Hogyan sózzuk otthon a fojtószelepeket

A Volnushki a feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik. A világ néhány országában nem fogyasztják, Oroszországban azonban nem. Sok rajongónk van a csendes vadászatnak, akik szeretik otthon sós izgalmait télen.

A gyakorlat azt mutatja, hogy lehetetlen enni mindazt, amelyet a Természettudományi Anya a gombaszerelőinek odaítélt a szezonra. Ezért gondoskodnak az ápoló háziasszonyok az olajos sózásról, rókagomba, sáfrány tej kupak és izgalommal látja el, hogy a család az illatos finomság ízével örül az őszi-téli szezon kezdetén.

Számos tárolóhelyet tárol a fagyasztóban, de a kannák finomsága többször meghaladja a fagyasztott terméket. A sóskonzervek titka sóból és fűszerekből álló keverék használatában rejlik. Az eredmény egy ízletes és egészséges étel.

A hármasoknak jellegzetes vonása van - vágott formában fehér lé, amely keserű ízű. A hiány megszüntetése a pác megfelelő előkészítéséhez vezet.

A sózás után a rákok megváltoztatják a színét. Friss állapotban fehér vagy rózsaszínű, sóval és más összetevőkkel való érintkezés után szürkés lesz. A pániknak azonban nincs oka, mert a színváltozás nem befolyásolja az ízét.

Az alábbiakban figyelembe vesszük a legfinomabb és legnépszerűbb sózási recepteket. Feltétlenül vegye figyelembe őket, ha szeretné kényeztetni háztartását vagy meglepni a vendégeket egy korábban ismeretlen finomsággal.

Klasszikus sózási recept

A hármasok otthon sózására szolgáló receptek megfontolása a "klasszikusokkal" kezdődik. A tény az, hogy a klasszikus főzési technológia segít a háziasszonynak tapasztalatokat szerezni és előkészíti az utat a további kutatásokhoz és kísérletekhez.

• A csapdák tisztítása és mosása után sós vízben áztassa. Adjon hozzá citromsavat. Készítsen elő egy mély tartályt, amelyben sót vagy savanyúságot készít. Zománcozott medence vagy fahordó megfelelő.
• A víz leeresztése után tegye a gombát az edényekbe, fejjel lefelé. Mindent tegyen rétegekben, ne felejtse el meghintni sóval és fűszerekkel. Az összes hozzávaló lefektetése után tegyen rá egy tejet, hogy jól összetörje.
• Hagyja 2 napig hűvös helyen. A gombák elindítják a gyümölcslevet és csökkennek a mennyiség. Ha még több hullámot gyűjtött, adjon hozzá a többihez, öntsen sót.
• Mindezek után hagyja hűvös helyen, 1-2 hónapig, amíg készen áll.

Mint láthatja, a sóminta a klasszikus recept szerint nagyon egyszerű és egyszerű. Az ilyen gomba snackként vagy összetevőként felhasználható bármilyen más étel elkészítéséhez. Azt tanácsolom, hogy töltelékként használja őket tejben lévő palacsinta esetén.

Hogyan sózzuk trevushki télen a bankok

A sózáshoz leginkább a rózsaszín savanyúság szolgál, amely pácolt, konzervált és meleg vagy hideg módon sózott. Javaslom, hogy fontolja meg az utolsó 2 betakarítási módot, hogy a legjobb választást választhassa.

Hideg módon

A hideg út időigényes, de az eredmény megéri. Mivel a termékeket nem hőkezelik, a tápanyagok maximális mennyisége megmarad. És ez jó, mert a hullámok gerjesztik az ereket és normalizálják a szív működését.

• Volnushki - 1 kg.
• Torma levelek.
• Cseresznye levelek
• Ribizli levelek.
• Babérlevél és paprika.
• Só - 50 g.

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a gombát. A sózás e módszeréhez jobb, ha azonos méretű fiatal csapdákat választunk.Válassza le a kalapot a lábától és áztassa vízben 2 napig, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Rendszeresen cserélje ki a vizet.
2. Drain, és kezdje sózás. Vegyünk egy tágas medencét vagy vödröt. Aljára tedd a torma, a cseresznye és a ribizli szórólapjait. Küldje el babér, borsó.
3. Fektesse a hullámokat rétegekben, és ne felejtse el megsózni. Ne felejtsen csak szikla-sót használni, mert a jódozott vagy tengeri só erjedéshez vezet, amely megőrzi a konzervek eltarthatóságát.
4. Az utolsó réteg lefektetése után fedje le egy csészealjjal és nyomja le egy teherrel. A második napon az izgalom elindítja a gyümölcslevet. Hagyja egy hétig, majd helyezze üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

A sós izgalom remek étel. Add hozzá apróra vágott hagymát és növényi olajat, és tálaljuk. Az alkoholtartalmú italokhoz tartozó legjobb ételek egyszerűen nem találhatók.

