Generosità di gusto o come fare acchma dal pane pita

Achma in cucina è un piatto a base di pane pita sottile con strati di formaggio. È una torta bella e abbondante. Le varietà salate sono utilizzate per il ripieno, mentre l'impasto è fresco, principalmente in vaso. Preparare un pasto non richiede grandi abilità culinarie, ma ci sono alcuni segreti che la padrona di casa deve prendere in considerazione.

Comune a tutti i tipi di acma

Esistono molti tipi di acchma con diversi ripieni e pane pita. Il pane Pita può essere acquistato pronto, quindi puoi cucinare una varietà di achma pigro. E puoi cuocere l'impasto a casa.

La migliore ricetta per il pane pita fatto in casa

Per preparare il pane pita sottile avrai bisogno di: una grande padella rotonda o una teglia, una ciotola di vetro per impastare, una piccola padella, due asciugamani inumiditi, la farina per l'aspersione.

• farina fine - 340 g;
• 1 tazza di acqua - 180-200 ml;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole per lubrificare il prodotto.

1. Metti la farina in una ciotola, facendo una depressione nel mezzo. Se la farina non viene macinata finemente, pre-setacciare un setaccio.
2. In una padella preparata, versare un bicchiere d'acqua, mettere un cucchiaio di sale. Porta l'acqua a ebollizione.
3. Versa dell'acqua calda in una depressione della farina. Mescola tutto velocemente con un cucchiaio di legno.
4. Aggiungi due cucchiai di olio alla miscela, mescola.
5. Metti il ​​composto caldo da una ciotola su un tavolo da taglio, cosparso di farina. Continuare a impastare per 10-15 minuti fino a ottenere una massa omogenea ed elastica. Cerca di non aggiungere la farina, altrimenti il ​​pane pita diventerà ruvido e rotolerà male. Il risultato è un impasto elastico e morbido che resta indietro rispetto alle mani e al tavolo.
6. Coprilo con un tovagliolo, lascia riposare per quaranta minuti.
7. Quindi dividere in 6-7 palline, rotolare in frittelle sottili e grandi. La dimensione del pane pita dovrebbe essere doppia rispetto alla teglia o ai piatti, in cui successivamente cuocerai achma.
8. Scalda la padella. Cuocere su entrambi i lati senza aggiungere olio. Per evitare che la farina si spolveri, stendi il pane arrotolato finito con un asciugamano umido, quindi si depositerà su di esso e non brucerà. Dopo aver steso in una padella per la cottura.
9. Piega il pane finito sulla pita su un piatto largo, coprendolo con un secondo asciugamano bagnato. Quindi non si asciugheranno e manterranno il loro gusto per lungo tempo.

Le torte così preparate possono essere conservate in frigorifero in un sacchetto di plastica. Oltre all'achma, il pane pita può essere utilizzato per preparare panini o panini.

Se decidi di non cucinare per il futuro, ma usalo subito per la torta, quindi cuoci due pita arrotolate in una padella. Devono essere utilizzati per la posa del primo e dell'ultimo strato del piatto. Saldare il resto della pasta arrotolata. Per fare questo, immergi il pancake crudo in acqua bollente per 1-2 minuti, a seconda dello spessore. Rimuovere dall'acqua, raffreddare e utilizzare per creare strati di formaggio o altri ripieni.

Cuocere in una padella calda, ma non calda, rimuovere la farina in eccesso con un panno umido. Non aggiungere olio durante la frittura!

Otturazioni di Achma

Per lo strato, puoi usare vari ripieni: formaggio, ricotta, erbe, carne e verdure. Elencherò alcuni suggerimenti che possono essere utilizzati nella fabbricazione del ripieno:

• Usa almeno due tipi di formaggio: Suluguni duro e morbido. Il morbido è buono per gli strati interni, taglialo a pezzi prima di aggiungere un segnalibro. Con formaggio grattugiato, decorare la parte superiore della torta.
• Nel riempimento della cagliata, usa la cagliata morbida. Aggiungi due cucchiai di panna e soda alla punta del coltello. Questa tecnica renderà il riempimento arioso. La ricotta può essere salata o zuccherata a piacere. Tutto dipende dal fatto che tu voglia cuocere una torta dolce o salata.

L'Achma dal pane pita viene preparato con una grande torta; quando viene servito, viene tagliato in porzioni porzionate.

Valore nutrizionale e contenuto calorico per 100 grammi

Achma di pane pita fatto in casa con ricotta e formaggio al forno

Il piatto ricorda di assaggiare khachapuri. È perfetto per il pranzo della domenica, energizza per tutto il giorno. È preparato con pane pita sottile ripieno di ricotta e formaggio.

