Mi van a Lentben? 16 egészséges sovány recept

A nagyböjt fontos esemény az ortodoxok számára. A böjttől kezdődik a húsvéti felkészülés. Ez nem csak a test, hanem a lélek megtisztulásának időszaka. A böjt időszakában a táplálkozás drasztikusan megváltozik. El kell feledkeznünk a szokásos ételekről, és át kell állnunk a növényi termékekre.

Állati táplálék - tojás, tej, sajt, hús, vaj és mások - ki van zárva az étrendből. A házi készítésű ételeket nem szabad erősen sózni vagy fűszerekkel fűszerezni. Ez felesleg. Az étel ízének frissnek, semlegesnek kell lennie.

A táplálkozási szakemberek szerint a növényi ételek nem ártanak a testnek. Minden vitamin, nyomelem és fehérje előállítható zöldségekből, gyümölcsökből, gombákból, hüvelyesekből. A böjt során, szigorú betartással, a test megtisztul, a méreganyagok kiválasztódnak.

Általános étkezési útmutatások napról napra

• A böjt első hetének hétfőjétől péntekig megengedett hideg ételek fogyasztása növényi zsír nélkül, hőkezelés nélkül.
  A böjt időszak legsúlyosabb napjai között szerepel az első hét, valamint a második, harmadik, negyedik, ötödik, hatodik hét hétfői, szerdái, péntekei.
• A termékek közül szigorú napokon megengedett kenyeret sütött tej és vaj nélkül.
• Kedd és csütörtök - meleg ételeket fogyaszthat, de növényi zsírok nélkül.
• Szombaton és vasárnap megengedett a napraforgóolaj hozzáadása az ételekhez.
• Az étrendet vitaminokkal kell dúsítani, zöldek, zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával.
• A böjt olyan idő, amikor kipróbálhatja másféle gabonaféléket - árpát, köleset, kukoricát, lencséket.
• Használjon szárított gyümölcsöket, méz, gomba, dióféléket és hüvelyeseket. Támogatják a testet, gazdag nyomelemekben, fehérjékben, szénhidrátokban.

saláták

Dúsított sovány saláta recept

• Főzze a kuszkuszt és tegye egy mély edénybe.
• Keverje össze a citromlevet, az olajat, a sót, és öntse rizzsel, keverje össze.
• Öntsünk a gránátalma magokat a tetejére, adjunk hozzá reszelt citromhéjat, apróra vágott menta, körbe apróra vágott uborkát, mézet.
• Keverjen össze mindent.

A saláta készen áll az étkezésre.

Avokádó saláta

Ez kielégíti az avokádó éhségét. Ez magas kalóriatartalmú termék. A saláta pótolja a vitaminok hiányát és telíti a testet.

• egy avokádó;
• pár paradicsom;
• egy közepes méretű hagyma;
• két uborka;
• kétszáz gramm retek;
• só;
• citromlé.

1. Vágjuk le az összes hozzávalót.
2. Vágjuk a hagymát, és tartsuk 10 percig citromlében.
3. Keverni.
4. Ízesítsük citromlével.
5. Ha a növényi zsírok használata megengedett, add hozzá olívaolaj.

Saláta ismerős zöldségekből

• egy kilogramm káposzta;
• egy nagy paprika;
• egy pár uborka;
• egy csomó friss kapor;
• egy evőkanál cukor;
• egy teáskanál sót;
• asztali ecet - egy, akkor két evőkanál. kanál;
• növényi olaj.

1. Vágja a káposztát vékony csíkokra, borssávokra, uborkát szalmával, apróra vágja a kaporral.
2. Keverjük össze a káposztát sóval, ecettel, cukorral és a kezekkel keverjük össze, amíg lé meg nem jelenik, majd adjuk hozzá a borsot és az uborkát, ízesítsük olajjal.

Kashi

Hajdina kása zöldségekkel

Bármilyen zöldséget vehet ízlés szerint.

• hajdina kása;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy paprika;
• egy paradicsom;
• egy padlizsán;
• zöldek;
• fokhagyma;
• zöldbab - 100 g;
• olíva- vagy napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál.

