Sörfőzés otthon - 4 recept

Néhány boltosnak nem tetszik. Szeretnek sört főzni otthon. A sört vállalatok és vállalkozások végzik. Az üzletek polcain márkák és fajták széles választéka található. Az emberek szeretik ezt az italt.

A sör alacsony alkoholtartalmú ital, keserű ízű és komló aromával. Ez az első ital, amelyet alkoholos erjesztéssel hoztak létre. Az ősi sumírok, akik 9000 évvel ezelőtt éltek, italokat készítettek az árpa malátából. A feltételezések szerint az előde a kőkorszakban jelent meg. Akkoriban az emberek gabona erjesztésével készítették el.

Manapság népszerű az otthoni sörfőzés, mivel a házi készítésű ital ízletesebb, mint a vásárolt.

Majd elmondom neked az otthoni főzés bonyolultságáról. Tippek alapján frissítőket készít a konyhában. A lényeg az, hogy vegye be a szükséges összetevőket: sörélesztő, maláta, komló és víz.

Vannak, akik különleges komlót vásárolnak, házi készítésűek. Van egy „nőstény” komló nőttem vidéki házamban, amelyet összegyűjtem és betakarítom. A komló augusztusban érlelődik. Az összegyűjtött alapanyagokat szárítják és aprítják.

A maláta csíráztatott búza, árpa vagy rozs gabona. Én árpát használom. Sört főzök gabona vagy malátakivonatból. A maláta termesztése nem könnyű, azt egy boltban veszem.

Hogyan készítsünk sört kenyérből?

Az európai szerzetesek a sörfőzést a 12. században kezdték el. Később orosz kollégáik kölcsönzöttek a főzési technológiát. Hosszú ideig a hazai sörfőzés tilos volt hazánkban, de a demokrácia megjelenésével mindenki megkapta ezt a lehetőséget.

Két időben bevizsgált módszert fogok mérlegelni a házi sör készítéséhez, és Ön, megfelelő választás mellett, csodálatos nektárt készít.

A főzés három szakaszból áll: főzés, erjesztés és érlelés.

A sörfőzés megkönnyítése érdekében vásárolhat egy mini sörfőzdét és egy speciális sörfőzdét.

• Egy nagy tálban összekeverem 100 gramm cukrot, 400 gramm malátát és kétszer annyi kétszersült.
• Öntsünk kétszáz gramm száraz komlót forrásban lévő vízzel és adjunk hozzá néhány borsó borsot.
• 6 liter melegített vízben 35 gramm élesztőt szaporítok, és hozzáadom a bors és a komló keverékét. Én keverlek.
• A tartályt és az ebből származó morzsát meleg helyiségben hagyom egy napig. Nem takarom le fedővel. Ezután adjunk hozzá 100 gramm cukrot és öntsünk 4 liter melegített vizet.
• Az edényeket kis tűzre tettem, és 4 órán keresztül főztem. Nem szabad forrni.
• Másnap megismétlem a főzést. A folyadék leürítése után adjunk hozzá 3 liter forralt vizet a zagyhoz.
• 60 perc elteltével a folyadékot újra leeresztjük és hozzáadjuk az első leveshez. Ezután forraljuk a sörléből, távolítsuk el a habot és szűrjük.
• Palackoztam és szorosan dugtam. Két hetes érlelés, hűvös helyen, és készen áll a házi sör.

Klasszikus recept

1. Öntsen három liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kilogramm cukrot, keverjük össze és forraljuk fel. A malátakivonattal ellátott tartályt melegített vízbe tettem 15 percre.
2. Az eljárás végén a malátakivonatot és a cukorszirupot öntsem az edényekbe erjesztés céljából. Én keverlek.
3. 20 liter előszűrött vizet öntenek ugyanabba az edénybe. A lényeg az, hogy az oldat hőmérséklete alkalmas erjesztésre. 20 fok van.
4. Adj hozzá élesztőt.Az eljárás nagyon felelősségteljes, a házi ital minősége függ a sörlé erjesztés minőségétől. A sörélesztőt a malátakivonattal együtt értékesítik.
5. Az élesztőt egyenletesen és a lehető leggyorsabban öntsem a tálba és a cefrebe. A jövőbeli ital hosszú ideig nem ajánlott, levegővel érintkezve.
6. Szorosan zárja le a fermentációs edény fedelét, hogy a levegő ne kerüljön be. A hidrodoboz beszerelése után - gumi dugóval, amely bezárja a fedél lyukát. Öntsön lehűtött forralt vizet a készülékbe.
7. A zárt edényt 20 fokos sötét helyiségbe viszem. Egy hétig állok a sörlében. Erjedés közben nem nyitom ki a fedelet.
8. A megadott idő eltelte után palackoztam és komlót adtam hozzá - természetes aroma. Minden üvegbe több komlótobozot tettem, és csak ezután töltem meg az üvegeket.
9. Mindegyik palackba cukrot adok, két teáskanál / liter mennyiségben. A palack után parafazzuk, rázzuk össze, és hagyjuk hűvös helyen 14 napig érni.
10. Ezen időszak után a házi készítésű habos ital fogyasztásra alkalmas.

Ha fáradt a sört tárolni, vagy nem bízol a modern termelőkben, akkor használja a receptomat. Egyébként bemutathat egy pohár házi sört a vendégeknek újévi jelen.

Hop sör recept

A házi sör íze meglepő lesz, mivel különbözik a megvásároltól, a házi készítés minősége eltérő.

• élesztő - 50 gr.
• forrásban lévő víz - 10 liter
• száraz komló - 100 gr.
• cukor - 600 gr.
• melasz - 200 gr.
• némi lisztet

1. Csiszolja a komlót liszttel és cukorral.
2. Öntsük a kapott keveréket egy edénybe 10 liter forrásban lévő vízzel, keverjük össze és 3 órán át állni hagyjuk.
3. Szűrjük a folyadékot, és öntsük a hordóba. Ehhez hozzáadunk melaszos élesztőt és összekeverjük.
4. Hagyom vándorolni. Legfeljebb három nap.
5. Tiszta palackokba öntés és parafálás után.
6. A sört még egy hétig kell elküldeni egy hétig érleléshez.

Video ajánlások

Házi készítésű instant sör

• maláta - 200 gr.
• komló - 200 gr.
• élesztő - 35 gr.
• víz - 10 liter

1. Kétszáz gramm reszelt komlót keverlek hasonló mennyiségű őrölt maláttal. Öntsük a kapott keveréket egy lenzsákba.
2. Egy nagy edényben lévő zsákon keresztül öntsünk forrásban lévő vizet egy vékony patakban. Összekeverjük a zsákban, szűrjük és lehűtjük 10 liter oldatot.
3. Egy oldatot tartalmazó tartályban 35 gramm meleg vízben hígított élesztőt adok hozzá. Két napig vándorolok.
4. Miután az élesztő az aljára süllyedt. Palackozott házi sör és parafa.
5. 4 napig küldöm a palackokat a hűtőszekrénybe.

Saját otthoni sörgyár

Most italt készíthet otthon. Ön biztos abban, hogy ehhez nincs szükség speciális felszerelésre. Hogy mit iszhat, döntsön magadnak. Véleményem szerint a házi sör jól megy sózott lazac.