Come conservare i fagioli a casa - 5 ricette passo-passo

Il tema della conversazione di oggi sarà la raccolta di fagioli per l'inverno. Nell'articolo ti dirò come conservare i fagioli in casa, prendere in considerazione ricette popolari, prestare una piccola attenzione ai benefici e consigli utili.

Fagioli, come di ceci - un prodotto utile ricco di sostanze che garantiscono il pieno funzionamento del corpo umano. Stiamo parlando di vitamine, carboidrati, proteine, amido e una varietà di minerali. Il consumo regolare di legumi rinvigorisce e aiuta a mantenere un buon umore.

Fagioli in scatola di calorie

La pratica dimostra che i fagioli in scatola sono un prodotto universale che integra perfettamente i piatti di carne e pesceutilizzato attivamente nella cucina vegetariana.

A causa del basso contenuto calorico, che è di 95 kcal per 100 grammi, i fagioli in scatola sono stati utilizzati anche negli alimenti dietetici. E in termini di quantità di proteine ​​facilmente digeribili, è in anticipo rispetto a molti altri prodotti dietetici.

Ricetta invernale classica

La considerazione delle ricette popolari inizierà con la versione classica. La classica tecnologia di raccolta dei fagioli per l'inverno è dolorosamente semplice e prevede l'uso di ingredienti semplici, ma il risultato è fantastico. Inoltre, questa ricetta è una buona base per la sperimentazione.

• Versare i fagioli puliti con acqua. Ti consiglio di immergere l'ingrediente fresco per un'ora, asciugato - di notte. Trascorso il tempo, scaricare il liquido, riempire la quantità di acqua indicata nella ricetta, versare lo zucchero con sale e spezie, mettere sul fuoco.
• Accendi prima un fuoco forte. Quando bolle, cuoci i fagioli a fuoco moderato fino a renderli morbidi. Di solito ci vogliono 120 minuti. Quindi aggiungere l'aceto nella padella, cuocere per altri due o tre minuti e togliere dal fuoco.
• Disporre i fagioli caldi ancora in barattoli preparati, riempire con la marinata in cui è stato preparato, arrotolare i coperchi. Tieni le lattine sotto le coperte finché non si raffreddano.

Non abbiate fretta di trarre conclusioni sulla quantità di acqua indicata nella ricetta. Durante la cottura, una parte del liquido evapora e una parte assorbe i fagioli. A volte il piatto risulta asciutto e devi aggiungere acqua. Puoi fare una zuppa con questi cibi in scatola, Lobio, insalate e contorni, borsch meraviglioso.

Il metodo di conservazione dei fagioli nel loro stesso succo

Ci sono un numero impensabile di modi per raccogliere i fagioli. Ognuna delle ricette è buona a modo suo e l'inscatolamento nel proprio succo non fa eccezione. Avendolo testato in pratica, vedere di persona.

• Fagioli - 1 kg.
• Cipolla - 500 g.
• Carota - 500 g.
• Olio raffinato - 250 ml.
• Aceto - 3 cucchiai.
• Chiodi di garofano, quattro spezie, sale qb.

1. Mettere a bagno i fagioli durante la notte fino al mattino. Cambiare l'acqua più volte durante la procedura. Risciacquare la mattina e far bollire fino a quando saranno teneri. Cipolle tagliate a semianelli e carote in cerchio.
2. Versare l'olio in una padella spaziosa, aggiungere le verdure tritate, mettere sul fuoco.Mentre bolle, metti le verdure a fuoco basso per circa 20 minuti.
3. Invia fagioli bolliti in una pentola di verdure. Dopo 10 minuti, versare l'aceto, aggiungere sale e spezie, mescolare il composto e far bollire per due minuti.
4. Disporre gli ingredienti cotti in barattoli, sterilizzare per un terzo di ora a fuoco moderato, arrotolarli in modo sicuro con i coperchi. Tieni le lattine sottosopra sotto le coperte finché non si raffreddano.