1. Hajdina a meghatározott számú zöldségnél, vegyen kétszáz grammot.
2. Először süssük meg a hagymát sárgarépával egy serpenyőben.
3. Ezután hozzáadnak borsot, padlizsánt.
4. Pároljuk körülbelül hét percig, az edényt fedve lefedve.
5. A babot a serpenyőbe küldik. Főzzen további 5 percig.
6. Mosott hajdina hozzá a zöldségekhez, vizet öntenek (2 rész víz 1 rész hajdina).
7. Tetejére apróra vágott paradicsommal, fokhagymával, adjunk hozzá sót és forraljuk főzésig.

A hajdina törékenynek kell válnia, felesleges víz nélkül.

Zabliszt dióval és szárított gyümölcsökkel

A böjt során a vízben található szokásos gabonafélék diófélék, kandírozott gyümölcsök, mazsola, szárított gyümölcsök hozzáadásával változtathatók. Az alábbiakban bemutatjuk a zabliszt receptjét ezekkel az összetevőkkel.

• egy pohár hercules;
• 30 g kandírozott gyümölcs és szárított gyümölcs;
• 50 g dió;
• egy csipet sót;
• néhány friss gyümölcs.

A serpenyőbe kenjük a zabliszt, a dióféléket, a kandírozott gyümölcsöket, a szárított gyümölcsöket, a sót. Vegyünk két pohár vizet. Főzzük 12-15 percig. Tálaláskor az étel friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel díszíthető.

Első tanfolyamok

Borzsa a lassú tűzhelyben

2 órát vesz igénybe az elkészítés, de az eredmény megéri az eltöltött időt. Kiderült, hogy telített, aromás, vastag borscs. A crock-pot megőrzi az ízét, aromáját, a zöldségek formáját.

• egy nagy répa;
• egy vagy két sárgarépa;
• egy hagyma;
• egy bors nagy;
• káposzta - egy átlagos káposzta feje negyed;
• három burgonya;
• liter víz;
• só ízlés szerint;
• két babérlevél.

Vágjuk zöldségeket kockára, csíkra stb. Az elkészített összetevőket, a burgonya kivételével, tegyük multicooker tartályba, adjunk hozzá egy fél pohár vizet.

Zárja be, főzzön fél órán keresztül pörkölési módban. Ezután adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sót, vizet. Főzzen még egy órát leves módban.

Sovány solyanka gombával

• 150 g káposzta;
• 400 g friss káposzta;
• 150 g hagyma és sárgarépa;
• 200 g szárított és friss gomba;
• 200 g savanyúság;
• 3 evőkanál pácolt kapribogyó;
• bármilyen friss zöldek;
• három babérlevél;
• 5 evőkanál paradicsompaszta;
• fűszerek és só ízlés szerint;
• fekete olajbogyó.

1. Áztassa meg a szárított gomba lágyulása után öntsön másik fél liter vizet. Forraljuk fél órán át.
2. Friss gomba szeletekre vágva. Rácsavarja a sárgarépát. Apróra vágjuk és megsütjük a hagymát. Finomra vágja a káposztát. Uborkat is vágni.
3. Adjon hozzá reszelt sárgarépát, uborkát, káposztát a sült hagymához. Tedd kb. Három percre.
4. Adj hozzá friss káposztát, sót, tésztát. Főzzen még 15 percig.
5. A szárított gomba forrásához adjunk hozzá friss kapribogyót, babérlevelet.
6. Helyezze a zöldségeket a gombalevesbe és főzzük további 10 percig.
7. Zöldek, egy kis só, fűszerek feltöltéséhez.
8. Kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és hagyja, hogy a cékla főzzön.

Ha szeretné, adjon hozzá valami saját magad, vagy eltávolíthat valamit, ami nem megfelel az ízlésének.

Lean Soup - Egy egyszerű recept

• egy kilogramm káposzta;
• öt burgonya;
• három sárgarépa;
• két hagyma;
• hat gerezd fokhagyma;
• bármilyen zöld;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj.

