Hogyan készítsünk palacsinta tésztát - 9 lépésről lépésre

Azok a nők, akik úgy döntenek, hogy megtanulják, hogyan készíthetnek otthon palacsinta tésztát, az összetevők kiválasztásának problémájával szembesülnek, mivel az finomságot tejben, kefirban vagy vízben készítik. Egyes szakácsok inkább a búzaliszt, mások hajdina vagy kukorica.

A régi időkben Oroszországban palacsintákat készítettek a Shrovetide számára. A kiadós, kerek, arany színű édességet az éhes téli távozás szimbólumának tekintették. A hajdina lisztnek és a tejfölnek köszönhetően vastag palacsintákat kaptunk, amelyeket főételként szolgáltak fel az asztalhoz. Manapság népszerű a lyukakkal ellátott könnyű, csipkeszerkezet, és a palacsintákat gyakran desszertként szolgálják fel.

Nehéz megmondani, hogy melyik palacsintateszt helyes. A kefirral készített palacsinta finom és vékony, a kukoricadara szokatlan színű és ízvilágot ad az ételhez. A választott recepttől függetlenül az eredmény nem fog csalódást okozni.

Kínálom a legnépszerűbb palacsinta tészta recepteket. A kedvelt lehetőség, a friss termékekkel együtt, kiváló finomsággal fogja kedvelni a családot.

Kis figyelmet fordítanék a főzési ételek és a kalóriák titkaira. Nem titok, hogy sokan esznek palacsinta tejföllel, sűrített tej, lekvár vagy méz. Ennek eredményeként az étel feltölti a gyomrot és kalóriával telíti a testet. Ha követi az ábrát, használjon alacsony kalóriatartalmú ételeket.

Klasszikus tészta a tej palacsinta számára

Sokféle módon lehet. palacsinta készítése, de a legnépszerűbb a klasszikus tej recept. mint A burkolat a sarkon van, Azt tanácsolom, hogy ügyeljen a klasszikus receptre.

• Bevertük a tojásokat egy mély tálba, és habverővel keverjük, hogy homogén masszá váljon. Kombináljuk a megvert tojásokat a tej felével és keverjük össze.
• Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a kapott keverékhez, adjunk hozzá olvadt vajat és alaposan keverjük össze. Az eredmény egy tészta, amely állagában zsírtalan kefirra hasonlít.
• Süssük a palacsintát egy zsíros serpenyőben. Írja be a tészta felét és öntsük egy serpenyőbe. Az edényt a fogantyúnál fogva, körkörös mozdulattal eloszlatja a tésztát.
• Mindkét oldalán megsütjük minden palacsintát. Helyezze a kész palacsintát egy tányérra, miután egy borítékot összehajtotta.

A tejben elkészített palacsinta kalóriatartalma amennyire tudom, 180 kcal / 100 gramm. A mutató dinamikus, mivel a késztermék kalóriamennyiségét befolyásolja a tej zsírtartalma, a cukor és a vaj mennyisége.

Palacsinta tészta a vízen

Ha palacsintát szeretne, de nincs kéznél tej, akkor ne üdvözölje. Az ízletes palacsintát könnyű elkészíteni a vízen. A csemege szépíteni fogja az ünnepet, ha azzal együtt szolgálnak fel lekvár vagy házi joghurt.

• Víz - 600 ml.
• Liszt - 300 g.
• Tojás - 3 db
• Szóda - 0,1 teáskanál.
• Cukor - 2 evőkanál. kanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Citromsav - 0,5 teáskanál.
• Olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál.

1. Egy mély tálban verje meg a tojásokat, keverje meg egy főzőpohárral, adjon hozzá fél liter vizet és keverje össze. Oldjon fel kis mennyiségű citromsavat a fennmaradó vízben.
2. Egy külön tartályban egyesítse a lisztet szóda és sóval. A kapott lisztkeverékhez adjunk hozzá megvert tojásokat, keverjük össze egy keverővel, és hagyjuk a tésztát egyharmad órára hagyni. Ezután adjunk hozzá vízben oldott citromsavat és keverjük össze.
3. Süssük mindkét oldalról palacsintákat előmelegített serpenyőben kis mennyiségű növényi olajjal. Az ilyen palacsintákat különféle töltelékekkel kombinálják.

opció palacsinta a vízen kevésbé kalória, a tej és a vaj hiánya miatt. Átlagosan 135 kcal / 100 g termék. Néhány palacsinta reggelire nem károsítja az ábrát.