I fagioli nel loro stesso succo, anche nella loro forma pura, serviranno come uno spuntino meraviglioso. E se hai tempo libero o una vacanza si avvicina, usala per preparare piatti più complessi, ad esempio, lecho.

Come conservare i fagioli in salsa di pomodoro

Fagioli - un utile prodotto alimentare che contiene molte vitamine, minerali e proteine. Se ben cotto o conservato, è incredibilmente gustoso. Offro una ricetta per l'inscatolamento con l'aggiunta di pomodori.

• Fagioli - 1,2 kg.
• Pomodori - 1 kg.
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Sale - 3 cucchiaini.
• Foglia di alloro - 5 pezzi
• Pimento - 0,5 cucchiaino.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
• Aceto 70% - 1 cucchiaino.

1. Lessare i fagioli in una padella. Per fare questo, manda i fagioli in acqua bollente e cuoci a fuoco moderato fino a che non diventano morbidi. Macina le cipolle a quadratini e friggetele in olio.
2. Rimuovere la buccia dai pomodori, bagnando con acqua bollente. Piegare in una casseruola e cuocere sul fuoco fino a quando ammorbidito, aggiungendo un po 'di sale. Quindi rimuovere dal fuoco e schiacciare.
3. Ai pomodori schiacciati, invia fagioli, cipolle e tutte le altre spezie. Mescola tutto e torna alla stufa. Cuocere a ebollizione, quindi versare un cucchiaino di aceto, mescolare.
4. Metti i fagioli cotti nei vasetti preparati. Arrotola i coperchi. Lasciare raffreddare con un asciugamano.

I fagioli in salsa di pomodoro sono divini. Anche se semplice per pranzo pastal'aggiunta di alcuni cucchiai di fagioli in una salsa di pomodoro renderà il piatto un vero capolavoro.

Insalata di fagioli di asparagi

Gli asparagi in scatola contengono molte vitamine e minerali e vengono conservati a lungo. La ricetta per il decapaggio differisce dalla salamoia in quell'aceto è il principale conservante.

• Fagioli di asparagi - 0,5 kg.
• Radice di rafano - 1,5 g.
• Aneto fresco - 50 g.
• Prezzemolo - 50 g.
• Sale - 2 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Pepe nero - 10 piselli.
• Cannella in polvere - 2 grammi.
• Chiodi di garofano - 3 pezzi.
• Aceto - 50 ml.

COTTURA:

1. Friggere i baccelli in una padella con olio aggiunto. Si consiglia ai baccelli di grandi dimensioni di tagliare a pezzi.
2. Prendi la marinata. Versare sale e zucchero in acqua bollente e dare fuoco. Dopo aver fatto bollire per 10 minuti, aggiungere l'aceto alla marinata.
3. Nei vasetti sterili preparati, adagiare i baccelli, mettendo sopra le erbe e le altre spezie. Aggiungere la marinata e, coprendo con i coperchi, mettere a bagnomaria per un quarto d'ora.
4. Dopo la sterilizzazione, arrotolare le coperture. Capovolgi i vasetti e, avvolgendoli in un asciugamano, lasciali raffreddare. Conservare gli alimenti in scatola in un luogo fresco.

Questa ricetta sarà apprezzata dalle casalinghe che non possono immaginare la vita senza fagioli di asparagi. Lo mangiano volentieri come piatto principale o aggiungono zuppa. Anche se non sei uno di loro, assicurati di provare gli asparagi in scatola. Diversifica il menu e regala nuove sensazioni.

Ricetta fagioli in scatola in autoclave

Un'autoclave è un ottimo aiuto nella preparazione dei preparativi per l'inverno. Se esiste un tale dispositivo, una ricetta per fagioli in un'autoclave è sicuramente utile. Gli ingredienti si basano su un barattolo da mezzo litro.

