Come decorare una torta per il nuovo anno 2024

Vorrei preparare piatti festivi non solo gustosi, ma anche profumatamente. Prestiamo particolare attenzione a dessert e torte, cercando di creare un vero capolavoro di pasticceria. Questo è vero nel 2024, in quanto padrona dell'anno: il White Metal Pig è un esteta incredibile. Quindi, la decorazione di una torta: come decorare una cottura originale di Capodanno per sorprendere tutti a tavola festiva?

Fase preparatoria

Ci sono opzioni di gioielli abbastanza semplici per le quali avrai bisogno: cioccolato, noci, frutta secca, frutta fresca, marmellata, statuette pronte dal negozio. Se hai intenzione di lavorare da solo sulla decorazione, avrai bisogno di: zucchero, coloranti alimentari, polveri di pasticceria, stampi per creare figure.

Degli strumenti, una siringa di pasticceria sarà rilevante se decidi di fare iscrizioni e motivi con una crema. La decorazione in crema fornisce tutti i componenti necessari per cucinare. Molto spesso lo è: latte, cioccolato, panna, burro, uova, latte condensato.

Le decorazioni più belle per le torte di Capodanno

Iniziamo esperimenti creativi a casa con gioielli color crema. Per decorare torte, vengono utilizzati solo alcuni tipi di masse di crema:

• olio;
• crema;
• proteine.

Crema al burro

La crema all'olio può essere variata aggiungendo cacao o colorante alimentare. Prepararsi è facile.

• olio, contenuto di grassi non inferiore all'82%;
• zucchero;
• colorante alimentare liquido.

1. Mescola e frusta i tre componenti con un frullatore.
2. Il latte condensato bollito può essere aggiunto alla crema all'olio, che fornirà una consistenza densa e darà un gusto gradevole.

Crema proteica

• 6 cucchiai di zucchero;
• 3 uova
• una fetta di limone o un pizzico di acido citrico;
• coloranti e aromi facoltativi.

1. Avremo bisogno di ¼ di tazza di acqua e zucchero per preparare lo sciroppo. Mettiamo il liquido sul fuoco e cuociamo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Metti gli scoiattoli nella ciotola e batti con un mixer. Per fare una spessa schiuma bianca, aggiungi alcune gocce di succo di limone o lancia un pizzico di acido citrico.
3. Continua a battere, aggiungendo gradualmente lo sciroppo di zucchero. Batti un altro paio di minuti e in questo momento puoi aggiungere coloranti e aromi.
4. Se sei preoccupato per la densità, aggiungi agar agar durante la preparazione della crema proteica.

Crema al burro

La crema al burro viene preparata secondo lo stesso principio del burro.

• Prima di montare i componenti, chef esperti raccomandano di raffreddare il contenitore in cui farai la crema e la crema stessa.
• Sbattere tutti gli ingredienti refrigerati con una consistenza densa.
• Se sei preoccupato per la densità, acquista un addensante speciale per la crema in anticipo. Puoi anche usare additivi sotto forma di coloranti e aromi.
• Applicare la crema sulla superficie della torta con una siringa culinaria.
• Utilizzando diversi ugelli, è possibile creare motivi floreali e geometrici, nonché linee fantasiose.

Le torte sono molto popolari per il nuovo anno, decorato con mastice. Puoi preparare marshmallow o mastice di zucchero o acquistare gioielli pronti in un negozio di caramelle o in un supermercato. Il mastice espande gli orizzonti, perché aiuta a creare "oggetti" voluminosi, belli e, soprattutto, commestibili.

Mastice di zucchero

• 80 ml di acqua;
• 20 g di olio;
• 7 g di gelatina;
• 2 cucchiai di glucosio;
• 1 kg di zucchero a velo.

1. Preparare la gelatina con acqua calda e mescolare fino a completa dissoluzione. Se necessario, il colorante viene introdotto in questa fase.
2. Aggiungiamo glucosio e olio alla gelatina, mescoliamo e raffreddiamo.
3. È tempo di aggiungere zucchero a velo e mescolare accuratamente in modo che sia completamente assorbito nel mastice.

