Come cucinare rapidamente intere barbabietole in padella

Le proprietà nutritive, i microelementi utili, la convenienza e il colore delizioso hanno reso le barbabietole oggetto di una profonda attenzione da parte di esperti culinari di tutto il mondo. Le barbabietole bollite sono l'ingrediente principale in molti piatti della cucina tradizionale: barbabietola rossa, borsch, vinaigrette, antipasti con aglio e prugne, cotolette di verdure. Discuteremo come cucinare rapidamente le barbabietole intere in padella.

Abilità a destra cucinare barbabietole determina la qualità dell'intero piatto. È importante resistere al tempo del trattamento termico, preservare proprietà utili e gustative, non perdere consistenza e colore. Decine di segreti della cucina competente sono noti e questo articolo ha lo scopo di rivelarne alcuni.

Barbabietole bollite con calorie

La verdura ha un basso contenuto calorico ed energetico. Dovrebbe essere usato con cautela nelle persone con diabete mellito, con malattia intestinale, incline a indigestione.

Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati in 100 grammi di barbabietole bollite è mostrato nella tabella:

La ricetta giusta per cucinare le barbabietole intere in padella

In genere, le barbabietole che pesano 150 grammi vengono cotte per almeno 2 ore. Tuttavia, esiste un modo per ridurre i costi di tempo:

• Per accelerare il processo, devi scegliere piccoli tuberi con una sottile pelle bordeaux.
• Lavare la verdura, lasciando il fondo delle cime e della radice. Senza danni meccanici, la succosità è preservata.
• Immergere in acqua bollente per 30 minuti. Per determinare la prontezza, è necessario perforare con una forchetta: dovrebbe essere facile.
• Mettere in acqua ghiacciata per 15 minuti. La differenza di temperatura contribuisce al rapido ammorbidimento delle fibre. Inoltre, dopo l'esposizione all'acqua fredda, la buccia viene rimossa più facilmente.

Secondo le istruzioni, il tempo di cottura è di 45 minuti, non vi è alcuna distruzione di vitamine e una significativa perdita di colore.

Se la cottura rapida è la priorità più importante rispetto alla conservazione della succosità, dell'utilità e del colore, le barbabietole devono essere pulite e tagliate a cubetti prima di cuocere.

Come cucinare le barbabietole in modo che non perdano colore

Come nel processo di cottura borsche con una cottura semplice, per mantenere il colore delle barbabietole dopo aver fatto bollire l'acqua in una padella aggiungere 0,5 cucchiaini. sala da pranzo o aceto di sidro. Invece di aceto, puoi aggiungere 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaio. l. succo di limone fresco.

Barbabietole da cucina in un pacchetto

Cucinare in una borsa ha 3 obiettivi:

• Per evitare la comparsa di placca sulla padella, che è difficile da lavare;
• Elimina l'odore durante la cottura;
• Preserva il colore della radice.

fasi:

1. Metti le barbabietole in un sacchetto di plastica, stringi l'aria, legale il più vicino possibile al bordo.
2. Metti in una padella, versa l'acqua in modo che copra la confezione di 5 cm. Accendi un fuoco forte.
3. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma, coprire, cuocere per circa 50 minuti.

L'utilità delle barbabietole bollite in un pacchetto viene messa in discussione: secondo le casalinghe, quando riscaldata, il polietilene rilascia sostanze che possono causare danni alla salute in grandi quantità.

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I benefici e i danni delle barbabietole bollite

Durante la cottura, gli oligoelementi non vengono praticamente distrutti, quindi le barbabietole bollite non sono inferiori al crudo in termini di utilità. Contiene vitamine PP, P, B, fibre, iodio, manganese, ferro, cesio, rubidio, acidi folici e ossalici, zinco, aminoacidi (valina, arginina, betaina).

Le proprietà utili includono:

• Pienezza con ferro, necessaria per il processo di emopoiesi durante l'insorgenza delle mestruazioni nelle donne e nell'anemia.
• ricchezza fibrapulizia del tratto gastrointestinale da batteri putrefattivi, potenziamento della motilità intestinale, contributo ad un effetto lassativo.
• Regolamento di scissione grassiuna diminuzione della pressione sanguigna dovuta alla betaina nella composizione.
• Prevenzione dell'ipertensione con magnesio.
• Lo iodio aiuta con la malattia della tiroide.
• Alto contenuto di antiossidanti che supportano il funzionamento del sistema immunitario.

nuocere:

1. Acidità aumentata.
2. Elevato rischio di zucchero per i pazienti diabete.
3. L'acido ossalico può aggravare l'urolitiasi.
4. Partecipazione alla lisciviazione del calcio, estremamente pericolosa per i pazienti con osteoporosi.
5. Disturbi intestinali

Le barbabietole bollite sono un ortaggio, sulla base del quale vengono creati i capolavori culinari della cucina europea. È incluso nella dieta più efficace per la perdita di peso a causa di proprietà antiossidanti e lassative. Tuttavia, solo una scelta competente del metodo di preparazione rivelerà per intero le qualità elencate.