Come scegliere il miele giusto al momento dell'acquisto

Il miele differisce per imballaggio, aroma, consistenza e colore, perché le api che producono questo prodotto naturale raccolgono polline da una varietà di piante.

La composizione del miele include oligoelementi e vitamine. Alcuni lo usano invece di zucchero per cucinare e dolcetti. Troviamo una risposta esauriente alla domanda su come scegliere il miele al momento dell'acquisto.

Le api usano materie prime come pastiglie, rugiada di miele, nettare di fiori, che vengono lavorate per fermentazione.

Sfortunatamente, i falsi sono comuni. I produttori senza scrupoli, utilizzando i nomi di marchi noti, forniscono prodotti di bassa qualità. Se i mobili e gli elettrodomestici sono un po 'più leggeri, i cibi di scarsa qualità sono pericolosi per la salute.

Le qualità del vero miele

La maturità è un indicatore chiave della qualità

1. Se lo raccogli con un cucchiaio e si scarica rapidamente - immaturo.
2. Se lasci cadere una goccia di miele su un piattino e la forma viene preservata, matura. Se si diffonde rapidamente - di scarsa qualità o immaturo.
3. Maturo non ha paura della conservazione a lungo termine. Al completamento del pompaggio, si cristallizza entro due mesi. Non c'è sciroppo sulla superficie dopo la cristallizzazione.
4. Immaturo meno utile, non conservato per molto tempo - inizia a vagare.

aroma

1. L'aroma forte è un segno sicuro di alta qualità. Non comprare con l'odore di fumo o fermentazione.
2. Le nobili varietà di tiglio e acacia si distinguono per un delicato, dolce e piacevole aroma di fiori.
3. Il grano saraceno ha un sapore aspro più pronunciato.
4. Padova ha un debole odore.

Il gusto è un indicatore obiettivo di qualità

1. Un buon prodotto ha un gusto dolce e piacevole senza il gusto di caramello, fermentazione e acido.
2. L'erica e il grano saraceno hanno un sapore aspro e specifico.
3. miele di salice o castagno dal sapore amaro.

Il colore è un indicatore di qualità distorto

1. Il colore dipende direttamente dalla varietà: chiaro, scuro o medio.
2. Il miele raccolto da piante identiche in momenti diversi differisce per colore. Durante la conservazione, può cambiare colore, luminoso.

Coerenza: liquida e cristallizzata

1. Consistenza fluida - sgonfiata di recente. La viscosità del miele liquido dipende dalla temperatura e dalla maturità.
2. 2 mesi dopo che il pompaggio inizia a cristallizzare.
3. La cristallizzazione non influisce sulla qualità. L'assenza del processo per un lungo periodo può indicare immaturità o falsificazione del miele.

Come acquistare miele sul mercato

Mentre lavorano sul miele, le api laboriose cercano di far evaporare il liquido in eccesso. Di conseguenza, gli zuccheri complessi vengono scomposti e saturi di enzimi.

Non tutti gli apicoltori aspettano che il miele sia completamente maturo. Quindi, un prodotto di bassa qualità - acquoso, si acidifica rapidamente, con un alto contenuto di saccarosio.

1. Colore. L'alta qualità è trasparente, indipendentemente dal tipo.
2. Se sono contenuti amido, zucchero e altre impurità, leggermente nuvoloso con un leggero precipitato.
3. Il colore innaturalmente bianco dice che l'apicoltore ha dato zucchero alle api.
4. L'aroma. La qualità differisce dall'aroma forte e fragrante. Lo zucchero praticamente non ha odore.
5. Viscosità. Per determinare, immergere il bastoncino ed estrarlo. Se è seguito da un filo continuo di miele, quello vero. Di bassa qualità ricorda la colla. Drena e gocciola rapidamente.
6. Coerenza.La qualità si distingue per una trama delicata e ben assorbita. Cattiva struttura eterogenea e ruvida.

Prima di andare al mercato, prendi iodio o una matita chimica.

