Hogyan főzni julienne gombával és csirkével otthon

A Julienne egy francia étel, amelyet általában az ünnepekre készítenek. A receptek a tejfölös szósz felhasználását tartalmazzák, tehát nagyon sok kalóriát tartalmaz. A francia szakácsok a julienne-t zöldséges vágott levesnek és salátának hívják. Szokásos főzés kis serpenyőben, serpenyőben vagy kokotnitsy - fém formában.

Friss, fagyasztott, konzerv vagy szárított gomba használható. Elegendő, ha a konzervdobozt egy szűrőedénybe dobja, és várni, amíg a folyadék kifolyik. Fagyasztva - olvassza, öblítse le, nyomja össze. A szárított főzés felforrásra és forrásra megy fel. A gombákat vékony szeletekre vágják, így az étel esztétikus megjelenésű és harmonikus ízű.

A bátor szakácsok kísérleteznek az összetevőkkel. Tehát júliusban megjelent a hús. A legjobb megoldás a csirke. A húst szalagokra vágják és hozzáadják a hagymagyűrűkkel. Minden recept magában foglalja a tejfölös szósz vagy a Bechamel szósz felhasználását.

Klasszikus recept

Vágja az összetevőket vékony csíkokra. A gombák közül jobban megfelelnek a fehér, a sampinyonval és a rókagombával.

• A finoman apróra vágott hagymát és az apróra vágott sampinyonval együtt egy előmelegített serpenyőbe helyezzük, és főzésig süssük. Helyezze a tartalmat a 60% -át megtöltött kókuszdióra.
• Vigyázzon a töltésre. Bechamel szósz vagy tejfölös szósz fogja csinálni. Mindkét lehetőséget megvizsgálom, és Ön választja ki, melyik tetszik.
• Az első lehetőség. Keverje hozzá a tejfölt és a majonézt. Ha nem, cserélje ki liszt és tojás keverékére.
• A második lehetőség. A Bechamel szószhoz süssük a lisztet száraz serpenyőben, amíg barnavá nem válik. Ezután keverje hozzá friss tejjel és vajjal.
• Küldje el a kész mártást a gombára, és tegye a pörkölt. A julienne végén megszórjuk sajt és zsemlemorzs keverékével, tartsuk 180 ° C-ra melegített kemencében 5 percig barnás kéreg kialakulásához.

Ízletes Julienne gombával és csirkével

A kulináris remekmű nem csak a franciák körében népszerű. Öntsön be minden olyan éttermet, ahol örömmel kínál ízletes, illatos és eredeti julienne-t.

A recepteket egy technológia és változatlan alapanyagok jellemzik. Kísérleteken és kísérleteken keresztül a jellemzőket könnyű manipulálni. Az eredmény fantasztikus lesz, és csak ezzel lehet versenyezni Bigus.

A julienne főzése gombával és csirkével szokásos a cocotte készítőkben. Ha nincs ilyen edény, akkor azt egy serpenyőre cserélik.

• Csirkefilé - 200 g.
• Sampinyonval - 100 g.
• Kemény sajt - 50 g.
• Tejföl - 200 ml.
• Liszt - egy evőkanál.
• Zöld hagyma, paprika, olaj, só.

1. Vágja le a mosott gomba bármilyen alakú. Vágja a filét apróra. Az összetevők elküldése után a serpenyőbe.
2. Ajánlom, hogy a gombát és a húst nagy hőn süssék. Folyamatosan keverjük a tartalmat főzés közben, különben égni fog. Várja meg, amíg a gombák és a hús elkészül.
3. Küldje el a tejfölt liszttel a serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot, keverje össze. Öt perc múlva dobja el az apróra vágott zöldhagymát.
4. A kapott formák tömegét meg kell tölteni, és a tetejére reszelt sajttal meghintni. Ezután küldje el a julienne-t a sütőbe tíz percre. A hőmérséklet nem számít. A lényeg az, hogy a sajt megolvadjon.
5. A kész edényt forrón tálaljuk. Ha az ünnep később kezdődik, olvassa el a keményített sajtot sütővel vagy mikrohullámú sütővel.

Ha nincs csirke, cserélje le kacsara vagy pulykara. Mindenesetre finom lesz. Ha a konyhai arzenálban nincs darabolt konzervdoboz, használjon egy normál sütőlapot, és ossza meg adagokra.