• Fagioli - 100 g.
• Carote - 100 g.
• Cipolle - 100 g.
• Peperone - 50 g.
• Olio vegetale - 50 g.
• Succo di pomodoro - 350 g.
• Zucchero - 0,5 cucchiaino.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Aceto - 1 cucchiaio.

1. Immergi prima i fagioli per 5 ore, quindi inviali in acqua bollente.Nel frattempo, cuocete le verdure: grattugiate finemente le carote, tagliate a dadini cipolle, pomodori e peperoni.
2. Fagioli bolliti, versare il succo di pomodori, mettere sul fuoco. Aggiungi sale, zucchero e verdure tritate. Cuocere per circa 20 minuti fino a quando le verdure sono tenere. Negli ultimi minuti aggiungi aceto e mescola.
3. Distribuire la miscela finita in barattoli sterili. Arrotolare i coperchi e inserire un'autoclave, lasciare che il piatto raggiunga la prontezza. A 110 gradi, il processo terminerà in 20 minuti.

D'accordo, in un'autoclave, i fagioli in scatola vengono preparati in modo elementare. Questo è un altro motivo per cucinare questo prodotto meraviglioso e salutare.

Quali fagioli è meglio conservare: bianchi o rossi?

Esistono molti tipi di legumi. I fagioli bianchi e rossi sono comuni nella nostra zona. Se prevedi di preservare questo prodotto, scegli il colore e il grado a tua discrezione, a seconda dell'ulteriore utilizzo. Fornire spunti di riflessione.

• Il fagiolo rosso dopo ogni trattamento termico è più denso.
• Il bianco è meno calorico della sorella rossa.
• In cucina, i fagioli bianchi sono tradizionalmente utilizzati per cucinare i primi piatti e i fagioli rossi sembrano più attraenti come parte di insalate e contorni.

Come puoi vedere, le differenze tra le specie sono insignificanti e le tecnologie di cottura non sono diverse.

I benefici e i danni dei fagioli in scatola

L'inscatolamento è il modo più affidabile per conservare gli alimenti che, grazie al suo gusto e alle sue proprietà nutritive, ha conquistato il cuore dei buongustai di tutto il mondo. Quali sono i vantaggi dei fagioli in scatola?

1. Il vantaggio principale è la conservazione dei nutrienti. Gli scienziati hanno dimostrato che dopo l'inscatolamento, i fagioli conservano fino al 75% di vitamine e minerali.
2. Grazie al suo basso contenuto calorico, il prodotto è ideale per le persone a dieta.
3. I fagioli sono ricchi di fibre vegetali, che normalizzano la microflora intestinale, prevengono la comparsa di tumori maligni e fermano i processi infiammatori.
4. Mangiare legumi migliora il funzionamento del cuore, normalizza il ritmo cardiaco e aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni. Si raccomanda di usarli per prevenire l'ictus o l'aterosclerosi.
5. I fagioli forniscono un effetto diuretico, che influenza positivamente il lavoro del sistema escretore, è anche benefico per la salute della vescica e dei reni.

Un piccolo danno. L'uso anormale porta a flatulenza. Le persone che seguono la figura, si consiglia di utilizzare il prodotto senza grassi di origine animale.

Consigli Utili

Infine, condividerò alcune raccomandazioni che aiuteranno nella preparazione di fagioli in scatola divini a casa.

• Per gli alimenti in scatola, utilizzare i fagioli che sono stati conservati per non più di sei mesi dal momento della raccolta.
• Usa solo fagioli con una superficie liscia senza danni meccanici.
• Prima di conservare, assicurati di immergere l'ingrediente in acqua bollita fredda. In acqua dolce, i fagioli cucinano più velocemente.
• Aggiungi sale alla pentola con fagioli alla fine della cottura, poiché il prodotto impiega più tempo a cuocersi in acqua salata.

Spero che grazie all'articolo di oggi nel tuo seminterrato o cantina ci saranno barattoli di fagioli deliziosi e belli, che nel bel mezzo della stagione invernale serviranno come assistente affidabile in cucina. A presto!