Red Bean Lobio - 9 lépésről lépésre recept

A vörösbab-lobio klasszikus receptje a Transcaucasia nyugati részén élő emberek kulináris teremtése, a napi étrend részeként. A babpörkölt tiszta megjelenése alatt az ötletes főzési technológiával rejtőzködik egy ínyenc és tápláló étel, amelyben sok fűszer és fűszer található.

Lobio az örmény, azerbajdzsáni és grúz konyha fontos része. Gyakran és mindenhol főzik, minden háziasszonynak megvan a saját látása az ételről, a titok főzés bab és ízesítőkészlet, amely egyedi ízet biztosít.

Hasznos tippek főzés előtt

1. A babkészség biztos jele a szakadt héj. A víz / termék standard aránya főzés közben 2: 1.
2. A lobio főzésekor ajánlott kissé aprítani a babot. Ne tegyen külön erőfeszítéseket, különben kapjon babot rendetlenség krémre emlékeztető állagban.
3. Áztassa a régi babot egy éjszakán át. A lágyulás minimális ideje 4 óra, az optimális fél nap.
4. A főzés során nem ajánlott többféle bab keverése. A hüvelyesek keveréke negatívan hat a gyomorra, mivel nagyon nehéz különféle babból előállítani egy ételt. Mindegyik típusnak bizonyos időre van szüksége az áztatáshoz és más hőkezeléshez.
5. Légy mérsékelt fűszerek, illatos gyógynövények, forró fűszerek használatakor. Próbáljon összpontosítani néhány összetevőre, ahelyett, hogy mindent sorra keverne.

Vegyünk néhány vörösbab-lobio receptet.

Klasszikus grúz vörös bab Lobio recept

• Vörös bab válogatása. Öblítöm többször vízben. Áztassa az éjszakát, hogy megduzzadjon.
• Leürítem a vizet, újra alaposan öblítsem le. Tettem a tűzhelyre főzni 50 percig. Zavarom a főzést.
• Meghámozom a hagymát, gyűrűkre vágom és elküldöm a serpenyőbe. Fry növényi olajban.
• Megtisztítom a fokhagymát, aprítom a sajtóban. Finoman vágja le a diót. Én keverlek.
• A fokhagyma-dió keveréket felteszem a serpenyőbe hagymás pörköléssel, szétszórom a babot. Egy alacsony tűzre tettem. Adjunk hozzá paradicsomlét, egy kis őrölt fekete borsot, sót. A különleges ízlés érdekében adjunk hozzá egy paprikás paprikát egy darab lobioval. Keverjük össze és a hasított testet legalább 10 percig tartjuk.
• Vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, átteszi egy gyönyörű, nagy tányérra, díszíti zöldekkel.

Forróan tálalom az ételt. Kiegészítem szeletelt sajttal és kukorica tortillával.

Klasszikus csirke recept

• Csirke - 300 g
• Hagyma - 1 kis dolog,
• Vörös bab - 300 g
• Dió - 100 g
• Víz - 3 csésze,
• Paradicsom - 3 dolog,
• Pirospaprika, só ízlés szerint,
• Növényi olaj - 1 evőkanál,
• Bazsalikom, szegfűszeg, koriander - ízlés szerint.

1. A babot hideg vízben áztatják, előzőleg mossák. Hagyja 8 órán át.
2. Lecsepegtetem a vizet, áttegyem a serpenyőbe, és öntsem egy újat. Főzzük, amíg készen állunk 1,5 órán keresztül.Ezzel párhuzamosan a csirkét egy másik tálba tettem főzni. A főzési idő az Ön által bevett adagotól függ. Kevésbé magas kalóriatartalmú ételekhez javasoljuk a mell vagy a filé bevételét, mint az húsleves.
3. A főtt csirkét egy tányérra szétszórtam. Várom, amíg lehűl. Vágjuk darabokra. Távolítom el a babot a tűzről. Betettem egy szűrőbe, és félretette.
4. Főzöm a sült. Egy kisméretű, gyűrűsre vágott gerendával kezdtem. Adjunk hozzá apró kockákra vágott paradicsomot. A hasított test közepes hőn. Ne felejtsük el keverni. Ezután adjunk hozzá zúzott zöldet és apróra vágott diót.
5. A főtt csirkét és a főtt babot átadom a passziválásnak. A hasított test 5-10 percig tart alacsony lángon. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.

