Hogyan készítsünk tésztát pasztákhoz - 9 lépésről lépésre receptek

A tészta elkészítéséhez otthon a paszták készítéséhez elegendő 3 összetevő - víz, só és liszt - bevétele. Bonyolultabb receptek tojás hozzáadásával, könnyű sör is lehetséges.

A házi készítésű tészta képezi a hús, sonka, sajt és egyéb töltelékek ízesítésére szolgáló paszták alapját. Sokféle módon készítik sima vízben, alacsony zsírtartalmú kefirban, tejben, ásványvízben. A főzés nem igényel sok időt. A lényeg az alapanyagok optimális arányának ismerete és a dagasztás általános technológiájának betartása.

Kalóriás tészta pasties

A pasties teszt kalóriatartalma kb. 250-300 kcal / 100 gramm. A legkevésbé magas kalóriatartalmú tuskókat három egyszerű összetevőből nyerik - a gabona, a víz és a só feldolgozásának terméke. Sör vagy kefir hozzáadása növeli a teszt kalóriaértékét.

Hasznos tippek főzés előtt

1. A pasties készítéséhez jobb prémium lisztet venni. A keverés előtt tanácsos szitálni a terméket.
2. A vodka a sütés további alkotóeleme. Minimum szükséges. A vizsgálat rugalmasságát és szilárdságát biztosítja. Elősegíti a buborékok képződését.
3. A paszták főzése előtt el kell hagynia a tésztadarabot egyedül legalább 30 percig.
4. Tekercselje apró, kerek süteményekbe. A Sechni-nek vékonyabbnak kell lennie ravioli.

Klasszikus finom ropogós sütemény

• Finoman szitáljuk át a lisztet egy szitán. Öntsem egy nagy konyhaasztalra.
• Depressziót csinálok a dia közepén.
• Öntek növényi olajat és főtt vizet. 1 teáskanál granulált cukrot és sót tettem.
• Gyúrjuk simáig. A sűrűségre összpontosítom. A tészta péksége nem lehet túl folyékony. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Beavatkozom.
• A dagasztás után azonos méretű golyókra osztom és gördítem ki. A tészta kész.

Tészta buborékokkal, mint a cheburechnynél

A cheburechnyben lévő buborékos tésztát 3 összetevőből állítjuk elő. Ez nem annyira a jó ízlés érdekében történik, hanem a főzési folyamat megmentése és felgyorsítása érdekében. A recept nagyon egyszerű.

• Víz - 2 csésze,
• Só - 8-10 g,
• Liszt - 700 g.

1. Öntsem az összetevőket egy nagy és mély edénybe.
2. Aktív mozgásokkal keveredtem. A tésztadarab állagának szorosnak kell lennie. Dagasztani, amíg nem tapad a kezemhez.
3. Nagy labdát alkotok. Tisztítom a hűtőszekrényben, ragasztófóliával borítva.
4. Főzés töltelék tésztákhoz. Ezután kiveszem a tésztát és elkezdem sütni.

Hogyan készítsünk tésztát a vodka pasztákhoz?

A vodka egy sütőpor, amely a tésztát puhábbá és levegősebbé teszi. Minimális mennyiségű alkohol hozzáadásával ropogós és ízletes süteményeket készíthet. Ne aggódjon az alkohol íze és illata miatt. A késztermékben a titkos összetevő jelenléte láthatatlan.

• Liszt - 4,5 csésze
• Csirke tojás - 1 darab,
• Víz - 1,5 csésze,
• Vodka - 2 nagy kanál,
• Növényi olaj - 2 evőkanál,
• Só - 2 nagy kanál.

1. Töltsünk tiszta vizet egy kis edénybe. Sót, adj hozzá növényi olajat.
2. Kapcsolja be a tűzhelyet. Forralom a vizet.
3. 1 csésze gabonafeldolgozó terméket öntsünk forró vízbe. Alaposan keverjük fel habverővel, amíg sima nem lesz.
4. Hűtsük le a tömeget. Egy tojásba vezetök. 2 evőkanál vodkát tettem. Öntsem a maradék lisztet. Nem sietve, az összetevőket fokozatosan vezetom be.
5. Zavarom egy rugalmas és egyenletes állapotot, daganatok nélkül.
6. Beteszek egy konyharuhába. 30 percre hagyom a konyhaasztalon, majd 1 órán át hűtőszekrénybe helyezem.
7. Miután a tészta "érlelődik", folytatom a paszták főzését.

Kefir tészta pasztákhoz

• Bármilyen zsírtartalmú kefir - 1 csésze,
• Prémium búzaliszt - 500 g,
• Só - 1 csipet,
• Csirke tojás - 1 darab.

1. Összeomlok egy tálba egy tojást. Adjunk hozzá sót. Beverte villával, habverővel vagy keverővel.
2. Öntsünk kefirot. Alaposan keverjük össze.
3. Fokozatosan bemutatom a gabonafeldolgozó terméket. Kis részletekben öntem.
4. Keverjük össze mindent egy tálban. Szétteríttem a csomót a konyhaasztalon. Gyúrjuk és sűrű állagig tömörítjük.
5. Én egy zsemle alkotom. Megtisztítom a ragasztófóliát. 40-50 percig egyedül hagyom a konyhaasztalon.

A lisztet el kell rostálni, hogy lágyabb és buja sütés jöjjön létre. A kefiron főzhet és palacsinta vagy gombóc.

