Levesek receptjei: kharcho, csirke, pulyka, gombák

A cikkben arról beszélünk, hogyan kell helyesen főzni a levest. A szükséges képesítés hiánya ahhoz vezet, hogy még egy nagyon jó levest is ízléstelen és primitív étel szintjére kell csökkenteni. Mint a gyakorlat azt mutatja, a kiváló leves főzése nem olyan egyszerű. Cikkem különbséget szeretne tenni.

A finom bárány kharcho leves receptje

Kharcho leves egy finom étel, amelyet a klasszikus recept szerint készítek. Az ízlésért felelős fő összetevő a paprika.

• Meghámozom a hagymát, mossuk meg vízzel és darabolom kockákra. Apróra vágom a petrezselymet, és a hagymával együtt elküldöm a serpenyőbe.
• Megmosom a bárányt, szeletelve vágom és hozzáadom a zöldségekhez. A serpenyőt felteszem a gázra, és főzésig sütjük.
• Sült hús zöldségekkel, helyezze a húst egy serpenyőbe, öntsen vizet, sót és tegye a tűzhelyre.
• Mossa meg a paradicsomot, szeletekre vágva és belőlük készítsen tésztát. Húsdarálóval édes paprikát készítek.
• Amint a zöldségeket felforralják, azonnal hozzáadom a rizst, a borsot és a paradicsomot. Kharcho-t főzöm, amíg a rizsmag elkészül.
• A főzés végén adjunk babérlevelet a húsleveshez fokhagymával és borssal együtt. Pár percig főzök, kikapcsolom a gázt, fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk főzni.

Egyszerű leves recept

Az egyszerű leves az alapvető étel, amelyet minden háziasszonynak képesnek kell lennie főzni. Nem nehéz főzni, és a hűtőszekrényben néhány napig tárolják. Ennek alapján valódi kulináris remekművet készíthet.

• hús - 300 g
• íj - 1 fej
• sárgarépa 1 db
• bors, babérlevél, só

1. Mosom meg a húst és szeleteltem. A legtöbb esetben én használom sertéshús.
2. Öntsünk vizet egy tiszta edénybe, betesszük a húst, és tegyük a tűzhelyre. Főzöm magas hőn.
3. A leves felforrása után csökkentse a hőt, és ügyeljen a hab eltávolítására.
4. Megtisztítom a sárgarépát és a hagymát, és elküldöm őket a serpenyőbe főzni.
5. Körülbelül egy órán keresztül főzök. A hús típusa közvetlenül befolyásolja a főzési időt. Forraljuk a sertés- és marhahúst 90 percig. Csirke és hal - 40 perc.
6. Rendszeresen távolítsa el a habot.
7. A végén babérlevelet tettem a serpenyőbe, adtam hozzá sót és borsot.

Gyakran független ételként szolgálok az egyszerű leveshez. Ha hozzáad egy kis zöldet, főtt tojást és krutonnal, akkor teljesen más élményt kap. Ennek alapján különféle összetevők felhasználásával összetettebb leveket főzök.

Főzés csirkeleves

A csirkeleves gyors, szép, egyszerű, ízletes és megfizethető étel. Bármelyik háziasszony csodálatos csirkelevest fog főzni. A főzéshez egyszerű termékekre van szüksége, amelyek minden hűtőszekrényben megtalálhatók.

• tiszta víz - 3 l
• leveskészlet - 1 db.
• íj - 2 fej
• burgonya - 4 db
• sárgarépa - 1 db.
• cérnametélt - 1 maroknyi
• kapor, bors és só

1. Óvatosan mosom a csirkeleveskészletet. Néha főzéshez használja kacsa. Ha kevésbé olajos levest szeretnék, vegye le a bőrt a készletből.
2. Megtisztítom a hagymát. Öntsünk körülbelül 2,5 liter vizet a serpenyőbe, tegyük a csirke készletet és az egész hagymát. Feltettem a tűzhelyre. Forralom a húslevest, eltávolítom a habot, és kissé csökkentem a hőt.
3. Amíg a húsleves forrásban van, vágja a burgonyát szalagokra vagy kockákra.A feldolgozott burgonyát vízzel kell önteni, hogy ne elsötétüljön.
4. Kiveszem a csirkét a serpenyőből, elválasztom a húst és darabolom darabokra. Amint a hús kb. 10 percig felforr, elveszem a hagymát, és eldobom. Küldöm a burgonyát apróra vágott hússal egy serpenyőbe.
5. Megtisztítom és aprítom a második hagymát. Tisztítás után a sárgarépát egy reszelőn vezetjük át. A feldolgozott zöldségeket finoman megsütjük olajban.
6. Adjuk hozzá a sült zöldségeket a forrásban lévő húsleveshez és főzzük 15 percig
7. A serpenyőt beteszem a serpenyőbe, és kb. Negyed órán át folytatom a főzést. Só- és borsos csirkeleves egy pillanatra főzés előtt.
8. A gazdagabb íz érdekében hagyja 10 percig a fedél alatt.