Kefir palacsinta tészta

Ha tágas, finom és hihetetlenül ízletes palacsintát szeretne, főzéshez használjon kefirot. A csemege minimális mennyiségű termékből készül, és nem igényel sok időt.

• Kefir - 3 pohár.
• Liszt - 2 csésze.
• Tojás - 2 db
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
• Só - 0,5 teáskanál.

1. Törje le a tojásokat, fehéredje ki a fehérjét a tojássárgájáról. Mash sárgáját cukorral keverjük össze, két pohár kefirral összekeverjük és simázzuk. Fokozatosan vezetjük be a lisztet.
2. Beverjük a fehért fehérét sós hozzáadásáig. Öntse a megmaradt kefirot felvert fehérjékkel a tésztába. Keverjük.
3. Sütjük palacsintákat olajozott fűtött serpenyőben. Fűzzük mindkét oldalon aranykéregké.

Kalória palacsinta kefiron átlagosan 175 kcal / 100 gramm. A mutató valamivel alacsonyabb a tejteszthez képest. Ennek oka a fő folyékony összetevők kalóriatartalmának különbsége.

Hogyan készítsünk palacsinta élesztőtésztát?

Az élesztő tészta jobb a legvékonyabb palacsinta készítéséhez. A fogás elkészítése ilyen tésztából egyszerű. A lényeg az, hogy helyesen határozzuk meg az egy palacsinta mennyiségét. Az eredmény egy kiváló reggeli étel.

• Kefir - 700 ml.
• Búzaliszt - 1,5 csésze.
• Tojás - 2 db
• Cukor - 3 evőkanál. kanál.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. kanál.
• Száraz élesztő - 11 g.
• Vanillin, só.

1. Öntsön kefírt egy tálba, adjon hozzá egy csipet vanillint, egy evőkanál szárított élesztőt, egy kanál sót és cukrot. Keverjen össze mindent.
2. A kapott keverékben verte a tojásokat, adjon hozzá lisztet és gyúrja meg a tésztát. Az eredmény egy homogén tömeg, amely konzisztenciája vastag tejfölre hasonlít.
3. Tekerjük le a tartályt ragasztófóliával, és helyezzük le a sütőbe, előmelegítve 40 fokra. Tartsuk melegen a tésztát körülbelül egy órán keresztül. Ez idő alatt növekszik a hangerő.
4. Az idő múlásával dagasztja az élesztő tésztát és keverje össze egy kanállal. Ennek eredményeként a tömeg kissé leüleped és folyékonyabbá válik.
5. Süssön élesztő palacsintát mindkét oldalról egy zsíros serpenyőben. Csak az első palacsinta sütése előtt kenje meg a serpenyőt.

Lekvárral vagy sűrített tejjel történő étkezés esetén a jelző megduplázódik.

Hogyan készítsünk vékony és vastag palacsinta tésztát

Vékony kéreg

A vékony palacsinta készítése nem könnyű feladat, amelyet nem lehet megoldani néhány kulináris titok ismerete nélkül. Meg fogom osztani a megfelelő főzési technológiát és az összes titkot.

• Tej - 0,5 liter
• Tojás - 3 db
• Liszt - 2 csésze.
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj, szóda.

1. Vegyük a tojásokat keverővel, cukorral és sóval. Adjuk hozzá a lisztet és a szódat a kapott keverékhez, és keverjük össze.
2. Adjunk egy kanál növényi olajat, a tej felét és a fennmaradó lisztet a tésztához, keverjük össze.Öntsön bele a fennmaradó tejet, keverje össze és hagyja 15 percig.
3. Süssön vékony palacsintát előzetesen olajozott forró serpenyőben.

Vastag bolyhos tészta

A következő receptet a buja palacsinta rajongói értékelik. Próbáltam sok receptet, és ezt választottam. Ez lehetővé teszi, hogy porózus palacsintákat készítsen, amelyek felszívják a lekvárt vagy a szirupot.

• Tojás - 2 db
• Tej - 300 ml.
• Cukor - 2 evőkanál. kanál.
• Liszt - 300 g.
• Sütőpor - 2,5 teáskanál.
• Ghee - 60 g
• Sót.