Tojásmentes tészta

• 2,5% zsírtartalmú tej - 1 csésze,
• Vodka - 30 g
• Búzaliszt - 500 g
• Só - 1 teáskanál.

1. Öntsön tejet a serpenyőbe. Helyeztem a tűzhelyre, melegítjük és feloldjuk a sót.
2. Liszt szitálása. Készítek egy kis mélyítést, öntsem tejet és fokozatosan vodkát adok hozzá.
3. Gyúrjuk meg a tésztát. Csomagolom ragasztófóliával, vagy műanyag zacskóba teszem. 1 órán át küldöm a hűtőszekrénybe.
4. A darabolás és aprítás után folytatódott. Amíg a tészta "érlelődik", szorosan foglalkozom a paszták töltésével.

Recept ásványvíz. Gyors és egyszerű

• Liszt - 4 nagy kanál,
• Csirke tojás - 1 kis dolog,
• Ásványvíz - 1 evőkanál,
• Cukor - 1 kis kanál,
• Só - 1 csipet.

1. Vegyük be alaposan és óvatosan a tojást sóval és cukorral. Keverőt használok a folyamat felgyorsításához.
2. Hozzáadok ásványvizet. Tegye félre.
3. Lisztet szitálás az asztalon. Készítek egy kis krátert (mélyülő). Öntsük a kevert folyadékot.
4. Alaposan gyúrjuk, amíg sűrű és egyenletes munkadarab nem lesz. A tömegnek nem szabad a kezéhez tapadnia.
5. Tettem egy nagy és mély tányérra. Fedje le egy nedves törülközővel, vagy tekerje be a fóliát.
6. Meleg helyen hagyom 50-60 percig.
7. Összezúzom a ropogós tesztbázist, részekre osztva. Kihúzza és indítsa el a főzést, és töltse hozzá.

Ásványvízen gyorsan és egyszerűen főzök palacsinta és gombóc gombócok számára.

Hogyan lehet főzni a legjobb choux tésztát a chebureks számára

• Liszt - 640 g
• Víz (forrásban lévő víz) - 160 ml,
• Növényi olaj - 30 ml,
• Csirke tojás - 1 kis dolog,
• Só - 1 kis kanál.

1. Vettem a tűzhelyre. Adj hozzá növényi olajat és sót. Forraljuk fel.
2. Azonnal adjunk hozzá egy pohár lisztet. Alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz pelyhek és darabok. Megtisztítom a tűzhelyről, és hagyom lehűlni.
3. Adjuk hozzá a tojást a vizsgálati tömeghez szobahőmérsékleten. Én keverlek.
4. Öntsünk egy diát az asztalra maradt lisztmennyiségből. A felső részben lyukat készítek. Adjon hozzá pudingmasszát. Gyúrjuk simáig. A munkadarabnak nyújtania kell.
5. Hagyja egyedül 30 percig. Re-gyúrjuk. Ezután folytatom a paszták előkészítését.

Finom leveles tészta

• Liszt - 500 g
• Vaj - 250 g
• Hideg víz - fél pohár,
• Cukor - 5 g
• Só - 10 g.

1. Az olvasztott vajat kissé apróra vágtam.
2. Megszórjuk gabonafeldolgozó termékkel. Keverjük az olaj teljes feloldódásáig.
3. Készítek egy tölcsért teszt alapon. Öntek a vizet. Adjunk hozzá cukrot és sót.
4. Finoman keverje össze az összetevőket. Ha szükséges, adjon hozzá további mennyiségű lisztet. A kész munkadarabnak rugalmasnak kell lennie.
5. Egy nagy edénybe tettem. Természetes anyagból készült nedves törülközővel borítom.
6. 2-3 órán át küldöm a hűtőszekrénybe.
7. Kiveszem puff alapEgy nagy konyhadeszkán feküdtem.
8. Kihúzom, és borítékba hajtogatom, a széleket közepére hajlítva. Még egyszer gurulok és összeomlok.
9. Ezt az eljárást 3-4 alkalommal csinálom. Folytatom a paszták előkészítését.

Tekerje be az alap többi részét fóliába és tegye be a fagyasztóba.

Sör recept

• Világos sör - 1 üveg,
• Csirke tojás - 1 kis dolog,
• Liszt - 0,5 kg
• Só - 1 csipet.

1. Vegyük a tojást egy külön tálba. Adjunk hozzá sört. Alaposan keverjük össze.
2. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk meg habverővel. Kiveszem a tésztát az edényekből és kezdem gyúrni az asztalot.
3. A teszt talpának rugalmasnak kell lennie, nem szabad a kezéhez tapadnia.
4. Nagy labdát alkotok. Letakarom egy törülközővel. Hagyom a konyhaasztalon 60-90 percre az éréshez.
5. Folytatom a töltelék elkészítését.

A házi készítésű tészta a tészta számára ízléses, ropogós és egészségesebbnek bizonyul, mint a kényelmi ételek. Természetes és friss alapanyagokból készül, amelyek minősége ellenőrizhető. Főzés közben megváltoztathatja az összetevők arányát, "játszhat" az állandósággal stb.

Az otthoni bázistól minden bizonnyal ízletes és ropogós levélpapírt kap, amely nem hagyja közömbösebbé szeretteit. Köszönöm a figyelmet!