Hogyan sózzuk a paradicsomot télen - 5 lépésről lépésre

A zöldségkonzervációt mindenütt megvásárolják, de sok háziasszony még mindig inkább önmagában sózza a paradicsomot télen. Nem meglepő, mivel az otthoni főzés sokkal ízletesebb, friss zöldségekből készül, és nem igényel nagy pénzügyi költségeket.

Ha nem rendelkeznek koronafőzési receptekkel, olvassa el a cikket. Megtanítja, hogyan kell sózni a paradicsomot különféle módon és különféle ételekben.

Kalória sózott paradicsom

A kalóriatartalom nem haladja meg a 15 kcal / 100 gramm jelet. Tehát az előétel tökéletes diétás ételekhez.

A sózott paradicsom előnyei gazdag összetételének köszönhetően. Sok vitamint, foszfort, magnéziumot és káliumot tartalmaznak. Annak érdekében, hogy a sós formájú paradicsom jobban megőrizze mindezt, javasoljuk, hogy egész télen betakarítsák, mint pl padlizsán.

A paradicsom likopint is tartalmaz. Ez az anyag, mivel erős antioxidáns, sok betegség elleni küzdelemben segít. A sózott paradicsom rendszeres használata esetén a szívbetegség valószínűsége jelentősen csökken.

A sózott paradicsom gyulladásgátló és antibakteriális hatással rendelkezik a testre. És ne felejtsük el, hogy a test legnagyobb előnye a zöldségfélék, amelyeket nem a sózáshoz használtak. ecetakiknek az emésztőrendszerre gyakorolt ​​hatása nem jótékony.

A klasszikus recept a téli pácoláshoz

A klasszikus sózott paradicsom technológia népszerűsége folyamatosan növekszik. A titok az, hogy elősegíti a minőségi termék, az ínyenc lelet elkészítését.

• Öblítsük le a paradicsomot, a leveleket és a zöldeket vízzel, szárítsuk meg, majd tedd az előkészített üvegekbe. Alul tegye a levelek egy részét, a gyógynövényeket és a fokhagymát, a paradicsomot, majd egy réteg zöldet.
• Öntsünk forró vizet a kannák tartalmára és hagyjuk 5 percig tartani. Ezután óvatosan öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel. Öntsük a paradicsomot a kapott sóoldattal, adjunk hozzá egy kevés ecetet az egyes tartályokhoz, és tekercseljük fel.
• Tekerje le a varratot, és hagyja fejjel lefelé a takaró alatt, amíg lehűl. Ezután helyezze a munkadarabot hidegbe, hogy megvárja a további sorsot.

Fontos! A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy minden paradicsomban, mielőtt az üveget elküldnék, fogakkal készítsen egy lyukat a lábbeli területén. Ez az egyszerű technika megakadályozza a felület repedését forró vízzel.

Hogyan főzzünk sós paradicsomot egy korsóban

Most fontolja meg a sózott paradicsom főzésének legegyszerűbb módját. Ez egyszerű, gyors és nem igényel nagy pénzügyi és fizikai költségeket. A kész előétel íze egyszerűen finom.

• Paradicsom - 1,5 kg.
• Kapros - 1 csokor.
• Chile - 1 db.
• Ribizli levelek - 2 db.
• Só - 3 evőkanál.
• Víz - 2 liter.
• Zeller és petrezselyem.

1. Forralunk egy liter vizet, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Kombináljuk a kapott készítményt a maradék hideg vízzel. Egy óra múlva szűrtük a sóoldatot.
2. Helyezze a zöldeket az elkészített konzervdobozok aljára, a tetejére mosott paradicsomot tegyen szárakkal, így rétegekkel ízesítve.Óvatosan járjon el, hogy a gyümölcsök ne morzsolódjanak.
3. Öntsük a paradicsomot sós vízzel, zárjuk le a kapron fedeleit és hagyjuk a szobában 2 hétig. Ezután távolítsa el a habot és a penészből a sózott zöldségeket, adjon hozzá friss sóoldatot, tekerje fel az üvegeket és küldje hidegre.

Egy egyszerűbb recept egyszerűen nem található. A kész snacket hosszú ideig tárolják, és mindig burgonyapürével vagy forgáccsal készülnek.

Hogyan sózhatjuk meg a zöld paradicsomot

A zöldségszakasz végén a kertben sok háziasszony éretlen paradicsom marad. Felmerül a kérdés, hogy mi köze egy hasonló terméshez? Van egy megoldás - sózás. A sós zöld paradicsom fűszeres ízű és jó alternatíva. savanyúság. És párosítva sózott répa és a bors kitűnő lesz vegyes zöldség.

• Zöld paradicsom - 1 kg.
• Ribizli levelek - 7 db.
• Kapros - 2 esernyő.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Tormalevél - 3 db.
• Forró paprika - 1 db.
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - 1 liter.

1. Minden zöldségnél távolítsa el a szárát, öblítse le vízzel.
2. Két literes edény alján készítsen párnát zöldekből, teteje paradicsomot. Fedjük le a fennmaradó gyógynövényekkel, adjuk hozzá a fokhagyma-gerezdjét és a mag nélküli forró borsot.
3. Öntsön vizet egy nagy tálba, sózzon és várjon, amíg az alja egyenletes, vékony réteg képződik. Két perc elteltével öntsük a vizet egy üveges paradicsomba. Csukja be az üveget egy műanyag fedéllel, amelyet korábban forrásban lévő vízzel forrázott meg.

