Les champignons ont longtemps remporté la première place dans la préparation de plats aux champignons. Ils sont simples en cuisine et ont un goût sucré agréable. Nous avons l'habitude d'acheter dans les supermarchés, mais les champignons sont faciles à cultiver à la maison et, si vous le souhaitez, vous pouvez créer votre propre entreprise.
Avez-vous décidé de cultiver vous-même des champignons? Tout d’abord, choisissez un lieu de production, car la technologie en dépend directement, par exemple: dans une maison de campagne, au sous-sol d’une maison privée, dans une chambre louée. Ensuite, étudiez les technologies de plantation et de soins, les maladies possibles, les conditions de température, etc.
La bonne technologie pour la culture de champignons
Pour la plantation, vous avez besoin d'un grain ou d'un compost mycélium. Avec un mycélium correctement planté, une température et une humidité bien choisies, vous pouvez récolter la récolte dès la première année.
Mycélium moulu
Lorsque vous plantez des grains de mycélium dans le sol, créez des rainures d’une profondeur maximale de 0,3 m et d’une largeur d’environ 0,5 à 0,6 m, dans cet état, laissez les trous creusés pendant 2-3 jours afin de normaliser la température. Ensuite, passez à la pose du mycélium. Il est préférable de disposer le corps du champignon en quinconce à une distance d'au moins 20 cm.
Vue compost
Si le choix est tombé sur un look de compost, la technologie est quelque peu différente. Placez le drainage au fond des mini-fosses et sur celui-ci - du compost compressé dans lequel mettez le mycélium et recouvrez-le. Si tout est fait correctement et que le mycélium était de haute qualité, après une semaine, vous verrez de nouveaux fils-branches du mycélium.
Trois semaines après une plantation réussie, déposez une couche de sol humide sur le dessus des lits. Il est important de veiller à ce que l'épaisseur de la couche ne dépasse pas 25-30 cm, sinon la formation de corps de champignon pourrait être bloquée. La composition du sol devrait inclure de la tourbe, de la craie et du sol tourbeux, ce qui fournirait l’acidité nécessaire au développement.
Fournir une ventilation et l'humidité nécessaire. Si nous parlons de nombres spécifiques, pour activer les spores, la température optimale est de 24-28 ° C et pour la croissance des champignons, de 16-18 ° C.
Afin de respecter le régime de température, installez des auvents temporaires ou recouvrez le sol d’une couche de paille. Assurez-vous que les dépôts blancs n'apparaissent pas sur le sol - c'est le premier signe de sol trop sec. Humidifiez le sol et retirez la paille ou le dais pendant un moment.
Obtenez votre première récolte de champignon un mois et demi après la plantation. Ramassez les champignons immédiatement après la maturation, pleurotes. La période de rendement est de 3-4 jours. La fructification ultérieure doit être attendue tous les 3-4 mois. Les premières récoltes seront les plus riches.
Caractéristiques de plus en plus dans le sous-sol
Le type de culture au sous-sol est a priori un succès, car les conditions optimales de maturation ont déjà été créées dans le sous-sol: la température et l’éclairage requis. L'essentiel est de surveiller l'humidité pendant la période d'incubation, ce qui ne devrait pas être inférieur à 75%. Mais ici le problème est résolu - utilisez un humidificateur conventionnel. Pour activer les spores, augmentez la température et diminuez la croissance des champignons. Il n'est pas nécessaire de créer des installations supplémentaires.
Comment grandir dans le pays
Cette méthode est plus compliquée que de pousser dans le sous-sol. Il est important d’aborder avec compétence le choix d’un site pour la plantation - recherchez un endroit ombragé et humide. Construire un auvent ou une serre ombragée. La technologie de plantation de mycélium est standard.Maintenir la température correcte (les champignons ne supportent pas la chaleur), l'humidité nécessaire, contrôler le mode de ventilation.
Faites attention au choix du substrat, qui devrait avoir un minimum de dioxyde de carbone et un maximum de nutriments. La meilleure option est la forêt.
Champignons en tant qu'entreprise - par où commencer?
En raison de la modestie relative et de la fécondité élevée, il est avantageux de faire pousser des champignons à l’échelle industrielle. Envisagez un plan détaillé pour la création d’une entreprise.
- Déterminez le rendement, calculez la superficie de la pièce à cultiver (par exemple, pour obtenir 3 tonnes de la récolte, vous avez besoin d’une pièce de 100 mètres carrés).
- En fonction de la nature à long terme de l'événement et des opportunités financières, vous pouvez investir dans la construction d'une nouvelle structure, louer ou acheter un bâtiment fini. Au début, le loyer est plus rentable.
- La tâche suivante consiste à trouver un fournisseur fiable de mycélium. Cela ne vaut pas la peine d'être sauvé. Choisissez des fournisseurs de confiance possédant une vaste expérience.
- À l'échelle industrielle, les champignons sont le plus souvent cultivés dans des caisses ou des sacs en bois. Cette méthode vous permet d’utiliser rationnellement la surface de la pièce.
- La main-d’œuvre embauchée, ainsi que la formation compétente des travailleurs dans la technologie des soins du champignon constituent un poste de dépense important. Le nombre de travailleurs dépend de la taille de la culture et de la capacité financière.
Info vidéo
Où trouver du mycélium pour la plantation?
La qualité du mycélium détermine le volume de la récolte. Sur Internet, il existe de nombreuses offres de différents fournisseurs. Ne pas chasser les bas prix, cela menace des problèmes pour la récolte future.
L'option idéale est de choisir un fournisseur fiable et bien connu, conseillé par de vrais acheteurs sur des forums en pleine croissance.
Le mycélium peut être cultivé indépendamment à la maison, mais lors de la première plantation, il est conseillé de différer les expériences et d’acheter des produits éprouvés.
Conseils utiles
Pour la première plantation, choisissez une espèce de compost de mycélium - moins pointilleuse et plus résistante à la dégradation des conditions de croissance. La productivité avec le mycélium de compost est moins riche, cependant, il est plus facile d’acquérir les compétences de base nécessaires.
Avant de planter du mycélium, examinez soigneusement le substrat. Il devrait être légèrement élastique, non friable et pas trop dur.
Pour augmenter la productivité, du fumier de cheval est ajouté au substrat. Si ce n'est pas le cas, le remplacement d'un oiseau ou d'une vache est possible, mais cela peut affecter négativement le volume de la culture.
