Hogyan készítsünk otthon borászatot - receptek videóval

Korábban a híres szakácsok készítettek szőlősalátát, és maga az étel csak a királyi asztalon található. Most mindenki készíthet ilyen salátát otthon.

A Vinaigrette egy előétel, amelyet magas vitamin- és ásványi anyagtartalom, alacsony kalóriatartalom jellemzi. Az európai országok lakói "orosz salátának" hívják, mert az összetétel olyan összetevőket tartalmaz, amelyek országunk számára hagyományosak. Például találkozz savanyú káposzta Oroszországon kívül meglehetősen nehéz.

A saláta nevet kapta I. Sándor ideje alatt. A történet szerint egy híres francia szakács a palota konyhájában állt meg, hogy megnézzék, hogyan készítenek orosz konyhai szakemberek ételeket. Látta, hogy a szakács ecetet öntött egy ismeretlen edényre, és kimondta a “vinaigrette” szót. Tehát Franciaországban ecetnek hívják. Az udvarlók úgy érezték, hogy a francia szakértő hangot adott a névnek. Ettől a pillanattól kezdve a királyi étlap francia eredetű ételt tartalmazott.

A klasszikus receptek között szerepel a répa, a sárgarépa, a burgonya, a savanyúság, a káposzta és a hagyma azonos arányban történő felhasználása. Kivétel a hagyma, amelyet általában többet adnak hozzá, és a sárgarépa, amely kevesebbet ad. Kötéshez növényi olaj, három százalékos ecet, só, bors szósz kerül felhasználásra.

Klasszikus szőlőskert

A klasszikus vinaigrette egészséges, könnyű, olcsó snack, amely pozitív hatással van az emésztőrendszerre. A szükséges összetevők listáját savanyúság, burgonya, cékla ismerteti. Savanyú káposztát vagy áztatott almát is hozzáadunk.

• Egyénileg forraljuk a sárgarépát, a burgonyát, a répet. Kész zöldségek, szalagokra vagy kockákra vágva. Szüntesse meg az almát és az uborkát is. Tegye az összetevőket egy tálba, adjon hozzá rabszolyt.
• A következő lépés egy benzinkút előkészítése. Öntsünk egy kis vizet egy kis tálba, adjunk hozzá száraz mustárt, cukrot, vajat, sót. Alapos keverés után a kapott keveréket hígítsa alma-ecettel.
• Tálalás előtt ízesítsük meg szósszal, tegyük egy salátatálba, megszórjuk apróra vágott hagymával.

A dekorációhoz használjon főtt cékla, friss paradicsom, uborka szelet.

Finom babkávé

A következő recept, amelyet bemutatok, a babsaláta. Ha a zöldségeket nem főzik, hanem sütőben főzik, akkor az étel páratlan ízű és aromás tulajdonságokkal rendelkezik.

• Burgonya - 2 db
• Cékla - 1 db.
• Pácolt uborka - 1 db.
• Száraz bab - 0,5 csésze.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanál.
• Só, petrezselyem, saláta.

1. Öblítsük le áztassa a babot hideg vízben kb. 7 órán át. Cserélje ki a vizet, és tegye a babot főzésre alacsony lángon. Két óra elteltével vegye le a tűzhelyről, és helyezzen be egy szűrőedényt.
2. Forraljuk fel a burgonyát és a répahéjat hámozás nélkül. Azt javaslom, hogy külön főzzön. Hűtés után főtt zöldségeket kockára vágott uborkával.
3. Keverje össze az elkészített ételeket, a sót és az olajat. Díszítsük petrezselyemmel és salátával tálalás előtt. Az eredmény egy gyönyörű előétel.

Hozzáadhat egy kis káposztát, savanyított gombát vagy áztatott almát a szőlőboroshoz.Ne feledje, hogy az íz közvetlenül a szeletelt összetevők minőségétől függ. Minél finomabb az összetevők vágva, annál ízletesebb a saláta. A második megfelelő sült burgonya vagy főtt rizs hússal.

Eredeti recept heringgel

A régi időkben a francia mártást vinaigrette-nek hívták, amelynek elkészítéséhez olívaolajat, cukrot, bor-ecetet, sót és mustárt használnak. Különböző saláták főzésére használták, amelyek közül az egyik vinaigrette nevet kapta. Csak friss és főtt zöldségekre alapozta.

A babot gyakran adják hozzá a növényi szőlőskerthez, sós mellek, káposzta és egyenletes házi hering.

• Burgonya - 5 db
• Nagy répa - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 fej.
• Hering filé - 1 db.
• Napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanál.
• Almaecet - 1 evőkanál. egy kanál.
• Zöld hagyma, cukor, bors és só.

