A legjobb ételek a 2024-as újévi asztalhoz

A szokatlan és ízletes ételek nélkülözhetetlen tulajdonságai a 2024-as újévi táblázatnak. Különböző formájú baromfi és hal - a szendvicsektől a tekercsig, a mini aszfalton, a julienne-nél csirkével, a kanapén húsgombóccal és a vörös kaviárral tartlets-ban megfelelő helyet foglal el az ünnepi asztalon.

Főzés előkészítése

A Metal Rat 2024 újévéhez menüt kell készítenie, hogy egyes ételeket előzetesen elkészítsen. Ez aszfalt, saláták és szendvicsek készítményei (például főtt zöldségek, tojás, sült hús, gomba, heringhab). Jobb, ha elkezdi főzni húsételekkel, majd vágja szendvicshez termékeket, salátákde ne keverje össze az összetevőket, és ne fűszerezze a mártással. Állítsa be a forró harapnivalókat 5 perccel a vendégek érkezése előtt, például a julienne-t, és a végén töltje meg a tartleteket kaviárral.

Különböző ételek kalóriatartalma

A világos és alacsony kalóriatartalmú ételek mindenki számára alkalmasak, akik szeretnék ízlésesen megünnepelni a White Metal Patkány évét, ugyanakkor könnyedséget, erőnövekedést és nem túlzott gyomort érznek.

A legjobb szendvicsek és szendvicsek az újévi asztalhoz

A 2024-as újévi asztalhoz jobb az eredeti szendvicsek, különleges alapanyagok, érdekes nevek kiválasztása. Egy ilyen asztal sokáig emlékezni fog!

Rák saláta szendvics

A receptben a fő titkos összetevő a rákok. Manapság bármilyen formában - fagyasztott és konzerv formájában - értékesíthetők, így egy üveges rákhús könnyedén megvásárolható.

• Vágjuk avokádót, távolítsuk el a követ. Csiszolja meg a pépet egy turmixgéppel, hozzáadva egy kevés majonézt, természetes joghurtot.
• Apróra vágott rák hús, hagyma, héj és lime juice.
• Szárítsa meg a kerek zsemlét a sütőben.
• Helyezze a rákos salátát a zsemle felére. Meghintjük hagymával a tetejére.

Királyi szendvics

A királyi szendvicsnek teljes mértékben meg kell felelnie az ideális snack elképzelésének: sovány hús, zöldségek, növényi zsírok és könnyen emészthető fehérjék.

• 700 g marha szűzpecsenye;
• 1 hüvely paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 5 szelet kenyér;
• 50 ml finomított olaj;
• "Orosz" mustár ízlés szerint;
• zöldek;
• kurkuma;
• só;
• őrölt fekete bors.

1. A 240 fokra előmelegített sütőben süssük paprikát 20 percig. Hűtsük le a kész hüvelyet, a héjat és a magokat.
2. Távolítsa el a fóliát a húsból, kenje meg mustárral, fűszerezze kurkuma, fekete bors, só. Süssük, amíg aranybarna nem lesz. Az ízlés érdekében dobj egy fokhagyma-gerezd fokhagymát egy serpenyőbe (előzetes összetörés), egy darab kapros. Pörkölés után küldje a marhahúst a sütőbe. Süssük főzésig.
3. Készítse elő a szendvics növényi részét: apróra vágja a fokhagymát, kombinálja apróra vágott gyógynövényekkel, sóval. Adjunk hozzá apróra vágott borsot, keverjük össze, ízesítsük finomított olajjal.
4. Megszórjuk kenyérdarabokat vajjal, barna formában egy serpenyőben, ahol a marhahúst sülték.
5. Rendezzen zöldségsalátát minden kenyér szeletre, tetején egy vékony szelet marhahúst.

Krutonnal heringhabbal

A 2024-as szilveszteri asztal hering nélkül nem megy végbe. Hozzáadhat zöldhagymát, sárgarépát, krémsajtot, keverhet mindent egy turmixgéppel, és ezt a gazdagságot krutonnal - szárított sötét kenyérdarabokra - teheti.

• 2 szelet Borodino kenyér;
• 1 hámozott heringfilé;
• 3-4 toll zöld hagyma;
• 140 g sárgarépa;
• 1 feldolgozott sajt;
• frissen őrölt fekete bors.

1. Készítsen előre a mousse-t, és tálalás előtt megpirítsa a krutonnal.
2. Vágj háromszöget kenyérdarabokból (4 darabot kapsz). Szárítsa meg a kenyér alapját forró sütőben. 5 perc elég.
3. A hab előkészítéséhez őrölje meg a főtt sárgarépát, a krémsajtot, a heringfilét, a hagymát, a turmixgépet, fűszerezze borssal, és keverje össze. Ha a hab száraz, adjunk hozzá egy kevés majonézt vagy finomított olajat.
4. Helyezze a habot a pirított kenyér szeletre. Díszítsük egy szál kaporral.

