Fül lazacból, pontyból, keresztes pontyból, sügérből - receptek

Chowder - ősi szláv étel, friss hal alapján. Hosszú ideig főzzen, de korunkban népszerű. Az ízlés szerint a vezetõ teteje a fehér fül. Szokásos rúzsból, zanderből főzni, csuka vagy sügér. A második helyzet a fekete fülhez tartozik, amelynek elkészítéséhez chub, beluga, ponty, ponty vagy kárász. A piros fül bezárja az első három részt. Ez a csillaghalon, lazacon, lazacon, tokon alapul.

Piros hal leves receptek

Lazac fül

A halleves egyedisége az, hogy más nemzeti konyhákban nincs analógja. A Wuhu-t gyakran hallevesnek hívják, ez nem teljesen helyes, mivel nem használ lisztet, gabonaféléket és sült zöldségeket.

Csak farkakat, fejeket és lazacrágókat használok. A többi hal sók.

• Feltette a fazék vizet a csempere. Amíg a víz forr, alaposan megmosom a lazacot. Nem használom alumínium edényeket a halleves főzéséhez, mert a halos íz és az alumínium kombinációja fémes ízet hoz létre.
• Mindig igyekszem a levest átlátszóvá tenni. Ehhez először engedje forrni a vizet, adjon hozzá sót, és csak miután beteszem a halat.
• A leves felforrása után távolítsa el a habot, és küldje a hagymát és a borsot az serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy kapcsolja ki a tüzet.
• A halak szemével meghatározzuk a főzési időt - fehérekké kell válniuk. A hal legfeljebb 20 percig főzhet.
• Meghámozom a burgonyát és nagy kockákra vágom. Megtisztítom a sárgarépát és nagyra vágom. Ha van reszelő kéznél, akkor használhatja.
• Kiveszem a kész halat a serpenyőből, hagyom lehűlni, és elválasztom a húst a csontoktól. Szűrjük a húslevest, visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadunk burgonyát, sárgarépát és csont nélküli halat. Töltöttem egy fülbe helyezett serpenyőbe egy kis nemes babérlevelet. Főzzük, amíg a burgonya készen áll.
• A kész kezelést körülbelül 20 percig ragasztják. A zöldeket közvetlenül a fülével a tányérokba tettem.

Régióinkban lazacot kell vásárolni. Ha megengedi, ne felejtsd el készítsen lazaclevest. Ő értékelni fogja a szokatlan ízét. Ha szeretne egy kis fajtát, verjen néhány nyers tojást egy forró fülű edénybe, és gyorsan keverje össze. Az eredmény kielégítő beszélgetés.

Lazac vörös hal leves recept

• lazac - 1 kg
• víz - 2,7 l
• burgonya - 6 db
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• babérlevél, bors, gyógynövények és só

1. Készítem a halat. Kiveszem a lazacot a lazacból, levágom az uszonyokat, apróra vágva.
2. A receptben megnevezett zöldségeket mossuk, megtisztítottuk és kockára vágjuk.
3. Öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre és hagyjuk forrni.
4. Forrás után betesszük az apróra vágott zöldségeket, adunk hozzá egy kevés sót és borsot, forraljuk 7 percig.
5. Adjunk haldarabokat a húsleveshez, csökkentsük a hőt minimumra, és főzzük kb. Egyharmad órát főzésig.
6. A főzés vége előtt több babérlevelet küldök a serpenyőbe a fülével. Zárom le a fedelet, és hagyom néhány percig.

Cook lazac fül nem nehéz. Mielőtt a hallevest az asztalra tálalná, ne felejtsük el, hogy minden tányérra tegyen egy apróra vágott zöldet. Díszíti az ételt, és illatosabbá teszi.

Folyami halleves receptek

Főzünk hallevest

A pontyból származó fül előkészítése nem nehéz. Összehasonlításképpen, a sterilekből történő főzés sokkal nehezebb. Pontyból hallevest főzek alacsony lángon, nem fedjük le a serpenyőt fedéllel.