Mastice Marshmallow

• confezionamento di marshmallow da masticare;
• zucchero a velo;
• burro.

1. I marshmallow con un pezzo di burro vengono riscaldati nel microonde fino a quando non diventano due volte più grandi. Per il riscaldamento, è possibile utilizzare un bagno d'acqua.
2. Aggiungi il colorante necessario, la polvere al marshmallow e impasta fino ad ottenere una consistenza di plastilina.

Con il mastice marshmallow, non solo coprono le torte, ma creano anche figure originali, ad esempio il ratto bianco, un simbolo del 2024.

meringhe

Un'altra opzione per creare un arredamento culinario è la meringa. È possibile acquistare già pronti o realizzarli da soli.

• 5 uova;
• colorante alimentare;
• 250 g di zucchero.

1. Raffreddiamo le uova, separiamo le proteine ​​e le versiamo nel mixer.
2. Aggiungi zucchero o polvere nel rapporto: 1 parte di proteine ​​- 2 parti di zucchero. Presentiamo gradualmente, senza smettere di frustare le proteine.
3. Dopo aver versato tutto lo zucchero, sbattere per circa 8 minuti. Forse, a causa della potenza del mixer, ci vorrà più tempo, quindi concentrati sul risultato finale: la massa proteica dovrebbe essere densa.
4. Se vuoi ottenere meringhe colorate, dipingi metà della massa nel colore desiderato.
5. Metti i nostri scoiattoli montati in un sacchetto di pasta. Se ci sono meringhe colorate, posizionare una massa bianca su un lato della borsa e una massa colorata sull'altro.
6. Prendi una teglia, coprila con carta da forno, spremi la meringa dal sacchetto. Il forno deve essere preriscaldato a 90 gradi. Cuocere per circa 2 ore.

Se vuoi il simbolo del 2024 - Metal Rat è stato piacevolmente sorpreso dai tuoi esperimenti culinari, crea un arredamento insolito usando la glassa al cioccolato.

Glassa al cioccolato fondente

Il cioccolato e il cioccolato sono molto popolari. Versare la torta finita con glassa di cioccolato bianco o nero, quindi posizionare sopra un sacco di prelibatezze al cioccolato. Questa può essere una combinazione caotica di dolci di varie forme, pezzi di cioccolato, cannucce, confetti e barrette.

Ornamenti a base di bacche candite - anche ciliegie o mirtilli rossi sono appropriati. Su una base di cioccolato bianco, le bacche sembrano particolarmente belle e creano un arredamento di Capodanno. E sulla base delle figure rosa di cioccolato fondente di maiali dal mastice sembrano grandi.

• 100 g di cioccolato fondente;
• 75 ml di latte.

1. Sciogli il cioccolato nel latte.
2. È meglio farlo a bagnomaria.

Smalto bianco

Il principio di preparazione è lo stesso della ricetta precedente.

• 100 g di cioccolato bianco;
• 100 g di zucchero a velo;
• 50 ml di latte.

Metti il ​​contenitore a bagnomaria e sciogli il cioccolato bianco nel latte, aggiungi lo zucchero a velo e mescola tutto fino a che liscio.

Se vuoi creare figure di ratto bianco dal cioccolato, fai scorta di stampini e formine per biscotti. Per i cuochi alle prime armi, uno stampo è più adatto, dove puoi versare la massa di cioccolato e inviarla al frigorifero. Le muffe sotto forma di fiocchi di neve, alberi di Natale, pupazzi di neve e, senza dubbio, maialini sono molto appropriate come decorazione torta di capodanno.

caramello

Il caramello è ideale per decorare dolci festivi.

• 200 g di zucchero;
• 5 gocce di essenza di aceto;
• 150 ml di acqua.

Come cucinare:

1. Mescoliamo lo zucchero con l'acqua e mettiamo a fuoco basso, mescolando costantemente con un cucchiaio.
2. Puoi realizzare statuette al caramello usando un cliché di patate. Per fare questo, prendi metà delle patate e ritaglia la forma desiderata all'interno.
3. Immergi il cliché in un caramello ancora caldo e mettilo su un piatto imbevuto di olio vegetale. Il caramello si attacca alla superficie del piatto, ma mantiene la forma necessaria.
4. Fino a quando la figura non si è congelata, modificala.