Hideg ételek

A hideg ételeket előre elkészítik. Fontos, hogy az aszfark jól fagyott, a pita tekercsek telítettek, és a rákgolyók összetevői össze vannak kötve.

Csirke darált hús

A sárgarépát a receptben használják az alapanyag díszítésére, de kreatív és díszíthető, ahogy szeretné - zöldborsó, kukorica, paprika.

• 2 csirkemell;
• 50 g zselatin;
• 70-80 g sárgarépa;
• babérlevél;
• só és bors ízlés szerint.

1. Forraljuk fel a csirkehúst só, fekete bors, borsó és babérlevél hozzáadásával a vízbe. Külön-külön forraljuk fel a mosott sárgarépát.
2. Távolítsa el az elkészített melleket a húslevest. Szerelje szét a lehűtött húst apró darabokra, szűrje le a folyadékot. Az Aspic elkészítéséhez 500 ml csirkelevesre van szüksége.
3. Készítse elő a zselatint: hígítsa vízben, hagyja megduzzadni, majd küldje a húsleveshez, és engedje le a fölösleges folyadékot. Tűzbe helyezze, 3 perc elteltével távolítsa el.
4. Vegyünk formákat a muffinok készítésére, tedd az aljára sárgarépaszeleteket, rá húst, és öntsd a húslevest mindenre. Távolítsa el a formákat a hűtőszekrény polcáról.
5. Távolítsa el a fagyasztott mini-töltőanyagot, mielőtt kiszolgálná az öntőformákból.

Lavash tekercs lazac

A vörös hallal készített szendvicsek mindig jelen vannak az ünnepi asztalnál, és a Metal Patkány éve sem kivétel, ám ezeket helyettesítheti egy vékony pita kenyér tekercsével lazacsal, amelyet nagyon könnyű és egyszerű elkészíteni otthon.

• 2 tányér vékony pita kenyér;
• 300 g enyhén sózott vörös hal;
• 150 g túrós;
• 4-5 ág kapor.

1. Vágjuk a vörös halfilét vékony szeletekre. Helyezze a pita kenyeret a munkafelületre, és kenje meg túróval. Tetszőlegesen fektesse a halszeleteket, nem szükséges a filét sűrű rétegben fektetni.
2. Megszórjuk a filét apróra vágott kaporral. Tekercselés. A kényelem kedvéért jobb, ha azt felére vágja, mindkét felét fóliával borítja, és 1 órán át küldi a hűtőszekrénybe.Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az előétel lehűljön és a pita megázsa.
3. Tálaljuk szeletelve, kb. 2 cm széles.

"Rafaelki" rákpálcák

Ez az snack nem jelent nehézséget. Először meg kell forrni a tojást. A főzés hét percében készítse el a többi terméket.

• 200 g rákpálca;
• 200 g sajt;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 4 főtt tojás;
• 60 ml majonéz.

1. Finoman reszeljük rákpálcákat.
2. Finoman forraljuk fel a tojást, sajtot, fokhagyma-gerezdjét. Adjunk hozzá 3 evőkanálot. evőkanál majonéz, keverjük össze. A kapott tömegből alakítson ki apró golyókat, és mindegyiket rákdarabokkal tekerje be.

Húsételek

Az ünnepi asztal helyére könnyű húsételek kerülnek: csirke julienne, szilvás tekercs, húsgombóc kanapék. A gyomor könnyen érzékeli őket és gyorsabban telítenek.

Csirkehús julienne

Tálaljuk előételeket részlegesen fém koktélokban. Egy lapos tányérra helyezik őket, és a kókuszdió fogantyúját papírpapírral díszítik.

• 350 g fehér csirkehús;
• 150 g sűrű sampinyonval;
• 120 g parasztolaj;
• 400 g tejföl + 50 ml tejszín;
• 100 g sajt chips.

1. Enyhén megsütjük a répát, vágjuk szalagokra. Öblítse ki a gombát, csíkokra vágja és megsütjük.
2. Keverje össze az elkészített összetevőket, fűszerezze tejföllel, melegítse fel a tejszínt tűzön (4-5 perc).
3. Kokotnitsy töltsük meg főtt tömeggel, tegyünk reszelt sajtot a tetejére.
4. Helyezze a julienne-t egy forró kemencébe, süssük, amíg aranybarna nem lesz.

Csirke tekercs szilvával

Ugyanígy főzheti pulyka filétekercseket a 2024-as újévre, négy darabra vágva.

• 600 g csirkemellhús;
• 100 g pácolt szilva;
• 1 tojás
• só;
• reszelt szerecsendió (választható).

