medico.
Lo zenzero è un condimento delizioso, se cucinato correttamente. Inoltre, questo prodotto fa bene alla salute, per buone ragioni in Giappone è stato chiamato un medico naturale.