• ponty - 1,5 kg
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 2 db
• kis paradicsom - 8 db.
• víz - 2 l
• zöldek, só, bors és babérlevél

BOROSSÁGRA:

• fokhagyma - 4 szegfűszeg
• citromlé - 50 g
• növényi olaj - 100 ml

1. Feldolgozom a halakat: megtisztítom a mérleget, eltávolítom a belsejét és alaposan megmosom. A pontyot legfeljebb 3 cm-es darabokra vágtam.
2. Beteszek egy 5 literes serpenyőt. Betettem kockára vágott burgonyát, hámozott hagymát és haldarabokat a fejemmel. Ezután öntsünk vizet, és főzzük.
3. Letakarom az edényeket. Forrásban lévő víz után eltávolítom a fedelet, és minimalizálom a tűzt. Körülbelül 20 percig főzünk. Aztán megvizsgálom a hal fejét. Ha a szemek felpattantak és fehérek lettek, a fül majdnem kész.
4. Sót, adj hozzá babérlevelet, paradicsomot, paprikát és gyógynövényeket. Ha a paradicsom nagy, vágja darabokra. Úgy 10 percig főzök. Egy tányérra gyúrom a paradicsomot, hogy a halállomány savanyú ízű legyen.
5. Szeleteket főtt halat tettem egy tálba, és öntsük fokhagymás mártással, amelyet nem nehéz elkészíteni. A fokhagymát finoman őröljük, fokozatosan hozzáadva a napraforgóolajat. A végén öntsük bele a citromlevet.

Az elkészített levest az asztalra tálalom apróra vágott gyógynövényekkel. Ha nem szereti a savanyú ízt, ne adjon hozzá paradicsomot, vagy csökkentse a számát.

Hogyan lehet főzni ponty fülét

A népszerû bölcsesség szerint lehetetlen főzni a finom fülét a keresztes pontyból. Nem így van. Egy csodálatos halleves készül kárász pontyból, ha a hal friss és főtt a tétnél.

A családom egészséges életmódot és szeretettel pihen a természetben. Gyakran főzek keresztes hallevest, amikor eljutunk a folyóhoz.

• kárász ponty - 1 kg
• burgonya - 5 db
• hagyma - 2 db.
• petrezselyem gyökér
• vegyesfűszer
• lomb

1. Megtisztítom és megbocsátom a kárász pontyát, eltávolítom a belsejét, levágom a farkát és az uszonyokat. A haldarabokat alaposan megmosom, egy serpenyőbe tesszük, és tűzbe öntjük, előre öntve.
2. Főzés közben a keresztények zöldségeket csinálnak. Mossuk le a hagymát és a burgonyát, meghámozzuk és kockára vágjuk. Feltétlenül kövesse a húslevest: távolítsa el a habot, adjon hozzá sót és borsot.
3. Szegfűborsat, a hagyma felét, a babérlevelet, az apróra vágott petrezselymet és a burgonyát küldöm a serpenyőbe sütött pontyos serpenyővel. Körülbelül fél órán keresztül főzünk, folyamatosan eltávolítva a habot.
4. Vegye le a fülét a tűzről és hagyja, hogy a fedél alatt álljon 15 percig.

Tálalás előtt feltétlenül meghintjük apróra vágott zöldekkel a fülére. Kap egy gyönyörű és illatos ételt, amelyet nem szégyelli bemutatni a vendégeknek vagy a családtagoknak, különösen, ha a második hús.

Sügér recept sügérről

A sügér fülje a szláv kulináris szakemberek által készített étel. Források szerint a 12. században a levest minden levesnek nevezték, az összetevőktől függetlenül. Az ősi leves néhány fajtája a modern kompótra emlékeztette.

• sügér - 1 kg
• burgonya - 800 g
• hagyma - 150 g
• sárgarépa - 150 g
• zöldek, só, babérlevél és bors

1. Takarítom a sügér. A farokot és a fejem egy négy literes edénybe töltöm, vízzel megtöltöm és fél órán át forralom. Miután kiveszem, szűrjük a kapott levest.
2. Vágtam a megtisztított sügér 3 cm hosszú szeleteire, vágtam és átadtam a hagymát. Reszelt sárgarépát és megsütjük.
3. A kockára vágott és hámozott burgonyát kockákra vágják, és forró levest tartalmazó edénybe küldik, hozzáadják a borsot és a sót. Amint a folyadék újra felforr, adjuk hozzá a sügér és főzzük kb. 10 percig.
4. A babérlevél hozzáadása után vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja, hogy a fül körülbelül fél órán át álljon.

Hogyan főzzük fülünk otthon

A legfinomabb fül a tétnél főzött. Ez nem azt jelenti, hogy lehetetlen otthon főzni.

A recepthez hozzáadom egy kicsit gyöngy árpagazdag és kielégítő élményt kap.

