Sushi és tekercs otthon - lépésről lépésre receptek

Azok a emberek, akik meg akarják tanulni, hogyan készíthetnek otthon sushit és tekercset, nehéznek tartják ezt a folyamatot. Valójában az ellenkezője igaz. Az ételt, amelynek ízét élvezzük az éttermekben, a japán kulináris szakemberek találták ki, ötvözve a hagyományt a praktikussal.

Az eredeti íznek köszönhetően a rizs és a tenger gyümölcsei-sushi gyorsan népszerűvé vált a világon. Hagyományosan az édességet manuálisan készítik, de néhány létesítményben van egy speciális automatizált technika, amely nem kevésbé képes megbirkózni a feladattal, mint egy szakács. Ha úgy gondolja, hogy a sushit és a tekercs nehéz otthon elkészíteni, megpróbálom meggyőzni Önt azzal, hogy népszerű lépésről lépésre receptjeket ad videovideókkal.

Tekercs - sushi tekercsnek nevezett hagyományos japán étel. Sushi - főtt rizscsík, amelyhez egy darab hal van kötve egy szárított tengeri moszat szálával.

Miután elsajátította a sushi és a tekercs elkészítésének technikáját, felhasználhatja a képzeletét, és kipróbálhatja az alakot és a kitöltést, ami elősegíti az egyedi receptek elkészítését. Lehetséges, hogy a jövőben az egyik recept kulináris remekmű lesz.

Főzéshez hozzávalók

A sushi és a tekercs elkészítéséhez olyan termékkészletre van szüksége, amelyet nem talál otthon. Az induláshoz mutasson be a szupermarketbe, és vásárolja meg a következő összetevőket.

1. Különleges rizs sushihoz és tekercsekhez. A szupermarketekben 500 gramm kiszerelésben értékesítik. Főzéshez és főzéshez megfelelő sima rizshelyes főzés esetén.
2. Norit. Vékony, sötétzöld színű lapok, amelyek száraz tengeri moszaton alapulnak. Kezdetben ez a lemez pergamenre emlékeztet, ám nedvességnek kitéve puha lesz.
3. wasabi. Fűszeres paszta világos zöld árnyalatú, japán torma készült. Eltér a hétköznapi torma fűszeresebb íze. Sokkal jobb, ha kanállal nem eszik tésztát. Amikor a kezében van, meg fogja érteni, miért.
4. mirinbôl. A főzéshez használt rizsbor. Ha nem találja, akkor speciális fűszerkészítményeket készíthet borból, rizsből vagy almaecet.
5. Szójaszósz. Árnyékolja és kiegészíti a sushi és a tekercs ízét. Mielőtt a szusit a szájába küldné, ajánlott mártással mártani.
6. A töltelékhez. A szakácsok friss vagy enyhén sózott tengeri halakat használnak: lazacot, angolnát vagy lazacot. Különböző típusú kemény sajtot, uborkát, garnélarát, rákpálcát használnak. A sushi és a tekercs bőséges lehetőségeket kínál a kísérletezésre. Gomba, csirke, hal-ikra, paprika, tintahal és sárgarépa omlett.
7. Bambusz mat. Ezzel a sushi gördítése gyorsabb, kényelmesebb és könnyebb.

Most lépésről lépésre megosztom a sushi és a tekercs receptjeit, még egy kezdő szakács is megbirkózhat vele. Rendszeresen használom őket főzéshez. Remélem, büszkék lesznek a helyére a szakácskönyvében.

Klasszikus sushi recept

• Először a rizst főzze a csomagoláson szereplő főzési utasítások szerint. A lehűtött rizshez adjunk hozzá só, cukor és hat evőkanál keverékét.
• Vágja a sózott makrélt másfél centiméter vastag rongyokká. Öntsük a haldarabokat rizs-ecettel és hagyjuk egynegyed órán át.
• Helyezzen rátapadó fóliát egy vágódeszkára, teteje halra, majd rizsre. Fontos, hogy a rizsréteg egyenletes legyen. Helyezze be a műanyag csomagolást, és nyomja le a tetejét valami nehézre.
• Három óra elteltével távolítsa el a filmet, és vágja a halat rizzsel két centiméter vastag kockákra. Azt javaslom, hogy az edényt vízbe mártott késsel vágja le.

Be kell vallania, hogy az előkészítésben nincs semmi abszurd és bonyolult. Azt javaslom, hogy tálaljuk gyömbérrel és szójaszósszal. A japán konyha kedvelői sushit pálcikával esznek. Ha nem, vegye le a darabokat csupasz kezével.

Édes sushi recept

Most felajánlok egy második receptet, amellyel édes ízű sushit készíthetek. Azt javaslom, hogy tálaljuk az étkezés végén.

• Csokoládé - ​​200 g.
• Rizs - 200 g.
• Cukor - 2 evőkanál. kanál.
• Édesgyökér tészta.

