Come conservare il vino

Il vino è stato inventato migliaia di anni fa. È stato prontamente utilizzato dagli antichi romani e la gente moderna non passa. È vero, quando si acquista un drink nei supermercati, la gente non pensa a come conservare il vino a casa.

Ogni vino ha una data di scadenza. È conservato in una bottiglia ben tappata per decenni, ma dopo l'apertura, la durata di conservazione è notevolmente ridotta.

Dedico questo articolo alla corretta conservazione di un drink meraviglioso. Dopo aver ascoltato i suggerimenti, è possibile conservare il vino più a lungo e proteggere la salute dei propri cari.

• Conservare il vino al buio. Sotto l'influenza dei raggi ultravioletti, la bevanda riceverà un aroma sgradevole. Se ciò non è possibile, avvolgere la bottiglia in un panno spesso o metterla in una scatola.
• Tieni le bottiglie tappate sui lati.. La conservazione prolungata in posizione verticale provoca l'essiccazione del tappo. Di conseguenza, l'aria arriva alla bevanda e la rovina. La bottiglia dovrebbe trovarsi con l'etichetta in alto per notare i depositi che si sono formati nel vino in modo tempestivo.
• Mantenere una temperatura costante. Non superiore a 24 gradi. Altrimenti, la bevanda inizierà a ossidarsi. Se si intende conservare il vino per più di un anno, impostare la temperatura entro 12 gradi. I cambiamenti di temperatura dovrebbero essere lenti e rari. Altrimenti, il vino inizierà a invecchiare. I vini rossi sono più esigenti in termini di temperatura rispetto alle controparti bianche.
• Fornire accesso gratuito alle bottiglie. Anche una leggera vibrazione influirà negativamente sulla qualità.
• Umidità dell'aria consigliata - 70%. Questa umidità proteggerà le spine dall'essiccamento e minimizzerà l'evaporazione. Assicurarsi che l'umidità non superi il 70%. Altrimenti, inizierà crescere muffae le etichette si staccano. Un igrometro aiuterà a monitorare l'umidità nella stanza.
• Non conservare vicino a prodotti con forte odore.. Il vino respira e assorbe aromi estranei. Per evitare tale situazione, organizzare una buona ventilazione nella stanza.
• Rispettare i periodi di conservazione. Non tutti i vini, a differenza cognacmigliora nel tempo. Stiamo parlando di vini economici offerti da normali negozi e supermercati. I vini rossi vengono conservati per non più di 10 anni e i bianchi - 2 anni.
• Il gusto dipende direttamente dalla temperatura. In ogni caso, la temperatura è diversa. La temperatura del vino rosato quando viene servita sul tavolo è di 11 gradi e champagne - circa 7 gradi.

Hai avuto la prima idea di come conservare il vino. Questo articolo non finisce qui. Dal momento che non tutte le persone hanno una stanza adatta per conservare il vino in casa, prenderò in considerazione i modi migliori in casa. Continua a leggere la storia e acquisire nuove conoscenze nel campo della conservazione dell'alcool.

Come conservare il vino a casa

Ai vecchi tempi, le persone conservavano bottiglie di vino in cantine speciali. Tale stanza è più adatta a questi scopi. Ma non tutti hanno una cantina, soprattutto se una persona vive in un appartamento in città con un piccolo la cucina. Allo stesso tempo, molti intenditori di bevande raccolgono bottiglie e sono interessati a creare le giuste condizioni.

1. Temperatura stabile. 12 gradi è l'opzione migliore. Temperature più elevate accelerano i processi all'interno della bevanda. La bassa temperatura li rallenta, il che influisce negativamente sulla qualità del prodotto.
2. Solo variazioni di temperatura regolari. Se hai intenzione di conservare il vino per lungo tempo, acquista un armadietto del vino con funzioni per controllare l'umidità e la temperatura.Tali mobili sono un'ottima alternativa alla cantina.
3. Umidità ideale - 70%. Impostare il 70% di umidità se si desidera conservare il vino per più di 36 mesi. Dopo un tale periodo di tempo, si manifestano gli effetti dell'aria secca. Una maggiore umidità porta non solo a danneggiare le etichette, ma anche a danneggiare il tappo.
4. Illuminazione fioca. L'esposizione prolungata alla luce intensa attiva reazioni chimiche che portano al deterioramento del vino. Ecco perché si consiglia di conservare la bevanda nel buio più completo.
5. Nessuna vibrazione. Il vino è una bevanda sensibile alle vibrazioni. Scegli un luogo di archiviazione tranquillo e calmo. Molti esperti non concordano con questa opinione, giustificando l'esistenza di cantine situate sotto la ferrovia. Secondo loro, questo non influisce sulla qualità.
6. Camera pulita inodore. Gli odori estranei influenzano negativamente l'aroma del vino. Nella stanza in cui sono conservate le bottiglie, l'aria deve essere pulita. Non ci dovrebbero essere conservazioni, verdure o altri prodotti vicino alle bottiglie.

Istruzioni video

Ho condiviso informazioni su come conservare il vino a casa. Creare buone condizioni per conservare un drink non è facile a casa. Ma, se vuoi mantenere il gusto, assicurati di fare un piccolo sforzo. Credimi, alla fine otterrai un vero piacere, che non puoi comprare per soldi. Bevi solo attentamente la bevanda, perché asciugare il vino non facile.

Come e quanto conservare il vino aperto

Secondo gli scienziati, due bicchieri di buon vino la sera non danneggiano il fegato. Molti fan delle bevande alcoliche ascoltano incondizionatamente la dichiarazione.