Forró módon

A hideg sózás egyik hátránya a hosszú főzési idő. Ezért, ha gyorsan sós gombát szeretne kapni, használja a forró főzési technológiát.

• Volnushki - 1 kg.
• Kapros - 2 esernyő.
• Fekete ribiszke - 10 levél.
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
• Szikla só - 3 evőkanál.
• Babérlevelet, szegfűszeg, szegfűbors és fekete borsó.

1. A sózáshoz különféle méretű gombák alkalmasak, amelyeket meg kell tisztítani és meg kell vizsgálni a férgek jelenlétét. Mivel a csapdák törékenyek, mint például a russula, óvatosan végezzük el.
2. Válasszuk le a kupakokat a lábaktól. Vágja a nagyon nagy kalapokat 4 részre, a közepes méretűket 2 részre, és hagyja el a kicsiket egészében.
3. Mossa meg alaposan a munkadarabot, és 48 órán keresztül áztassa jeges vízben, hogy megszabaduljon a keserűségtől. A lényeg az, hogy a hullámokat teljesen fedezi a víz. Ne felejtse el naponta háromszor cserélni a vizet, és hideg helyre tegye, hogy ne savanyuljon.
4. Drain, és tegye a gomba tűzön sós vízbe. Rendszeresen keverje és habosítsa. Főzzen 20 percig, majd szűrőedény segítségével engedje le a vizet.
5. Folytassa a sózással. Az elkészített tartály aljára fektesse le a ribizli, a kapor és a szegfűszeg leveleit. Ezután a gombaréteg vastagsága 5-8 cm, tetejük sóval és apróra vágott fokhagyma-gerezdjével. A jövőben mindent rétegesen rakjon le: ribizli leveleket, kaprát, szegfűszegt, gombát. Mindegyik réteget sózzuk, fokhagymát adjunk hozzá.
6. Helyezze a savanyúságot 48 órán át hideg helyre. Ennek eredményeként sós víz jelenik meg, és a csapdák mennyisége csökken. Tegye üvegekbe, ribizli levelekkel borítva, tekercsekkel tekerje fel.

A háziasszonyok körében a forró főzési módszert tekintik leggyakrabban. A konzerv gomba hosszú ideig hűvös helyen tárolható. Tehát még a téli szezon végén csodálatos finomság jelenik meg az asztalon. Azt is javaslom, hogy próbálja ki sós mell receptek. Jók is.

Hasznos tippek főzés előtt

Az igazi gombafogyasztók tudják, hogy a végső eredmény nagyban függ a gombák sózás előtti megfelelő előkészítésétől. Ezért megosztom azokat a titkokat, amelyek elősegítik a kiváló savanyúság előkészítését a télre.

1. Elkülönítve a fehértől a rózsaszínű hullámaktól, szokásos sót külön megőrizni vagy megőrizni. Óvatosan válassza ki a leveleket és a szennyeződéseket. Vágja le a lábát, hagyva a csonkot fél centiméterre.
2. Miután átment a hullámokon, áztassa őket két-három órán át vízben, hogy a finom szennyeződés eltávolodjon a kupakból. Ezután kefével alaposan tisztítsa meg, tiszta vízben öblítse le.
3. Öntsük a hámozott gombát vízzel és hagyjuk 2 napig. Ez a technika segít megszabadulni az keserű ízétől, és sérülékenyebbé teszi a törékeny testet. Naponta háromszor cserélje ki a vizet.
4. A pelyheket teljesen bele kell meríteni a folyadékba. Ezért feltétlenül tegyen egy lemezt a tetejére és nyomja le egy terheléssel. Két nap múlva engedje le a vizet, és alaposan öblítse le a gombát.

Ezeknek az egyszerű tippeknek köszönhetően könnyedén megszerezheti az alapanyagokat a kész étel elkészítéséhez. Feltétlenül menjen át az előkészítő szakaszon, majd folytassa a gomba sózását a fent leírt módon. Ez a hihetetlen íz titka.