1. Verte a tojást cukorral és tejjel. Egy külön tálban keverje össze a szitált lisztet és a sütőport. Kombinálja a kompozíciókat és gyúrja meg a tésztát. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és keverjük össze. Hagyja a tömeget 5 percig.
2. Süssen vastag palacsintát zsíros serpenyőben mindkét oldalról másfél percig. Tálalja kedvenc kiegészítőivel.

Úgy tűnik, hogy a receptek nem különböznek egymástól, de a különbségek csak a kész palacsintában mutatkoznak meg teljesen. Próbálja ki a recepteket a gyakorlatban, és a különbség nyilvánvalóvá válik.

Ízletes choux tészta tejben

Mint a puding palacsinta? Könnyen elkészítheti őket, ha megtanulja, hogyan kell elkészíteni a choux tésztát. Ne feledje, hogy a végeredmény nagymértékben függ a tej minőségétől. Felforralt palacsinta esetén a zsíros tej a legjobb.

• Tej - 1 csésze.
• Tojás - 2 db
• Vaj - 50 g.
• Liszt - 1 csésze.
• Cukor - 6 evőkanál. kanál.
• Forró víz - 0,5 csésze.
• Vaníliacukor - 1 tasak.
• Só, szóda, finomított olaj.

1. Verte a tojást egy mély tálba. A kapott tojáskeverékhez adjunk hozzá tejet, cukrot és egy csipet sót. A tésztához adjuk hozzá a fürdőbe olvadt vajat és keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a szitált lisztet a kapott összetételhez, és keverjük össze fa spatulával. Végül öntsön forrásban lévő vizet, vanillint és szódat. Keverjük össze mindent, és hagyjuk fél órára a tésztát.
3. Sült pudingot palacsinta tejben forró serpenyőben hozzáadott olajjal. Amint lyukak jelennek meg, óvatosan csukja le.

Az egyszerűséggel ellentétben, a puding palacsinta minden asztalra megfelelő. És nem csoda, mert hihetetlenül szelíd és finom.

Egyedi tészta műanyag palackban

Most, kedves háziasszonyok, megtanítom, hogyan készítsen tésztát otthon műanyag szóda palackban. Hamarosan megnézheti, hogy ez az egyszerű eszköz megkönnyíti a főzést.

• Liszt - 10 evőkanál. kanál.
• Tej - 600 ml.
• Tojás - 2 db
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanál.
• Cukor - 3 evőkanál. kanál.
• Sót.

1. A palacsinta tészta elkészítéséhez 1,5 literes műanyag palackra és egy kis öntözőkannára van szüksége. Először öntsük a lisztet a mosott tálba, majd öntsünk enyhén megvert tojásokat, növényi olajat és tejet.
2. Végül adjunk hozzá cukrot és sót az üveghez. Csukja be a fedelet és rázza fel, amíg az összetevők keverednek. A palacsinta tészta kész.
3. Palacsinta sütéséhez melegítsen egy zsíros serpenyőt, nyissa fel a fedelet és öntsen egy kis tésztát az étel aljára. A keverék térfogatát Ön határozhatja meg. A lényeg az, hogy lefedi az edény alját. Fordulj egy perc alatt.

Egy egyszerű recept segít kiváló palacsinta tészta elkészítésében. Figyelemre méltó, hogy a főzés során csak egy serpenyőt festet fel, és a klasszikus főzés során a piszkos ételek listája kanálokat, serpenyőket és tálat is tartalmaz.

Lehetséges tojás nélküli palacsinta tésztát készíteni?

Néhány szakács biztos benne jó tésztát készítsen lehetetlen tojás nélkül. Valójában néhány trükkö ismerete, a tojás nélküli palacsinta készítése nem nehéz. A lényeg az, hogy a keverék megfelelő állagú legyen.

• Tej - 250 ml.
• Víz - 250 ml.
• Liszt - 20 evőkanál. kanál.
• Növényi olaj - 90 ml.
• Cukor - 4 evőkanál. kanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Ecet és szóda - egyenként 0,25 teáskanál.