1. Forraljuk fel a rizst vízben, cukorral és hűtőszekrényben.
2. Olvassuk el a csokoládét és öntsük rá viaszos papírra. Alaposan simítsa meg a csokoládét.
3. Tegye egyenletesen a lehűtött rizst egy második papírlapra, meghintje önmagában édesgyökér-pasztával, tekercset képezzen. Vegye ki a papírt.
4. Helyezze a tekercset egy csokoládéval bevont lapra és tekerje egy csőbe. A kulináris remekmű után néhány órán át küldje a hűtőszekrénybe.
5. Amikor a csokoládé megszilárdul, vegye ki a terméket a hűtőszekrényből, vegye le a második papírlapot és darabolja a darabokra a tekercset.

Az édes változathoz a lekvár megfelelő, méz vagy lekvár. Minden a képzeletétől, ízlésétől és preferenciáitól függ. Keresse meg a tökéletes összetevőket kísérletezéssel.

Hogyan készítsünk tekercs otthon

Sok európai lakosnak tetszik a japán konyha, amely új ízízet hoz létre az országos hagyományokkal együtt. Az emberek keleti éttermeket látogatnak, és sushit és tekercset rendelnek.

A tekercsek a sushi módosított és továbbfejlesztett verziója. A főtt rizst, a halat, az avokádót, az uborkát és az egyéb összetevőket együtt egy nori lapra helyezik, miután az ehető szerkezetet felcsavarták és szeletekre vágták.

Keleten kávézó vagy az étterem mozaikos és többszínű tekercset kínál, amelyeket gyönyörűen díszített választék formájában szolgálnak fel az asztalon. A táblázatot otthon japán stílusban is beállíthatja.

"Philadelphia" tekercs

• Nori.
• Rizs - 100 g.
• Uborka - 2 db
• Enyhén sózott lazac - 200 g.
• Philadelphia sajt - 100 g
• Avokádó - 1 db.
• Apple - 1 db.
• Rizs ecet - 1 db.
• Víz - 1 csésze.

1. Forraljuk fel a rizst. A kész rizsmagnak enyhén keménynek kell lennie.
2. Vágjuk az uborkát, az almát és az avokádót tíz centiméter hosszú vékony szeletekre.
3. A bambusz szőnyegen fektesse a nori levél felét. A fényes oldalnak lefelé kell néznie. Tetejére egy vékony réteg rizs ecetben átitatva.
4. Helyezze a kapcsos fóliát az asztalra mellette, majd fordítsa rá a bambusz matot úgy, hogy a tekercs egy rizsréteggel fekszik a filmen.
5. Helyezze a tölteléket a norira, a sajtréteget eloszlatva. Ne vigyük túlzásba, mivel a sajt különleges. Majd tedd a gyümölcs- és zöldségpálcákat.
6. A szőnyeg elforgatásával továbbra is tekercset kell kialakítani. Vágja a kész tekercset darabokra, és tegyen rá egy szelet sózott lazac.

Azt javaslom, hogy szolgáljon Philadelphia tekercset egy nagy tálra, gyömbérrel és wasabival díszítve. Megjegyzem, hogy a zöld paszta rendkívül éles. Két préselt borsó elég. Ne végezzen szójaszósz nélkül, amelyet egy kis tányérra ajánlom önteni.

California Rolls

A japán tekercs főzése „kívülről” először Amerikában kezdődött. A receptet egy amerikai kulináris szakember találta ki, aki egy kaliforniai étteremben szakácsként dolgozott. A finomság elegánsnak tűnik, és segít az ünnepi asztal díszítésében.

• Rizs - 2 csésze.
• Rákpálca - 100 g.
• Avokádó - 2 db.
• Uborka - 2 db
• Pisztráng filé - 100 g.
• Riceecet - 50 g.
• Tobiko kaviár - 150 g.
• Nori - 1 csomag.
• Túrós sajt, majonéz, szójaszósz.

1. A rizst főzzük a csomagoláson ismertetett technológia szerint, majd keverjük össze a rizs-ecettel. Vágjuk rákpálcákat, uborkát és pisztrángot avokádóval szeletekre.
2. Válasszuk el a nori levél felét és töltsük fel főtt rizzsel. Előre fektesse a lemezt egy bambusz matre. Fedjük le a rizst egy réteg tobiko kaviárral. Egy kanál elég.
3. Fordítsa meg a nori szőnyeget és kefével majonézzel. Tegye rá a tölteléket, formáljon négyzet alakú tekercset. A hengert még darabokra kell vágni.

Lehetőség van arra, hogy a háztartást Japán kulináris remekeivel gyönyörködtesse. A tekercsek rendszeres vacsorára alkalmasak az újévi menübe.

Hogyan pácolni Sushi és Rolls Ginger

A gyömbér mindenki kedvenc indiai fűszere, amely csak megjelenésével és aromájával kelti az étvágyat. Ha szeretne belemerülni Japán kultúrájába, otthonának elhagyása nélkül, pácolja be a gyömbért helyesen.

Ha a menüben tekercs vagy sushi található, akkor vigyázzon erre a fűszeres snackre. Bármely szupermarketben pácolt gyömbért vásárolhat, de ízesítést is készíthet.