• pontyfej - 3 db.
• közepes burgonya - 5 db.
• árpa - 150 g
• kis sárgarépa - 2 db.
• nagy hagyma - 1 fej
• zöldek, bors, só, nemes babér

1. Forraljuk a gyöngyárpát főzésig, és alaposan öblítsük le.
2. Távolítsuk el a kopoltyúkat a pontyfejekről és elkezdem főzni. Távolítsuk el a habot egy réselt kanállal.
3. A húsleves elkészítése közben zöldségeket készít. Megtisztítom és hideg vízzel mosom meg. Kurgonyára vágtam a burgonyát, és beleöntöttem egy serpenyőbe. A sóhoz.
4. Kb. 10 perc múlva adjuk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. Keverjük össze és főzzük, amíg gyengéd lesz.
5. A főzés végén adjon hozzá a serpenyőbe az árpát, a gyógynövényeket, a borsot és a nemes babérlevelet. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja, hogy a fül álljon.

Mint láthatja, a főzéshez nem is kell zöldségeket sütni és öntet készíteni.

Hogyan főzzük a fülét a tűzön

Sokan szeretik a horgászatot. Különösen azok a férfiak, akik boldogan töltik szabadidejüket egy festői tó partján.

A halászathoz a legmegfelelőbb étel a frissen fogott halakból készített fül.

1. Óvatosan válogatom a kifogott halakat. Kiválasztom a legkisebb kicsi halat és a kibélelést. Nem mindig tisztítom, de kimosom.
2. Megtisztítom a nagyobb halakat, megbocsátom és darabokra vágom.
3. A levest készítem a kis dolgokból. Főzés előtt gézbe tettem, és vízbe merítem. Az eredmény egy húsleves, amely alapján a fül elkészül. A húsleves főzése után dobja ki a kis halat.
4. Ha nincs géz, akkor a húslevest más módon készítem. Körülbelül fél órán keresztül főzünk kis halat. Miután levettem az üstöket a tűzről, és várom meg, amíg a kis dolog le nem süllyed. Aztán öntsük a húslevest egy másik edénybe.
5. Pont darab nagy halat tettem a hallevesbe, és főzzük, amíg készen áll. Kiveszem a kész halat az edényből, és folytatom a leves főzését.
6. A fennmaradó haldarabokat burgonyával, gyógynövényekkel, sárgarépával és hagymával együtt a húslevesbe továbbítják. Ha vastag a fül, adjunk hozzá egy kevés vizet. Ez nem befolyásolja az ízét.
7. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és 40 percig forraljuk, és a zöldségek készségére összpontosítom.
8. Főzés közben gyakran nem keverlek, hogy a hal nem szétesik, és a leves helyett a folyékony zabkása nem fordul elő.
9. A fül égésének elkerülése érdekében rendszeresen rázza meg a kazánt. Nem takarom le az edényeket, és a forrásból elvezem a vizet. Ennek eredményeként az étel elnyeli a természet aromáit, és az íz sokrétűvé válik.

Lépésről lépésre video recept a halászlé számára a lazac fejéből

Nem használom kaporot és petrezselymet a halleves főzéséhez. Ennek a zöldeknek kiemelkedő íze van, amely könnyen megszakítja a hal aromáját.

Hasznos tippek

Úgy döntöttem, hogy néhány cikk segítségével vélem a cikket, amelyek még ízletesebbé teszik a fülét.

1. Van egy kész fül a edényből, fakanállal.
2. A hal a fő összetevő. Próbáljon minél több halat rakni. Nem szabad túlzásba hozni zöldségekkel.
3. A kész edénybe biztonságosan tehet sót és borsot. A halleves főzésének végén adhat hozzá egy kis nemes babérot a serpenyőbe. A főzés befejezése után ajánlott eltávolítani. Ellenkező esetben a fogás keserű lesz.
4. Ha a vállalat elsősorban férfiakból áll, adjon hozzá egy kicsit a füléhez vodka és néhány szén a tűzből. Ennek eredményeként az alkohol megpuhítja a csontokat, és a szén adja a tűz aromáját, eltávolítva a kellemetlen szagokat.

Végül kissé figyelmet fogok fordítani a fűszerekre és az ízesítőkre. Leggyakrabban babérlevelet, petrezselymet, paszternát, fekete borsot, kaporot és zöldhagymát veszek. Egyes esetekben adjon hozzá édesköményt, kurkuma, ánizs, gyömbér és sáfrány.

A halleves fűszereinek kiválasztásakor különféle halak vezérelnek. Ha olajos, akkor több fűszert veszek. Ha sügérből főzök, egyáltalán nem adok hozzá fűszereket.