Avrai bisogno di: una ciotola per preparare la ricotta, un contenitore per mescolare, una teglia profonda nel forno, un pennello da cucina per l'olio. Per le basi, prepara 3 pita usando la ricetta casalinga di cui ho scritto sopra.

• Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fino a che liscio. Per una consistenza delicata, aggiungi 20 g di olio o 2-3 cucchiai di crema densa. Aggiungi un pizzico di coriandolo, paprika e sale. Mescola tutto fino a che liscio.
• Schiaccia i Suluguni in piccoli pezzi e dividi in due parti.
• Sbattere l'uovo con una frusta, riempire il kefir e salare leggermente.
• Metti il ​​pane pita preparato in una teglia profonda, pre-unta con una piccola quantità di olio. Appoggia il pane pita sul fondo, facendo la base della torta in modo che i bordi penzolino liberamente.
• Immergi la torta con una miscela di kefir usando un pennello.
• Prendi la terza parte della massa della cagliata, posizionala esattamente sulla pita.
• Spalmare il secondo foglio con olio, adagiarvi sulla ricotta, immergere la miscela di kefir in cima.
• Disporre parte del formaggio Suluguni preparato e schiacciato.
• Ungere il terzo foglio con il burro, mettere sopra il formaggio. Immergere con miscela di kefir. Metti la seconda parte della ricotta in cima.
• Quindi avvolgere i bordi pendenti in una busta. Lubrificare i bordi curvi con una miscela di kefir e adagiare il rimanente Suluguni.
• Aggiungiamo i bordi del pane pita dagli altri lati, imbeviamo di kefir, diffondiamo la ricotta rimanente.
• Chiudi la torta con il foglio inferiore di pane pita su tutti i lati con una busta stretta. Versare il resto della miscela di kefir sopra, mettere il resto della ricotta e formaggio.
• Lo inviamo al forno, preriscaldato a 180 gradi, per 15-20 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura, tiriamo fuori un piatto, cospargiamo con formaggio duro grattugiato in cima, decoriamo con le noci. Riposiziona e inforna altri cinque minuti.

Un piatto di pita fatta in casa con ricotta e formaggio sembra appetitoso e festoso. Ci vorrà solo un po 'di hostess per preparare le basi, ma gli sforzi ripagheranno con la gratitudine dei propri cari, perché nulla migliora il gusto del piatto tanto quanto le relazioni emotive in famiglia. Per favore, parenti!

Achma pigro con formaggio pita acquistato

Se non c'è assolutamente tempo per preparare il pane pita fatto in casa, puoi cuocere una torta meravigliosa da quella acquistata. Questa opzione viene eseguita rapidamente e per la produzione è necessario concentrarsi solo sulle otturazioni.

Lazy Achma è solitamente composto da due tipi di formaggio. Puoi usare entrambe le diverse varietà di Suluguni e aggiungere più formaggio a pasta dura, che si scioglie più a lungo. Richiesto: un contenitore profondo per la cottura, una ciotola per mescolare i ripieni, una padella per sciogliere il burro, un pennello da cucina. La quantità del prodotto finito è progettata per 8 porzioni.

• 300 grammi di formaggio salato tipo Suluguni;
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 4 uova
• 5 cucchiai di panna acida;
• 80 g di burro;
• 2 pita pronti;
• un pizzico di verdure tritate finemente (congelate) - prezzemolo, coriandolo, aneto.

1. Crumble di formaggio Suluguni o tagliato a pezzetti. Varietà dura da grattugiare o usare la sua preparazione.
2. Metti entrambi i formaggi in una ciotola, lasciando ⅓ del condimento per la torta dura.
3. Versare la panna acida nel ripieno di formaggio, uova, verdure, mescolare tutto.
4. Sciogli il burro in una casseruola, quindi usa per ammollo il pane pita.
5. Prendi uno stampo per dolci, mettici sopra il pane pita in modo che si appiattisca sul fondo e si appenda ai bordi dello stampo.
6. Lubrificare la torta con burro fuso.
7. Metti ⅓ del composto di formaggio, liscia su tutta la torta.
8. Metti il ​​secondo pancake sul formaggio, ungi di olio, metti la parte successiva del ripieno di formaggio.
9. Piega i bordi pendenti a sinistra e a destra con la busta sul ripieno. Lubrificare con olio.
10. Distribuire il ripieno sulla pita, coprendo con i seguenti bordi. L'ultimo strato di riempimento deve essere chiuso sotto forma di una busta.
11. Lubrificare la parte superiore con burro, mettere il ripieno rimanente, cospargere con formaggio grattugiato di varietà dure sulla parte superiore.
12. Preriscalda il forno a 180 gradi, metti la torta preparata. Cuocere per 20-25 minuti.