1. Vágjuk a káposztát, merítsük 2,5 liter vízbe, sóba, főzzük fél órán át. Vágjuk hagymát, sárgarépát, fokhagymát.
2. Először enyhén megsütjük a fokhagymát, adjuk hozzá sárgarépával hagymát, és egészen aranybarnaig süssük.
3. Adjunk hozzá burgonyát a káposztához, főzzük 10 percig, majd öntsük a zöldségekből történő sütést.
4. Forraljuk 5 percig, kapcsoljuk ki.
5. Dobj zöldet, ragaszkodj hozzá 15 percig.

Második tanfolyamok

Lenten pilaf gombával

• 400 g rizs;
• 600 ml víz;
• öt friss sampinyonval;
• egy nagy hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• só, szegfűbors ízlés szerint;
• 20 ml szójaszósz;
• zöldek;
• némi növényi olaj sütéshez;
• kurkuma.

1. A rizst átlátszóig süssük - 5 percig. Adjunk hozzá vizet, sót, borsot, kurkuma. Fedjük le a tartályt, és főzzük kb. Fél órán át alacsony lángon.
2. Finomra vágja a hagymát kockára, gomba szeletekre. Süssük össze őket.
3. Adjuk hozzá a mártást a gombához hagymával, sóval és pörkölttel.
4. Vágjuk a zöldeket és a fokhagymát, dobjuk sütni.
5. Kész rizs keverve gombás sütéshez. A Pilaf készen áll.

Burgonya pogácsákat borsóval

• kilogramm burgonya;
• egy pohár konzerv borsó;
• egy kis hagyma;
• só;
• egy babérlevelet;
• ízesítés;
• növényi olaj sütéshez;
• liszt a csontozáshoz.

1. Forraljuk fel a burgonyát vízben babérlevélkel. Készítsen belőle burgonyapürét.
2. Finomra vágja a hagymát, süssük, amíg aranybarna nem lesz, és keverjük össze a burgonyapürével. A hagyma elkészítése során hozzáadhat kurkuma paprikával.
3. Öntsön borsót folyadék nélkül, sót és keverje össze.
4. Ez marad a darabolás, a lisztben tekercselés és az olajozott serpenyőbe helyezés.
5. Mindkét oldalon megsütjük, tálaljuk paradicsommal, gombával, különféle szószokkal.

Töltött káposzta sovány gomba

• 700 g gomba (sampinyonval, laskagomba vagy más);
• másfél kg súlyú káposztafeje;
• két sárgarépa;
• kétszáz gramm rizs;
• egy hagyma;
• só, gyógynövények, bors, ízlés szerint őrölt;
• 4 babérlevél;
• 4 borsó fekete bors;
• 3 evőkanál. l. paradicsom;
• növényi zsír sütéshez.

1. Káposztalevél készítése. Vágja le a felső leveleket. A csontok körül végezzen több darabot, engedje le a káposztafejet a vízbe, forraljon vízben kb. 5 percig, vegye le a káposztafejet a vízből, és távolítsa el a puha leveleket. Friss levelek elérése után ismételje meg az eljárást. Ne emésztje, különben elkezdenek törni.
2. Főzzük a rizst hét percig.
3. Rácsavarja a sárgarépát és a hagymát.
4. Finomra vágja a gombát.
5. Sárgarépát, gombát, hagymát megsütjük, rizst adunk hozzá.
6. Sót, borsot, keverjük össze. A töltelék kész.
7. Ezután vegyen egy káposztalevél. A szükséges mennyiségű darált húst ráterítik és borítékba csomagolják. Töltött káposzta egymáshoz szorosan egymásba rakva.
8. Főzés a mártással. Egy kis lisztet olajban sütünk, adjunk hozzá paradicsompasztát és öntsünk 500 ml vizet. A mártást sózjuk, borssal és forraljuk 3 percig. A töltött káposztát mártással öntözzük, a babérleveleket és a borsot eloszlatjuk a tetején. Főzzük a sütőben 40-50 percig. Hőmérsékleti feltételek 200 fok.