Ricette passo-passo per le torte di Capodanno

La celebrazione di Capodanno implica un menu speciale per le vacanze. dessert deve anche essere speciale. Ho fatto una selezione di deliziose torte per il ratto di metallo del nuovo anno 2024, che puoi cucinare per la tua famiglia e gli ospiti.

"Berry"

La torta dal nome succoso combina la tenerezza della pasta sfoglia e l'aroma delle bacche selvatiche, quindi a tutti piacerà senza eccezioni.

• 360 g di latte condensato;
• 320 ml di crema 33% di grassi;
• 410 g di mirtilli congelati;
• 360 g di gelato al lampone;
• 0,5 kg di farina;
• 400 g di olio;
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di aceto;
• ½ sale da tavola;
• 175 ml di acqua fredda.

Cucinare passo dopo passo:

1. Mescolare l'uovo di gallina con aceto e sale, versare l'acqua, mescolare e inviare in frigorifero.
2. Nella farina aggiungere il burro grattugiato congelato. Mescola, forma una diapositiva e creaci una tacca.
3. Togliamo la massa di uova dal frigorifero e la aggiungiamo all'impasto. Impastare accuratamente. L'impasto formato viene inserito in un sacchetto, inviato in frigorifero per diverse ore.
4. Preriscalda il forno a 185 gradi.
5. Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in parti per le torte. Stendi ogni torta in modo che il suo spessore non superi i 2 mm. Dovrebbero risultare 5-6 torte. Ogni cottura per circa 10 minuti.
6. Montare la panna, introdurre gradualmente il latte condensato.
7. Metti su un piatto e ricopri di panna, stendi uno strato di frutti di bosco. Ripeti prima l'azione: torta-crema-bacche.
8. Le bacche possono essere disposte sia mescolate che alternate strato per strato.
9. Rivestiamo la torta superiore con la panna, la mettiamo in frigorifero.
10. Prima di servire, decorare con bacche e foglie di menta.

"Brillante"

Giustificiamo pienamente il nostro nome e sarà un'opzione ideale per il tavolo di Capodanno.

• 210 g di zucchero semolato;
• 110 g di fragole;
• 3 tazze di farina;
• 210 g di olio;
• 8 uova;
• 2,5 cucchiai di cacao;
• 350 g di crema di formaggio;
• ¼ cucchiaio di colorante alimentare;
• 1 confezione di lievito in polvere;
• 2 cucchiai di zucchero a velo.

1. Riscaldiamo il forno a 185 gradi.
2. Sbattere le uova per circa 10 minuti.
3. Aggiungi il lievito alla farina.
4. Mettiamo 110 g di burro in uno stufato e lo mettiamo a fuoco piccolo in modo che il burro si sciolga un po '.
5. Versa il burro nella farina, mescolando lentamente. Aggiungi le uova e mescola accuratamente.
6. Dividiamo l'impasto in tre parti: aggiungiamo la tintura rosa a una, il cacao alla seconda e la terza rimane senza additivi.
7. Copri la teglia con la carta, mettici sopra la massa di cioccolato e mettila in forno per 15 minuti. Quindi cuoci la torta rosa e la torta successiva senza additivi.
8. Mescolare 100 g di burro fuso con crema di formaggio e sbattere per circa 10 minuti, versare lo zucchero a velo e continuare a sbattere per circa 7 minuti. Di conseguenza, dovremmo ottenere una massa d'aria.
9. Mettere la torta al cioccolato sul piatto, ungere con la panna e coprire con la torta rosa. Ancora una volta, ricoprire con crema e spalmare la torta senza additivi.
10. Lubrificare la parte superiore della torta e i lati con crema al burro e decorare la torta con bacche di fragole. È meglio tagliarli a fette.
11. Lo mettiamo in frigorifero per 4 ore. Questo dessert sarà una decorazione su qualsiasi tavolo.

