Hogyan kell sütni a játékot a sütőben burgonyával

A vadételek ritka vendég az asztalon. Gyakrabban megtalálhatók a szórakoztató éttermek és kávézók menüjében. De ha van férje férjéhez, akkor több receptre van szüksége, hogy otthon vadásztrófeákat készítsen az arzenáljában.

A táplálkozási szakemberek szerint a játék értékes és egészséges. A vadon élő állatok húsa nem tartalmaz sem antibiotikumokat, sem növekedési hormonokat és más „hasznos” kémiát, amelyeket az ipari tenyésztés során állatokkal táplálnak.

Hogyan lehet sütni nyúl vagy mezei nyúl burgonyával

Az étkezési tulajdonságok szerint Zaychatina a játék többi részében a dobogó első lépcsőjét foglalja el. A fehérjét a test 90% -kal, a marhahús esetében pedig csak 63% -kal felszívja. A főzés nem nehéz, mint a csirke, marhahús vagy sertéshús. A fő különbség a főzés előtti áztatás. Egy ünnepi asztalhoz áztassa fehér vagy száraz vörösborban, fűszerekkel és fűszerekkel.

• Az elkészített hasított testet apróra vágja.
• Készítsen keveréket fokhagymából, sajtolásával, fűszerekkel, sóval, öntsen rá olajat, alaposan keverje össze.
• Minden egyes mezei nyúldarabot bevonunk a kapott keverékkel, hagyjuk állni a pácban másfél-két órán át. A folyamat vége előtt 15 perccel kenje meg a húst minden oldaláról majonézzel.
• Rácsavarja durván a sárgarépát, apróra vágja a hagymát gyűrűkkel, a nagyokat a félgyűrűkkel, vékony körökre vágja a burgonyát, és apró kockákra vághatja (ahogy tetszik).
• Keverje hozzá a maradék majonézt villával sózott tojásokkal homogén masszává.
• Készítsen mély formát vagy sütőlapot oldalával, kenje meg olajjal, rendezzen húst, váltakozva burgonyával, hagymával, sárgarépával.
• Öntsük egyenletesen majonéz és tojás keverékével, helyezzük egy 160 fokra előmelegített sütőbe, főzzük kb. 2 órán át. Tálaljuk melegen.

Legjobb fácán recept

Ne gondolja, hogy nagyon finom fácánhús főzése nagyon nehéz. A legegyszerűbb módszer gombával és burgonyával sütni. A vendégek örömmel vesznek részt!

• Fácán - 1 hasított test;
• Burgonya - 6-7 közepes gumó;
• Vaj - ½ csomag;
• Gomba (cepesz vagy sampinyonval) - 300 g;
• Majonéz - egy kis csomag;
• Hagyma - 1 közepes fej;
• Sárgarépa - 1 db .;
• Zöldek - egy csomó;
• Leves - 300 ml;
• Tejföl - 3 evőkanál. l .;
• Olaj - sütéshez;
• Bors - ízlés szerint;
• Öböllevél - 2-3 db.

1. Vágja a hasított testet darabokra, adjon hozzá sós majonézt és borsot, hagyja állni 3-4 órán át, forró olajban megsütjük.
2. A burgonyagumókat hámozzuk meg, nagy darabokra vágjuk, gyorsan süssük, amíg barnássá nem válik.
3. Mossa meg a gomba, szárítsa meg, szeletekre vágja, megsütjük.
4. Apróra vágjuk a hagymakarikákat, apróra vágjuk a sárgarépát.
5. Helyezze a húst egy formába, fedje le egy réteg hagymát és sárgarépát, majd fektessen be egy réteg gombát és burgonyát, tegyen néhány babérlevelet.
6. Oldjuk fel a vajat egy serpenyőben, keverjük hozzá a sózott lisztet, adjuk hozzá a tejfölt, süssük 5 percig, adjunk hozzá húslevest (öntsünk vizet), keverjük össze, hagyjuk forrni és forraljuk néhány percig. A kapott mártást öntsük húsra burgonyával és gombával.
7. Helyezze a formát egy előmelegített kemencébe 180 fokosra kb. 45 percre. Megszórjuk petrezselyemmel tálalás előtt.

Hogyan lehet főzni a kacsa burgonyával a sütőben

A vadkacsa főzéséhez hasonlóan főzhet, mint a házi törzseinek: sütni, főzz levest, pörkölt, sütni, cucc. Egy mínusz - nem „szereti” babérlevelet és különféle fűszeres gyógynövényeket.

Jobb, ha csak a só és a bors marad, majd ízlés szerint főzhet: káposztával, burgonyával vagy más zöldségekkel. Leggyakrabban szeretik sütni - gyors, egyszerű és ízletes. A legegyszerűbb recept az alábbiakban található.