Árpa kása tökkel

• 200 g gyöngyárpa;
• 600 ml víz;
• egy hagyma;
• 270 g tök;
• egy nagy sárgarépa;
• 30 g növényi olaj;
• só, bors, ízlés szerint őrölt.

1. Az árpa túléli az éjszakát vízben. Rácsavarjuk a tököt.
2. C árpa csatorna és öntsük frissen. Keverje össze a gabonaféléket a sütőtökkel.
3. Keverjük össze és főzzük körülbelül egy órán keresztül alacsony lángon. Ha a víz forr, még többet adhat hozzá.
4. Vágjuk hagymát és megsütjük. Rácsavarjuk a sárgarépát, és továbbra is süssük a hagymával.
5. Keverje össze a kását a sütéshez. Borsot, sót és még öt percig tartsa alacsony lángon.
6. Hagyja állni a fedél alatt.

Desszertek és sütés

Zabliszt sütik

• 75 g zabliszt;
• 140 g cukor és búzaliszt;
• 3 evőkanál bármilyen gyümölcslé;
• 50 g növényi olaj;
• ⅓ teáskanál só és szóda.

1. Kombinálja a száraz hozzávalókat (só, cukor, liszt, szóda). Keverje össze az olajat és a levet, majd fokozatosan öntse a kompozícióba liszttel.
2. Gyúrja meg a tésztát, legyen puha, gyengéd, ne tapadjon a kezéhez.
3. Gördítse le, apró négyzetekre vágja vagy használja a sütőmarókat.
4. Süssük sütőben 10 percig 200 fokon.
5. A tésztához cukrozott gyümölcsöket, dióféléket, szárított gyümölcsöket adhat hozzá.

Narancssárga cupcake

Mi szükséges:

• 150 g frissen sajtolt narancslé, cukor, növényi zsír (olaj);
• egy nagy narancs héja;
• 380 g liszt;
• két evőkanál. l. a víz;
• egy evőkanál. l. ecet;
• a tsp harmadik része só;
• egy teáskanál szóda.

1. Keverje össze a levet, az olajat, a cukrot. Várja meg, amíg a cukor feloldódik, adjon hozzá lisztet, sót, héját, adjon hozzá ecetet.
2. Gyúrjon homogén tésztát. Kombinálja a szóda vizet és küldje el a tésztát.
3. Kenje meg a sütőedényt növényi zsírokkal, finoman meghintje liszttel, és fektesse le a tömeget.
4. Sütő 40 percig 180 fokon. Megszórjuk a kész tortát porcukorral.

Napóleon torta - Lenten

Sütemény hozzávalói:

• egy pohár növényi olaj;
• egy pohár ásványvíz gázzal;
• 0,5 teáskanál só;
• 4 és fél csésze liszt.

A krém összetevői:

• 200 g manna;
• 300 g cukor;
• liter víz;
• 150 g mandula;
• egy citrom.

1. Süti. Öntsön vizet az olajba és adjon hozzá sót. Öntsön kis részletekben a lisztet és gyúrja meg a nem ragadós tésztát.
2. Áztassa a tésztát a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül.
3. A tömeg 12 vagy 15 részre oszlik. Mindegyik részt vékonyan tekercselje, 5-7 percig süsse.
4. A hengerelés után ne felejtsd el villával szúrni. A hőmérséklet 200 fok.
5. Cream. Csiszolja a mandulát morzsába, öntsön vizet. Kiderül, hogy valami tej.
6. Keverje össze cukorral, és tegye tűzre. Forrás után óvatosan öntsük bele a mandarát.
7. Főzzük, amíg vastag zabkása nem lesz. Hűtsük le, öntsünk bele citromlevet és apróra vágott héját, keverjük meg keverővel.
8. Kenje meg a süteményeket, és hagyja 5 órán át áztatni. A tetejét meg lehet szórni a sütemények morzsájával.

Sült alma dióval és mézzel.

• négy nagy, szilárd, szilárd testtel, almával;
• 60 g dió és azonos mennyiségű méz;
• négy teáskanál cukor;
• Art. l. fahéj.