ELKÉSZÍTÉS:

1. Kombinálja a szitált lisztet cukorral és sóval.Öntsünk vizet a tejjel a kapott keverékbe, és keverjük össze. Adjunk hozzá finomított olajat, és keverjük meg keverővel. Az eredmény tészta.
2. Helyezze félre 30 percig. Ez idő alatt a liszt glutént szabadít fel, amelynek eredményeként a palacsinta általában süt. Sütés előtt adjunk hozzá ecettel megfojtott szódat a tésztához.
3. Süssük a palacsintákat egy előre zsírozott serpenyőben. Sütjük mindkét oldalt 45 másodpercig.

Mit lehet csinálni a palacsinta tésztából, a palacsinta kivételével?

Tudja, hogy a palacsinta tésztából sok más hihetetlenül finom ételt készíthet? A gyors és egyszerű sütésről szól. Mivel a tésztát hosszú ideig tárolják a hűtőszekrényben, azt tanácsolom, hogy az elfoglalt háziasszonyok nézzék meg a recepteket, amelyeket alább osztok meg.

Palacsinta torta

A szóban forgó desszert a palacsinta, a csokoládé és a narancsvaj tökéletes kombinációja. Megbirkózni a feladattal főzés sütemény még kezdő is képes.

• Zsírtalan túró - 400 g.
• Csokoládévaj - 100 g.
• Tej - 0,5 liter
• Liszt - 250 g.
• Cukor - 50 g.
• Tojás - 3 db
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Friss bogyós gyümölcsök - 300 g.
• Citromlé - 15 ml.
• Reszelt pisztácia, só, növényi olaj.

1. Főzzük a tésztát. Keverje össze a tejet tojás, cukor, só, liszt és sütőporral. Vegyük meg a kapott készítményt keverővel, és fél órán át félretesszük. Idővel süssük a palacsintákat, mindkét oldalon sütve, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
2. Készítse el a tölteléket. Kihúzza a lágy csokoládévajat túróval. Az eredmény légkrém. Sárgarépa a bogyók külön tálban.
3. Fedje le az egyes palacsintákat egy réteg tejszínnel, és tegyen rá egy kis mennyiségű bogyósürét a krém tetejére.
4. Gyűjtsük össze a tortát. Díszítsük a desszertet friss bogyós gyümölcsökkel, pisztáciával és csokoládészirupmal.

clafoutis

A Klafuti egy rakott serpenyő, amelynek elkészítéséhez palacsinta tésztát és szezonális bogyókat vagy gyümölcsöket használnak. A francia szakácsok, akik remekművet készítettek, bogyókat használnak száron és magon. Ennek eredményeként a bogyók kevesebb lét adnak, ami pozitívan befolyásolja a finomság aromás tulajdonságait.

• Tej - 100 ml.
• Krém 20% - 200 ml.
• Vaj - 50 g.
• Tojás - 3 db
• Liszt - 75 g.
• Cukor - 100 g.
• Vanília bot - 1 db
• Bogyók.

1. Törje a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá lisztet, cukrot és vaníliat, keverje össze.
2. Öntsük a tejet tejszínnel a kapott keverékbe, alaposan keverjük meg.
3. Helyezzen néhány bogyót a cupcake konzervdobozok aljára és töltse fel tésztával.
4. Végül el kell küldeni az ételt a sütőbe. Kétszáz foknál a desszert 25 perc alatt elkészül.

Tálaljuk meleg ételeket.

Yorkshire puding

Az angol technológiával elkészített, gyengéd palacsinta tésztadarabokat töltelékkel töltik fel, és sült hússal tisztán szolgálják fel, vagy sült marhahús mellékételként használják. Minden esetben hihetetlenül finom.

• Tej - 200 ml.
• Vaj - 50 g.
• Liszt - 125 g.
• Tojás - 2 db
• Sót.

1. Keverjük össze a lisztet a tojáskal, adjunk hozzá sót, öntsünk egynegyed tejet és keverjük össze.
2. Öntsön bele a fennmaradó tejet, keverje meg. Tegye félre a kapott tésztát néhány órán keresztül.
3. Tegyen bele egy kis darab olajat egy 8-10 cm átmérőjű sablonba, és küldje a kemencébe melegítésre.
4. Töltse meg a forró formákat palacsinta tésztával és tegye fél órára a kemencébe. Süssük 220 fokon.

Mint láthatja, a palacsinta tészta ideális mindenféle kulináris élvezet elkészítéséhez. Vegye figyelembe a kapott információkat, és örömmel szolgálja a család csodálatos finomságait.