A sózott zöld paradicsom otthon történő tárolásához a hűtőszekrény, a pince vagy a hűvös kamra a legmegfelelőbb. Egy hónappal az eltömődést követően a snack készen áll az ízlésre.

Hogyan savanyúság paradicsom egy hordóban

A hordóban lévő sózott paradicsom receptje olyan háziasszonyok számára alkalmas, akik nagy családban vannak. Ez lehetővé teszi, hogy egyszerre sok finom zöldséget készítsen. A lényeg az, hogy megfelelő tárolóhely legyen.

• Paradicsom - 20 kg.
• Só - 900 g.
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg
• Tormalevél - 10 db.
• Forró paprika - 1 db.
• Cseresznye és ribizli levelek - 15 db.
• Kaprosmag - 50 g.
• Víz - 15 liter.

1. Készítse elő az összetevőket. Hámozza meg a paradicsom szárát, öblítse le vízzel, öblítse le a gyógynövényeket, hámozza meg a fokhagymát.
2. Fedje le a hordó alját gyógynövényekkel, adjon hozzá kaprosmagokat és néhány gerezd fokhagymát. Helyezzen egy réteg paradicsomot a tetejére. Ismételje meg a rétegeket, amíg a hordó megtelik. A lényeg az, hogy néhány centiméter maradjon a tetején. A zöldségek tetejére fektessen egy nagy darabokra szakadt tormalevelet.
3. Készítsen sóoldatot só és víz keverésével. Öntsük a paradicsomot a kapott kompozícióval, fedjük le egy darab tiszta géllel, tegyünk egy kört és egy teherbe. Két évtized után az előétel készen áll.

A téli paradicsom hordóban történő betakarításának módszerét az ősidők óta sok országban alkalmazzák. És minden évben népszerűsége növekszik, mert a késztermék tökéletes az íz és az aroma szempontjából.

Ecetes paradicsom télen - a legjobb recept

A asszonyok különféle módon savanyítják a paradicsomot, és a kész étel íz, édesség és fűszeres fok eltérő. Szeretem a méz sós receptjét. Az így elkészített pácolt paradicsom hihetetlenül ízletes és megtartja a maximális tápanyagokat.

• Paradicsom - 2 kg.
• Víz - 3 liter.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Méz - 180 g.
• Ecet - 60 ml.
• Só - 60 g.
• Ribizli és torma levelek, kapor.

1. Öblítsük le a paradicsomot vízzel, vágjuk le a szár területét, és nyomjunk bele egy fokhagyma-gerezd fokhagymát a kapott lyukba.
2. Megszórjuk a fűszereket és a gyógynövényeket forrásban lévő vízzel, és helyezzük elkészített üvegekbe. Töltse fel az edényeket elkészített paradicsommal és fedje le fedéllel.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, ecetet és mézet, forralja fel. Öntsön üvegeket forró sóoldattal. 15 perc elteltével ürítse ki a sóoldatot és ismételje meg az eljárást. A harmadik megközelítés után tekerje fel az üvegeket és tekerje le őket lehűlni.

A pácolt paradicsom üvegeit tartsa hidegen. A méz előétel készen áll, és egy héten belül felfedi az ízét.

Hasznos információk

A zöldségek sózásának módszerei csaknem azonosak, néhány árnyalat kivételével. Osztom néhány titkot, amelyek segítenek a tökéletes sózott paradicsom elkészítésében.

• A sózáshoz használjon „krémet”. Ezeket a paradicsomot sűrű bőr és húsos szerkezet jellemzi. Ezenkívül a sózási folyamat során nem alakulnak ki deformációk.
• Bármely étel alkalmas az uborka pácolásához. Paradicsom esetén nem ajánlom hordó és más nagy tartály használatát, különben a termék saját súlya alatt összeomlik. A legjobb megoldás egy 3-5 literes üvegtartály.
• A paradicsomnak kiemelkedő íze és aromája van, ezért sok gyógynövény és fűszer hozzáadása opcionális. A paradicsomot legjobban kapros, fokhagyma, paprika, petrezselyem, zeller, torma és ribizli levelekkel lehet kombinálni.
• A paradicsomban gazdag a solanin. Ez az anyag lelassítja az erjedési folyamatot, így 20 fokos hőmérsékleten az előétel legkorábban 2 hét elteltével érheti el készenlétét.

A vödörbe és egy serpenyőbe történő sózás jellemzői

Egy serpenyőben a sózott paradicsom nem rosszabb, mint egy hordóban. A zöldségek számát a tartály kapacitása határozza meg. Alján fűszerek és egyéb adalékok, majd paradicsom. Fedéskor ajánlott rázni az edényt a lezáráshoz. Végül a zöldségeket gézzel fedjük le, tegyünk egy kört és egy rakományt. Egy hónap elteltével az snack készen áll.

A vödörrel történő sózás technológiája nem különbözik egymástól, azzal a különbséggel, hogy a sózáshoz különböző érettségű paradicsomok alkalmasak. Alul feküdt zöld paradicsom, majd barna és végül érett.

Végezetül hozzáteszem, hogy a téli sózásnak számos módja van. Néhányan meleg vagy édes paprika használatát, mások ribizli vagy cseresznye leveleket, a harmadikban mustárt vagy cukrot tartalmaznak. Áttekintettem a legnépszerűbb recepteket, és a megjegyzésekbe írod, melyik recept tetszett jobban. Azt is javaslom, hogy próbálja ki borssózás receptek. Sok szerencsét!