Sült karfiol: gyors, ízletes és egészséges

A leg egészségesebb zöldségek listáján az egyik vezető pozíciót a karfiol foglalja el. Számos hasznos makro- és mikroelemet, valamint H, E, K és C vitamint tartalmaz. A zöldségfélék népszerűek az étkezők körében: táplálkozásuk szempontjából alacsony kalóriatartalmú, elősegíti az egészséges emésztést és jótékony hatással van a bél mikroflórájára.

A káposzta rendszeres használata javítja az immunrendszert, hasznos a szív, az idegrendszer, a női reproduktív szervek munkájához is. Az egyik fontos funkció a rák megelőzése. A leglenyűgözőbb dolog nem ez, hanem az a tény, hogy a karfiol nem veszíti el a hasznos tulajdonságokat még hőkezelés - forralás és serpenyőben történő sütés során sem. Beszéljünk a második lehetőségről: mérlegeljük a káposzta sütés leghíresebb módjait, megtudjuk, milyen termékekkel kombináljuk, és hogyan szolgálhatunk egészséges ételt az asztalhoz.

edzés

Annak ellenére, hogy a karfiol hasznos marad, nem érdemes túlfőzni (vagy megemészteni). Az íz fokozása és a hasznos elemek megtartása érdekében a főzés előtt ajánlott egy ideig tejben áztatni.

Sültre nemcsak a friss villák, hanem a fagyasztott villák is alkalmasak: 2-3 percig főzni kell, majd eltávolítják és kissé megszárítják. Ha frissen fogyaszt, ellenőrizze, hogy frissen szedte-e: lédús, rugalmas, friss levelekkel. A frissesség szín szerinti meghatározása értelmetlen: egy zöldség különféle fajtákban van, amelyek megjelenése eltérő.

Sütés előtt mossa meg a fejeket és vegye szét a virágzat kialakulása érdekében. A legtöbb receptnél azt javasoljuk, hogy először főzzük, de erre nincs szükség, főleg, ha kellemes krumplit szeretne tartani.

Jobb, ha nem vágja le a virágzat lábait: kényelmes megtartani őket, főleg tésztában főzés vagy főzés közben.

A sütés során a legfontosabb dolog az, hogy fenntartsa a jótékony tulajdonságokat. Ehhez először a zöldséget nagy hőn sütjük, amíg sűrű ropogóságg nem alakul ki, ezt követően a tűz minimálisra csökken, és a fedél alatt pároljuk, amíg főzik.

Klasszikus recept

• egy kis káposztafeje;
• 60-70 ml növényi olaj;
• fűszerek.

1. Öblítsük le a káposztát, apróra vágva.
2. Melegítse az olajat, egyenletesen terítse szeleteket, keverje össze.
3. Áztassa magas hőmérsékleten, amíg ropogós kéreg meg nem jelenik, és néhány percig sütje alacsony lángon.
4. 2-3 perccel a tűzről történő eltávolítás előtt adjunk hozzá fűszereket. By the way, akkor fokhagymás mártással.
5. Kiegészítőként szolgálnak fel a főételhez.

Karfiol tésztában és kenyérsütéshez

Emlékezz vissza a tésztában való sütés klasszikus receptjére. Nagyon egyszerű.

• Először elkészítjük a tésztát: keverjük össze a vizet, a tojást és a lisztet tejfölig, öntsük ízlés szerint fűszereket, beleértve a sót és a fekete borsot.
• Öblítse ki a káposztát, szárítsa meg, vágja, ne forralja fel. Tekerje be az előre elkészített tömeget.
• Melegítsük meg az olajat, helyezzük a szeleteket, süssük át közepes lángon, amíg héja meg nem jelenik.

rántott

Nagyon finom köret. A recept visszhangzik az előzőhöz. A főzés legfeljebb fél órát vesz igénybe.

• egy kis káposztafeje;
• 2 tojás
• zsemlemorzsák csomagolása;
• fűszerek.