Il piatto pigro di Achma è pronto! Il piano può essere decorato con erbe speziate macinate. Buon appetito!

Ricetta georgiana di lavash acma in georgiano

Un piatto dal gusto insolito e leggero speziato, che viene preparato con un impasto fresco. Come ripieno viene utilizzato il formaggio feta, molte verdure, un po 'di peperoncino.

• 400 g di farina, un bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 70 g di burro;
• 300 g di formaggio feta;
• verdure piccanti, pepe rosso macinato.

1. Impastare la pasta. Versa la farina in una ciotola (puoi setacciarla). Sciogli il sale in acqua. Nella farina, fai una depressione, versaci dentro dell'acqua. Attendere fino a quando si gonfia e si immerge in acqua, impastare la pasta morbida. Aggiungi olio vegetale in parti, continuando a impastare per 7-10 minuti. L'impasto finito è molto elastico, si ritarda facilmente dietro le mani e la forma.
2. Dividi l'impasto in 7 parti. Rotolare ogni parte in un foglio sottile di circa 2 mm di spessore.
3. Feta grattugiato su una grattugia grossa, mescolare con erbe e pepe.
4. Metti il ​​primo strato di pasta arrotolata in una teglia profonda. I bordi dell'impasto pendono, formano la parte superiore della torta.
5. Ungere con burro fuso. Distribuire il formaggio feta preparato in uno spesso strato.
6. Gli strati rimanenti dell'impasto vengono fatti bollire in acqua bollente per circa 1-2 minuti, quindi rimossi dall'acqua con un cucchiaio forato, stesi su un asciugamano per asciugare.
7. Sul primo strato del ripieno, mettere il pane pita bollito, ungere con olio, cospargere di formaggio.
8. Continuare fino a quando tutti i livelli sono stati posati. Posare i bordi pendenti sotto forma di una busta sopra l'ultimo strato di riempimento. Ungere la parte superiore con burro.
9. Cuocere in forno a 190 ° per 30 minuti.
10. Quando l'achma si raffredda leggermente, tagliarlo in porzioni, servire caldo.

Una torta unica è pronta!

Una ricetta semplice in un multicucina

Se non hai un forno a casa, ma vuoi provare questo piatto georgiano a più strati, puoi usare il multicucina. Tale torta è preparata da pane pita sottile pronto farcito con formaggio.

• 5-6 pita sottili;
• 300 g di formaggio morbido Suluguni;
• 300 ml di kefir;
• 2 uova
• 50 g di burro

1. Grattugiate il formaggio su una grattugia grossa o tagliatelo a pezzi, ungendo un coltello con il burro. Puoi schiacciarlo con le mani.
2. Versare il kefir in una ciotola, mescolare con due uova, sale, aggiungere le verdure a piacere: prezzemolo, coriandolo. I verdi dovrebbero essere tritati finemente, non aggiungere più di 1 cucchiaino.
3. Sciogli il burro.
4. Nella forma preparata (silicone per cottura al forno, o preparato da un foglio), adagiare il pane pita, raddrizzando il modulo esattamente sul fondo, i bordi del pane pita pendono liberamente.
5. Lubrificare la torta con il burro, mettere il primo strato di formaggio.
6. Mettere la seguente pita sul ripieno, ungere con olio e coprire con il ripieno.
7. Ripeti l'azione fino al termine del riempimento. Coprire lo strato superiore del ripieno con i bordi pendenti a forma di busta.
8. Ungere la superficie della torta con il burro
9. Metti la tortiera nel multicucina, imposta la modalità su "infornare 1 ora". L'apparecchiatura informerà sulla disponibilità mediante un segnale acustico.

Il delizioso piatto è pronto! Concediti e un ospite con un acma da un multicucina, questa torta è molto gustosa e ha un bell'aspetto sul tavolo.

Non aver paura di sperimentare!

La familiarità con la preparazione di piatti nazionali georgiani, che ricorda il famoso khachapuri, gioverà sia a te che alla tua famiglia. Achma dal pane pita è facile da preparare, non richiede grandi spese di denaro, tempo e fatica. Qualsiasi casalinga sarà in grado di cucinare questa torta multistrato e soddisfare la famiglia.

L'achma tradizionale è preparato con salamoia Imereti, ma puoi sperimentare sandwich la torta con altri tipi, così come altri ripieni. Scrivi i tuoi esperimenti, condividi le tue abilità e abilità.

Buona fortuna e buona salute!