Applicare un po 'di miele sulla carta e distribuire bene. Dopo, sull'aereo del miele, scrivi con una matita chimica. Se l'iscrizione diventa blu - c'è farina o amido.

4 esperimenti casalinghi per determinare la qualità

1. Fai cadere il miele su un pezzo di carta. Buono - se la goccia ha mantenuto la sua forma. Cattivo: bagnare un pezzo di carta o diffonderlo.
2. Mettici dentro un pezzo di pane. Buono - se dopo 10 minuti il ​​pane si indurisce. Cattivo: il pane diventerà acido.
3. Diluire alcune gocce in acqua distillata e aggiungere un paio di gocce di iodio. Se il blu appare nella soluzione, è presente l'amido.
4. Abbassare il filo di acciaio inossidabile riscaldato nel prodotto. Falso - se la massa appiccicosa si attacca.

La scelta del miele nel negozio

Nella mia vita non ricordo un solo giorno che non ci fosse miele in casa. La nonna diceva sempre che è molto più salutare dello zucchero e persino marmellata di mele cotogne. Si eccita, aiuta addormentarsi rapidamentesalvare dal comune raffreddore.

Puoi comprare il miele ovunque: in un negozio specializzato o in drogheria, con un amico, al mercato o in una fiera speciale. Compro alle fiere, dove c'è una vasta scelta e i prezzi sono inferiori al mercato.

1. Consiglio di acquistare miele ponderato. Quindi apprezzi il gusto e ne controlli la qualità.
2. Se il negozio offre solo prodotti confezionati, assicurati di leggere l'etichetta. La qualità soddisfa gli standard statali. Se l'etichetta contiene l'abbreviazione "TU", è meglio non comprare.
3. Secondo GOST, l'etichetta deve indicare lo stato di produzione, l'indirizzo legale dell'azienda o SP, anno di raccolta e data di confezionamento. L'importatore o l'esportatore deve essere presente, peso netto, condizioni di conservazione, numero di certificati di qualità.
4. Non comprare se lo zucchero è incluso.

Ciò che il miele non è zuccherato -

Descriverò in dettaglio la procedura corretta per lo zucchero.

1. In parole semplici, il miele si cristallizza perché la forma liquida si indurisce dopo un certo tempo e la sostanza viscosa viene polimerizzata.
2. La procedura è accompagnata dalla comparsa di cristalli di zucchero. Lo zucchero affonda sul fondo a causa del peso. Pertanto, lo zucchero inizia dal basso.
3. Diverse varietà si cristallizzano a velocità diverse. Padova rimane liquida per molto tempo.
4. La velocità del processo dipende direttamente dalla quantità di zucchero di canna nella composizione. Se le api hanno raccolto il nettare dai fiori di senape, ravanello o colza, il prodotto finito contiene molte sostanze pade, una piccola quantità di zucchero di canna.
5. Alcune varietà diventano più dense con la cristallizzazione. Hanno cristalli di zucchero che si formano durante le gabbie, troppo piccoli.

Che cos'è il miele di melata?

È la melata che rimane liquida per il tempo più lungo. Si è formato semplicemente.

Se l'estate è secca, le api producono miele di melata. Usano non polline come materia prima, ma dolci secrezioni.

1. Una tale varietà non ha solo origine vegetale, ma anche animale.
2. Il colore è vario - dal giallo chiaro al nero.
3. A volte è inodore e ricorda lo zucchero bruciato.
4. La composizione è viscosa. Dopo l'ingestione, non si dissolve per molto tempo.
5. È più economico del nettare. È ampiamente usato nelle industrie di panetteria e pasticceria.

Per preparare il miele cristallino con le tue mani, aggiungi un po 'di zucchero al miele fresco. Di conseguenza, la gabbia finirà molto più velocemente.

Alla fine, ti dirò come conservarlo, perché questo processo non è meno importante dell'acquisto.

Il più adatto per la conservazione è legno, argilla, ceramica, vetro o porcellana. Non utilizzare utensili in metallo. Se nel tempo diventa nuvoloso e si addensa, non farti prendere dal panico. Questi sono i primi segni di alta qualità.