Come cucinare frittelle di patate

Uno dei piatti più deliziosi che hanno glorificato la cucina bielorussa sono le frittelle di patate. La ricetta, grazie alla sua originalità, sparsa in tutto il mondo, e anche i bambini possono far fronte alla sua semplice preparazione. Naturalmente, il piatto di patate ha subito molte innovazioni e oggi gli esperti di cucina sorprendono con prodotti con carne, formaggio, funghi, opzioni vegetariane magre. Inoltre, il classico piatto può essere completato con salse interessanti.

Preparazione per la cottura

La tecnologia e il mix di prodotti sono semplici e accessibili a tutti. Avrai bisogno di patate (circa 1 kg), cipolle (1 testa media), farina (diversi cucchiai), uova (2-3 pezzi), olio vegetale per friggere. Dagli utensili da cucina a portata di mano dovrebbe esserci una grattugia o un robot da cucina per macinare gli ingredienti e una padella.

Gli esperti culinari consigliano di scegliere varietà amidacee, che influiscono positivamente sul gusto dei pancake di patate. Se ciò non è possibile, è possibile aggiungere l'amido come altro prodotto. I giovani tuberi di patata non funzioneranno, poiché contengono pochissimo amido.

Rendi unici i frittelle di patate a casa, le spezie aiuteranno, il piatto avrà ogni volta un sapore originale.

Viene preparato come segue: alcuni cucchiai di farina, uova, cipolle tritate, sale, spezie vengono aggiunti alle patate crude tritate. Tutto viene accuratamente miscelato per ottenere una massa omogenea, quindi friggere secondo il principio delle frittelle, spargendo con un cucchiaio e formando in una padella. Friggere su entrambi i lati fino a dorarli in olio raffinato.

La ricetta classica per i pancake di patate

La ricetta classica prevede un impasto con una quantità minima di liquido, cioè dopo aver tritato le patate, spremere il succo e scolarlo.

• Sbucciare i tuberi di patata, grattugiare su una grattugia fine e scolare il succo risultante.
• Aggiungi farina e uova, mescola fino a che liscio.
• Preriscalda la padella, versa l'olio vegetale. Prendi un cucchiaio di massa di patate, mettilo in una padella, forma dei pancake di forma rotonda o oblunga.
• Friggere per 5 minuti su ciascun lato.
• Posare un tovagliolo di carta, adagiarvi sopra delle frittelle di patate. Quindi ridurranno l'umidità e il grasso in eccesso a un tovagliolo, risultando in un croccante e goloso.

Una grande aggiunta sarà la panna acida e la salsa all'aglio con erbe. Nessuno ti limita qui, tutto dipende dal gusto.

Frittelle di patate Quaresima

Un trattamento a base di patate sarà un'aggiunta appropriata a tavolo magro. Per rendere ariose le frittelle di patate, aggiungi un pizzico di soda all'impasto.

• Patate - 8 pezzi
• Sale e pepe nero qb.
• Bicarbonato di sodio - un pizzico.
• Farina di frumento - 5 cucchiai. l.
• Olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l. nell'impasto e per friggere.

1. Grattugiare le patate. Forse ti piaceranno i pancakes più strutturati, per i quali scegli grandi fori sulla grattugia. Scolare il succo risultante.
2. Versa la farina e il bicarbonato di sodio nella miscela (non è necessario estinguere), versa l'olio di semi di girasole. Mescolare fino a che liscio.
3. In un olio caldo in una padella, metti un cucchiaio con uno scivolo di pasta di patate, friggi su ogni lato per 5 minuti fino a ottenere una crosta dorata.
4. Metti le frittelle finite su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.

In salsa d'aglio

Puoi cucinare frittelle con salsa all'aglio insolita. Questa opzione è abbastanza originale e piacerà a tutta la famiglia.

• 1 kg di patate;
• 3 cucchiai. l. farina;
• 1 tazza di olio di semi di girasole;
• sale qb;
• 1 lattina di bianco fagioli in scatola;
• 1 spicchio d'aglio

1. Le patate vengono strofinate su una grattugia fine, il succo in eccesso viene rimosso.
2. Sale e farina vengono aggiunti alla massa di patate, tutto viene accuratamente miscelato.
3. In una padella riscaldata, le frittelle di patate vengono fritte per 5 minuti su ciascun lato.
4. In un frullatore, i fagioli vengono schiacciati allo stato cremoso con l'aggiunta di diversi cucchiai di olio di semi di girasole, sale (a piacere), aglio.
5. Il piatto finito viene condito con salsa e servito sul tavolo.

Facile ricetta per pancakes senza uova

La ricetta si rivolge a vegani, allergici e coloro che digiunano o vogliono ridurre le calorie.