Hasznos tippek

A kezdő szakácsok azon a véleményen vannak, hogy a palacsinta készítése a legegyszerűbb feladat. A főzés során gyakran különféle nehézségekkel szembesülnek. Az anyag utolsó részében hasznos tippeket fogok megosztani a „helyes” palacsinta elkészítéséről, amely útmutatóként szolgál majd.Kipróbáltam az összes tippet a gyakorlatban, és többször láttam azok hatékonyságát.

Hogyan lehet sütni palacsintát

Amint megérti, a palacsinta főzése bizonyos készségeket és tapasztalatokat igényel. Mennyi tésztát öntsünk, mikor fordítsuk meg, mikor lőjünk - a legfontosabb kérdések. Nézze meg az alábbi trükköket, amelyek segítenek az ízletes desszertek elkészítésében.

1. Nagyon fontos a felület, amelyen az ételeket elkészítik. A legmegfelelőbb egy sűrített aljú öntöttvas serpenyő. Ezen egy egyenletesen sütött palacsinta szép színűvé válik. A palacsinta serpenyő teflon bevonattal és alsó oldalával is működni fog.
2. A palacsinta főzése előtt alaposan melegítse a serpenyőt. Vigye be az alját réteg durva sóval és melegítse, amíg sötétedik. Főzés előtt rázza le a sót, és törölje le az edényeket papír törülközővel.
3. Kenje meg a serpenyő alját növényi olajjal vagy egy darab szalonnát. Ha vaj van a tésztában, csak az elsõ palacsinta elkészítése elõtt kenje meg. Ha a tésztába nem tartozik vaj, akkor minden palacsinta sütése előtt zsírozza meg az edényeket.
4. Töltse fel a kanál palacsinta tésztát és öntse az előmelegített serpenyő közepére. Tartsa szögben a serpenyőt, és forgassa oldalára, hogy a tészta a felületre szétszóródjon. Ha az első palacsinta csomósnak bizonyult, ne aggódjon. Ez segít meghatározni, hogy mennyi tésztát öntsünk egy lapos és vékony palacsinta készítéséhez.
5. Süssük közepes lángon. Amint a szélek megbarnulnak, villával vagy fa spatulával fordítsuk át a másik oldalát.
6. Helyezze a kész palacsintát egy megfelelő átmérőjű tányérra. Minden palacsintát kenje meg vajjal. A száradás elkerülése érdekében tartsa a fedél alatt. Később tekerje be a palacsintákat borítékokkal, csövekkel vagy háromszögekkel, és tálalja lekvárral, sűrített tejjel vagy tejföllel az asztalra.

Ezeknek a tippeknek köszönhetően könnyen elkészíthet finom és gyönyörű palacsintákat, amelyek ízükkel és aromájukkal örömteli a háztartások számára. Ne feledje, hogy a legfinomabb ételek azok, amelyek a közelmúltban kikerültek a serpenyőből. Nem ajánlom késleltetni a kóstolást.

Hogyan készítsünk tésztát darabok nélkül

Ha vannak pontok a tesztben, akkor nem számíthat az ízletes, sima és gyönyörű palacsintara. Szerencsére többféle módon segíthetünk a probléma megoldásában.

• A tészta darabok nélküli elkészítéséhez a folyadékot, legyen az víz, tej vagy kefir, lisztre öntik. Ennek eredményeként a tömeget könnyebben keverhetjük, és könnyebben eltört a darabok.
• Egyes szakácsok először egy vastag tésztát gyúrnak a darabok elkerülése érdekében, majd fokozatosan öntsék a receptben előírt folyadékot és keverjék össze.
• Túlzottan folyékony tészta esetén nem ajánlott liszt hozzáadása a tartályba. Jobb, ha vesz egy darab tésztát, adjon hozzá lisztet, keverje meg, majd egyesítse a maradék tömeggel.

A fenti módszerek bármelyike ​​elősegíti a tökéletes palacsinta tészta elkészítését, és az eredmény megfelelő lesz.

Ezen a feljegyzésnél befejezem a cikket. Remélem, hogy segít az illatos, finom és ízletes palacsinta elkészítésében tejben, kefirban és vízben, ami minden asztalhoz megfelelő lesz. Bon étvágyat!