1. Öblítse ki a burgonyát, a répet, a sárgarépát és a gőzt. Lehűlés után vágja apró kockákra a burgonyát és a sárgarépát, és apróra vágja a répakat (a cukormennyiség korrigálása érdekében ízlésesen ízlés szerint).
2. A heringfilét apróra vágott szeletekre vágjuk, mint az hering szőrme alattmajd a hagymát félkarikákra vágva. Ha kockára vágja, az íz nem fog szenvedni. Aki szereti.
3. A szószhoz verte növényi olajat ecettel, majd keverje össze mustárral, cukorral, sóval.
4. Kombináljuk a apróra vágott halat apróra vágott hagymával, alaposan keverjük össze, öntsünk néhány evőkanál kész mártást, hagyjuk 10 percig pácolni.
5. Keverje össze a heringöt a hagymával és az apróra vágott zöldségekkel, és ízesítse a mártással. Ízesítsen egy kis sóval és borssal. Keverés után küldjön egy-két órát hűtőszekrénybe. Ez elegendő az összetevők kitöltéséhez.

Tálaljuk adagolt tálakban vagy salátás tálban, korábban hagymával és gyógynövényekkel díszítve.
Azt javaslom, hogy adagokban adagolhassunk heringgel borospalackot. Kulináris gyűrű segítségével rozskenyér szelettel készítsen köröket, amelyek alapjául szolgálnak. A gyűrű eltávolítása nélkül töltse fel salátával. A gyűrű eltávolítása, a borkészítés díszítése és a desszertlapok felszolgálása marad.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

A klasszikus vinaigret főzés módszereit minden háziasszony ismeri. De a recept egy lassú tűzhelyben az egységek számára ismert. Nemrég kipróbáltam. A kísérlet eredménye meglepő volt, és a kész edény sikeresnek bizonyult.

A szőlőskert első plusz-értéke egy lassú tűzhelyen párolt zöldségek. Az ilyen feldolgozás a lehető legnagyobb mértékben megőrzi az ízét, előnyeit és színét. Több vitamin van hátra, ami fontos. A serpenyőben a cékla főzése után nehézségek merülnek fel az edények mosásával, amelyeket nehéz mosni. Lassú tűzhely használata kiküszöböli ezt az igényt. Ráadásul nem kell főzött zöldségeket vágni, azokat nyersen vágják, majd összekeverik.

A kísérlet során egy hátrányt fedeztek fel - különböző termékek elkészítése különböző időt vesz igénybe. Ezért próbálja meg időben eltávolítani a főtt zöldségeket a lassú tűzhelyről.

• Burgonya - 3 db
• Sárgarépa - 1 db.
• Cékla - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Savanyúság - 4 db.
• Konzerv borsó - 0,5 doboz.
• Só, gyógynövények, bors és növényi olaj.

1. Mossa, hámozza és vágja le a burgonyát répa és sárgarépa segítségével. Öntsen egy liter vizet a multicooker tálba, tegye apróra vágott zöldségeket. Aktiválja a gőzölési módot.
2. Körülbelül negyven perc múlva vegye ki a burgonyát a tartályból, és tegye egy tányérra. Főzzük a sárgarépát és a répet. Újabb húsz perc elteltével távolítsa el a sárgarépát. A cékla főzése általában körülbelül nyolcvan percig tart.
3. Vágjuk a savanyúságokba, adjuk át saláta tálba apróra vágott hagymával és konzervborsóval. Helyezze oda a sárgarépa burgonyát, adjon hozzá sót és borsot.
4. A cékla utolsó marad. Végül meg kell önteni növényi olajat, és alaposan össze kell keverni.

Tálalás előtt fektesse a vinaigrettet tányérokra és díszítse zöldekkel. Jól megy a burgonyával, kemencében sült bárányegyéb ételek.

Hasznos információk

A Vinaigrette minden országban élő ember étlapján szerepel. A francia névvel és a porosz gyökerekkel ellentétben ez egy orosz étel. Az ősi időkben csak a hering és a répaféléket használták. Nehéz megmondani, hogy a hering miért váltotta fel sárgarépát és burgonyát. Most azonban a fogás tökéletes sovány asztal, mindennapi menü, ünnepi ünnep.

A szakácsok erőfeszítéseinek köszönhetően a salátát a modern változatra alakították, az országban gyökerezik, és olyan népszerűvé vált Olivier.

Osztom néhány tippet.

• A zöldség színének megőrzése érdekében először vágjuk le a répadarabokat, és jól olajoszzuk be őket.
• Számos borászati ​​recept tartalmaz pácolt uborkát és napraforgóolajat. Ezen termékek kombinációja csökkenti az eltarthatóságot. Tankoljon annyit, amennyit csak eszel egy lépésben.
• A vinaigrette előnyei vitathatatlanok, főleg télen. Az orvosok azt is ajánlják szoptató anyák.

A vinaigrette főzésével kapcsolatos receptekkel ellátott cikk véget ért. Az alapanyagok hosszú és fárasztó elkészítése miatt nem minden háziasszony kész arra, hogy főzzön. Azt hiszem, az eredmény megéri. A főzéshez szükséges idő több, mint őszinte hálával fizeti ki az embereket, akik ezt az „orosz salátát” mutatják be.