Klasszikus recept lassú tűzhelyen

• Vörös bab - 2 evőkanál,
• Adjika (paradicsompaszta) - 1 kis kanál,
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Hagyma - 1 fej,
• Gyümölcscet - 1 kis kanál,
• Vaj - 1,5 evőkanál,
• Növényi olaj - 1 nagy kanál,
• Szuneli komló - 1 kis kanál,
• Apróra vágott dió - 2 evőkanál,
• Kapros, sáfrány, bazsalikom, koriander - ízlés szerint.

1. A bab osztályozása, főzés előtt 6 órán át áztatás. Leürítem a vizet, mozgatom a multicooker tartályba. Friss vizet öntek, hogy a bab teljesen elrejtse.
2. Ha a multicookerben speciális "bab" mód van, állítsa az időzítőt 60-80 percre, a gyártó ajánlásaitól függően. A speciális oltási programot a speciális hiányához használom. Főzési idő - 70 perc.
3. Ellenőrzem a bab készségét. A hüvelyeseknek alaposan meg kell duzzanódniuk és meg kell lágyulniuk, de meg kell őrizni természetes formájuk, nem válnak homogén kesztyűvé.
4. Megtisztítom a fokhagymát és a hagymát. Finomra vágja a zöldségeket. Dobok majdnem kész babokra, 10-15 perccel a program vége előtt. Adjika hozzáadása.
5. Öntek egy kis kanál gyümölcscetet, zöldséget és vajat küldök a multicookerbe. Hozzáteszem diókat, ha szükséges. A lényeg az előőrlés.
6. Sót és borsot, keverjük össze és főzzük tovább.
7. Amikor a lassú tűzhely befejezi munkáját és a program leáll, fűszereket (fekete és piros paprika), szalámi komlót és friss fűszernövényeket adok hozzá. Én keverlek. Hagytam főzni 5 percig.

Az asztalon szolgálok, átállva egy mély edényre. Bon étvágyat!

Főzés Lobio padlizsánnal

• Konzervbab - 400 g
• Padlizsán - 400 g
• Fokhagyma - 3 dolog,
• Hagyma - 1 fej,
• Petrezselyem - 1 csokor,
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

1. Egyszerűen enyhíti a padlizsán keserűségét. Vágjuk szeletekre, durva sóval meghintjük. Hagyja 15-20 percig. Cseppek jelennek meg a darabok felületén. Mosogatom a zöldségeket folyó víz alatt. Törölközővel törölje le. Ennyi!
2. Időmegtakarítás céljából konzervbabot használok. Öntsem a folyadékot a kannából a serpenyőbe, és elkezdek párolni a hagymát. Adjuk hozzá apróra vágott padlizsán. Süssük a zöldséget világosbarna árnyalatig. 10 perc elég.
3. Dobom a babot és a fennmaradó folyadékot a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és borsot. Én keverlek. Főzzük közepes lángon 10 percig.
4. Egy fokhagymával aprítom meg a fokhagymát. A végére friss finomra vágott zöldeket adok hozzá. A hasított test 2 percig tart.

Felhívom a háztartásokat az asztalra. A Lobio forróan tálal.

Hogyan főzzük lobio hússal és dióval

• Bab - 250 g
• Sertéshús - 400 g
• Paradicsompaszta - 3 nagy kanál,
• Hagyma - 1 fej,
• Lavrushka - 3 dolog,
• Növényi olaj - 3 evőkanál,
• Mustár - 1 teáskanál,
• Apróra vágott dió - 1 nagy kanál.

1. Megmosom a babot, öntsünk hideg vizet. Üvegedénybe áztatom 6 órán át. Áztatás közben javaslom többször cserélni a vizet.
2. A babot a serpenyőbe helyezem. Édes víz öntése. 80-100 percig nyitott fedéllel főzöm. A hüvelyesek lágyságára összpontosítom.
3. Alaposan mossa meg a sertésem egy törülközővel. Megszabadulok a vénáktól, és finoman apróra vágom.
4. Melegítjük a serpenyőt, öntsünk olajat.Elterjedtem sertéshús. Bekapcsolok egy nagy kapacitást, és sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
5. Egy másik serpenyőben szenvedélyt készítek hagymából. Alaposan beavatkozva próbálja meg sütni, amíg aranybarna nem lesz.
6. Dobom le a sült hagymát a húsra. Adjon hozzá babot, mustárt, fűszereket és paradicsompasztát. Fűszeres és aromás fűszernövényeket helyezhet el.
7. A tűzt minimálisra állítom, öntsünk egy kevés vizet és 20–40 percig lassan főzzük a serpenyőben.