Mega Chocolate

Meglio della cioccolata per il nuovo anno, ci sarà solo una torta Megash Chocolate, in cui si avrà allo stesso tempo un gusto di cioccolato nero, latte e bianco in combinazione con liquore all'amaretto e una crema delicata. Sono sicuro che questa torta sarà un successo di Capodanno e conquisterà i cuori dei più golosi.

Per biscotti:

• 200 g di zucchero;
• ¾ Art. farina;
• 5 uova;
• 1 pizzico di sale;
• ¼ art. amido.

Per le basi:

• 210 g di cioccolato al latte;
• 210 g di cioccolato fondente;
• 210 g di cioccolato bianco;
• 1 piastra di gelatina;
• 6 tuorli;
• 65 g di burro;
• 455 g di crema pesante;
• 25 g di pinoli;
• 25 g di noci;
• 25 g di cacao;
• 1 bottiglia di panna montata;
• 55 ml di liquore all'amaretto.

1. Separare i tuorli dalle proteine. Mettiamo le proteine ​​in frigorifero e maciniamo i tuorli con lo zucchero fino a renderli lisci.
2. Aggiungiamo farina e amido ai tuorli, impastiamo rapidamente per evitare grumi.
3. Salare le proteine ​​raffreddate, sbattere fino ad alta schiuma, introdurre gradualmente la massa nell'impasto.
4. Disegniamo il modulo con pergamena, cappotto con olio. Preriscalda il forno a 185 gradi. Metti la pasta in uno stampo, allinea la parte superiore e lascia cuocere per 40 minuti. Dopo 20 minuti, spegni il forno e lascia un biscotto. Puoi usare un biscotto per dolci solo 3 ore dopo la cottura.
5. Grattugiare la torta, arrotolare le noci con un mattarello, mescolare il biscotto e la massa di noci in una ciotola, aggiungere liquore e cacao.
6. Rivestiamo la forma con olio, diffondiamo la pergamena, diffondiamo la massa di noci di biscotto.
7. Dividi la piastra di gelatina in 3 parti e immergila per 10 minuti.
8. Schiacciare il cioccolato nero, 2 cucchiaini. lasciare in polvere, mettere il resto a bagnomaria, introdurre 2 tuorli, ⅓ parte dell'olio, ⅓ gelatina. Non appena la massa raggiunge l'omogeneità, lasciala raffreddare un po '.
9. Montare la panna e versarla nella massa di cioccolato.
10. Ripetiamo la procedura precedente per latte e cioccolato bianco, consentendo ai pezzi di raffreddarsi leggermente.
11. Distribuiamo una massa di cioccolato al latte su una base di biscotti e conserviamo in frigorifero per 25 minuti. Successivamente, distribuire il composto di cioccolato bianco e metterlo in frigorifero per 25 minuti. Lo facciamo anche con il cioccolato fondente.

Prima di servire, decorare con panna montata e gocce di cioccolato.

Torta senza cottura "Umore di Capodanno"

Per le vacanze di Capodanno del 2024, voglio qualcosa di speciale, quindi metti in servizio alcune nuove ricette. Le torte senza cottura rimangono rilevanti per diversi anni. Forse inizierò con loro.

• 1 biscotto;
• 400 g di yogurt;
• 12 g di gelatina;
• 1 arancia
• 2 mandarini;
• 50 g di ananas in scatola;
• 1 banana

1. Prendi un biscotto pronto o cuocilo pre per la nostra torta. Tagliare a dadini.
2. Versare la gelatina con 3 cucchiai di acqua calda, mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo.
3. Tagliare l'arancia e la banana a fette, l'ananas a fette, dividere il mandarino a fette.
4. Copriamo la forma staccabile con un film, disponiamo magnificamente il biscotto e la frutta, ma lasciamo alcuni di questi componenti per il secondo strato. Si consiglia di posizionare cerchi arancioni sui lati dello stampo.
5. Versare la gelatina nello yogurt, mescolare accuratamente; Versare metà della massa nello stampo. Di nuovo, stendi uno strato di cubetti di frutta e biscotti e riempi con lo yogurt rimasto.
6. Mettiamo in frigorifero fino a quando la torta si congela.
7. Giralo su un piatto piatto, rimuovi il film e decora con alberi di Natale fatti di cioccolato. Puoi usare altre decorazioni di Capodanno per questa deliziosa torta.