1. Öntsön szilvát vízzel.
2. A csirkefilére vágjon be (ne teljesen vágja be), nyissa ki, mint egy könyv. Tekerje le a húst egy fóliával, óvatosan dobja le, meghintje reszelt dióval, sóval.
3. Szárítsa meg az aszalt szilvát és helyezze a apróra vágott mell középpontjába. Tekercselje egy tekercsbe.
4. Rázza fel a tojást, és mindkét oldalán zsírozza meg a hústermékeket. Tegye egy tepsire.
5. 40 percig főzzük forró sütőben.

Canapes húsgombóc

Ebben az előételben az egyszerű húsgombóc nagyon elegánsnak tűnik avokádó szósz, krém, koriander, fokhagyma fűszerek teljesen új ízt és illatot adnak az ételnek.

• 350–400 g baromfihús;
• egy kis csokor koriander;
• 80 g hagyma;
• avokádó;
• 100 ml vastag krém;
• 5-10 g fokhagyma fűszerek;
• 60 g finomított olaj;
• só, bors ízlés szerint.

1. Apróra vágja a hagymát, és barna színű olajban. Adjuk hozzá a sült hagymát, apróra vágott korianderzöldeket a darált húshoz, fűszerezzük, keverjük össze.
2. Daráljuk húsgombócot a darált húsból, olajban megsütjük.
3. Készítse el a mártást: keverje össze az avokádót (pép), a fokhagyma fűszereket, a tejszínt és a korianderét egy turmixgépben.
4. Helyezze a mártást kenyér szeletekre, ragasztja a tetejére a húsgombócot.

Klasszikus kaviár előételek

Vörös kaviárral minden tál ünnepinek tűnik. Töltheti a tartlets, a palacsinta táskák kaviárral, és rákos hús snack golyókat díszíthet vele.

Tartlets vörös kaviárral

A főzés legfeljebb 15 percig tart.És hogy a tartlets könnyebben feltölthető legyen, meg kell lágyítania a vajat.

• 25 tartlet;
• 1 jar vörös kaviár;
• 100 g vaj.

1. Előzetesen távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből, amikor lágyul, helyezze azt a tartlet aljára.
2. Tetejére vörös kaviárral (kb. Egy teáskanál). Azonnal tegye a falatozást az asztalra.

"Meglepetés" palacsinta

A recept sok időt takarít meg a háziasszony számára, mivel a palacsintákat este meg lehet sütni, és másnap zsákokkal formálhatják.

Összetevők (2 adagban):

• tojás;
• 70 ml tej;
• egy csipet sót;
• 25 g keményítő;
• 50 g vaj;
• toll zöld hagyma vagy Strand sajt;
• vörös kaviár.

1. Keverje össze a tojást, a tejet, a keményítőt, a sót és keverje össze. Hagyja fél órán át egyedül a tésztát, majd verte újra.
2. Olvasson egy kis olajat egy serpenyőben. Öntsön két evőkanál palacsinta tésztát, fordítva a serpenyőt, és ossza meg a tésztát. Mindkét oldalon süssük, amíg rózsás lesz.
3. Minden palacsintába tegyen kaviárt, formáljon egy zsákot, rögzítse tollas hagymával vagy sajtszállal.

A tölteléket más módon is el lehet készíteni: enyhén melegítsük a finomított olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés lisztet és öntsünk állandó krémmel állandó keverés közben. Amikor a krémes tömeg megvastagodott, hűtse le. Helyezze a kaviárt a lehűtött keverékbe, és óvatosan keverje össze, hogy a tojás ép maradjon.

Miniatűr pezsgő előétel

A könnyű snack minimális összetevőkkel jól használható egy pezsgő itallal. Itt az étel királynője vörös kaviár, dekorációként adják hozzá.

• 200 g sajt;
• 1 doboz konzerv rákok;
• kókuszdió pehely;
• friss vagy konzerv ananász;
• vörös kaviár.

1. Szüksége van egy finom reszelőre, vele reszeljük a sajtot és a rák húst, keverjük össze. A kezelt keverékből formáljon labdákat (jobb, ha megnedvesíti kezét vízzel).
2. Tekercselje meg a golyókat kókuszdióban, majd tegye a hűtőszekrény polcára.
3. Helyezze az ananász köröket egy tálra, tegye rá golyókat, és tetején díszítse vörös kaviárral.

Új ételek 2024-ra

Ha új harapnivalókkal szeretné meglepni a vendégeket, akkor egy adag adag saláta heringgel és vörös kaviárral, füstölt lazac tekercsekkel, tőkehalmájból származó golyókkal van szüksége.