Főzés videó

Az étel nagyon kielégítő lesz, főleg sertéshúsból. Tálalja meleg (lehetőleg forró) formában, független ételként. Szelet a friss zöldségek könnyű hozzáadásához és dekorálásához.

Fűszerek és fűszerek grúz Lobio recept

• Bab - 500 g
• Hagyma - 3 dolog,
• Növényi olaj - 3 evőkanál,
• Almaecet - 3 nagy kanál,
• Dió (apróra vágva) - 4 evőkanál,
• Paradicsompaszta - 2 kis kanál,
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Só ízlés szerint.

Fűszerek és fűszernövények a recepcióhoz:

• Oregano - 25 g
• Petrezselyem - 25 g
• Zeller - 25 g
• Bazsalikom - 25 g
• Kapros - 25 g
• Paprika - 5 g
• Koriander - 5 g
• Fahéj - 5 g.

1. Bab osztályozása. Az enyém többször. Hagyom egy csésze vízben 6 órán át. Áztatáskor azt javaslom, hogy cserélje ki a vizet, majd válasszon újból a babot.
2. Újra öblítem. Elmozdítom a serpenyőbe, és öntsön vizet. Főzzük közepes lángon 90 percig.
3. Megtisztítom és apróra vágom a hagymafejeket. A passziváláshoz 3 darab elegendő. Barnulás egy serpenyőben növényi olajjal. Küldök babot a hagymának. Én keverlek.
4. Forralom az ecetet 2 percig fűszerekkel és gyógynövényekkel. Finomra vágja a fokhagymát (ha nincs külön prés), keverje össze apróra vágott dióval. Adja hozzá a keveréket az ecethez gyógynövényekkel.
5. A hagymát és a babot nagyméretű serpenyőbe helyezem, betessem a paradicsompasztát, öntsünk 150 g forrásban lévő vizet. Meggyújtottam a közepes tüzet. Én keverlek.
6. Két perc elteltével felteszem az ecetsavat fűszerekkel, fokhagymával és diófélékkel. Alaposan beavatkozni. Kapcsolja be a tűzet minimálisra. Hagyja 3-5 percig. Ezután kikapcsolom a tűzhelyet és hagyom, hogy az edény legalább 10 percig főzzön.

Hogyan készítsünk lobót konzerv vörösbabból?

Expressz recept lobio szerelmeseinek. Konzerváru használatával 30 percre csökkentjük a főzési időt. Nem áztatni és ismételten mosni a babot!

• Konzerv bab - 900 g (2 doboz),
• Paradicsompaszta - 2 nagy kanál,
• Hagyma - 2 darab,
• Szuneli komló - 1 teáskanál,
• Növényi olaj - 6 evőkanál,
• Borecet - 1 evőkanál,
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Dió - 100 g
• Zöld hagyma, petrezselyem, só, bors - ízlés szerint.

1. Apróra vágom a diót egy turmixgépben. A fokhagyma gerezdjét egy fokhagymaprésen áthaladom. Adjunk hozzá ecetet és apróra vágott zöldeket. A petrezselyem és a metélőhagyma helyettesíthető korianderrel. Alaposan beavatkozni.
2. A morzsolt hagymát egy serpenyőben sütjük, amíg aranyban nem lesz. Keverjük, hogy ne égjen. Paradicsompasztát tettem a passziválásba. A hasított test alacsony lángon 4 percig.
3. Ossza el a babot egy szűrőedényben. Elkülönítve a folyadéktól. Dobj bele egy serpenyőbe a gyengülő keverékkel. Szezon, adjunk hozzá szuneli komlót és koriandert. Keverje hozzá és további 3 percig lassítsa.
4. Távolítom el a babot a tűzről, eloszlatom a diót fokhagymával és gyógynövényekkel. Az étel aromásabbá tételéhez keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.

Fűszeres Gurian Lobio dióval

• Vörös bab - 350 g
• Éles fajta hagyma - 2 dolog,
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Hámozott és apróra vágott dió - 150 g,
• Capsicum - 1 kis dolog,
• Őrölt pirospaprika, ízlés szerint só,
• Koriander, zeller - ízlés szerint,
• Szuneli komló, kurkuma - egyenként 1 teáskanál.