1. Öblítse le a virágzatot, szárítsa meg, darabolja és forrásban lévő víz után 7-8 percig forralja.
2. Beverjük és rázzuk fel a tojást, adjunk hozzá sót, fekete borsot.
3. Kenyér szeleteket a kapott tömegben, majd egy zsemlemorzsa.
4. Melegítsük meg az olajat, tegyük a káposztát egy serpenyőbe, megsütjük közepes lángon.

Eredeti recept tojással a másodikra

Ez a recept nemcsak köret, hanem egy igazi második fogás, amely ízletes és tápláló vacsorára alkalmas.

• karfiol feje;
• 3-4 tojás;
• 50 g vaj vagy 25 g vaj és 25 ml zöldség;
• 100 g sajt;
• fűszerek ízlés szerint.

1. Öblítse le a virágzatot, engedje le a vizet, és darabolja. A folyadék felforrása után forraljuk 7-8 percig.
2. Melegítsük az olajat, tegyük a káposztát, süssük egy kicsit, amíg aranybarna (5-6 perc).
3. Dobjuk össze és rázjuk fel a tojást egy tálban, adjunk hozzá fűszereket, tekerjük a zöldséget a kapott tömegbe.
4. Főzzük közepes lángon, amíg barnavá nem válik.
5. Tegye egy tálra, reszelje sajtot, megszórja a tetejére, adjon hozzá zöldeket.

Párolt étrendű karfiol

Sok lehetőség van ebben a témában, a legegyszerűbbnek tartom.

• ⅓ káposzta feje;
• 100 g sárgarépa;
• 100 g cukkini;
• 2 paradicsom;
• 1 paprika;
• ½ hagyma;
• 50 ml növényi vagy olívaolaj;
• fűszerek ízlés szerint.

1. Öblítse le az összes összetevőt, nagy szeletekre vágva, és ossza meg a káposztvirágzatot.
2. Melegítsen olajat egy serpenyőben, először megsütjük a hagymát és a sárgarépát, majd a virágzatot és a borsot, majd a cukkinit és a paradicsomot.
3. Öntsük a pörkölt kis mennyiségű vízzel, és főzzük zárt fedél alatt kb. 15 percig.
4. A főzés vége felé meghintjük citromlével és adjuk hozzá a fűszereket.

Kalória sült karfiol

A karfiol alacsony kalóriatartalmú - csak 20-30 kcal / 100 gramm nyers formában és 100-120 kcal / 100 gramm sült. A tápérték mutatója a következőket tartalmazza:

• 3 gramm fehérjét;
• 10 gramm zsír;
• 5,7 gramm szénhidrát.

Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi az étrend és a böjt napjain történő felhasználást. A tőle származó ételek tökéletesen kielégítik az éhezést és feltöltik a test hasznos anyagokat, miközben lehetővé teszik, hogy ne hízjon fel.

Hasznos tippek

Végezetül néhány hasznos tippet adok. Kiderült, hogy a karfiol a következő betegségek esetén tilos enni:

• Megnövekedett vagy csökkentett nyomással.
• A vese- és gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása során, orvossal való konzultáció nélkül.
• Idősek köszvénye.
• A mellkasban vagy a hasban végzett műtét után. A műtét után több hétnek kell eltelnie.
• Óvatosság pajzsmirigybetegségben szenvedő embereknél.
• Krónikus allergiák esetén.

Ne hagyja figyelmen kívül ezeket a tippeket, mert az egészség a kezedben van!

A karfiol otthon gyorsan megsüthető, ízletes és egészséges. Felsoroltam a legegyszerűbb recepteket, de valójában még sok más van! Próbálja ki a különböző lehetőségeket, és válassza ki a legjobban tetszőt.

Ne felejtsd el az ellenjavallatokat, és ugyanakkor - ne félj kísérletezni! Hagyja, hogy ez az egészséges zöldség letelepedjen a konyhában, és váljon a vacsora ünnepének vezetõjévé! Azt mondják, hogy néhány ember, különösen a gyermekek, nem szereti a karfiol ízét. Ezt a pillanatot gyakran a sorozatban játsszák ... De talán ezeknek a történeteknek a hősei nem próbálták meg megfelelően főzni?