Az eredeti változat burgonyával

Nehéz megmondani, ki jött az ötlet, hogy burgonyát adjunk a julienne-hez, ám ez a kulináris lépés sikeres volt. Ennek a bonyolult összetevőnek köszönhetően a csemege finomabbnak és kielégítőbbnek bizonyult. Ülj le kényelmesebben és olvassa el, hogyan hozhat létre remekművet otthon. Ez annyira egyszerű hogyan kell főzni a lazacot.

• Burgonya - 10 db.
• Gomba - 500 g.
• Szilárd anyag - 200 g.
• Krémsajt - 1 csomag.
• Hagyma - 3 fej.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Tojás - 2 db.
• Liszt, só, fűszerek, vaj, zöldség.

1. Főzzük vagy főzzük a gombát. Nem tudom, hogyan kell ezt csinálni, olvassa el a cikket mi köze a gombához. Forraljuk fel a burgonyát, héjat, kockára vágva.
2. A hámozott és apróra vágott hagymát olajban megsütjük, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután csatlakozzon a gombákhoz.
3. Helyezzen egy második serpenyőt a tűzhelyre. Olaj hozzáadása nélkül néhány percig süssük a lisztet. A lényeg az, hogy aranyszínűvé válik.
4. Adjunk egy kanál vajat a liszthez, és gyorsan keverjük, süssük, amíg felszívódik. A keverést folytatva öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet, forraljuk fel. Az eredmény egy vastag tömeg.
5. A szósz felforrása után tedd a krémsajtot, keverj össze mindent. A sót meg kell tölteni fűszerekkel. Forrás után forgassa el a tűzt. Amikor a szósz lehűl, adjuk hozzá a tojást, keverjük össze az összes keveréket.
6. Helyezze a burgonyát a sütőedény aljára. Tetejére egy réteg sült gombát és apróra vágott fokhagymát, majd öntsük a mártást. Megszórjuk reszelt sajttal, küldjük el az űrlapot a sütőbe.
7. 180 fokos hőmérsékleten süssük fél órán át. Illatos kéreg kialakulása után vegye ki a julienne-t a sütőből, tegye ki, szolgálja az asztalra.

Még az ínyenceknek is tetszik ez a csemege. A népszerűség titka az ízben, a főzés sebességében és az olcsóságban rejlik. Egy hátránya a kalóriatartalom, amely károsíthatja az árat.

Hogyan lehet főzni edényben

A francia ételeket kezdetben cocotte készítőkben készítik, de kompakt agyagedényeket, amelyekben burgonyát vagy főznek hajdina, szintén alkalmas. Az asztalnál történő kiszolgáláskor a kókuszos edények lapos tányérokon vannak, a fazekakat pedig fából készült alátéteken szolgálják fel.

• Gomba - 500 g.
• Tejföl - 200 ml.
• Kemény sajt - 300 g.
• Hagyma - 2 fej.
• Napraforgóolaj, só, bors.

1. Félre gyűrűkre szeletelt hagymát sütjük olajban, amíg arannyá nem válik. Ezután küldje el a szeletelt gombát a serpenyőbe. Amikor főznek, öntsön tejfölt.
2. Ha sok folyadék képződik, öntsünk egy kanál lisztet, keverjük össze és pároljuk 2-3 percig. Só és bors a végén.
3. Töltse meg az edényeket a kapott alappal, és tegye a reszelt sajtot. A sütőben 5-10 percig, 180 fokon tovább kell küldeni.

Tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel vagy ízesítjük provansai gyógynövényekkel. Használjon köretként pirítós.

Julien története

A gyönyörű francia névvel ellentétben a remekmű orosz gyökerekkel rendelkezik. A franciák a julienne-t a zöldségek és termékek szeletelésének módszerére hívják fel. Felmerül a kérdés: miért kapott az orosz étel idegen nevet?

Korábban a szakácsok gyakran vágtak gombát a julienne módszerrel. Később észrevették, hogy a látogatók nagyobb valószínűséggel "julienne gombát" rendelnek, nem pedig "gombát tejfölben". Ennek eredményeként a név eredetileg Franciaországból származott.

Az idő múlásával a szeletelés francia módját elfelejtették. Ennek eredményeként a recept visszatért eredeti formájába, idegen nevet kapva. Nincs semmi meglepő, mert azokban a napokban, amikor a népszerűség csúcspontja volt, mindennek francia volt a divatja.

Kísérletezzen, és hagyja, hogy a fantáziád elfáradjon, hogy otthon valami egyediat és egyediat készítsen. Sok szerencsét!