1. Mossa meg az almát, távolítsa el a magot, felfelé haladva, törés nélkül.
2. Öntsön egy teáskanál cukorral a lyukba. Rajta egy kis fahéj, és a dió kiegészíti a kompozíciót.
3. Kenje meg a penészt növényi olajjal. Az alma nem szabad megérinteni. Tartson legalább három cm távolságot.
4. Süssük a sütőben kb. Fél órán keresztül 180 ° C-on. Ügyeljen arra, hogy a héja ne repedjen meg nagy mértékben.

Helyezze a kész gyümölcsöt egy lapos tálra, és öntsen folyékony mézet.

Mit esznek a kolostorokban a böjt alatt?

Az összes kolostorra vonatkozóan nincs általános étkezési terv. A charta saját ételeket és termékeket készít, az általánosan elfogadott szabványoknak megfelelően.

• A Athos szerzetesek szombaton és vasárnap tenger gyümölcseit esznek, a halak kivételével.
• A ciprusi testvériség a szerdán pénteken felül polipot készít aromás fűszerekkel.
• Az északi régiókban az emberek sok energiát költenek, ezért a charter fogyasztása céljából hal megengedett. Vasárnap főzni megengedett.
• A keleti szerzetesek könnyebben tudnak megbirkózni az éhséggel, és alapszabályuk szerint bizonyos zöldségek és gyümölcsök napi használatát megoszlik.
• Az orosz szerzetesek számára a böjtölés első hete és az utolsó különösen szigorú. A testvérek manapság nem esznek. A kenyér, a főtt burgonya és a pácolt zöldségek azonban mindig készen állnak rájuk.

A böjt során az állati eredetű összes terméket kizárják az étrendből.

Hogyan készítsünk teljes menüt minden nap

A böjt során a szokásos étrend megváltozik, ami negatív hatással lehet az egészségre, ezért komolyan kell foglalkoznia a táplálkozási terv elkészítésével.

• Az asztalon szereplő főételek növényi termékekből, babból, gabonafélékből, zöldségekből, gyümölcsökből, gombákból, diófélékből, mézből állnak.
• A szokásos étrendet el kell hagyni. Jelen kell lennie, és reggeli, ebéd, délutáni tea, vacsora.
• Az állati táplálék fehérjeforrás. Enélkül éhségérzet. Ne támaszkodjon édességekre. Ez rossz hatással lesz az alakra. A bab, a gombák, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a diófélék segítik a fehérjehiány megszüntetését. Tökéletesen kielégítik az éhezést.
• Vegye fel a menübe a szójatermékeket.

A böjtre engedélyezett ételek listája meglehetősen nagy. Tőlük teljes ételeket főzhetnek.

Hasznos információk

A lencse ételek vegetáriánusak. Zöldségeket, gyümölcsöket használnak. A posta alatt lefogyhat, és hetente 2-7 kilogrammot veszíthet. Az alacsony kalóriatartalmú ételek fogyást okoznak. A növényi étel megújítja, tisztítja a testet, felgyorsítja az anyagcserét, de a fogyás akkor lehetséges, ha nem támaszkodik dióra, édes gyümölcsű gabonafélékre, amelyek növelik az ételek kalóriatartalmát.

Azok, akik rendszeresen megfigyelik a böjtöt, ritkábban szenvednek szívbetegségekben, hajóik hosszú ideig megőrzik rugalmasságát, a koleszterin szintje pedig biztonságos.

A Szentírás azt mondja, hogy a szórakozás megtagadása, a zavarodás legalább a böjt idején segít a gondolatok helyes irányba irányításában, másképp néz a világba, megváltoztat valamit az életben. A böjtöt a bűnbánat idejének tekintik, amely nemcsak a testet, hanem a lelket is megtisztítja. Olyan mintha egy ember felébredne egy hosszú alvás után, mindent más fényben lát. Szükség van jó cselekedetekre, a régi hibák kijavítására. Ezzel a lépéssel kezdődik az Istenhez vezető út.