Törökország leves

Hagyományosan a pulyka húst párolják vagy sütik. Ritkán készülnek belőle levest. Ha nem szereti a levesek sütését, könnyű pulykalevest főzhet.

A pulyka telített alacsony kalóriatartalmú húsleves melegszik hideg időben, tisztázza a tudatot egy viharos parti után.

Ha az extra kalória nem félelmetes, adjon hozzá zöldborsót, rizst, tésztát vagy babot a húsleveshez.

• pulyka szárnyak - 600 g
• lila íj - 1 fej
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 fej
• forró paprika - 1 db.
• paradicsom - 3 db.
• só, petrezselyem, zeller, bors és fokhagyma

1. Pulyka szárnyat, sárgarépát, hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot, zellert és fűszereket veszek.
2. Jól megmosom a szárnyakat, és több részre vágom. Megtisztítom a sárgarépát, és durván aprítom. A hámozás után apróra vágom a hagymát és a zellert.
3. Öntsük a zúzott összetevőket hideg vízzel, adjunk hozzá borsot és sót, és küldjük a tűzhelyre. A húsleves forralása után egy órán át főzöm alacsony lángon, rendszeresen eltávolítva a habot.
4. Tisztítás után vágja a hagymát félkarikákra. Apróra vágom a borsot és a fokhagymát.
5. A közepes méretű paradicsomot vízzel eloltják, és egy reszelőn vezetik át.
6. Előmelegített serpenyőben süssük meg a hagymát fokhagymával és forró borssal.
7. Add hozzá a paradicsomot és a hasított testet körülbelül egynegyed órán keresztül.
8. A kész levest szűrjük át a sajtkendőn, elválasztom a húst a csontokról és vágom le. Adjon hozzá párolt zöldségeket a húsleveshez.
9. Elküldöm apróra vágott pulyka húst a serpenyőbe.
10. A leves forralása után adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és folytassuk a főzést néhány percig. Só ízlés szerint.

Vegetáriánus csalán és sóska leves

Vegetáriánus főzéshez leves zöldséglevest használva vagy víz.

Az csalódott csalán levest gyűjtök az erdőben. Nem üldöztem a fiatal leveleket, mivel a kezelés után még a nagy levelek is lágyak és lágyak lesznek, és a szagtalanság eltűnik. Nyáron néhány burgonyát és friss gyógynövényt adok a leveshez.

• friss csalán - 1 csomó
• sóska - 1 csomó
• burgonya - 3 db
• sárgarépa - 2 db
• íj - 1 fej
• tojás - 2 darab
• só, bors, fűszerek és ételízesítők

1. Meghámozom a burgonyát és csíkokra vágom. Küldöm a serpenyőbe, töltsem meg vízzel és tegyem a tűzhelyre. A húsleves felforrása után csökkentjük a tüzet.
2. Amíg a burgonya forr, elkészítem a zöldségeket. Tisztítás után vágja a sárgarépát csíkokra és dobja meg a hagymát.
3. A burgonya főzése előtt adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe.
4. Pár percig forrásban lévő vízben tartom a csalánkat. Miután hideg vízzel bőven beoltottuk, aprítottuk és hozzáadtuk a leveshez. Körülbelül 5 percig főzöm.
5. A sóska leveleket vágjuk csíkokra, a lábak levágása után. Küldöm a zúzott sóskat a fazékba, és eltávolítom a tűzről.

Nyáron étel főzése csalánnal és sóskaval nem nehéz. Tálalás előtt kicsit főzöm a levest. Mindegyik tányérra tegyen egy kevés tejfölt és egy fél forralt herét.

Szárított gombaleves recept

Úgy döntöttem, hogy megosztom egy szokatlan gombaleves receptjét. Inkább gombaből, rókagombából vagy vajból főzem, melyet száraz magam.

• csirke - 450 g
• árpa - 0,5 csésze
• szárított gomba - 50 g
• hagyma és sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 2 db
• liszt, paradicsompaszta, só és bors

1. Áztassa az árpát és a gombát egy éjszakára külön tálban.
2. Forraljuk a csirkét, amíg meg nem érkezik, vegyük ki a húst, válasszuk le a magvaktól és szeletekre vágjuk.
3. A bankot a csirkekészlet terjessze apróra vágott gombát és gyöngyárpát. Az óra kb. Egyharmadát főzöm, amíg félig főtt árpa el nem készül.
4. Szűrjük a vizet, amelyben voltunk gomba, és öntsük a levesbe.
5. Vágtam a burgonyát vékony szeletekre és küldtem a serpenyőbe. A sóhoz.
6. Olajban megsütjük apróra vágott hagymát, hozzáadom sárgarépát és paradicsomot. A sütés végén megszórjuk liszttel, alaposan keverjük össze és néhány percig süssük.
7. Az apróra vágott húsos öntettel egy serpenyőbe helyezzük, és kb. 5 percig főzzük, majd néhány percig hagyjuk főzni.