Le persone che hanno ragione sull'alcol hanno spesso bottiglie non finite. Inoltre, molti avidi cuochi usano il vino nel processo di cottura. carne. Non consumano una bottiglia piena alla volta. Cosa fare

Se stappi una bottiglia, accade una svolta nella vita del vino, mentre la bevanda inizia a interagire con l'ossigeno.

La durata di conservazione di una bottiglia di vino aperta dipende dall'età. Meglio conservare è il vino rosso giovane, il cui periodo di invecchiamento non supera i 5 anni. È sufficiente versarlo in un flacone a tenuta stagna opaco. Questo non solo ammorbidirà i tannini, ma rivelerà anche un bouquet di sapori.

Quali conclusioni si possono trarre? Non è consigliabile conservare il vino invecchiato dopo aver stappato il tappo. Per quanto riguarda i vini giovani, mantengono il loro gusto originale e sono ottimi per cucinare agnello al forno.

• Un frigorifero è adatto per conservare il vino. A basse temperature, l'ossidazione e altre reazioni chimiche rallentano. Tali condizioni non consentono ai batteri dell'aceto di rovinare il gusto della bevanda. Pertanto, una bottiglia incompiuta dovrebbe andare direttamente al frigorifero dal tavolo.
• Il vino può essere versato in contenitori più piccoli. Ciò ridurrà gli effetti dannosi dell'ossigeno. Alcuni intenditori di vino sostengono che la procedura è completamente inutile. Ma, come suggerisce la pratica, si sbagliano.
• Vengono venduti sedimenti speciali per pompare aria dalle bottiglie.. L'apparecchio è costituito da un tappo di gomma e una piccola pompa. Questo tandem crea un vuoto parziale nel contenitore. È vero, il processo influenza notevolmente il gusto del vino, che non si può dire della bevanda trasfusa. Cosa porta a un deterioramento del gusto? Durante la procedura, l'anidride carbonica sale in superficie. Altri composti volatili presenti nel vino ne derivano. In generale, il metodo consente di conservare il vino per lungo tempo, ma alla fine perderà il suo gusto unico.
• Gli intenditori di vino disperati usano l'azoto per la conservazione. Usando una siringa, che viene utilizzata nella clinica per iniezioniiniettano azoto nella bottiglia. La sostanza si deposita sulla superficie, prevenendo la reazione con l'aria. Non approvo la tecnica e il serbatoio di azoto deve essere immagazzinato da qualche parte.

Questi metodi non sono adatti per la conservazione di vini spumanti. Né trasfusioni, né azoto, né il frigorifero possono trattenere le bolle. Per questo motivo, le bevande alcoliche che gorgogliano devono essere bevute immediatamente. È possibile acquistare un tappo di sicurezza che manterrà le bolle, ma il gusto della bevanda cambierà anche dopo una breve conservazione.

Riassumendo la conversazione su come e quanto conservare vino aperto a casa, noto che quasi tutti i vini sono adatti per la conservazione solo per pochi giorni. Se dopo la celebrazione del nuovo anno o del compleanno, rimane una bottiglia aperta, consiglio di usare la bevanda per i prossimi giorni.

Malattie e vizi del vino

Le persone che producono vino a casa spesso commettono gravi errori che causano malattie e vizi di vino. Inoltre, una conservazione impropria porta alla perdita di colore e gusto. Diamo un'occhiata agli svantaggi e alle malattie di una bevanda al vino.

L'elenco delle carenze di vino è rappresentato da un gusto disarmonico, un'alta acidità e un retrogusto di lievito. I processi biochimici spesso portano alla comparsa di difetti. Le malattie sono rappresentate da obesità, fioritura, ossidazione dell'aceto e altri. Questi processi sono il risultato dell'attività dei microrganismi che entrano nel mosto con il lievito.

Identificare un vizio o una malattia del vino è facile. Il colore madreperlato della bevanda è la prova della malattia e le sfumature nere o biancastre sono segni di malformazioni. Se il vino diventa torbido, i tannini vengono ossidati. Se si osservano flussi setosi, sono presenti batteri.

Come aprire una bottiglia senza un cavatappi

Immaginiamo che sia arrivato anniversario di matrimonio, gli ospiti si sono riuniti, ma non c'è niente per aprire una bottiglia di vino a casa. Aiuteranno materiali e esperti. Credetemi, non ci sono situazioni senza speranza.

1. Se non è presente un cavatappi, è possibile aprire la bottiglia con una vite, un cacciavite e una pinza. Avvitare la vite nel tappo ed estrarre con una pinza, con un piccolo sforzo.
2. Verrà in soccorso e temperino. Inseriscilo profondamente nel tappo di sughero, quindi piegandolo con un angolo di 90 gradi, estrailo.
3. Se non ci sono coltelli o attrezzi nelle vicinanze, aprire la bottiglia premendo il tappo di sughero verso l'interno. Ruotare la bottiglia più volte attorno al suo asse e spingere il tappo verso l'interno.
4. I fan più intraprendenti aprono la bottiglia, spingendo fuori il tappo. Per fare ciò, tocca il fondo della bottiglia con un libro spesso o un altro oggetto improvvisato.

Quindi l'articolo è giunto alla fine in cui hai imparato a conservare il vino. Ho condiviso informazioni interessanti sulle malattie e le malattie della bevanda e su come aprire la bottiglia senza un cavatappi.

Le conoscenze acquisite preserveranno la salute, poiché l'uso di bevande alcoliche conservate in modo errato è molto pericoloso. Questo è tutto per me. A presto!