Piros kaviár saláta

A Metal Rat újévi 2024-as asztalának nagyszerű kiegészítése egy vörös kaviárral és heringgel készített saláta. Az előétel egy speciális kulináris gyűrűben van elrendezve, ha nincs ilyen eszköz, akkor nagyon jól készülhet improvizált eszközökkel, például kartonból.

• 1 alma
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2-3 lap saláta;
• 2 retek;
• 35 g majonéz;
• 1 konzerv uborka;
• 50 g heringfilé;
• 1 evőkanál. l. vörös kaviár.

1. A szószhoz: reszeljen konzerv uborkát, fokhagyma-gerezd, adjon hozzá majonézet, keverje össze.
2. Adjunk hozzá apróra vágott salátát a szószhoz, keverjük össze.
3. Az almát meghámozzuk, vágjuk le a magvakat, apróra vágjuk egy kis kockába. Vágja a retek vékony körökre.
4. Vegyen egy lapos tányért és a főzőgyűrűt (tedd bele salátát). Először tedd a retek, majd az alma, a saláta mártással, retek. Kapsz egy almaréteget, egy mártást és két réteg retek.
5. Tegye egy apróra vágott hering gyűrűbe. Helyezzen egy kanál kaviárt a tetejére.

Füstölt lazac tekercs

A főzés kb. 40 percet vesz igénybe, az előétel finom és kiadós lesz. Tálaljuk wasabi szósszal.

• 100 g füstölt lazac;
• 1 uborka;
• 5 g wasabi szósz;
• 2 lap nori;
• 20 ml szójaszósz;
• 60 g majonéz;
• 150 g kerek szemű rizs;
• 30 ml vörösbor-ecet.

1. Készítse el a szószot: kombinálja a szójaszószt majonézzel, adjon hozzá 30 g finomra vágott vörös halat. Adj időt ragaszkodni.
2. Forraljuk a rizst főzésig. Helyezzen egy szűrőedénybe, hogy az összes üveg folyadék legyen. Egy tálban keverjük össze a rizst és a bor-ecetet, hagyjuk ragaszkodni.
3. Az uborkát hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat. Vágja a filé uborkával, uborkával.
4. Tekerje be a bambusz matot egy zsákba. Helyezzen egy lapot algát, és tegyen rá rizst (kb. 2 cm távolságra az egyik szélétől).Helyezze az uborkát és a halat a rizsre.
5. Forgassa meg a tekercset, és hínárral borítva a rizst, kenje meg tiszta vízzel, hogy jobban tapadjon.
6. Vágja le a tekercs éles késsel 8 részre. Helyezze őket egy sütőlemezre, adja hozzá a mártást. Grill (200 fok) 10 percig.

Tőkehal máj labdák

A labdák étvágygerjesztõbbé tétele érdekében tedd rá minden zölden: koriander, kapor, petrezselyem.

• 1 jar tőkehalmáj;
• 200 g héjában főtt burgonya;
• 150 g pácolt uborka;
• 140 g hagyma;
• 2 tojás
• 50 g kemény sajt;
• 5-6 szál petrezselyem;
• 35 ml szójaszósz;
• 3-4 evőkanál. evőkanál szezámmag.

1. Mashítsuk meg a májat, és keverjük össze reszelt sajttal, apróra vágott burgonyával, uborkával, hagymával, petrezselyemmel.
2. Adjon hozzá szójaszószt, keverje össze és formáljon golyókat.
3. Kissé megsütjük a szezámmagot, és jól gördítsük be a golyókat. Helyezze az előétel az edényre, díszítse saját belátása szerint.

Hasznos tippek

Hasznos tippek a háziasszonyok számára az ízletes ételek elkészítéséhez.

• Kaviárral töltött palacsinta ízletesebb lesz, ha illatos napraforgóolajban sütjük, és hogy ne égessen, kombináljuk finomítottmal.
• Ha eltávolítja a héját a citromról vagy a lime-ről, csak a zöld vagy a sárga réteget vegye be, a fehérjét nem szabad elfogni, különben a héja keserű lesz.
• Vásároljon sűrű sampinot julienne-hez; sütéskor nem változtatják meg a szerkezetet.
• Majonéz helyett a harapnivalókat 15% zsíros tejföllel ízesítheti, vagy házi majonézt készíthet. Cserélje ki a sózott vagy pácolt uborkát frissre.

Fogyasztjon alacsony zsírtartalmú ételeket marhahús, baromfi, hal, tenger gyümölcsei és zöldségek között. Nagyszerű ötlet a 2024-as újévhez - miniatűr vagy adagolt ételek: tekercs, szendvics, tartlet, canapes, julienne. Könnyű elkészíteni, de kényelmes. Az újévi menü másik nagyszerű ötlete az, ha valamit töltenek, például palacsintát. Töltelékként a vörös kaviár tökéletes.