• Kacsa (vad) - 1 hasított test;
• Burgonya - 4 gumó (közepes méretű);
• Hagyma - 2 fej;
• Olívaolaj - 5 evőkanál. l .;
• Fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• Só ízlés szerint.

1. Készítsen piros és fekete bors keverékét, adjon hozzá sót. Az előkészített hasított testet minden oldalról (belülről) reszelje a kapott keverékkel. Hagyja, hogy a hús kb. Fél órán át inni. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 220 fokra.
2. Öntsön olajat egy nagy öntöttvas serpenyőbe, tegye a játékot (ha szükséges, almaszeletekkel is meg lehet tölteni), tegye egy előmelegített sütőbe, tartsa 25 percig. Vágjuk a hagymát negyedrészre, a burgonyát szeletekre.
3. Csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, a serpenyőt üresen helyezzük el a serpenyőben, süssük egyharmad órával. Óvatosan nyomja ki az edényt, öntsön kacsa a sütéshez.
4. Tegye vissza a kacsa a sütőbe, és 20 perc elteltével késsel ellenőrizze a hús készségét: ha a gyümölcs szín nélkül jön ki, akkor a játék kész. Amíg készen áll a sütőben tartására további 10-15 percig.
5. Helyezze a hasított testet egy nagy edénybe, tegye körül a burgonyát és az almát, öntsen bele a serpenyőbe a levet. Tálalhat egészben vagy darabokra vágva.

Ízletes pulyka recept

A házi pulyka recept vonzó egyszerűsége. Egy másik előnye az, hogy nem igényel állandó jelenlétét a konyhában. Az étel kiváló, függetlenül a háziasszony kulináris élményeitől.

• Törökország - 0,5 kg;
• Izzók - 2 db .;
• Burgonya - 1,5 kg;
• Kemény sajt - 100 g;
• Olaj - sütéshez;
• Majonéz - 100 g;
• Só, bors, fűszeres burgonya - ízlés szerint.

1. Kész filmet darabolni. Melegítsen olajat egy serpenyőben, tegye a pulyka. Főzzük közepes lángon.
2. Finomra vágja a hagymát, öntsük egy serpenyőbe, keverjük össze az olajat. Adjunk hozzá egy fél pohár vizet, főzzük egy negyedórával, fedővel lefedve. Ezután fűszerezzük, keverjük össze, főzzük további 10 percig.
3. Vágjuk le a burgonyát kissé kevesebb, mint 0,5 cm vastagságban. Kenje meg a sütőlapot magas oldalakkal vagy fedje le fóliával. Terítsen el néhány réteg burgonyát, mindegyiket ízesítéssel vagy sóval meghintve. Tetejére tegye a sült pulykadarabot párolt hagymával, és fedje le a fennmaradó burgonyával.
4. Keverje össze a majonézt sós vízzel, borssal, adjon hozzá fűszereket a burgonyához, alaposan keverje össze.
5. A kapott "mártást" egyenletes gumókkal öntsük, helyezzük egy kemencébe, amelyet kb. 40 percig 200 ° C-ra melegítünk.
6. Óvatosan nyomja ki az edényt, megszórja sajtrésszel, 5 percig álljon vissza a sütőbe. Vegye ki, hagyja lehűlni és tálalja.

Hasznos tippek

• A vízimadarak különleges illata kiküszöbölése céljából a vadot 10 percig forrásban lévő vízbe helyezik. Ezután a hasított testet alaposan lemossák, a farokcsonton található miriggeket eltávolítják, és a kiválasztott recept szerint készítik el.
• A szaga eltűnik, ha paradicsompasztát vagy friss paradicsomot használ, miközben levágja a bőrt és eltávolítja a zsírt. Nem ajánlott a frissen fogott vadételek főzése - ki kell zsugorítani, és hagyni, hogy néhány napig „megérjék” a hűtőszekrényben, akkor a csípős szaga eltűnik.
• Ha a játék eredeti formájában, vagyis tollakban van, hogy megkönnyítse a pengetést, merítse a hasított testet forrásban lévő vízbe. Ezután az összes toll eltávolítása után a gázt átöblítjük.
• Bármely játék ételére az utolsó érzés a vadon termő bogyós szószok: áfonya, áfonya aromás fűszernövények és boróka hozzáadásával.

Most nem lesz vesztesége, ha egy ember, a vadász primitív ösztönének engedelmeskedve, trófeákat hoz, és elismerésben szereti a kedves hölgy lábai előtt. Főzzen és élvezze a játék egyedi ízét és aromáját!