1. Alaposan öblítse le a babot, áztassa 4 órán át. Aztán elkezdtem főzni. Forrás közben adjunk hozzá vizet.
2. Finomra vágja a hagymát, sütés nélkül, azonnal dobja babba a fazékba.
3. A fokhagymát, a diót, a paprikát és a gyógynövényeket aprítom egy turmixgépben. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot.
4. Összetöröm a babot egy sodrófaval, amíg a morzsolódás nem lesz.
5. A kész babhagymával hagymával kidobom a keveréket a turmixgépből. Én keverlek. Lassan főzzük alacsony lángon legalább 20 percig.
6. A főzés végén öntsön fűszereket, sót és őrölt pirospaprikát. Hagyja 20-30 percig. Ragaszkodás után forróan tálalom az asztalon, friss fűszernövényekkel díszítve.

Illatos lobio edényekben a sütőben

• Vörös bab - 500 g
• Hagyma - 4 dolog,
• Sárgarépa - 2 dolog,
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Petrezselyem - 1 csokor,
• Só - 10 g
• Babérlevelet - 1 kis dolog,
• Növényi olaj - 2 nagy kanál,
• Paradicsompaszta - 2 evőkanál,
• Fűszerek ízlés szerint.

1. A szokásos eljárást a bab válogatásával, mosásával és áztatásával hajtom végre. Hagyja a babot éjszakára.
2. Reggel átállok a serpenyőre. Öntsünk hideg vizet. Nem sózok. Főzzen babérlevelekkel 50-60 percig (nem teljesen elkészítve). Nem teljesen ürítem el a vizet, hagyom egy kicsit az alján.
3. Főzzük a hagyma-sárgarépa sütést. Átadom a hagymát, majd beteszem a sárgarépát. Keverjük össze, és nem engedjük meg az égést. Tíz perc közepes hőn elegendő. A végére apróra vágott fokhagymát adok, amelyet vízpasztában hígítottak.
4. Keverjük össze, megszórjuk a fűszereket. Inkább őrölt gyömbért és paprikát szeretek. Zöldeket vágom.
5. Bekapcsolom a sütőt, hogy felmelegedjek 180 fokra. Vettem néhány edényt, és az összetevőket a következő sorrendben osztom el: fűszerekkel pirított bab, friss fűszernövények. Ismétlem a rétegeket. Összesen 6 réteg.
6. Az edényeket fedéssel fedtem le. Fél órára süttem a sütőbe. Készenléti állapotjelző - erősen duzzadt és lágyult bab.

Csodálatos lobiokat kapok vörös babcserépben. Forró tálalás, mint független étel az asztalon.
Érdekes tény a történelemből

A lobio hagyományosan dolichosból készült, egy ősi hüvelyes növényből. Ezek egzotikus elefántcsont babok. Ovális alakúak és fehér fésűkagylóval rendelkeznek. Most a dolichos elterjedt Indiában.

A transzkaukázus lobio modern receptjeinek többsége rendes babon alapul, tehát ne aggódjon a hüvelyesek családjának hegymászó növényének gyümölcsét keresve, egzotikus az orosz területeken.

Melyik babot válasszon lobiohoz?

Különböző típusú babot használnak a főzéshez, de a legtöbb háziasszony inkább a vörösből készül, amely jól emészthető, és jobban megtartja alakját, anélkül, hogy az ételt apróvá változtatná a megfelelő főzésnél. Használhat zöld hüvelyeseket vagy konzervbabot (korlátozott ideig történő főzéshez).

A bab előnyei és hátrányai

A lobio fő alkotóeleme növényi fehérjék és rost. A vörösbab fajta 8,4 g fehérjét tartalmaz 100 g-on, számos vitamint (B csoport), hozzájárulva az ideg- és immunrendszer javulásához. A babban gazdag hasznos ásványi anyagok és anyagok: vas és kén, cink és kálium.

A hüvelyes ételek fogyasztása a testnek közvetlenül a helytelen főzési technológiával kapcsolatos. A babot szigorúan tilos nyersen fogyasztani. A babot javasoljuk áztatni, egy éjszakára hagyva, és főzni legalább 40-50 percig.

Főzz örömmel és légy egészséges!