• Patate - 8 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Farina - 3 cucchiai. l.
• Spezie.
• Olio vegetale

1. Le patate vengono macinate su una grattugia, viene aggiunto sale, rimangono 10 minuti per separare il succo.
2. Il liquido viene rimosso, vengono aggiunte carote tritate, cipolle e spezie preferite.
3. Le torte sono fritte in padella. Se lo si desidera, è possibile aggiungere salse.

Ricette di pancake interessanti e originali

Ogni casalinga vuole sorprendere i propri cari e coccolare deliziosi, quindi le seguenti ricette sono adatte a questi scopi.

Con formaggio e cipolle

Draniki con formaggio è un'opzione eccellente per coloro che vogliono rendere il piatto familiare più tenero, fondente.

Puoi aggiungere qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura al design tradizionale. Per una ricetta standard di 8 patate, prendi 100 grammi di prodotto. Non dimenticare l'arco.

Con carne macinata

Un'altra opzione per far piacere a te stesso e ai tuoi cari. Assomigliano ai bianchi familiari. Per cucinare, hai bisogno di carne macinata e i componenti rimanenti rimangono gli stessi, solo la tecnologia di frittura è diversa.

• Carne macinata - 300 g.
• Cinque patate
• 1-2 uova di gallina.
• Farina - 3 cucchiai. l.
• 1 cipolla media
• Sale e spezie qb.

1. Cottura dell'impasto di patate secondo la ricetta classica.
2. Formiamo frittelle di patate. Innanzitutto, spalmare un pancake sottile.
3. Quindi facciamo un sottile strato di carne macinata su di esso.
4. Copri il ripieno di carne con uno strato di patate sopra.
5. Di conseguenza, il ripieno si ottiene tra l'impasto.
6. Friggere a fuoco moderato sotto un coperchio per almeno 7 minuti su ciascun lato.

Ripieno per frittelle di patate non è diverso da quello che usi per cucinare le polpette o polpette. In questa ricetta è appropriata la panna acida o una salsa a base di essa.

Con I Funghi

Le frittelle di patate con funghi sono un'altra ricetta interessante con un gusto unico e un aroma seducente. Puoi usare il pre-fritto in padella con le cipolle funghi porcini, finferli, champignons, funghi. 300 g di funghi tritati vengono aggiunti alla solita ricetta, accuratamente miscelati e fritti per circa 5 minuti fino a doratura.

Con Le Zucchine

I prodotti a base di zucca e patate ti sorprenderanno con un gusto delicato e fresco.

• 6 patate;
• 1 zucca media;
• 1 cipolla;
• 2 uova
• 3 cucchiai di farina;
• spezie preferite.

1. Tritare le verdure, spremere il succo in eccesso.
2. Aggiungi i componenti rimanenti, forma una massa omogenea.
3. Draniki viene fritto in olio vegetale per 5-7 minuti su ciascun lato fino a formare una crosta dorata.
4. Il piatto viene servito caldo, condito con salse o panna acida con erbe.

Contenuto calorico

I nutrizionisti non raccomandano l'abuso di frittelle di patate a causa del loro valore nutrizionale. 100 grammi contengono 268 kcal. E il contenuto calorico di uno è in media da 53 a 70 kcal.

Se aggiungi un cucchiaio di panna acida anche a basso contenuto di grassi, aggiungi altri 40 kcal. Allo stesso tempo, il valore nutrizionale si basa sui carboidrati.

Se cucini secondo la ricetta tradizionale bielorussa - senza farina e uova, il contenuto calorico diminuisce a 150-190 kcal. Il piatto con l'aggiunta di carne macinata ha un valore energetico di 280 kcal, ma tutto dipende dal tipo di carne.

Se segui una dieta, i pancake di patate vengono consumati meglio in quantità limitate al mattino.

Consigli Utili

Semplici suggerimenti aiuteranno a rendere i pancake di patate l'apice dell'arte culinaria.

• Le cipolle migliorano il gusto e impediscono alle patate di scurirsi.
• Dopo la frittura, adagiare le frittelle su un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso scompaia e il gusto diventi più luminoso.
• Non mettere la farina più di quanto indicato nella ricetta, in modo che non diventino "gomma".
• È meglio grattugiare le patate, anche se alcuni usano una mietitrebbia o un tritacarne.
• Una crosta croccante e croccante funzionerà se la padella è sufficientemente riscaldata.

Le frittelle di patate saranno di vostro gusto sul tavolo di tutti i giorni e nel menu di Capodanno. Se cucini questo piatto, tenendo conto di consigli utili, il successo è garantito. Con l'aggiunta di funghi, carne macinata, formaggio, il trattamento andrà oltre il solito e sorprenderà con originalità. Assicurati di servirli con salse: panna acida con erbe o funghi, maionese, senape, aglio ... Ci sono centinaia di varianti su questo argomento - puoi sperimentare in sicurezza.