Cheesecake alla cagliata

Cheesecake alla cagliata sulla tavola di Capodanno sarà appropriato, poiché il suo gusto e il suo aspetto sono del tutto coerenti con la celebrazione invernale.

• 0,5 kg di ricotta;
• 1 lattina di latte condensato;
• 10 g di gelatina;
• ⅔ tazza di latte o acqua naturale;
• 250 g di biscotti (è meglio prendere pasta frolla);
• 100 g di olio;
• 100 g di marmellata di ribes o ciliegia con frutti di bosco interi.

1. Macina i biscotti in briciole, aggiungi il burro fuso, mescola.
2. Copriamo il fondo del modulo con la carta, disponiamo le nostre basi per la futura torta in essa, strettamente schiacciata.
3. Diluiamo la gelatina in 2/3 tazze di acqua calda, lasciamo per 10 minuti. Mescolare in modo che la gelatina diventi omogenea e senza grumi.
4. Mescolare la cagliata con latte condensato, aggiungere la gelatina, sbattere.
5. Distribuire la massa di cagliata in uno stampo, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per diverse ore.
6. Prima di servire, dividere in porzioni e versare ogni pezzo di marmellata con marmellata e decorare con una foglia di menta.

Torta veloce al cioccolato con panna e ciliegia

Per la torta:

• 4 cucchiai di cacao;
• 2 cucchiai. farina;
• 2 uova
• 1 tazza di latte;
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• 1 cucchiaino soda;
• vaniglia.

Per la crema:

• 400 ml di crema;
• ⅔ Art. zucchero;
• 2 cucchiai. ciliegie snocciolate.

1. Mescoliamo cacao, soda, farina e lievito in un grande contenitore.
2. Separatamente, in una ciotola, sbattere il burro con lo zucchero. Aggiungi le uova e sbatti fino a che liscio.
3. Aggiungi l'aceto al latte, che gli permetterà di fermentare.
4. È tempo di mescolare tutti e tre i pezzi in una ciotola. Mescolare accuratamente e battere con un mixer. Quindi prendi l'impasto al cioccolato. Versare la sua teglia. Innanzitutto, coprire la parte inferiore del modulo con carta pergamena e ungere i lati con olio.
5. Mandiamo la torta futura al forno, preriscaldata a 180 gradi. Controlliamo la prontezza della torta con uno stecchino nel punto più spesso: se l'impasto non si attacca e non si allunga, puoi spegnerlo.
6. Nel frattempo, prepara la crema: elimina le ciliegie, frusta la crema con zucchero a velo per 3 minuti a bassa velocità.
7. Dividiamo la torta finita in due parti, ogni mano con panna e cospargere di bacche. Coprire la crosta inferiore con crema più accuratamente.
8. Puoi decorare la torta con cioccolato grattugiato.

Consigli Utili

Se vuoi sorprendere gli ospiti per il nuovo anno 2024 non solo con il gusto della torta, ma anche con il suo aspetto, puoi utilizzare le ultime tendenze nella decorazione di torte.

• Una torta “rustica” o “nuda”. Il punto non è quello di coprire i lati e la parte superiore della crema. Invece, decora i dolci con ciò che la natura ha dato: bacche e frutti, foglie e fiori freschi.
• Arcobaleno. Tutte le torte dovrebbero essere di diversi colori. La parte superiore può essere decorata con crema bianca o continuare la tendenza della decorazione arcobaleno. Per questo, vengono utilizzati mastici o confetti multicolori.
• Transizioni di colore. Puoi scegliere 1-2 colori usando tutti i tipi di sfumature. Di conseguenza, ottieni ombre ombre.
• Decorazione quilling. Questa tecnica del ricamo si trasforma in cottura, solo in questo caso applica modelli dal mastice. Tali torte sembrano semplicemente ammalianti.

I miei consigli mirano a rendere il tavolo di Capodanno, e con esso la vacanza, davvero speciale, sorprendente e luminosa.