Klasszikus gyömbér savanyú recept

A gyömbér kiválasztásakor vegye figyelembe a megjelenését. Javaslom friss gyökér vásárlását, jobb a pácoláshoz. A jó gyökérnövény meghatározása nem nehéz. Sima, áttetsző bőrrel rendelkezik, amelyet a körmökkel könnyen le lehet kaparni.

• Gyömbér gyökér - 200 g.
• Rizs ecet - 0,5 csésze.
• Cukor - 3 evőkanál. kanál.
• Só - 1 evőkanál. egy kanál.

• Hámozza meg a gyömbér gyökérét és vágja vékony szeletekre. Megszórjuk a gyömbér szeleteket sóval, és hagyjuk beolvadni.
• Készítsen pácot. Öntsön cukrot egy tál rizs ecettel, keverjen hozzá egy kevés sót. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát az összetevők feloldásához. Öblítsük le a gyömbért, és öntsük bele a pácot.
• Lehűlés után tegyük az edényeket gyömbéres és pácos kis tűzre, és forraljuk fél órán keresztül.
• Az edények tartalmát üvegtartályba kell helyezni és hat órán át hűteni kell.

Ha közelebb szeretne kerülni a japán konyhához, azt javaslom, hogy a savanyított gyömbért rózsaszínre festsék egy darab céklamel. Helyezze egy tálba pácolt fűszer. A répa színezi a gyömbért és tompítja az ízét. Céklalé, színes torma és édes mastic.

Alkohol alapú gyömbéres pác recept

Néhány séf alkohol alapú pácot készít. Ehhez szüksége van néhány kanál erős italra, amely megváltoztatja az ízlény tulajdonságait.

• Gyömbérgyökér - 250 g.
• Cukor - 2,5 evőkanál. kanál.
• Vodka - 1 evőkanál. egy kanál.
• Rosé bor - 2 evőkanál. kanál.
• Rizs ecet - 90 ml.

1. Öblítsük le a gyömbér gyökérét, héját és forraljuk forrásban lévő vízben körülbelül egy percig. Szárítás után vágja vékony lemezekre és tegye egy üveg edénybe.
2. Készítsen pácot. Keverjük össze a vodkát borral, cukorral és sóval, és forraljuk fel a kapott keveréket. Adjunk hozzá rizs-ecetet a páchoz, keverjük össze és öntsük a gyömbért a folyadékba.
3. Tegye a hűtőszekrénybe, amíg a pácolt gyömbér rózsaszíné nem válik.

Az előétel jól megy a sushival, tekercsekkel, halételekkel és hús. Néhány konyhai zseni pácolt gyömbért ad hozzá a salátákhoz az aroma fokozása érdekében.

Ne feledje, hogy a pácolt gyömbér szokásos használata a bélproblémák által okozott rossz következményekhez vezet.

A méltányosság szempontjából megjegyzem, hogy a pácolt gyömbér sok előnye van. A snack javítja az emésztést, segíti a mérgezés gyógyítását és fogyni, fokozza a hatékonyságot és erősíti az anyagcserét. A gyömbér normalizálja a szívet, javítja az arcbőrét, eltávolítja a méreganyagokat a testből.

Hogyan kell enni sushit és tekercset?

Sushi és tekercs - japán ételek, amelyek évente feltöltik a rajongók közönségét a világ minden tájáról. Az ilyen ételek használata bizonyos etikákat és szabályokat be kell tartania. Ha jól csinálja, élvezze a kezek valódi ízét. Egyébként nem fogják tetszeni.

Ha valaki belenézett egy sushi bárba és megrendelést készít, hozna neki egy csésze illatos zöld teát. Az italt általában ingyen szolgálják fel, de nem mindig. A pincér szójaszószt szolgál fel az asztalon, és hoz egy nedves törülközőt. Az asztalon egy állvány található, amelyen kompakt mártásos csónak található. Szójaszószt öntenek bele, és adott esetben hozzáadhat egy kis wasabit is - egy nemzeti fűszerezést.

A sushit és a tekercset pálcikával vagy csupasz kézzel eszik. A második lehetőség csak férfiak számára érhető el. Ha egy hölgyet közeli emberek vesznek körül, elhanyagolhatja a szabályt.

Sushi vagy tekercses mártással. Nem tanácsolom, hogy teljesen adagolt darabot merítsen egy fűszeres folyadékba. Jobb, ha a halat vagy a tekercs szélét belemeríti. Az egész apró adag után küldje el a szájához. Ha apróra vág, akkor félreértik őket.

Enni egy darab gyömbér után azonnal. Ha nem szereti a pácolt gyömbért, tartsa röviden a szájában. A gyömbér leüti az ízét, mielőtt kipróbál egy másik tekercset.

Kevés ember tudja, hogy a sushit általában zöld teával fogyasztják, amelyet jó hírű intézményekben ingyenesen kínálnak. Az ital javítja az emésztést és nem befolyásolja az ízét.

Ha otthon japán stílusú ünnepe lesz, vásárlás vagy házi sör. Ahhoz, hogy valóban belemerüljön a japán szenzációk világába, szüksége lesz egy üveg kedvre. Ez a rizsital tökéletesen illeszkedik a képbe.

Csak azt szeretném, ha jó étvágyat mutatna és viszlát. Találkozunk hamarosan!