öntök szárított gombaleves egy tányérra, és adjon hozzá egy kanál tejfölt. Ha nem tetszik árpagyöngyHasználhat köles, cérnametélt vagy hajdina.

Konzerv rózsaszín lazac leves

Ha sok húsleves alapú levesrecept van, sokkal kevesebb halleves létezik.

• konzerv rózsaszínű lazac - 3 db.
• burgonya - 700 g
• hagyma - 200 g
• sárgarépa - 200 g
• bors, babérlevél és só

1. Burgonyát hideg vízzel levonom, meghámozom és kockára vágom.
2. Megtisztítom a hagymát és a sárgarépát. Vágom a hagymát, dörzsöljük a sárgarépát egy reszelőre.
3. Dagasztja a konzerv rózsaszínű lazacot egy villával. Nem ürítem el a levet.
4. Burgonyát forrásban lévő vízbe küldöm, és főzzük 5 percig. Ezután adjunk hozzá sárgarépát hagymával.
5. Tettem rózsaszínű lazacot, babérlevelet és borsot. Főzzük, amíg a burgonya készen áll. Forró tálalás az asztalon.

Főzés videó

Mi könnyebb, mint a konzerv rózsaszínű lazac halleves készítése?

Egyszerű tésztaleves

Főzéshez húslevest használom. Ha nem, akkor egy zöldség megfelelő.

• húsleves - 3 l
• tészta - 100 g
• burgonya - 2 db
• káposzta - 200 g
• sárgarépa és hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2 szegfűszeg
• konzerv zöldborsó - 50 g
• szárított bazsalikom - egy csipet
• só és borsó borsó

1. Finomra vágott káposzta. Alaposan megmosom a sárgarépát, és áthaladom a reszelőn.
2. Finomra vágja a hagymát, mossa meg a burgonyát, húzza le és négyzetre vágja. Összetöröm vagy dörzsöltem a fokhagymát.
3. Küldöm a hagymát sárgarépával a serpenyőbe, és főzésig sütjük.
4. Öntsük a húslevest a serpenyőbe, adjuk hozzá a burgonyát és forraljuk kb. Negyedórát.
5. benyújtása tészta és sült zöldségek. Keverjük össze és főzzük kb. 5 percig.
6. A főzés végén adjunk hozzá zöldborsót, paprikát, fokhagymát, bazsalikomot és sót. Alaposan keverjük össze, sózzuk és tartsuk pár percig gázon.
7. Öntsük a kész levest tányérra, díszítsük friss fűszernövényekkel és tálaljuk.

Első pillantásra az étel kissé furcsa lehet, mivel a levesben lévő konzervborsó nagyon ritka. Érdemes megkóstolni egy kanál frissítőt, hogy megértsük, mennyire ízletes.

Hogyan főzzünk levest hús nélkül

Hús nélküli leves ideális azok számára, akik étrendben vagy böjtön vesznek részt. Úgy gondolják, hogy a zöldségleves kevésbé ízletes, mint a húsleves alapján főzött. Nem hiszem. Ne felejtsen el például tejet vagy gombalevest. Ezen ételek mindegyike nem rosszabb a húsnál.

• burgonya - 300 g
• sárgarépa - 1 db.
• karfiol - 200 g
• íj - 1 fej
• paprika - 1 db.
• kapor zöldek, só, fokhagyma

1. Csíkokra vágva sárgarépát, paprikát és burgonyát. Apróra vágom a kaprost és a hagymát.
2. Süssük meg a hagymát olajban és adjuk hozzá a sárgarépát.
3. Egy kis zöldség párolás után adjunk hozzá borsot és hasított testet a serpenyőbe 3 percig alacsony lángon.
4. A vizet felveszem a fazékba, forraljuk fel, sót és káposztával burgonyát adok hozzá.
5. Forrásban lévő víz után apróra vágott kaporral sült zöldségekkel tettem a levest.
6. A főzés végén adjunk hozzá fokhagymát és borsot.

E recept szerint főzött alacsony kalóriatartalmú leves. Ajánlott azoknak, akik szeretnék elveszít néhány fontot, kisgyermekek és felnőttek, akik izületi, máj- és szívbetegségekben szenvednek. Hús nélküli levest hosszabb ideig tárolják, mint a húslevesre készített ételeket. Ha böjtnapot szeretne rendezni, főzze ezt a legjobb vegetáriánus levest.

Minden tőlem telhetőt megpróbáltam megmutatni, milyen könnyű főzni az igazán ízletes ételeket.